2011年健康事件大盤點(diǎn)

　　隨著新年鐘聲的敲響，2011漸行漸遠(yuǎn)。然而，在健康領(lǐng)域，2011年也留給了我們太多的問題和思考。瘦肉精豬肉、地溝油、毒燕窩、核輻射、塑化劑、校車事故……我們一起見證了身邊的健康大事，事件中汲取經(jīng)驗(yàn)，改變健康理念。2012，我們?nèi)詫⒑湍鷶y手走過，為您提供更多的健康知識(shí)和養(yǎng)生理念，希望您更加健康、快樂地生活。
　　瘦肉精
　　事件回放
　　2011年3月15日，中央電視臺(tái)報(bào)道稱，河南當(dāng)?shù)氐囊恍B(yǎng)豬場(chǎng)都在使用國(guó)家明令禁止的“瘦肉精”喂豬，和普通豬肉相比，這種幾乎沒有肥肉的“健美豬”豬肉在江蘇南京市場(chǎng)上非常受歡迎。更讓人難以置信的是，這些服用了禁藥的豬肉，竟然有許多進(jìn)入了著名肉食品加工企業(yè)雙匯集團(tuán)。養(yǎng)殖、收購(gòu)、販運(yùn)、屠宰、銷售，一頭豬從成長(zhǎng)到進(jìn)入市場(chǎng)要經(jīng)歷多層環(huán)節(jié)，層層有監(jiān)管，層層監(jiān)管最后卻形同虛設(shè)。
　　【熱詞點(diǎn)擊】
　　瘦肉精
　　通常是指鹽酸克倫特羅，是一種腎上腺類神經(jīng)興奮劑。類似藥物還有萊克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林等，同樣能起到“瘦肉”作用。將這一類“瘦肉精”添加于飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量，減少飼料使用，使肉品提早上市，從而降低成本。人食用含“瘦肉精”的豬肝0.25千克以上者，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。
　　有研究表明，如果長(zhǎng)期食用的話，可能導(dǎo)致染色體畸變，還會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤，對(duì)心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等患者有極大危害。
　　應(yīng)對(duì)之策
　　一看：看豬肉脂肪(豬油)。一般含瘦肉精的豬肉，肉色異常鮮艷；生豬吃“藥”生長(zhǎng)后，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄。
　　二察：觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒有“出汗”現(xiàn)象。
　　三測(cè)：用Ph值試紙檢測(cè)。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰后1小時(shí)Ph值為6.2-6.3；自然條件下冷卻6小時(shí)以上Ph值為5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性，Ph值明顯小于正常范圍。
　　四找：找檢疫合格證明。購(gòu)買時(shí)，一定要看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
　　地溝油
　　事件回放
　　2011年3月，浙江寧?？h公安局治安大隊(duì)接到群眾舉報(bào)，有一伙人在各飯店高價(jià)收集餐廚廢棄油脂，疑為煉制生產(chǎn)食用油。浙江省公安廳立即組織專門力量，先后5次赴山東、河南等地進(jìn)行深入偵查，初步查明具有重大犯罪嫌疑。7月中旬，公安部統(tǒng)一部署，先后組織浙江、山東、河南公安機(jī)關(guān)開展集中行動(dòng)，成功搗毀濟(jì)南格林生物能源有限公司、河南鄭州宏大糧油商行等利用地溝油生產(chǎn)、銷售食用油黑窩點(diǎn)6個(gè)，查獲非法生產(chǎn)線2條、地溝油煉制的食用油100余噸、已灌裝假冒品牌食用油100余箱，抓獲主要犯罪嫌疑人32名。
　　【熱詞點(diǎn)擊】
　　地溝油
　　地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場(chǎng)的成品油等。
　　在煉制地溝油的過程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì)；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的地溝油后，會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
　　地溝油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經(jīng)過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。而食用了含鉛量超標(biāo)的地溝油做成的食品，則會(huì)引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
　　地溝油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
　　應(yīng)對(duì)之策
