春來(lái)

　　一年之計(jì)在于春，養(yǎng)生之計(jì)始于春。
　　春為四時(shí)之首，萬(wàn)象更新之始。此時(shí)，自然界陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)。在這乍暖還寒的日子里，如何抵御病毒的侵襲？如何調(diào)節(jié)自身的體質(zhì)？如何利用大自然的有利因素把身體叫醒？食物可以幫助我們達(dá)到這一目的。
　　
　　◎氣候多變，乍暖還寒，用溫性食物把身體“暖”醒
　　冬天的陰濕寒冷萎靡和麻木了人的身心，春天的明媚與和煦讓人的心情逐漸透亮起來(lái)，這時(shí)候需要一些有針對(duì)性的食物把身體也“暖”醒過(guò)來(lái)。
　　春季氣溫變化大，冷熱的交替刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力下降，所以此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成可適當(dāng)?shù)貙崃慷ǖ酶咭恍?，適當(dāng)補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如魚(yú)肉蛋奶及豆制品等。
　　牛肉是最值得推薦的優(yōu)質(zhì)高蛋白食物。牛肉為溫性食物，能驅(qū)散陰寒，使體內(nèi)陽(yáng)氣升發(fā)。牛肉所含的必需氨基酸非常豐富，古人一直把牛肉視為補(bǔ)氣養(yǎng)血、改善體質(zhì)、強(qiáng)壯身體之佳品。
　　蔥姜蒜在生活中常被人們歸入“佐料”之列。其實(shí)，恰恰是這些看似平常的調(diào)味品能在早春給我們帶來(lái)溫暖。
　　蔥氣味辛香，含有特殊的揮發(fā)性精油，能疏通經(jīng)絡(luò)，促進(jìn)血液循環(huán)，發(fā)汗祛寒，在中醫(yī)里常被用來(lái)治療感冒傷風(fēng)。
　　生姜性溫味辛辣，對(duì)保暖祛寒、恢復(fù)體力很有幫助。用生姜（特別是子姜、紫姜、姜芽）炒牛肉，能健脾醒胃、驅(qū)風(fēng)去濕。生姜燉雞塊是一味藥膳，特別適合冬春交替時(shí)食用，健脾益氣，散寒溫中。
　　大蒜含B族維生素和蒜辣素，可以刺激胃液分泌，幫助消化，清除血脂，對(duì)于預(yù)防感冒有極大助益。生姜、大蒜均有殺滅病毒和提高抵抗力的作用。
　　◎春光美麗，春困難耐，飲茶吃茶把精神“振”醒
　　春天大地回暖，給萬(wàn)物帶來(lái)生機(jī)，但此時(shí)的人卻常常感到困倦乏力、精神不振，人們謂之“春困”。這是因?yàn)?，春天使人體新陳代謝開(kāi)始增強(qiáng)，人明顯感覺(jué)早晨醒得早，但晚上普遍睡得又較晚，所以會(huì)有睡眠不好的現(xiàn)象。
　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō)，人體出現(xiàn)困倦往往與缺鉀有關(guān)。鉀能幫助維持細(xì)胞水分，增強(qiáng)肌體活力。消除春困可首先借用花茶。茶葉中的鉀含量非常豐富，約占1.5％左右。而花茶有芳香辛散之氣，非常利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，并促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽。除了喝茶，還可以吃茶。茶葉粥、雞茶飯、茶葉番茄湯、清蒸茶葉魚(yú)等，對(duì)解除春困都很有效。
　　消除春困，恢復(fù)精力，振奮精神，胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等黃綠色蔬菜對(duì)此非常有幫助。另外，魚(yú)肉蛋奶等富含蛋白質(zhì)的食物也會(huì)給人帶來(lái)好精神，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺(jué)的化學(xué)物質(zhì)的主要成分。
　　
　　◎四季養(yǎng)生，春調(diào)五臟，先把肝“舒”醒
　　“四季側(cè)重”是中醫(yī)遵循的一條養(yǎng)生原則。按此原則，春季萬(wàn)物蔭生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)，而補(bǔ)五臟以養(yǎng)肝為先。因?yàn)榇杭靖螝庾钔?，肝氣旺?huì)影響脾，所以春季又易出現(xiàn)脾胃虛弱癥。
　　菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療很有功效。菠菜又含豐富鐵質(zhì)和葉酸，可活血脈，利五臟之調(diào)。
　　除了菠菜，雞肝、鴨血都是益于養(yǎng)肝舒肝的食物。雞肝味甘而溫，從“以臟補(bǔ)臟”的養(yǎng)生原則說(shuō)比其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，肝主藏血，所以“養(yǎng)肝”與“補(bǔ)血”常并列在一起，而鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，既養(yǎng)肝又補(bǔ)血。
　　
　　◎增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力，把身體防御系統(tǒng)“警”醒
　　萬(wàn)物復(fù)蘇的春天讓大地?fù)Q顏，同時(shí)傷害身體的細(xì)菌、病毒等也得以繁殖和活力增強(qiáng)。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的“貓冬”，我們必須把身體的“防御部隊(duì)”重新武裝起來(lái)。
