達人推薦約會酒

　　葡萄酒，是女酒癡的首選，
　　這期請來3位女酒癡廖碧兒、
　　Mabel、Rebecca與大家談酒說情。
　　Bernice（廖碧兒）
　　藝人
　　嘗第一口酒歲數(shù)：23歲
　　4年前到美國、法國親制葡萄酒，
　　現(xiàn)在擁有自己的紅酒品牌。
　　Mabel（賴曼普）
　　英國葡萄酒及烈酒學會院士，
　　美國葡萄酒教育協(xié)會級國際品酒師。
　　嘗第一口酒歲數(shù)：6歲
　　時裝設(shè)計師，目前從事教酒事業(yè)。
　　Rebecca（梁淑意）品酒師
　　嘗第一口酒歲數(shù)：7歲
　　由廣告公司老板變身成專業(yè)品酒師。
　　3大甜酒配搭指南
　　當中有高、中、微甜的甜度，適合各種嗜甜女士。任何美酒，總要一些食物來配合，才算是圓滿。專業(yè)品酒師Mabel說：以甜品配甜酒，不要以為太甜，其實只要配搭得好，就會有另一番味道，當然，大前提是要配搭得宜。
　　皇室催情 Tokaji
　　產(chǎn)地：匈牙利
　　在18世紀曾風靡歐洲各國王室貴族， 一眾王室成員視它為強身健體的補酒及催情劑，法王路易十四更將Tokaji 評為“國王之酒”。色澤帶有微啡，除了有花香之外，還有花生等果仁味道。
　　配搭食物：榛子巧古力 、果仁蛋糕、巧古力曲奇。
　　原因：Tokaji 甜度中等，榛子巧古力亦不算太甜，兩方均不會搶去雙方的味道；布丁面上那塊燒焦的糖膠，可令Tokaji 的酒味更香。巧古力曲奇與甜酒混合，則會滲出一種濃郁的巧古力香味，在鼻腔徘徊，久久不散。
　　顏色呈鮮艷的金黃色，香味帶有金銀花、桃子及杏花的清香。口感細膩而圓滑，琥珀酒色已非常吸引，擁有濃烈的葡萄干、桂皮、無花果等香味，入口時感到有香橙、野花蜂蜜，酸甜度也十分平衡。
　　甜度最高 Sauternes
　　產(chǎn)地：法國
　　法國Sauternes區(qū)出產(chǎn)的甜酒。采用Sauvignon Blanc、Semillon以及少量Muscadelle葡萄來釀酒，充滿蜂蜜及水果味。
　　配搭食物：鵝肝、牛奶巧古力、藍紋奶酪、蘋果派。
　　原因：鵝肝味濃，Sauternes的高甜度可迫出鵝肝更多的香味；無論是牛奶巧古力或黑巧古力，兩者的甜度都與Sauternes 非常配合。而藍紋奶酪更能突出Sauternes 的甜度，蘋果批的果味，會令Sauternes 的桃味更豐富。
　　極品冰液 Ice Wine
　　產(chǎn)地：加拿大
　　Ice Wine的葡萄大約在12-2月份于晚上零下8度的低溫采摘，酸度較高，甜度得以平衡，是甜酒中低甜的一種，因為甜酸度適中，味道不會過火，所以屬一種優(yōu)雅的甜酒。
　　配搭食物：桂花糕、水果蛋撻 、高力豆沙盤。
　　原因：Ice Wine的甜酸度平均，可配一些不太甜的甜品，桂花糕的清淡帶花香的味道，令I(lǐng)ce Wine發(fā)揮到應有的酒香；水果蛋撻與Ice Wine混合之下，舌頭會感受到兩者以外的第3種額外果味。
　　美酒與約會情景
　　品酒講究心情同氣氛，只要開心，普通的酒也好喝。品嘗美酒固然與愛侶一起至為浪漫，現(xiàn)在就由3位靚酒癡從女士角度推介最合情侶約會飲用的美酒，男士們想令另一半開心，要留意。
　　熱戀階段的催情酒
　　Rebecca：情侶共飲，酒性不可以太濃烈，飲幾口酒意已濃，會破壞浪漫氣氛。最好是優(yōu)雅的一點葡萄酒，邊談心邊慢慢淺嘗，加上柔和燈光的環(huán)境，這種溫馨感覺非筆墨可以形容。所以，建議男士約伴侶把酒談心，一支偏向女士口味的葡萄酒，是直接加分的妙藥。
　　Smith Haut
　　Lafite Blanc
　　聞起來帶點蜜糖味的法國白酒，恍如涂上一層奶油的柑橘果香，有著細微的土壤氣味同煙熏味，還有濃烈的甜蜜瓜香氣，屬一種幼滑而不太甜的白酒，存放壽命可達10年以上。
　　Condrieu
　　1940年面世的法國Condrieu酒莊白酒，擁有芬芳的桃子、白花香味、蜜瓜味，酸度頗低，屬較為復雜的一種白酒。因氣候問題，所以這白酒的產(chǎn)量較少。
　　Penfolds Yattarna
　　Chardonnay
　　這種澳洲白酒散發(fā)著柑橘花、白桃、蜜瓜香味，還帶有淡淡的煙熏及橡木味，酸度適中，甜酸夠平衡，是一種酒性簡單的白酒。喝一口慢慢品嘗，會感到口腔內(nèi)一陣清新香味。
　　追求階段香檳最靠譜
