柴達(dá)木三元牛在柴達(dá)木盆地的發(fā)展思路

祁世榮

青海省都蘭縣宗加鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站宗加分站，青海都蘭816100

柴達(dá)木三元牛是由柴達(dá)木黃牛公牛與青海高原牦牛母牛雜交培育的犏牛母牛（F1 代）和中國西門塔爾牛公牛雜交培育的三元牛（F2 代），具有明顯的雜交優(yōu)勢和優(yōu)良的品質(zhì)特點，特別適合農(nóng)區(qū)規(guī)?；?、集約化、生態(tài)化養(yǎng)殖，能很好地發(fā)揮農(nóng)區(qū)的飼草、飼料等資源優(yōu)勢。本文通過對柴達(dá)木三元牛的了解及其在培育過程中凸顯出的雜交優(yōu)勢，結(jié)合柴達(dá)木盆地農(nóng)牧結(jié)合地帶獨特的地理環(huán)境、氣候環(huán)境、生態(tài)環(huán)境的有利因素和農(nóng)區(qū)、牧區(qū)各自的資源優(yōu)勢，提出通過優(yōu)勢資源互補開展“以農(nóng)輔牧、以牧富農(nóng)”的發(fā)展模式來推廣和發(fā)展柴達(dá)木三元牛的思路。

1 柴達(dá)木三元牛父母本的概況和特性

1.1 青海高原牦牛

柴達(dá)木盆地南北邊緣高海拔地區(qū)的昆侖山草原和祁連山草原是放牧牦牛的理想之地，尤其在南昆侖山放牧的家養(yǎng)牦牛較多。在一定時期，高海拔地區(qū)的野牦牛常常出沒在家養(yǎng)牦牛群中，因而野牦牛和家養(yǎng)牦牛自然交配的現(xiàn)象時有發(fā)生，從而給家養(yǎng)牦牛輸入了“野血”。導(dǎo)入“野血”的牦牛在長期嚴(yán)酷的自然環(huán)境和閉鎖的繁育條件下，形成了適應(yīng)性強、遺傳基因穩(wěn)定、抗病力強等獨特的生物學(xué)特性。

1）青海高原牦牛的體型外貌及特性。青海高原牦牛在體型外貌上具有野牦牛的特征。結(jié)構(gòu)緊湊，前軀發(fā)達(dá)，后軀稍差；頭大，額寬，角粗，皮松厚；耆甲高、長、寬，前肢短而端正，后肢呈刀狀；體側(cè)下部密生粗長毛，猶如“穿統(tǒng)裙”；尾短并著生蓬松長毛；全身毛色多為黑褐色（占71.8%），嘴唇和眼眶周圍及背線處的短毛為灰白色或污白色。公牦牛頭粗重、呈長方形，頸短厚且深，睪丸較小、接近腹部、不下垂；母牦牛頭長，眼大而圓，額寬，有角，頸長而薄，乳房小、呈碗碟狀，乳頭短小，乳靜脈不明顯。青海高原牦?？共×?、抗寒性、抗逆性及合群性強，食性廣，耐饑餓，適合較粗放的飼養(yǎng)管理條件。

2）青海高原牦牛的生長性能和生產(chǎn)性能。根據(jù)丁鳳煥等[1]對1.5 歲同齡牦牛、黃牛和犏牛生產(chǎn)性能研究比較得知，牦牛體重、體高、體長、胸圍和管圍均比黃牛和犏牛??；屠宰率、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率較高；泌乳性能低，但乳脂率高。據(jù)測定，日均產(chǎn)乳量初產(chǎn)母牦牛為0.68～1.00 kg、經(jīng)產(chǎn)母牦牛為1.38～1.70 kg；泌乳期為150 d 左右；乳脂率為6.37%～7.20%。