　　食用菌堪稱春天里的天然保健營(yíng)養(yǎng)品，是抗病御敵部隊(duì)中的尖刀兵。
　　常見(jiàn)的食用菌有蘑菇、香菇、木耳、銀耳等。這類食物富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素，尤其是香菇和蘑菇所含蛋白質(zhì)極為豐富，且氨基酸組成也較均衡，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鐵、鋅、硒的含量都非常高。菌類的保健作用主要是它們所含的多糖物質(zhì)，具有提高人體免疫功能和抗腫瘤作用。香菇可促進(jìn)膽固醇的分解和排泄，黑木耳能防止血栓形成。
　　春季多種氣候現(xiàn)象交替頻繁，是疾病的易發(fā)季節(jié)，所以要多吃新鮮蔬菜和水果，其富含的維生素A、C、E能抗病毒，增強(qiáng)身體的抗病能力。
　　
　　◎抗過(guò)敏，保健康，食物特種兵把身體“護(hù)”醒
　　春天百花盛開(kāi)，各種花粉會(huì)在空氣中漂浮，過(guò)敏性體質(zhì)者吸入后易引起過(guò)敏。食物中有些“特種兵”可以起到抗過(guò)敏的作用?，F(xiàn)在把它們組織起來(lái)吧。
　　蜂蜜含有一定的花粉粒，常喝蜂蜜能對(duì)花粉過(guò)敏有一定抵抗力。蜂蜜中含有微量蜂毒，臨床上常用于支氣管哮喘等過(guò)敏性疾病的治療。
　　紅棗含有大量抗過(guò)敏物質(zhì)，而且紅棗可增加抵抗力，很適合那些體虛乏力和貧血的人。但齒齦疼痛、下腹脹滿、大便秘結(jié)者不宜多食。
　　金針菇的菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏性病癥。
　　胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常高，能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，可有效預(yù)防花粉過(guò)敏癥和過(guò)敏性皮炎的發(fā)生。
　　溫馨提示：食物也可引起過(guò)敏
　　國(guó)際醫(yī)學(xué)界通常認(rèn)為，雞蛋、牛奶、魚(yú)、貝殼類海產(chǎn)品、堅(jiān)果、花生、黃豆、小麥等8大類食物是最常見(jiàn)的食物過(guò)敏原。在我國(guó)，芝麻、水果等食物過(guò)敏也很常見(jiàn)。食物可抗過(guò)敏，也可致過(guò)敏，因此對(duì)那些以前從未吃過(guò)的食物要十分警惕。
　　
　　◎氣候干燥，人易上火，用食物把身體“潤(rùn)”醒
　　北方人在享受明媚春光的同時(shí)，經(jīng)常會(huì)有干燥上火的感覺(jué)，咽喉疼痛、舌苔發(fā)黃；春天醒得早，有時(shí)會(huì)有眼干的感覺(jué)；早春時(shí)節(jié)，嗓子干、口腔潰瘍、爛嘴角等也經(jīng)常發(fā)生。這些癥狀均可通過(guò)食物得到緩解和改善。
　　首先，食補(bǔ)要以平補(bǔ)為主，瘦肉、蛋、奶、鴨肉都是不錯(cuò)的選擇。綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心水都能起到清火作用。
　　其次，要注意補(bǔ)充維生素A和B2。維生素A對(duì)預(yù)防干眼癥很有作用，可多吃一些動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、菠菜等。而口腔潰瘍、爛嘴角則與維生素B2攝入不足有關(guān)，要多吃一些奶類、蛋類、粗糧和綠葉蔬菜。
　　再次，春天是慢性氣管炎、支氣管炎等疾病的易發(fā)作季節(jié)，要多吃些能夠祛痰、養(yǎng)肺、潤(rùn)燥的食物，如蜂蜜、梨、枇杷、橘子、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、荸薺、芹菜、白蘿卜等。由于風(fēng)干物燥，人體發(fā)散現(xiàn)象比較明顯，番茄、蘿卜等多汁蔬菜能為人體補(bǔ)充水分。
　　溫馨提示：水果不可代替蔬菜。水果中更多含維生素C，而不是維生素B2。
　　
　　◎大地春回，陽(yáng)氣生發(fā)，將性?！皢尽毙?br/>　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。也就是說(shuō)，在飲食方面，應(yīng)適當(dāng)多吃些能溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。蔥、生姜、韭菜、蒜苗等有辛味的食物都是養(yǎng)陽(yáng)之物。
　　唐朝《千金方》說(shuō)：“二三月宜食韭”。韭菜四季皆有，但春天食用最好。韭菜有很高的藥用價(jià)值，降脂、溫肝、補(bǔ)腎，更是養(yǎng)陽(yáng)的佳蔬良藥——藥典上稱韭菜為“起陽(yáng)草”，有“天然偉哥”之稱。但韭菜不易消化，一次不要吃得太多。
　　咖喱不僅能預(yù)防某些疾病，還有助于喚起性欲。大多數(shù)咖喱中都含有肉蓯蓉，肉蓯蓉素有“沙漠人參”的美譽(yù)，在我國(guó)藥典記載中有益精血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、潤(rùn)腸通便之功效，常用于腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、宮寒不孕、腸燥便秘等癥，是歷代補(bǔ)腎壯陽(yáng)藥物中使用最多的中藥材之一?？о泻凇⒓t、黃、綠、白5色，黃色咖喱對(duì)喚起和增強(qiáng)男性性欲最有幫助，因?yàn)辄S色咖喱中肉蓯蓉含量最高。
　　當(dāng)然，您不能捧著一碗咖喱吃。黃色咖喱的最佳拍檔是雞肉。