　　廖碧兒：不同的對象當然要選擇不同的酒。男士約會另一半，無論是處追求階段或情侶關(guān)系，香檳最靠譜。對紅、白酒認知不多，萬一選擇了一種性質(zhì)剛烈的酒，女士們會飲得不舒服。香檳果味濃又有高貴感覺，另一半就算覺得沒驚喜，也一定不會討厭。我推薦以下3款。
　　Perrier Jo¨uet
　　1811年已面世的法國Perrier Jo¨uet，歷史比Dom Perignon更久，特別之處是酒瓶有手繪蓮花圖案，非常高貴美麗，有“香檳之花”稱號。至于酒性方面，細致而帶有濃烈花香味，有清新的感覺。
　　Soutiran
　　Blanc de
　　BlancGC Brut
　　這支法國香檳淡金帶淺綠色，柔軟及細膩的氣泡，更有蜜臘與蜂蜜香味，口感清新。
　　Ruinart
　　1729年創(chuàng)立的法國Ruinart酒莊，釀制的香檳采用了40-50% 的夏敦埃酒（一種類似夏布利酒的無甜味白葡萄酒），所以出名細致優(yōu)雅又香醇，酸度十足。
　　知己小聚紅酒最賞心
　　Mabel：我飲葡萄酒的時候，最注重反而不是對象，而是氣氛同環(huán)境。環(huán)境最好要靜，不要音樂。就算有音樂，都要好輕好柔。還有，很多人都愛在暗光的環(huán)境下把酒談心，不過我最愛強光，方便看酒顏色。三五知己飲酒談心是最開心的事，紅酒亦是此環(huán)境下的最佳配搭。
　　VosneRomanee
　　暗紅寶石的色澤，紅梅再加點薄荷，帶點清新感覺，還有淡淡的花香味，這支法國紅酒女士絕對適合。酸度不太足，但配合丹寧幼細又恰到好處。
　　Tignanello
　　意大利一只非常出名的紅酒，是第一支被稱為Super-Tuscan 的葡萄酒。Tignanello開瓶后一小時就會有陣陣的紫羅蘭、提子、胡椒及木桶味。丹寧幼細，果香成熟，酸度非常充足。再過多一小時，味道會愈來愈濃，是余韻頗長的紅酒。
　　Chateaud’
　　Armailhac
　　雖然法國Chateau d’Armailhac只屬5級酒莊，不過質(zhì)素絕對不差，葡萄品種有Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc，充滿煙熏同杉木味，酸度適中酒體豐富，口感像絲絨般順滑，但又是香氣復雜的紅酒。
　　同場加送
　　1/3支紅酒助美容
　　因為丹寧可以抗氧化，作用令皮膚滑一些同時通血管，只要適量地飲，就會有美容功效。所謂適量，就是每日不可飲超過1/3支，雖然可以每天喝，不過每星期要有一天不要飲任何酒精，讓肝臟可以休息。亦聽聞過有女士用紅酒來沖涼，是否有功效就不得而知了。其實市面上亦有紅酒素面膜和紅酒素丸供女士服用，因為同樣含有丹寧，所以亦有一定效用。無論紅酒平與貴，一樣有丹寧在內(nèi)，所以效果沒有太大分別。
　　私人定制紅酒
　　加州的Robert Mondavi Winery 酒莊，存放著廖碧兒買下的紅酒，上面寫著09年，即代表她的紅酒在09年開始釀制。廖碧兒花了20多萬港元，在酒莊買了幾棵葡萄樹，制成以自己英文名字頭B 字的白、紅酒，名為Bellavizio，解作“錯誤的美麗”，意思是她去這個trip 只是一時沖動，卻令她心境平伏。只私飲，不會對外發(fā)售。圖為廖碧兒拿起鋤頭，將發(fā)酵的葡萄攪勻，這是釀酒最初步的程序。
　　小巧梳打
　　健康美味隨身帶
　　現(xiàn)代人越來越注重調(diào)整自己的亞健康狀態(tài)，合理的膳食是其中不可或缺的一環(huán)。但忙碌的工作往往無法進行規(guī)律的飲食，簡單美味的小零食有助于調(diào)節(jié)身心健康，包裝方便而又能隨身攜帶的餅干零食就是一個不錯的選擇。
　　隨身攜帶 瞬間充盈正能量
　　繁重的工作讓職場人每天早上都習慣貪睡幾分鐘，這通常就以犧牲慢慢享受一份早餐的時間為代價。這時候，營養(yǎng)便攜的嘉頓梳打餅干可以解決你的燃眉之急！嘉頓梳打餅干采用純熟發(fā)酵工藝，其中的淀粉和蛋白質(zhì)在發(fā)酵時部分分解成易被人體消化吸收的低分子營養(yǎng)物質(zhì)，可以瞬間化身“早餐生力軍”，幫你迅速補充能量。
　　你因各種工作場合感到疲憊心煩時，若是能“忙里偷閑”來點健康小點，想必能使心情愉悅。此刻，抽屜里的嘉頓小包裝梳打餅干便是你輕而易“取”的零食拍檔。小巧的獨立包裝貯存方便，能輕松疊在一起放置在抽屜柜的角落，在你身心疲憊時瞬間為你注入正能量。一小包下肚，立馬給疲憊的大腦提供身心的雙重力量，不愧是職場上得力的能量補給