蘋果補(bǔ)鈣的三種常見方式

木 生 陳健壯

1）山東鑫諾園藝·264004，2）蓬萊市農(nóng)業(yè)局

在盛果期，每年蘋果采摘后，果實(shí)會(huì)帶走大量的鈣，而鈣在樹體內(nèi)又不易移動(dòng)，所以缺鈣現(xiàn)象普遍發(fā)生。套袋果實(shí)表現(xiàn)較重，尤其在酸化嚴(yán)重的果園，其主要癥狀表現(xiàn)為苦痘病、痘斑病、水心病、虎皮病、紅玉斑點(diǎn)病、皮孔敗壞病等，這些都是由于缺鈣導(dǎo)致的生理失調(diào)所致。缺鈣在果實(shí)上所表現(xiàn)的癥狀不同，有的呈水浸狀，這是缺鈣生理病的共同癥狀。缺鈣時(shí)，細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)破壞，透性增大，內(nèi)溶物滲出；另一方面由于葉片合成的山梨醇糖通過韌皮部進(jìn)入果實(shí)，所以呈水漬狀；二是果肉組織凹陷形成空腔 （細(xì)胞分解后組織變干）；三是果實(shí)開裂。一般是因?yàn)楣獗裙づ蛎浛欤貏e是雨后發(fā)生更重。缺鈣時(shí)，多酚化合物氧化形成褐色素，所以缺鈣組織多數(shù)呈棕褐色。鈣充足時(shí)，可與多酚化合物螯合而抑制這種氧化作用。同時(shí)，由于缺鈣細(xì)胞膜被破壞，使內(nèi)含物滲出，為真菌、細(xì)菌的繁殖提供了有機(jī)物和糖分，故缺鈣時(shí)易感染真菌病害。另外缺鈣還會(huì)引起果實(shí)硬度降低，易變綿、發(fā)軟，貯藏壽命短。

一般來說，增加蘋果果實(shí)中鈣的含量主要可通過土壤和葉面補(bǔ)鈣，即蘋果鈣肥的施用，一般多采用土壤和葉面增施鈣肥，主干或主枝注射鈣肥的方式較少，基本不提倡。根據(jù)蘋果需鈣規(guī)律，蘋果謝花后至套袋前后，以及蘋果摘袋后至采收前是補(bǔ)鈣最佳時(shí)期，應(yīng)及時(shí)并充足補(bǔ)鈣，套袋果園盡量少環(huán)剝，以減少環(huán)剝對(duì)鈣吸收的不良影響。

1 土壤補(bǔ)鈣

土壤補(bǔ)鈣是解決缺鈣癥狀的根本措施，但嚴(yán)禁施用劣質(zhì)硝酸鈣，且不提倡大量施用生石灰。生石灰的主要作用是中和酸性土壤，一般每667 m2施用100 kg熟石灰即可有效緩解土壤酸化問題，但補(bǔ)鈣的效果較差。同時(shí)，挖坑埋生石灰，很容易燒根，造成死樹。對(duì)于一些酸化嚴(yán)重的蘋果園，更要注意土壤改良和施用鈣肥，提倡使用“綠原貝有機(jī)鈣粉肥料”，并可以與有機(jī)肥、復(fù)合肥等肥料混用，增效顯著。

此外，市場(chǎng)銷售的許多硝酸鈣是硫酸鎂或硫酸鎂含量過高的混合物。但由于鎂會(huì)拮抗鉀和鈣元素的吸收和利用，造成套袋蘋果發(fā)黃，著色差，苦痘病、痘斑病更加嚴(yán)重。且硝酸鈣及硅鈣肥只能單獨(dú)施用，不能與復(fù)合肥等其它肥料混合施用。

土壤基施施用含鈣肥料。例如每隔1～2年使用鈣鎂磷肥做基肥或基施生石灰，具體用量應(yīng)根據(jù)土壤交換性酸總酸而定，一般每667 m2用25～50 kg為宜。可在萌芽前結(jié)合施氮肥，每667 m2追施15～20 kg硝酸鈣即可。

2 葉面補(bǔ)鈣

葉面補(bǔ)鈣是增加蘋果果實(shí)鈣含量的主要方式。一般來說，多數(shù)人重視套袋前的補(bǔ)鈣，而忽視了套袋后和采收前的補(bǔ)鈣。

葉面噴肥提倡全程補(bǔ)鈣，即花后兩周開始至套袋前間隔7～10 d噴2～4次鈣肥，采收前40～50 d再噴1次，可減少貯藏期苦痘病的發(fā)生。一般可在謝花后7～10 d至蘋果套袋前，噴2～3次硝酸鈣、氨基酸鈣等水溶性鈣肥，Ca(NO3)2的濃度為0.4%～0.5%，CaCl2的濃度為0.3%～0.5%，8～9月可再噴1～2次。葉面噴鈣的同時(shí)結(jié)合噴低濃度 （一般不超過100 mg/L）的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 （如IAA、6-BA、NAA等），可促進(jìn)鈣向果實(shí)的運(yùn)輸。

3 樹干注射鈣化合物

用高壓樹干注射器直接對(duì)樹體進(jìn)行補(bǔ)鈣可有效提高蘋果葉片、果實(shí)鈣含量。含鈣化合物注劑可選用檸檬酸鈣、EDTA鈣、CaCl2等。研究表明采用樹干注射不同量的檸檬酸鈣的果實(shí)貯藏5個(gè)月后，雖然糖酸比較對(duì)照有所下降，但注射鈣劑量越高，口感越好，新鮮程度越高。因?yàn)樘O果樹腐爛病對(duì)注射傷口比較敏感，因此，生產(chǎn)上不提倡使用注射方法。