海拔高度對油菜品質(zhì)的影響

黃華磊，石有明，周 燕，唐尚同

(重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院特色作物研究所，重慶 永川 402160)

油菜在重慶整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有十分重要的地位。油菜品種基因型是影響油菜產(chǎn)量及品質(zhì)性狀最主要的因素，但是，產(chǎn)量和品質(zhì)的最終形成，是基因型、環(huán)境以及兩者相互作用的結(jié)果，環(huán)境在某種程度上也起到相當(dāng)重要的作用［1-3］。重慶是個(gè)典型的丘陵、低山地區(qū)，全市各區(qū)縣海拔差別大。針對重慶特殊的地理?xiàng)l件，通過甘藍(lán)型油菜不同品質(zhì)品種在重慶市不同海拔高度的種植表現(xiàn)，研究含油量、芥酸、硫苷、蛋白質(zhì)等品質(zhì)性狀的表現(xiàn)規(guī)律，為重慶市油菜品質(zhì)改良研究提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 供試品種

參試的為3個(gè)品質(zhì)不同的油菜品種，分別為高油雙低常規(guī)品種中雙11號、中油雙低雜交品種油研10號、低油普通常規(guī)品種中油821。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)和方法

試驗(yàn)的3個(gè)品種在永川雙竹鎮(zhèn)統(tǒng)一育苗，移栽到南川區(qū)金佛山地區(qū)不同海拔高度的5個(gè)地點(diǎn)的油菜大田，每點(diǎn)每品種栽種20～50苗，并在南川三秀居委種植的油菜田中選1個(gè)試點(diǎn)，共6個(gè)點(diǎn)，試點(diǎn)情況見表1。各點(diǎn)田間管理委托試驗(yàn)地戶主按當(dāng)?shù)赜筒似胀ㄉa(chǎn)管理進(jìn)行。

1.3 測試項(xiàng)目

在2009年9月播種前和2010年5月6個(gè)試點(diǎn)收獲后，分別取樣在南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院進(jìn)行品質(zhì)測試。測試所用儀器為近紅外分析儀。

表1 油菜試驗(yàn)點(diǎn)的基本情況

2 結(jié)果與分析

2.1 脂肪

隨著海拔高度的上升，油菜籽脂肪含量有下降的趨勢 (表2)。

表2 各試點(diǎn)油菜的脂肪與蛋白質(zhì)含量表現(xiàn)

2.2 蛋白質(zhì)

表2顯示，隨著海拔高度的變化，油菜籽的蛋白質(zhì)含量的變化無明顯規(guī)律。

2.3 芥酸

表3顯示，隨著海拔高度的上升，油菜芥酸含量有升高的趨勢。

表3 各試點(diǎn)油菜的芥酸與硫甙含量表現(xiàn)

2.4 硫苷

隨著海拔高度的上升，油菜硫苷含量先是升高，到了一定的海拔高度又呈下降趨勢 (表3)。

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，油菜脂肪含量隨著海拔高度的上升有下降的趨勢，這可能受溫度變化的影響。油菜脂肪酸組分變化，溫度是重要因子?？赡苁怯筒饲锇l(fā)階段，海拔上升，溫度降低，從而影響了油菜脂肪酸組分的形成。蛋白質(zhì)含量隨著海拔的上升變化無明顯規(guī)律，可能與6個(gè)試點(diǎn)的土質(zhì)不同，南北向背不同，陰蔽情況不同，使油菜的生長發(fā)育受到較大影響，尤其是海拔960 m的試點(diǎn)最先移栽，基礎(chǔ)苗情較好，管理較細(xì)，植株生長旺盛，該點(diǎn)的冬至苗情和考種數(shù)據(jù)都較優(yōu)，可能掩蓋了蛋白質(zhì)性狀隨海拔變化的規(guī)律。芥酸含量隨著海拔高度的上升有升高的趨勢。硫苷含量隨著海拔高度的上升先是升高，到了一定的海拔高度又呈下降趨勢?？赡芘c試點(diǎn)周圍油菜品質(zhì)有關(guān)，外源花粉對芥酸、硫甙的影響很大，掩蓋了海拔變化對芥酸、硫甙的影響。詳細(xì)機(jī)理還有待進(jìn)一步研究。

［1］ Baux A.溫度對油菜油脂肪酸組分的影響 ［G］ //第十二屆國際油菜大會(huì)籌備委員會(huì).第十二屆國際油菜大會(huì)論文集， 2007. http://cpfd. cnki. com. cn/Article/CPFDTOTAL-YCDA200703001436.htm.

［2］ 張垚，李云昌，梅德圣，等.油菜油脂研究進(jìn)展［J］.植物學(xué)通報(bào)，2007，24(4):435-443.

［3］ 張大瓊，徐洪志，曾川，等.兩個(gè)海拔高度下甘藍(lán)型油菜主要農(nóng)藝性狀及其對產(chǎn)量的影響 ［J］.西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2007，20(3):362-364.