　　針對(duì)地溝油問題，2010年3月18日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室發(fā)布了《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》(食藥監(jiān)辦食[2010]25號(hào))。《緊急通知》指出：如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)的食用油脂來源不明，或者采購(gòu)和使用地溝油的，應(yīng)監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用并銷毀，同時(shí)依法嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
　　地溝油一旦流入市場(chǎng)，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個(gè)方面即可鑒別。
　　★看
　　看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。
　　★聞
　　每種油都有各自獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，可能是地溝油。
　　★嘗
　　用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是地溝油。
　　★聽
　　取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品：燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買。
　　★問
　　問商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。
　　塑化劑
　　事件回放
　　2011年5月23日開始，臺(tái)灣曝出食品添加有毒塑化劑的事件：多種食品的上游生產(chǎn)廠商在向食品中添加一種“起云劑”的時(shí)候，為了降低成本，使用了更廉價(jià)的塑化劑DEHP。作為一種塑化劑，DEHP只能在工業(yè)上使用，根本不是合法的食品添加劑。
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，受這一事件牽連的廠商已經(jīng)接近200家，受污染的食品可能接近了500種。這些產(chǎn)品不僅涉及到運(yùn)動(dòng)飲料，水果飲料、茶飲料，就連水果糖漿、兒童鈣片、乳酸菌咀嚼片等都統(tǒng)統(tǒng)卷入了其中。除此之外，指甲油、香水、口紅等女性化妝品也未幸免。
　　繼中國(guó)臺(tái)灣因塑化劑引起風(fēng)波之后，中國(guó)大陸產(chǎn)部分食品也被檢出含有塑化劑(大陸地區(qū)稱增塑劑)，甚至部分藥品也檢出含有塑化劑。
　　【熱詞點(diǎn)擊】
　　塑化劑
　　工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工。DEHP是塑化劑的一種，其代替棕櫚油配制的有毒起云劑也能產(chǎn)生和乳化劑相似的增稠效果。DEHP作為增塑劑并不屬于食品香料原料，因此，其不僅不能被添加在食物中，甚至不允許使用在食品包裝上。
　　塑化劑的分子結(jié)構(gòu)類似荷爾蒙，被稱為“環(huán)境荷爾蒙”，如由食物鏈進(jìn)入體內(nèi)，形成假性荷爾蒙，干擾體內(nèi)分泌，造成內(nèi)分泌失調(diào)。若長(zhǎng)期食用可能引起生殖系統(tǒng)異常，可能導(dǎo)致兒童性別特征不明顯及性早熟，長(zhǎng)期大量攝入將影響生殖和發(fā)育。目前尚無證據(jù)表明鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對(duì)人類具有致癌性。
　　應(yīng)對(duì)之策
　　塑化劑無處不在，穿的、用的物品，很多都會(huì)用到。按照我們已經(jīng)形成的現(xiàn)代生活方式，完全躲開塑化劑幾乎是不可能的，但也沒必要過度緊張，因?yàn)檎Ｉ钪薪佑|到的塑化劑并不會(huì)傷害人體。
　　人體有自然代謝功能，塑化劑DEHP如果進(jìn)入人體，大部分的DEHP及其代謝物會(huì)于24-48小時(shí)內(nèi)由尿液或糞便排出，消費(fèi)者可多飲水、多吃蔬果來排毒，不必太恐慌。目前，國(guó)家正對(duì)問題添加劑追本溯源，并對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行排查檢測(cè)，消費(fèi)者要掌握國(guó)家已公布的問題食品品牌信息，不要飲用。
　　人們平時(shí)也應(yīng)盡可能少接觸含有塑化劑的塑料制品。少用保鮮膜、塑料袋，多用玻璃、陶瓷容器，盡量避免用塑料容器盛放熱水、熱湯、茶和咖啡等。
　　毒燕窩
　　事件回放
　　2011年8月15日，浙江省工商局召開新聞發(fā)布會(huì)公布了歷時(shí)兩個(gè)多月的燕窩市場(chǎng)血燕產(chǎn)品專項(xiàng)清查行動(dòng)執(zhí)法檢查結(jié)果：此次抽檢涉及全省各零售店問題血燕達(dá)20萬(wàn)克，約3萬(wàn)多盞，平均亞硝酸鹽含量達(dá)4400毫克／千克，亞硝酸鹽含量最高達(dá)11000毫克／千克。亞硝酸鹽全部嚴(yán)重超標(biāo)，最高超標(biāo)350倍!