1.2 柴達(dá)木黃牛

柴達(dá)木黃牛又叫蒙古黃牛，產(chǎn)于青海省柴達(dá)木盆地，具有抗蚊蟲、耐高溫及耐干旱的特性，能適應(yīng)沼澤和鹽堿草原。

1）柴達(dá)木黃牛的體型外貌及特性。體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)緊湊，體形呈長方形；頭短、粗，公、母牛均有角，角向外、向上、向前彎曲；垂皮薄、短、窄而斜，腹圓、大，四肢偏短，蹄大小中等、堅實。

2）柴達(dá)木黃牛的生長性能和生產(chǎn)性能。據(jù)羅曉林等[2]對柴達(dá)木黃牛生產(chǎn)性能的測定表明，成年公牛平均體高為（1.15±0.05）m、母牛為（1.00±0.05）m；成年公牛平均體重為（350±20）kg、母牛為（240±10）kg；其與牦牛和西門塔爾牛相比，體型中等。成年犍牛屠宰率為52.00%、凈肉率為40.30%、骨肉比為1∶3.6。日均產(chǎn)奶量初產(chǎn)母牛為2.10 kg、經(jīng)產(chǎn)母牛為2.46 kg；平均乳脂率為4.20%。

1.3 犏牛

1）犏牛的體型外貌及特性。犏牛有真假之分，所謂真犏牛是用黃牛公牛與牦牛母牛雜交繁育的犏牛（也稱黃犏牛），母犏?？煞庇蟠?，公犏牛無生育能力；假犏牛是用牦牛公牛與黃牛母牛雜交繁育的犏牛（又稱牦犏牛）。犏牛外貌介于雙親之間，兼具牦牛和黃牛的優(yōu)良特性，其體軀高大，結(jié)構(gòu)勻稱，公牛多有角；被毛短，絨毛較少，毛色傾向于父系；能適應(yīng)高海拔、低氣壓、冷季長的生態(tài)環(huán)境，也能適應(yīng)海拔較低、氣溫較高的生態(tài)環(huán)境。

2）犏牛的生長性能和生產(chǎn)性能。據(jù)丁鳳煥等[1]的研究，犏牛在生長、生產(chǎn)性能方面均具有明顯的雜交優(yōu)勢。在相同的條件下，產(chǎn)乳、產(chǎn)肉比牦牛和黃牛都要高。

3）犏牛在柴達(dá)木三元牛培育中的作用。過去在用黃牛母牛與西門塔爾牛、黑白花牛等體型大的公牛進(jìn)行雜交繁育的過程中發(fā)現(xiàn)，由于親本體型差異過大，遇到的最大難題就是母黃牛較易發(fā)生難產(chǎn)且產(chǎn)犢率低，以致母黃牛繁殖力下降，進(jìn)而造成培育過程中不可避免的人力、物力和財力損失，弊大于利。而體軀高大的母犏牛在柴達(dá)木三元牛雜交培育過程中發(fā)揮了明顯的雜交優(yōu)勢，其兼具父本黃牛的優(yōu)良品質(zhì)和母本青海高原牦牛適應(yīng)性強、體型較大、遺傳基因穩(wěn)定、繁殖力強等獨特的生物學(xué)特性，為柴達(dá)木三元牛的培育奠定了較好的基礎(chǔ)。

1.4 中國西門塔爾牛

中國西門塔爾牛于2006 年在內(nèi)蒙古和山東梁山同時育成。由于培育地點和生態(tài)環(huán)境的不同，可分為平原、草原和山區(qū)3 個類群。中國西門塔爾牛被毛黃白或紅花白，體型高大；公牛平均體高為（1.30±0.05）m、平均體斜長為（1.60±0.05）m。中國西門塔爾牛生產(chǎn)性能也較高，平均屠宰率為61.40%，平均凈肉率為50.00%。早期生長快是中國西門塔爾牛的主要特點之一，也是其成為我國牛肉產(chǎn)業(yè)的重要利用品種原因之一。

