水就是水

　　依云礦泉水又出問題了，而此前依云礦泉水已經(jīng)多次因?yàn)榫鷶?shù)超標(biāo)而上榜。這次是亞硝酸鹽超標(biāo)。
　　作為飲用水世界里的“高檔產(chǎn)品”，依云礦泉水受到許多吹捧，為什么還會(huì)頻頻出現(xiàn)問題呢？
　　按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，礦泉水應(yīng)該直接取自未經(jīng)污染的水源，除了二氧化碳不能加入其他物質(zhì)，并且在鋰、鍶、鋅等七項(xiàng)礦物質(zhì)指標(biāo)或者二氧化碳含量中，至少有一項(xiàng)達(dá)到特定含量。這是“營(yíng)養(yǎng)”方面的要求。此外，還設(shè)置了近30項(xiàng)“安全指標(biāo)”，亞硝酸鹽就是其中一項(xiàng)。
　　一提起亞硝酸鹽，許多人就會(huì)想到“不法商販”用它來防腐。依云水廠家用“不經(jīng)過物理或者化學(xué)處理，不與人接觸”來回復(fù)質(zhì)疑，也算是“對(duì)癥下藥”。亞硝酸鹽在自然界廣泛存在。“天然礦泉水”中含有亞硝酸鹽絲毫不令人驚奇。
　　除了亞硝酸鹽，天然礦泉水中還可能含有鉛、汞、鎘、砷等重金屬毒物。它們對(duì)于健康沒有價(jià)值，量大了會(huì)有明顯危害，理想的攝入量應(yīng)該是零。不過，由于它們天然存在，“零”是不可能達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。其含量取決于水源，合格的礦泉水中它們的含量會(huì)很低。
　　此外，飲用水只是人體攝入它們的來源之一，其他食物也可能含有這些有毒元素。因此，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)它們的限制其實(shí)不是水“安全”還是“有害”的界限，而是一個(gè)“控制標(biāo)準(zhǔn)”。意思是，在此標(biāo)準(zhǔn)下對(duì)人體貢獻(xiàn)的有毒物質(zhì)量比較小，對(duì)健康的影響可以忽略。
　　就亞硝酸鹽而言，美國(guó)環(huán)保署規(guī)定的每升飲用水不超過1ppm（1 ppm相當(dāng)于每升水中含有1毫克）。而中國(guó)的純凈水沒有這項(xiàng)指標(biāo)，在天然礦泉水中的限量是每升0.1ppm。根據(jù)國(guó)外對(duì)天然水源的檢測(cè)，0.1ppm的標(biāo)準(zhǔn)并不難滿足。依云礦泉水卻超過了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，還是很令人驚奇的事情。如果這其中沒有檢測(cè)方面的失誤，那么他們的水源就實(shí)在很成問題了。
　　對(duì)于礦泉水來說，細(xì)菌超標(biāo)是更容易出現(xiàn)的問題。合格的礦泉水中不應(yīng)該檢測(cè)出細(xì)菌。在合格的水源中，這條要求也不難滿足。但礦泉水的“天然”標(biāo)準(zhǔn)要求它既不能滅菌，也不能加入防腐物質(zhì)。在包裝的時(shí)候，如果存在少量細(xì)菌，那么在后來的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、分銷過程中，它們就可能“成長(zhǎng)”起來，導(dǎo)致“超標(biāo)”。而通常所說的“純凈水”，會(huì)經(jīng)過殺菌處理，細(xì)菌超標(biāo)的可能性就還要小一些。
　　生命活動(dòng)離不開水的存在，它是人體的六大必需營(yíng)養(yǎng)成分之一。因?yàn)樗闹匾?，也就有許多人相信“好水”能夠具有各種“保健功能”。關(guān)于水的忽悠從來不斷，諸如磁化水、小分子團(tuán)水、月子水等層出不窮。
　　“天然礦泉水”是最有群眾基礎(chǔ)的“保健水”，依云水就是依靠這樣的群眾基礎(chǔ)而超越了水本身，成為了“現(xiàn)實(shí)身份”的標(biāo)簽。不過，這一群眾基礎(chǔ)只是基于美好的“愿望”，并沒有理論或者實(shí)際的證據(jù)來支持。
　　水就是水。礦泉水中含有一些微量元素，這些元素可能是人體需要的。但飲用水只是人體攝取它們的一個(gè)來源。與食物相比，它們并不見得是一個(gè)好的來源。
　　另一方面，人體對(duì)這些礦物質(zhì)的需求也不是越多越好。當(dāng)然，它們的存在對(duì)于口味有一定的影響，有些人能夠喝出礦泉水“更好喝”，也不見得全是心理作用?！癤X山泉有點(diǎn)甜”固然是夸張，不同的礦泉水喝起來口味略有不同倒也可以理解。
　　作為食物，水的使用價(jià)值就是解渴，前提條件是安全。天然的礦泉水，不管它來自哪里，不管它賣得多貴，在這兩方面都沒有特別之處。普通的水，經(jīng)過規(guī)范的凈化處理，只要各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)身體的作用跟“高檔”礦泉水就不會(huì)有實(shí)質(zhì)上的差異。
　　當(dāng)然，作為消費(fèi)品，水也可能具有其他附加功能---就像LV包，用來顯示身份當(dāng)然“很有用”，如果用來裝東西的話就跟驢牌編織袋沒有區(qū)別。喝水也是如此，人體對(duì)于水的需求，只是像包用來裝東西一樣。