　　10月份血燕事件再一次鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，馬來西亞農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)蔡智勇接受新華社記者采訪時(shí)說，燕窩只有屋燕與洞燕之分。他說，沒有燕子吐血這回事，“血燕”只是商家為了獲取更高利潤(rùn)而制造的噱頭。所謂的“血燕”其實(shí)是無良商家以燕子糞便或?qū)⒘畠r(jià)燕窩染熏至血紅色，當(dāng)作“血燕”出售牟取暴利，而這種燕窩含有超標(biāo)的亞硝酸鹽。
　　【熱詞點(diǎn)擊】
　　亞硝酸鹽
　　亞硝酸鹽具有毒性，在一定條件下會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其有嚴(yán)格限制，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克每千克。
　　另外，人食入亞硝酸鹽后，其氧化作用可導(dǎo)致血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去了攜氧能力。如果攝入量達(dá)到0.2-0.5克，即可出現(xiàn)以缺氧為特征的中毒現(xiàn)象，表現(xiàn)為心慌、氣短、口唇青紫，并伴有頭暈、乏力等癥狀。若攝入量大于3克，可因嚴(yán)重缺氧導(dǎo)致死亡。
　　亞硝酸鹽幾十年前就被科學(xué)研究證實(shí)是一類致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用亞硝酸鹽含量超標(biāo)的食品，肯定會(huì)對(duì)身體造成傷害，最突出的就是胃癌和食道癌。
　　應(yīng)對(duì)之策
　　從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。燕窩蛋白質(zhì)含量為50％～60％，從數(shù)字上看起來比肉類的蛋白質(zhì)(17％～21％)含量高。但燕窩的蛋白質(zhì)含量是指干燕窩的含量，而通常所說的肉類蛋白質(zhì)含量是指濕重的含量，扣除水分的影響，其含量并不比肉類高。燕窩中含有一些具有保健作用的成分，但其作用遠(yuǎn)低于其市場(chǎng)價(jià)值。因此，消費(fèi)者沒有必要食用燕窩，更無需購(gòu)買價(jià)格昂貴的血燕。因此對(duì)讀者而言，重要的是不能迷信燕窩、魚翅等高檔食品。
　　患者打醫(yī)生
　　事件回放
　　2011年，醫(yī)患暴力沖突惡性事件頻頻發(fā)生，引起了社會(huì)各界的憂慮。9月15日，北京同仁醫(yī)院發(fā)生一起慘烈血案，43歲的女醫(yī)生徐文被一名患者連刺17刀，倒在血泊中。此后一周，又有一名眼科醫(yī)生被患者打傷。9月21日，湖北武漢協(xié)和醫(yī)院發(fā)生一起暴力沖突。一名七旬患者因病情復(fù)雜，搶救無效死亡，家屬因不認(rèn)同醫(yī)院的結(jié)論，糾集數(shù)十人持械沖擊醫(yī)院。8月23日，江西南昌市第一醫(yī)院發(fā)生一起血腥械斗。上百人手持棍棒、漁叉、鋼管到醫(yī)院鬧事，與保安發(fā)生沖突。10月16日，青島市一男子撒酒瘋打完了老婆又打急救醫(yī)生，據(jù)介紹該院急救中心醫(yī)生挨打的事情并不是個(gè)例，去年急救中心的兩名醫(yī)護(hù)人員在搶救病人時(shí)也曾被無理毆打。
　　【熱詞點(diǎn)擊】
　　醫(yī)患關(guān)系