2 柴達(dá)木三元牛

柴達(dá)木三元牛是選用草原型中國西門塔爾牛為父本、犏牛（黃♂×牦♀）為母本培育而成的三元雜交牛。該三品種（種屬）雜交牛遺傳了祖母代適應(yīng)高寒氣候、耐粗飼及抗病力強的生物學(xué)特點，還遺傳了母系的雜交優(yōu)勢，且具有父本初生重較大、生長發(fā)育快、飼料報酬率高和肉品質(zhì)好的優(yōu)良特點。柴達(dá)木三元牛24 月齡個體活重達(dá)到400 kg 以上，日增重900 g，是牦牛和柴達(dá)木黃牛的2～3 倍，適于集中飼養(yǎng)育肥。柴達(dá)木三元牛肉是牦牛肉及高寒地區(qū)有機牛肉走向世界的旗艦，具有競爭世界高檔牛肉和領(lǐng)軍世界有機牛肉的潛質(zhì)。

3 柴達(dá)木三元牛在柴達(dá)木盆地發(fā)展的思路

3.1 柴達(dá)木盆地的地理環(huán)境和氣候環(huán)境

柴達(dá)木盆地位于北緯35°00′～39°20′、東經(jīng)90°16′～99°16′，海拔2 675～3 350 m，總面積約255 200 km2，是我國著名的內(nèi)陸盆地。盆地內(nèi)沙漠面積較大、植被稀少，然而擁有如德令哈、都蘭、烏蘭、香日德、諾木洪、格爾木等綠洲農(nóng)業(yè)區(qū)，綠洲邊緣又被廣袤的草原所包圍，是典型的農(nóng)牧結(jié)合地帶。柴達(dá)木盆地氣候干燥、少雨，東部降雨稍多；盆地四周高山多，中西部和盆地中心降雨較少，這種降雨分布特點使得盆地中心氣溫相對較高。由于盆地中心海拔相對較低，四周的冰雪融化為盆地中心農(nóng)業(yè)區(qū)提供了豐富的水源。盆地內(nèi)河流均為內(nèi)流河，發(fā)源于周圍的高山地區(qū)，匯入盆地的大小河流共有70 多條，其中長流河主要有格爾木河、諾木洪河、柴達(dá)木河、察汗烏蘇河、夏日哈河等，是柴達(dá)木盆地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需的主要地表水來源，為柴達(dá)木盆地綠洲區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了無限的生機。

3.2 柴達(dá)木盆地生態(tài)環(huán)境

柴達(dá)木盆地干旱少雨的氣候特征決定了本地區(qū)的生態(tài)環(huán)境：荒漠及半荒漠化面積廣，植被稀少，牧業(yè)區(qū)天然草原產(chǎn)草量低。近年來，由于過度放牧，使草原負(fù)載較重、牧草得不到休養(yǎng)生息的機會，加上鼠害猖獗，致使草原沙化、退化日益嚴(yán)重，草畜矛盾表現(xiàn)突出。如不能合理布局、科學(xué)開發(fā)、綜合利用天然草原，將可能使柴達(dá)木盆地的生態(tài)環(huán)境進(jìn)入惡性循環(huán)。

3.3 柴達(dá)木盆地資源優(yōu)勢

據(jù)資料統(tǒng)計，柴達(dá)木盆地綠洲農(nóng)業(yè)區(qū)土地資源豐富，有宜林地150 700 hm2、宜建飼料基地126 700 hm2、棄耕地55 200 hm2和農(nóng)田47 000 hm2①。在海拔較低、氣溫較高、農(nóng)作物長勢良好的柴達(dá)木盆地東部地帶種植優(yōu)質(zhì)苜蓿，平均每667 m2可產(chǎn)青草850 kg。有的區(qū)域如香日德、宗加、諾木洪等農(nóng)業(yè)區(qū)，還可種植玉米等高產(chǎn)飼料作物；筆者通過幾年的種植試驗發(fā)現(xiàn)，諾木洪、宗加、香日德等地的玉米產(chǎn)量可達(dá)500 kg/667m2。在柴達(dá)木中西部，由于海拔自東向西逐漸升高、氣溫也隨之降低，可種植禾本科牧草及沙打旺苜蓿飼草料。據(jù)報道，在格爾木河?xùn)|、河西農(nóng)場、烏圖美仁、馬海等地進(jìn)行禾本科牧草和豆科牧草混播種植，可年產(chǎn)2 萬t 優(yōu)質(zhì)飼草。這些豐富的資源，為種草養(yǎng)畜及農(nóng)區(qū)秸稈養(yǎng)畜提供了方便②。

