2012年9月5日～9月18日中央電視臺(tái)七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》節(jié)目?jī)?nèi)容

9月5日

養(yǎng)在天山的雞 新疆博爾塔拉蒙古自治州位于精河縣境內(nèi)，是新疆兵團(tuán)農(nóng)五師91團(tuán)的駐地。三黃雞肉味鮮美、清遠(yuǎn)麻雞皮薄骨軟、烏骨雞營(yíng)養(yǎng)豐富，這些優(yōu)秀的肉雞品種散養(yǎng)在天山腳下，主食是成片的紫花苜蓿，零食是聞名全國(guó)的精河枸杞、油葵和沙棗。天山上的雪水純凈甘甜，是雞最爽的解渴飲料。天山雞要養(yǎng)180天以上才出欄，總氨基酸含量達(dá)到21.5克以上，人體必需的十八種氨基酸和風(fēng)味氨基酸是普通雞的1.5倍。如今，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們重視，天山自然的養(yǎng)殖環(huán)境十分迎合消費(fèi)者追求健康的心理，所以在不少高檔酒店和餐館盡管這些雞的價(jià)格不菲，但它濃郁的的肉香味還是吸引了不少消費(fèi)者前去品嘗。（聯(lián)系電話：18935781234）

9月6日

價(jià)高俏銷的月山土雞 湖南衡東山區(qū)養(yǎng)殖的月山土雞，在廣東等地500克賣168元。月山土雞與普通土雞從表面上看，區(qū)別不大，只是爪子顏色不同。但要是把兩只雞同時(shí)放在鍋里蒸煮80分鐘，除了放鹽之外不放其他調(diào)料，則普通土雞的雞湯顏色比較淡，聞起來(lái)有股腥味；而月山土雞的雞湯顏色比較濃，聞起來(lái)很香。月山土雞吃了用中藥煮過(guò)的稻谷之后，不僅能滿足自身生長(zhǎng)的需要，還能強(qiáng)身健體，增強(qiáng)免疫力。吃藥谷、蚯蚓和白蟻長(zhǎng)大的月山土雞，富含人體必需的氨基酸、鮮味氨基酸，鈉、鉀、鈣等多種礦物質(zhì)和豐富的維生素，與普通土雞相比營(yíng)養(yǎng)更豐富。據(jù)了解，衡東縣這種土雞的銷量2012年可達(dá)3萬(wàn)多只，產(chǎn)值比2011年增加兩倍多。（聯(lián)系電話：13502276456）

9月7日

萊蕪黑豬 萊蕪黑豬因?yàn)轲B(yǎng)殖量少，其肉滿足不了市場(chǎng)需求，很難在老百姓的餐桌上找到。萊蕪黑豬產(chǎn)仔量高，一般的雜交豬一胎產(chǎn)仔10頭左右，而萊蕪黑豬一胎產(chǎn)仔13～15頭。萊蕪黑豬飼養(yǎng)周期一年左右，肌肉脂肪含量比較均勻、大理石花紋明顯、色澤鮮艷、持水力強(qiáng)、味濃香鮮，就是清水煮肉，香味也毫不遜色。歷史上早有“萊蕪豬肉譽(yù)九州，一家吃肉百家香”的美譽(yù)。萊蕪黑豬肌肉脂肪含量高達(dá)10%以上，鮮味氨基酸含量比其他品種豬高10%以上，適合東方人的消費(fèi)習(xí)慣。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，現(xiàn)在越來(lái)越多的消費(fèi)者可以品嘗到它的美味了。據(jù)了解，萊蕪黑豬保種選育的成功，不僅為我國(guó)有效保存了一個(gè)優(yōu)良的基因資源，還拓寬了地方豬種開(kāi)發(fā)利用的途徑。（聯(lián)系電話： 0634-5656555，13616347311）

