高坤山
青海省天峻縣織合瑪鄉(xiāng)畜牧綜合服務(wù)中心,青海天峻817200
牦牛是一種生活在高寒地帶的草食性牛屬動(dòng)物,近年來(lái)隨著人們生活水平的不斷提高,牦牛及其產(chǎn)品愈來(lái)愈受到廣大消費(fèi)者的青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì),截止2010 年,我國(guó)牦牛養(yǎng)殖數(shù)量為910 萬(wàn)頭,約占世界牦??偭康?0%。青海省是我國(guó)牦牛養(yǎng)殖最多的省份,提高牦牛業(yè)產(chǎn)值也是青海省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要目標(biāo)之一。
青海省地處青藏高原東北部,山脈連綿,地勢(shì)高峻,地貌復(fù)雜,平均海拔3 600 m。屬高原大陸性氣候,氣溫垂直變化明顯,日照時(shí)間長(zhǎng),太陽(yáng)輻射強(qiáng),冬長(zhǎng)夏短,可劃分為東部暖區(qū)、柴達(dá)木盆地次暖區(qū)、青海湖環(huán)湖暖冷過(guò)渡區(qū)和青南冷區(qū)。
據(jù)統(tǒng)計(jì),玉樹(shù)州養(yǎng)有牦牛127.5 萬(wàn)頭,果洛州養(yǎng)有牦牛95.5 萬(wàn)頭,海南州養(yǎng)有牦牛72.3 萬(wàn)頭,海北州養(yǎng)有牦牛58.6 萬(wàn)頭,海西和黃南州養(yǎng)有牦牛129.0 萬(wàn)頭。近年來(lái),烏蘭縣的柯柯鎮(zhèn)等地區(qū)成立了牦牛養(yǎng)殖合作社,養(yǎng)殖牦牛12 500 頭、能繁母牦牛6 000 多頭。另外,青海的其他地區(qū)(如同仁縣等)也在爭(zhēng)先恐后養(yǎng)殖大量牦牛,以促進(jìn)農(nóng)牧民增收。
牦牛可謂“全身是寶”。牦牛肉鮮嫩可口,富含多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、鈣、磷等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高;采用新鮮牦牛腿肉經(jīng)預(yù)煮、整形、炒制及風(fēng)干加工,可制成牦牛肉干,很受市場(chǎng)歡迎。牦牛絨可制成牛絨衫,可起到很好的保暖效果。牦牛毛可做成地毯等用品,經(jīng)染色后美觀大方,是很多家庭的必備品。牦牛奶不僅可以直接飲用,而且可做成酸奶。用牦牛奶做成的青海老酸奶形如豆脂、口味獨(dú)特、清涼可口、細(xì)致滑嫩,不僅含有大量的鈣制劑,而且存在多種益生菌,有助于兒童成長(zhǎng)和老年人延年益壽。用牦牛鞭泡酒,有滋陰壯陽(yáng)和補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用。牦牛骨可做成骨髓壯骨粉,食用后有助于鈣和磷的吸收,可起到強(qiáng)身健體的作用。牦牛皮可制成皮衣、皮帽、皮包等,皮層厚,強(qiáng)度高,彈性大,使用性能極佳。牦牛角可做成梳子,有防止頭發(fā)干燥、護(hù)發(fā)健腦的作用;同時(shí),因其透明光滑,也可做成其他裝飾品。在少數(shù)牦牛的膽囊內(nèi)還可發(fā)現(xiàn)牛黃,牛黃是一種名貴藥材,也是極為罕見(jiàn)的藥品。
青海省養(yǎng)殖牦牛的方式大多為放牧與舍飼相結(jié)合。如果按每千克毛重20 元購(gòu)入1 頭100 kg 左右的牦牛,則需2 000 元。1 頭成年牦牛每天放牧后大約要補(bǔ)飼2 kg 飼料,按1.6 元/kg 算,每年的飼料成本為1 168 元;每頭牦牛每年平均需防疫、藥品費(fèi)30 元。待牛增重到200 kg 左右,還是按每千克毛重20 元賣(mài)出,可收入4 000 元,利潤(rùn)為802 元(4 000-2 000-1 168-30=802)。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查,1 頭牦牛飼養(yǎng)1 a,除去養(yǎng)殖成本,可收入400~1 000元,照此計(jì)算,1 a 養(yǎng)50 頭牦??墒杖?~5 萬(wàn)元,如果1 頭牦牛的所有產(chǎn)品都能銷(xiāo)售,那么這頭牦牛的價(jià)值可達(dá)1 萬(wàn)元左右,因此牦牛的養(yǎng)殖效益是極高的。