法國服務員，相當把自己當回事

去法國短暫旅居期間，我發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，當?shù)氐姆招袠I(yè)人員個個都高貴得像紳士，在他們面前，一不留心感到卑微的是你。面對他們的專業(yè)和敬業(yè)，你不服還真不行。

想買表？先來杯咖啡看看天鵝

某天，我急匆匆地走在香榭麗舍大道上，看到一家設計師自創(chuàng)品牌店，東西琳瑯滿目，每件都新奇特。我忍不住推門走進去了。看到一款設計比較獨特的手表，很喜歡，想買下，就示意服務員過來。服務員自我介紹叫文森特。他挺拔的身材，穿米色合體制服，口袋上別著一朵淡黃色的康乃馨?？次壹贝掖蚁胭I下走人的姿態(tài)，文森特慢悠悠地問我對這個表了解多少？機芯、表殼、材質(zhì)、歷史、外形設計、寶石鑲嵌啊之類的。我答什么也不懂。

我不禁有些生氣，我花錢買你的東西，你管我懂不懂？

“如果不是因為欣賞，那么你不值得擁有?！蔽纳卣f，“當然，如果你有興趣，我們可以先試著了解它?！?/p>

文森特微笑地開始為我煮咖啡，藍山咖啡豆的香氣彌漫了整間屋子，這簡直讓我太意外了，買表還要先喝咖啡？更意外的還在后頭。文森特推開店后的木門，剎那間我驚呆了，面前呈現(xiàn)一片蔚藍色，波平如鏡的湖面，幾只白天鵝優(yōu)雅地伸長脖頸，日光下的美景熠熠生輝?？吹轿业南矏?，文森特說：“你可以在這里坐著慢慢喝杯咖啡，先了解一下手表?！?/p>

我一邊喝咖啡一邊欣賞野鴨、天鵝肩并肩在湖中暢游，陽光很愜意，屋里輕緩音樂斷斷續(xù)續(xù)地飄過來，剛才急匆匆的心情已平靜下來了。對啊，有什么好急的？我有些明白文森特的用意了，似乎這樣，我才配得起這塊表？一刻鐘后，文森特才走過來，像個多年相知的老友，給我講解手表的歷史和構(gòu)件，如何聽手表發(fā)出的聲響，天哪，他聽手表聲音時的表情，宛若對待情人。最后他告訴我不要急著買東西，花時間去了解去欣賞才是對物品的尊重。

后來我才知道文森特畢業(yè)于斯托公立學校。他父親是一名公司董事、母親是個芭蕾舞蹈家。他喜歡這里工作，欣賞這些獨立設計師的設計，他想親手把東西賣給真正懂它的人，而不是一個急匆匆的過路客。

我本是為旅行而來，結(jié)果是因為買一塊表，一個手工創(chuàng)作坊里的店員，給了我一個詩意的巴黎。靜下來，學會真正地賞物而不是購物。

別叫我waiter，我是美食藝術家

旅居期間，經(jīng)常有機會到餐廳里用餐，同樣發(fā)現(xiàn)餐廳服務員很拽，很擺譜，可以用上高貴二字。比如這家河邊老店， 服務員是清一色的老男人，個個著黑衣白襯的燕尾服，氣定神閑在場內(nèi)游走，待我們經(jīng)過時“帝企鵝”們緩慢把頭低下、鞠躬。同行的工程師看一眼后說：“標準的45度，分毫不差。”

坐下后我們習慣性地要菜譜，結(jié)果人家說沒有。身后的服務先生自我介紹他叫雷諾，是負責幫我們品嘗法國佳肴的美食藝術家。我聽后不禁啞然失笑，法國人，把“服務員”一詞都能優(yōu)雅地表述成這樣。

聽到我們不算流利的法語，雷諾揮手叫來一位翻譯，這派頭讓我吃驚不小，服務員都帶翻譯？雷諾說他只想讓我們更好地品味到美食的每一個細節(jié)。

雷諾在我們身邊坐下，這架勢又讓我們面面相覷?？尽⒓?、燴、焗、鐵扒、燜、蒸等20種烹調(diào)方式及葡萄酒、奶酪、菜品，雷諾如數(shù)家珍。

這場飯前聊天秀歷時半小時，聽得我們興趣盎然，環(huán)顧四周，其他服務員也都如此，坐在桌邊和客人安靜聊天，像在參加一場沙龍會。

最后我們沒有聽從雷諾的建議，憑興趣點了香煎鵝肝、法式炸蝦、咖喱起司包，還有焗蝸牛。我們靜心等待，十分鐘后雷諾先生過來說，通過膳食營養(yǎng)分析軟件計算后得知，我們的這份午餐中，脂肪含量過高，蛋白質(zhì)偏少。他要求我們把法式炸蝦換成拿破侖派，焗蝸牛用馬賽魚湯替代。