9月10日

好吃又好玩的葫蘆 葫蘆是一種低脂肪、高纖維素的健康蔬菜，有解毒、利尿的作用，對(duì)治療高血糖、高血脂、高血壓都非常有好處。葫蘆不但可以用來(lái)清炒、紅燒、燉肉、煲湯，還可以用來(lái)榨汁。人們不僅愛(ài)吃葫蘆，而且隨著社會(huì)的進(jìn)步，物質(zhì)生活也越來(lái)越豐富，葫蘆的作用也從蔬菜、生活用品慢慢延伸到了文化領(lǐng)域。葫蘆的外形一般是上下兩個(gè)圓，象征著團(tuán)圓和美滿，漸漸地葫蘆也就演變成了中華民族的吉祥物之一。在風(fēng)干好的葫蘆表面用烙鐵烙上一些人物、山水、花鳥(niǎo)以及生肖等圖案，經(jīng)過(guò)加工，大小不一、形態(tài)各異的葫蘆就變身成了一件件的工藝品，使得本來(lái)就飽含著“吉祥如意”寓意的葫蘆有了更多的內(nèi)涵和欣賞價(jià)值。（聯(lián)系電話：400-6383877，13061506530）

9月11日

超辣的鬼椒 屏東縣作為臺(tái)灣主要農(nóng)業(yè)區(qū)之一，不僅盛產(chǎn)稻米、香蕉和菠蘿，而且西瓜、檳榔、椰子、木瓜糖等也頗負(fù)盛名。鬼椒也叫印度鬼椒，又名斷魂椒，原產(chǎn)于印度東北部，曾一度被稱為世界上最辣的辣椒。鬼椒是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的作物，無(wú)論是加工辣椒干還是辣椒醬，鬼椒在料理上是很好的搭配食材。鬼椒除了鮮果直接銷售和加工成鬼椒干、鬼椒粉銷售以外，多數(shù)鬼椒都按照傳統(tǒng)方法腌漬3～6個(gè)月以后制成鬼椒醬銷售。鬼椒在印度原本只是一種普通的農(nóng)作物，自從引種到我國(guó)臺(tái)灣以后就發(fā)生了不小的變化，完成了從最初克服種植環(huán)境的不適應(yīng)，到現(xiàn)在每種一茬即可連產(chǎn)3年的顯著效果，而且還創(chuàng)下了單株一次采收800多個(gè)鮮果的紀(jì)錄。[聯(lián)系電話：00886（臺(tái)灣地區(qū)區(qū)號(hào)）-88712151，919171042]

9月12日

尋找鄉(xiāng)村奶牛場(chǎng) 全世界共有6種奶牛，其中荷斯坦奶牛是世界上最著名的奶牛品種。它適應(yīng)性強(qiáng)、生病少，產(chǎn)奶量位居世界之冠。如今，在臺(tái)灣地區(qū)荷斯坦奶牛的存欄量有11萬(wàn)頭左右，每年產(chǎn)奶期有300天，每頭可產(chǎn)奶4500公斤。奶牛屬于耐寒不耐熱動(dòng)物，因其汗腺不發(fā)達(dá)，夏季對(duì)高溫、高濕氣候特別敏感，當(dāng)溫度達(dá)到25℃以上時(shí)，其采食量也隨之相應(yīng)減少，而采食量的多少直接決定著泌乳量的多少，所以在臺(tái)灣養(yǎng)奶牛，做好防暑降溫工作格外重要。目前，臺(tái)灣擁有500多家小規(guī)模的鄉(xiāng)村奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，每年可以向市場(chǎng)提供35萬(wàn)噸左右的奶量，經(jīng)過(guò)多年的摸索，不少養(yǎng)殖戶已經(jīng)熟練地掌握了養(yǎng)殖技術(shù)。（聯(lián)系電話： 021-52110955，00886-2-87895252）

9月13日

沒(méi)有浪費(fèi)的虱目魚 臺(tái)南市位于臺(tái)灣地區(qū)西南海岸，素有“五步一神”、“三步一廟”之喻。虱目魚是臺(tái)灣第一大養(yǎng)殖魚種，有臺(tái)灣第一魚之稱。虱目魚味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，魚骨可以熬成鮮美的高湯，含有17種氨基酸和豐富的膠原蛋白、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健腦、護(hù)肝、強(qiáng)健骨骼的作用，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。虱目魚食量大，在6個(gè)月的時(shí)間里就可以長(zhǎng)到1.5公斤左右。一條虱目魚經(jīng)過(guò)精細(xì)加工后被分割成魚頭、魚肚、魚皮等8大部分，其中無(wú)刺魚肉被加工成魚丸，魚頭、魚骨和魚腸分別被加工成營(yíng)養(yǎng)豐富的魚湯，魚肚被做成價(jià)格不菲的魚肚飯，魚鱗被加工成膠原蛋白含量豐富的保健飲品。虱目魚的養(yǎng)殖在臺(tái)灣已經(jīng)有300多年的歷史，由于養(yǎng)殖技術(shù)成熟，目前虱目魚的年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到10萬(wàn)噸左右。（聯(lián)系電話：00886-6-7839996，928320342）