　　醫(yī)患關(guān)系是指“醫(yī)”與“患”之間的關(guān)系?！搬t(yī)”包括醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)務(wù)人員；“患”包括病人、病人的家屬以及除家屬以外的病人的監(jiān)護(hù)人(有時(shí)稱作“患者方面”)。
　　醫(yī)患關(guān)系的實(shí)質(zhì)是“利益共同體”。因?yàn)椤搬t(yī)”和“患”不僅有著“戰(zhàn)勝病魔、早日康復(fù)”的共同目標(biāo)，而且戰(zhàn)勝病魔既要靠醫(yī)生精湛的醫(yī)術(shù)，又要靠患者戰(zhàn)勝疾病的信心和積極配合。對(duì)抗疾病是醫(yī)患雙方的共同責(zé)任，只有醫(yī)患雙方共同配合，積極治療，才能求得比較好的治療效果。
　　應(yīng)對(duì)之策
　　醫(yī)療糾紛頻頻上升為暴力事件的事實(shí)，逼迫我們不得不深思，醫(yī)患關(guān)系的問題到底出在哪兒。
　　目前的醫(yī)生和患者之間缺乏良好的溝通。不論是患者還是醫(yī)護(hù)人員都不同程度的認(rèn)為醫(yī)患關(guān)系不和諧。患者對(duì)醫(yī)生診治過程或治療結(jié)果的不滿，信息的不對(duì)稱又讓他們?cè)谥闄?quán)方面處于弱勢(shì)，若是再?zèng)]有合理的訴求渠道，就很可能讓事情走向極端。
　　維護(hù)醫(yī)患這對(duì)利益共同體的良好關(guān)系，需要醫(yī)患雙方的共同努力。醫(yī)患之間信任的建立非一朝一夕之事，醫(yī)生需要自律，患者也需要體諒，醫(yī)療體制改革仍任重道遠(yuǎn)，如何保證患者和醫(yī)生雙方的基本權(quán)益，將是核心的話題。因此避免醫(yī)患糾紛不但需要患者家屬們的理解和理智，醫(yī)療衛(wèi)生部門加快改革步伐，為百姓提供公平的就醫(yī)機(jī)會(huì)、合理的衛(wèi)生服務(wù)才更為關(guān)鍵。
　　校車事故頻發(fā)
　　事件回放
　　2011年12月21日中午12：45文山州丘北縣大廠村貓貓沖小學(xué)24名小學(xué)生乘馬車上學(xué)途中與一輛貨車相撞，當(dāng)場(chǎng)死亡2人，受傷22人，傷者已分送縣州醫(yī)院治療。
　　2011年12月12日18時(shí)許，徐州市豐縣首羨鎮(zhèn)張后屯村發(fā)生一起校車側(cè)翻事故，15人在此次事故中死亡。
　　2011年11月16日，甘肅正寧縣某幼兒園荷載9人實(shí)乘64人的校車，途中與一輛大翻斗相撞，21人遇難，18人重傷。
　　2011年9月，山西介休，一輛接送學(xué)生的微型面包車與一輛大貨車相撞。導(dǎo)致7名初中生死亡、2人重傷、3人輕傷。
　　2011年7月，遼寧大連，一輛載著17個(gè)孩子的輕型封閉貨車與迎面而來的奔馳車相撞，車上的17個(gè)孩子均不同程度受傷。此車是幼兒園園長(zhǎng)雇來的“黑校車”。
　　2011年4月，烏魯木齊，維吾爾自治區(qū)化肥廠廠區(qū)外1公里處，1輛搭載著6名學(xué)生、1名教師、1名學(xué)齡前女童的微型面包車，在31 2國(guó)道發(fā)生車禍，兩人當(dāng)場(chǎng)身亡。
　　2011年3月，北京門頭溝，一輛核載49人，實(shí)載81人(其中76名幼兒)的大客車超速行駛，途中發(fā)生事故。造成幼兒園院長(zhǎng)和一名5歲幼兒死亡，司機(jī)有吸毒史。
　　【熱詞點(diǎn)擊】
　　校車
　　校車是指運(yùn)送學(xué)生的車輛，要求安全，上下車便捷。為確保小學(xué)生的安全，專用校車標(biāo)準(zhǔn)要求每個(gè)小學(xué)生座位必須安裝安全帶，如果車上裝有能開啟每個(gè)座位安全帶的集中控制裝置，其操縱件應(yīng)在駕駛員可操控范圍內(nèi)，并且該裝置在任何情況下均不影響每個(gè)安全帶的正常操作功能。