3.4 柴達(dá)木三元牛在柴達(dá)木盆地發(fā)展的思路

柴達(dá)木三元牛具有父本初生重較大、生長發(fā)育快的生長特點，所以其對飼草料的需求量較大，但自然放牧條件下，柴達(dá)木盆地匱乏的生態(tài)植被遠(yuǎn)不能滿足柴達(dá)木三元牛的生長發(fā)育需求，可影響其生產(chǎn)性能而使其達(dá)不到三元牛生產(chǎn)發(fā)展的要求。因此，柴達(dá)木三元牛更適于集中飼養(yǎng)或規(guī)?；B(yǎng)殖，只有充分供應(yīng)飼草料，才能發(fā)揮其雜交優(yōu)勢。

柴達(dá)木農(nóng)牧結(jié)合地帶，農(nóng)區(qū)和牧區(qū)緊密相連，交通便利。牧區(qū)有自然放牧條件的草原，可通過自然放牧形式發(fā)展適應(yīng)本氣候和生態(tài)環(huán)境的柴達(dá)木黃牛和青海高原牦牛，并繁育犏牛；農(nóng)區(qū)有面積可觀的宜建飼料基地、棄耕地、兩棲耕地和退耕還林還草地，可種植大量的優(yōu)質(zhì)苜蓿、玉米等飼料作物，且農(nóng)區(qū)還有更具潛力的農(nóng)作物秸稈資源。因此，應(yīng)充分發(fā)揮農(nóng)牧結(jié)合地帶的優(yōu)勢，農(nóng)、牧資源互補。即牧區(qū)通過自然放牧黃牛和牦牛來繁育犏牛，為農(nóng)區(qū)提供犏牛資源；農(nóng)區(qū)通過建立飼草料生產(chǎn)基地、青貯玉米、曬制苜蓿干草、秸稈發(fā)酵利用等方式儲備飼草料資源，建立柴達(dá)木三元牛繁育基地，以規(guī)模養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式來推廣和發(fā)展柴達(dá)木三元牛。

4 小 結(jié)

農(nóng)牧結(jié)合地帶也叫半農(nóng)半牧地區(qū)，經(jīng)濟發(fā)展歷來較單純的農(nóng)區(qū)或牧區(qū)快，農(nóng)牧結(jié)合、資源優(yōu)勢互補，發(fā)展?jié)摿Ω蟆１疚奶岢龅哪羺^(qū)為農(nóng)區(qū)提供犏牛，給農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展帶來了活力；農(nóng)區(qū)通過建立飼草料生產(chǎn)基地，規(guī)模養(yǎng)殖柴達(dá)木三元牛，引導(dǎo)農(nóng)牧民走上致富的道路；富裕的農(nóng)區(qū)同時用有利的飼草料資源輔助牧區(qū)發(fā)展，真正實現(xiàn)“以農(nóng)輔牧、以牧富農(nóng)”的經(jīng)濟發(fā)展模式。

[1] 丁鳳煥，魏雅萍，徐驚濤，等.牦牛、犏牛和黃牛生產(chǎn)性能比較及肉中風(fēng)味物質(zhì)測定[J]. 青海大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2008，26（3）：8-10.

[2] 羅曉林，唐莉，徐驚濤，等.柴達(dá)木黃牛生產(chǎn)性能測定研究[J].中國牛業(yè)科學(xué)，2008，34（2）：22-23.

注釋①馬文華.柴達(dá)木盆地草業(yè)生產(chǎn)條件及發(fā)展方向[Z].柴達(dá)木畜牧業(yè)，2005（1）：28-30.

注釋②倉生海，祁迎林，楊慧清.海西州農(nóng)牧區(qū)草產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題探討[Z].柴達(dá)木畜牧業(yè)，2005（1）：9-11.