9月14日

少不了的沙茶醬 在臺(tái)灣地區(qū)吃火鍋，沙茶醬是必不可少的火鍋底料。沙茶醬由赤尾青、扁魚、蔥、蒜制作而成，具有提味提鮮、讓火鍋更加美味的效果。臺(tái)灣南部的扁魚有預(yù)防心血管疾病的作用，赤尾青含高鈣，蒜頭可以殺菌，這些都具有提升人體免疫力的功能。一罐罐美味的沙茶醬深植于臺(tái)灣廣大消費(fèi)者的心中，從簡(jiǎn)單的家常飯菜到宴客的高檔菜肴，沙茶醬都稱得上是大宴小酌兩相宜的最佳配料。無(wú)論煎炒烹煮，只要一放沙茶醬，各種食材的口味立馬豐富起來(lái)。正是因?yàn)閺氖袌?chǎng)的需求出發(fā)，沙茶醬才逐漸贏得了更多消費(fèi)者的喜愛(ài)，成為臺(tái)灣居家少不了的美味調(diào)味料。（聯(lián)系電話： 021-64053380，13585597929）

9月17日

曬出來(lái)的關(guān)廟面 在臺(tái)南的關(guān)廟鎮(zhèn)，一種靠曝曬制成的面條成了當(dāng)?shù)厝说淖類?ài)。要做出好的關(guān)廟面，不僅要有合適的原料，和面、餳面以及面條的分割成型都是非常重要的環(huán)節(jié)。要增加面的彈性，通常會(huì)加堿，但是真正好的關(guān)廟面是不加堿的。為了解決面條彈性不足的問(wèn)題，餳面時(shí)間都是精確計(jì)算的，3～4次的反復(fù)碾壓和分割編花，面皮始終都是溫?zé)岬?，一個(gè)流程下來(lái)，面條在曝曬之前就達(dá)到了最佳狀態(tài)。（聯(lián)系電話： 0592-5080961，13941167812，

15921719749）

闖入山西的火鴨 眾所周知，山西地處黃土高原，干旱缺水，而鴨子通常需要臨水而養(yǎng)，所以自古以來(lái)山西就很少有人養(yǎng)鴨。瘤頭鴨是養(yǎng)殖戶從貴州引進(jìn)山西的，因?yàn)檫@種鴨不喜歡水，所以當(dāng)?shù)厝私兴盎瘌啞??；瘌喨庵竞康停茏剃?、補(bǔ)血、養(yǎng)胃生津。據(jù)檢測(cè)，火鴨肉中所含的B族維生素和維生素E都高于其他的鴨肉，常吃對(duì)人體心臟很有益。用營(yíng)養(yǎng)豐富的小米糠飼養(yǎng)出來(lái)的火鴨都在5公斤以上，通過(guò)把貴州風(fēng)味的酸湯、干鍋等做法與晉菜口味偏酸和辣的特點(diǎn)相結(jié)合，再用貴州特有的排草、澆尿草、香毛桃等香料制造出山西人喜歡的鮮味和香味，很快就贏得了消費(fèi)者的青睞。通過(guò)培育消費(fèi)市場(chǎng)，細(xì)分火鴨的大小、味道等，火鴨市場(chǎng)日漸紅火。現(xiàn)在除了孝義市外，山西其他一些地區(qū)也有150多家養(yǎng)殖戶，2012年火鴨的種鴨量已達(dá)到10萬(wàn)只。（聯(lián)系人電話： 0351-7628258，13403468885，18735126662）

9月18日

享受牛樟芝的黑羽土雞 牛樟芝是一種獨(dú)特而稀有的藥用真菌，具有很高的研究和商業(yè)價(jià)值，也是臺(tái)灣地區(qū)所獨(dú)有的一種真菌。因?yàn)檫@種菌是生長(zhǎng)在臺(tái)灣特有的牛樟樹(shù)上，因而得名。用加工牛樟芝精華液后留下來(lái)的藥粕磨成粉給雞吃，不僅能使雞的抵抗力增強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升，而且用這種雞加工出來(lái)的雞精也特別有營(yíng)養(yǎng)和味道特別鮮美。（聯(lián)系電話：00886-4-7766998，925796596）

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