　　專用校車標(biāo)準(zhǔn)還要求每輛校車上至少應(yīng)安裝一個(gè)照管人員座位，當(dāng)座位數(shù)超過40個(gè)時(shí)，應(yīng)至少安裝兩個(gè)照管人員座位。此外，還必須安裝汽車行駛記錄儀，該裝置俗稱“汽車黑匣子”，對(duì)車輛行駛速度、時(shí)間、里程以及有關(guān)車輛行駛的其他狀態(tài)信息進(jìn)行記錄、存儲(chǔ)，并可以通過接口實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)輸出。
　　應(yīng)對(duì)之策
　　最近發(fā)生的這些校車事故，車況差、超載，是事故最重要的原因。在甘肅幼兒園校車慘劇發(fā)生后，全社會(huì)都將目光聚焦在校車安全的問題上，呼吁加強(qiáng)校車安全管理，保障乘車幼兒、學(xué)生的人身安全。國(guó)務(wù)院法制辦2011年12月11日公布《校車安全條例(征求意見稿)》，面向社會(huì)各界征求意見?！墩髑笠庖姼濉穼?duì)校車享有的優(yōu)先權(quán)作了規(guī)定，校車將享受在公交專用車道以及其他禁止社會(huì)車輛通行但允許公交車輛通行的路段行駛等三大優(yōu)先權(quán)，校車將真正地成為“特權(quán)車”，為孩子們保駕護(hù)航。
　　其實(shí)，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，校車已經(jīng)被政府納入了社會(huì)公共服務(wù)體系。比如在美國(guó)，已通過了校車安全立法、校車安全管理法律、校車制造安全技術(shù)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定校車擁有的路權(quán)高于消防車、救護(hù)車等。
　　要想做好校車安全工作，還需要加大法律監(jiān)管力度。近年來，全國(guó)各地校車交通事故頻發(fā)，這些悲劇的發(fā)生，讓建立健全相關(guān)法律制度刻不容緩。
　　雙酚A奶瓶
　　事件回放
　　六部委發(fā)出通知，2011年6月1日起，禁止生產(chǎn)含雙酚A的嬰幼兒奶瓶，9月1日起，禁止進(jìn)口和銷售含雙酚A的嬰幼兒奶瓶。衛(wèi)生部文件稱，尚未發(fā)現(xiàn)雙酚A對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。但是鑒于嬰幼兒屬于敏感人群，為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，決定禁止雙酚A用于嬰幼兒奶瓶。
　　【熱詞點(diǎn)擊】
　　雙酚A
　　雙酚A簡(jiǎn)稱雙酚基丙烷(BPA)，雙酚A是世界上使用最廣泛的工業(yè)化合物之一，主要用于生產(chǎn)聚碳酸酯、環(huán)氧樹脂、聚砜樹脂、聚苯醚樹脂、不飽和聚酯樹脂等多種高分子材料。也可用于生產(chǎn)增塑劑、阻燃劑、抗氧劑、熱穩(wěn)定劑、橡膠防老劑、農(nóng)藥、涂料等精細(xì)化工產(chǎn)品。
　　在塑料制品的制造過程中，添加雙酚A可以使其具有無色透明、耐用、輕巧和突出的防沖擊性等特性，尤其能防止酸性蔬菜和水果從內(nèi)部侵蝕金屬容器，因此廣泛用于罐頭食品和飲料的包裝、奶瓶、水瓶等日用品的制造過程中。
　　歐盟認(rèn)為雙酚A在加熱時(shí)能析出到食物和飲料當(dāng)中，它可能擾亂人體代謝過程，對(duì)嬰兒發(fā)育、免疫力有影響，甚至致癌。
