夏天的氣溫很適宜細菌大量繁殖,吃了被大量細菌污染之后的食物常常會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等問題??傮w來說,夏天得消化道疾病的人比冬天要多數(shù)倍。
如果出現(xiàn)嚴重的腹瀉一定要請醫(yī)生診治。除了用藥在飲食方面應(yīng)當怎么辦?吃什么?怎么吃呢?關(guān)于這一問題每個醫(yī)生和營養(yǎng)師是有不同觀點的。有的主張一定要及時吃東西補充營養(yǎng),幫助恢復體力;有的認為這時消化道受到大量細菌的侵害,生理功能減退,難以勝任消化、吸收食物的工作,因此不要急于進食,否則并不利于胃腸道的功能恢復,反而事與愿違。
我是比較贊同第二種意見的,并認為在實施時可因人而異。如果患者沒有食欲可以中斷一餐或兩餐,沒有關(guān)系,只喝與病前一樣量的水就可以了。而且患者實在沒有胃口,強制他們進食倒使他們心情不佳,也不利于病人的康復。對于腹瀉的患者,可以時常問詢他們是否想進餐,以便及時給患者提供飯食。腹瀉之后所吃的東西應(yīng)符合清淡、容易消化的標準,必選的食材是糧谷類食物。比如:
1.粥。用大米、小米分別煮成大米粥、小米粥,或者兩種米加在一起煮成雙色粥。煮的時候熱水下米,水寬一些,小火煮半小時左右,這樣的粥比較香軟、黏糯,患者一定喜歡。菜肴可根據(jù)患者喜好配以茶葉蛋、拌干豆腐、拌綠豆芽、榨菜等。
2.面食。有的患者平日不喜歡吃米食,因此可以吃清淡的面條、面片、珍珠疙瘩湯等面食??梢约与u蛋、西紅柿和細軟的青菜葉。
有人主張腹瀉后一定要吃粥,其實不一定,要根據(jù)病人平日的喜好,吃面食也一樣有利于康復。無論是米食、面食還是配菜,開始的量一定要少,是平日飲食量的1/4~1/3即可。
應(yīng)注意這時的食物無論是粥還是面湯一定要溫熱的,喝水和果汁也不要喝涼的。人類的胃腸道對溫度非常敏感,即使是健康人也要注意少吃涼的食物,少喝冰鎮(zhèn)的飲料。那種打開冰箱就喝冰飲料的生活行為對健康并沒有益處,不利于養(yǎng)生。