雷諾開始擺放餐具，刀、叉、盤、碟、碗、杯數(shù)十件東西被他隔空齊刷刷幾秒鐘之內(nèi)動作優(yōu)雅利索地放到我們面前，魔術表演完畢，雷諾自豪地說，他在巴黎的服務生馬拉松大賽中奪得過第二名。

后來，雷諾還輕快示范了馬賽魚湯的七個規(guī)范化步驟。一餐飯視覺、味覺、觸覺、感覺統(tǒng)統(tǒng)到位。

餐畢我們只剩幾片面包，雷諾提著一個精致的鏤空雕花盒出來，原來是打包盒。

雷諾幫我們把剩下的幾片面包打包，配上各種奶酪、青菜、薄荷、迷迭香等裝飾物，剎那間那幾片黑黃的面包耀眼起來。

出了門，我感嘆，法餐服務員收入高，所以服務那么好。同事說你的說法完全顛倒邏輯。是因為他們夠敬業(yè)、技能高，為餐廳提供高價值，回報才高！中國服務員技能低質(zhì)量又不好，創(chuàng)造的價值也就低，因此工資低是正常的。

正當我們?yōu)檫@個中法服務行業(yè)的差距爭論時，一輛銀色寶馬緩緩停在我們面前，雷諾先生從車里走下，蹲下身，幫我系上包裝盒上的絲帶緞花。原來，剛才我們走得急，那朵餐盒上的緞花有點歪了。

看著雷諾先生的寶馬車靈巧地滑過巴黎的街頭，我想雷諾所集攢的才能和學識，是足以把服務生這項工作做得體面又高尚的。

大巴司機，到一地換一身衣服

法國各地區(qū)自然和人文景觀豐富多樣，是個令人樂于旅行的國家。帶我們環(huán)法游的司機杜彭是個40多歲的法國男人。

我們一行奔馳在浪漫之都，一路領略不同美景。但更耀眼的風景來自一直駕駛著大巴車的杜彭，每到一個地區(qū)他就會換一套衣服。

從尼斯到普羅旺斯，從美麗阿列日到楓丹白露宮，杜彭的衣服從沒重樣，他每到一地，就脫下工作服，換上與當?shù)鼐爸孪嗯涞囊路?，干凈洋氣，讓你感覺自己成了他的陪同人員。Armani西服、Adidas休閑服、前衛(wèi)另類的朋克裝、充滿法南風情的沙灘褲，他的穿著變幻多端，在楓丹白露宮他還穿上一套蘇格蘭裙子，站在樹影搖曳的老宮殿前留影，簡直太雷人了。杜彭說，每個人都要學會當最美的背景，要學會享受每時每刻，把自己當上帝。杜彭太可愛了，我們忙著享受他的表情和衣著，簡直忽略了風景，我們心甘情愿地當了他的“粉絲”。

杜彭的車載衣柜引起我的極大興趣，征得他同意后，我參觀了他的隨車衣柜。就在車輪旁裝行李的儲存室邊一個高約150cm，寬約100cm的小空間，僅容得下一個小箱子，里邊整齊掛著杜彭的西服、襯衣、領帶，各類衣服填滿這個狹小的衣柜，合計30件。杜彭看著我們的驚異表情，得意地吹了一聲口哨。“我所喜愛的我都帶著?！?/p>

一個開長途巴士的司機，在車上給自己開辟一個專用的衣柜，這家伙可真是講究。

杜彭真正理解“工作沒有高低貴賤”，誠如他所言，我是駕駛員，我工作，我驕傲。

到戛納時，杜彭“罷工”把我們?nèi)釉诋數(shù)鼐频?，他說星期天，上帝都在休息。在歐洲服務業(yè)休假是天賦人權。我們心情舒暢地呆在酒店自由活動。此時的杜彭，丟下我們，穿著花熱褲吸著柳橙汁在戛納的海灘上看藝術展。