　　應(yīng)對(duì)之策
　　除了PC奶瓶以外，還有玻璃、PP、PPSU等奶瓶可以選，而這些都是不含雙酚A的安全材質(zhì)。
　　奶瓶材質(zhì)以金屬為最好，其次是玻璃，再次為塑料。塑料中PP、PPSU和PES都屬于安全性較高的塑料材質(zhì)奶瓶。買塑料奶瓶時(shí)，留意奶瓶底部三角形里的數(shù)字，選1、2、4、5的塑料制品較安全。
　　核輻射
　　事件回放
　　日本東北部海域2011年3月11日發(fā)生9級(jí)強(qiáng)烈地震，導(dǎo)致福島第一核電站發(fā)生爆炸與核泄漏事故。
　　【熱詞點(diǎn)擊】
　　核輻射
　　放射性物質(zhì)可通過呼吸吸入，皮膚傷口及消化道吸收進(jìn)入體內(nèi)，引起內(nèi)輻射，外輻射可穿透一定距離被機(jī)體吸收，使人員受到外照射傷害。內(nèi)外照射形成放射病的癥狀有：疲勞、頭昏、失眠、皮膚發(fā)紅、潰瘍、出血、脫發(fā)、白血病、嘔吐、腹瀉等。有時(shí)還會(huì)增加癌癥、畸變、遺傳性病變發(fā)生率，影響幾代人的健康。一般講，身體接受的輻射能量越多，其放射病癥狀越嚴(yán)重，致癌、致畸風(fēng)險(xiǎn)越大。
　　應(yīng)對(duì)之策
　　避免吃到被污染的海鮮，不要飲用海水淡化水。多吃海帶、紫菜等有明顯抗輻射作用的食物，但不要隨意服用碘片，只有政府發(fā)放碘片時(shí)才要按要求服用!處于污染區(qū)的人要盡量避免外出，關(guān)閉門窗。如果一定要出門，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間停留，用濕毛巾捂住口鼻，或帶口罩。盡量減少裸露部位，穿長(zhǎng)衣、脖子(甲狀腺)部位尤其重要。
　　速凍食品陷入“細(xì)菌門”
　　事件回放
　　繼思念和三全之后，2011年11月17日，南京市工商局通報(bào)稱，“灣仔碼頭”某批次“上湯小云吞(薺菜豬肉)”又被檢出金黃色葡萄球菌(以下簡(jiǎn)稱“金葡菌”)超標(biāo)。至此，國(guó)內(nèi)速凍食品市場(chǎng)上的三大著名品牌全部陷入“細(xì)菌門”。
　　【熱詞點(diǎn)擊】
　　金葡菌
　　就速凍面米制品(包括速凍餃子、云吞等)而言，“金葡菌”可能主要有兩大污染途徑，一是由原料肉在切割加工過程中帶入；二是食品操作人員帶菌導(dǎo)致。如果人們吃下“金葡菌”達(dá)到一定數(shù)量，會(huì)出現(xiàn)劇烈惡心、嘔吐等，同時(shí)伴有上腹部絞痛、腹瀉。嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致虛脫、腸痙攣和嚴(yán)重失水。但病程較短，1～2天內(nèi)可恢復(fù)。如果速凍食品中“金葡菌”菌量少，并不會(huì)導(dǎo)致中毒。
　　速凍食品零下18℃保存，在這種冷鏈條件下，菌量不能夠再繼續(xù)繁殖，也沒有條件產(chǎn)毒。在這種情況下，在一定量的范圍當(dāng)中對(duì)人體是安全的。
　　除了“金葡菌”外，速凍食品還可能出現(xiàn)三大安全隱患。
　　菌落總數(shù)超標(biāo)。
　　氧化。
　　維生素等營(yíng)養(yǎng)素的流失。
　　安全選購(gòu)速凍食品有五大訣竅
　　1、挑獨(dú)立包裝、冰柜底部的。購(gòu)買時(shí)要到有低溫冷柜的大中型超市購(gòu)買。位于冰柜底部的溫度比上層的更穩(wěn)定，存儲(chǔ)條件更好，質(zhì)量更有保證。
　　2、在超市最后再買速凍食品。建議到離家最近的超市購(gòu)買，并最后買速凍食品。
　　3、“察顏觀色”很重要。若發(fā)現(xiàn)速凍水餃、魚蝦丸制品等食品變軟、個(gè)體間相互粘連，可能說明儲(chǔ)存溫度過高，有細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。
　　4、挑生產(chǎn)日期最近的。盡量選擇剛出廠的速凍食品，最好是一個(gè)月之內(nèi)的產(chǎn)品。
　　5、務(wù)必按包裝說明蒸煮。生的速凍食品，吃時(shí)應(yīng)按照包裝說明蒸煮。若要徹底殺死“金葡菌”，可以高溫蒸煮30分鐘。
　　丙肝疫情局部暴發(fā)
　　事件回放
　　從2011年11月中旬開始，位于豫皖交界的安徽省渦陽(yáng)縣和河南省永城市相繼暴發(fā)丙肝疫情，以兒童為主的感染人數(shù)不斷增加。這些丙肝患者曾經(jīng)集中在一家農(nóng)村衛(wèi)生室看病，疫情可能與注射器針頭重復(fù)使用有關(guān)。
　　從11月17日至12月1日，該縣累計(jì)初步篩查1758人，發(fā)現(xiàn)丙肝抗體陽(yáng)性105人。于此次感染的人以兒童居多，確診患者已經(jīng)分別被送往合肥、南京等地接受治療。
　　【熱詞點(diǎn)擊】
　　丙肝
　　丙肝主要是通過血液、性接觸和母嬰途徑傳播。其中，血液是最為主要的傳播途徑，但是丙肝不會(huì)通過日常接觸傳播。如和丙肝感染者握手、擁抱、共用餐具、水杯、辦公用品，以及其他無皮膚破損或者無血液暴露的接觸，都是不會(huì)被傳染的。
　　丙肝的流行性很強(qiáng)，在全球各地都有分布。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球擁有1.7億丙肝病毒感染者，每年有300萬(wàn)-400萬(wàn)的新感染者，每年有35萬(wàn)多人死于與丙型肝炎相關(guān)的肝臟疾病，死亡率居各種傳染病的第10位。
　　在我國(guó)，據(jù)衛(wèi)生部《2010年全國(guó)法定傳染病報(bào)告發(fā)病、死亡統(tǒng)計(jì)表》顯示，我國(guó)丙肝的發(fā)病率及死亡率正在急速上升，2010年我國(guó)丙肝報(bào)告發(fā)病人數(shù)為153039例，與2003年相比，7年時(shí)間，報(bào)告病例增加了7倍。預(yù)計(jì)2011年，我國(guó)丙肝的報(bào)告病例數(shù)將達(dá)到18萬(wàn)人。
　　丙肝有一個(gè)稱號(hào)叫“低調(diào)殺手”。它癥狀隱匿，潛伏期長(zhǎng)，有時(shí)可長(zhǎng)到二三十年。在感染病毒的初期，癥狀不典型，甚至沒有癥狀，也不會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶異常。即使已經(jīng)轉(zhuǎn)為慢性丙肝，很多人在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也不會(huì)有任何癥狀，以至于很多患者延誤了最佳治療時(shí)間。當(dāng)患者一旦發(fā)現(xiàn)患病，往往已經(jīng)很嚴(yán)重了，因此死亡率越來越高。
　　應(yīng)對(duì)之策
　　甲肝、乙肝目前都已經(jīng)有專門的疫苗可以預(yù)防，但丙肝疫苗目前還沒有。每年，花幾十塊錢抽血化驗(yàn)一下，是目前能及早發(fā)現(xiàn)該病的唯一辦法。
　　“如果丙肝抗體呈陰性，就說明沒有感染丙肝；如果呈陽(yáng)性，則建議再查一查HCV－RNA。當(dāng)HCV－RNA結(jié)果呈陽(yáng)性，不管轉(zhuǎn)氨酶是否升高，都應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治