云南金銀花的栽培與加工技術(shù)

楊 斌，嚴(yán)世武，董志淵，王克勤，崔小兵，萬 賁，李紹平*

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院藥用植物研究所，云南昆明650223；2.云南鴻翔一心堂藥業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司，云南昆明650106；3.云南承龍農(nóng)業(yè)科技有限公司，云南昆明650224）

金銀花 （Lonicera japonica Thunb.）為忍冬科忍冬屬半常綠藤本植物，又名忍冬、銀花、雙花等，以干燥的花蕾或初開的花入藥。1984年國家中醫(yī)藥管理局將其確定為35種名貴中藥材之一。金銀花味甘，性寒。歸肺、心、胃經(jīng)。具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效。用于癰腫療瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風(fēng)熱感冒、溫病發(fā)熱。金銀花主要含綠原酸類、黃酮類化合物、揮發(fā)油及三萜等成分。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，金銀花所含綠原酸、木犀草苷等藥理活性成分，對溶血性鏈球菌、金黃葡萄球菌等多種致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有較強(qiáng)的抑制力，還可增強(qiáng)免疫力、抗早孕、護(hù)肝、抗腫瘤、消炎、解熱、止血 （凝血）、抑制腸道吸收膽固醇等，其臨床用途非常廣泛，可與其它藥物配伍用于治療呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系統(tǒng)感染、高血壓等40余種病癥。

金銀花屬于傳統(tǒng)常用大宗中藥材，主要功能是清熱解毒，具有顯著的抗菌消炎作用，被譽(yù)為 “植物抗生素”，在當(dāng)今社會濫用化學(xué)抗生素帶來嚴(yán)重后果的情況下，金銀花的需求量激增，特別是SAS、H1N1病毒病的發(fā)生與流行，為金銀花藥用帶來了巨大的市場空間。目前，金銀花的年需求量達(dá)2 000萬kg以上，為金銀花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、壯大奠定了基礎(chǔ)。

近幾年，云南許多地區(qū)引種金銀花，種植面積不斷增加，但由于各地栽培管理技術(shù)水平差異較大，導(dǎo)致收獲加工的金銀花產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，降低了種植戶的經(jīng)濟(jì)效益。筆者根據(jù)多年研究結(jié)果和對全省各地金銀花種植情況的調(diào)研，總結(jié)出一套適宜云南高海拔地區(qū)種植金銀花的技術(shù)，以供參考。

1 形態(tài)特征

金銀花為多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本。莖中空，多分枝，幼枝密被短柔毛和腺毛。葉對生；葉柄長4～10mm，密被短柔毛；葉紙質(zhì)，葉片卵形、長圓卵形或卵狀披針形，長2.5～8 cm，寬 1～5.5 cm，先端短尖、漸尖或鈍圓，基部圓形或近心形，全緣，兩面和邊緣均被短柔毛。花成對腋生，花梗密被短柔毛和腺毛；總花梗通常單生于小枝上部葉腋，與對柄等長或稍短，生于下部者長2～4 cm，密被短柔毛和腺毛；苞片2枚，葉狀，卵形或橢圓形，長約3.5mm，被毛或近無毛；小苞片長約1 mm，被短毛及腺毛；花萼短小，萼筒長約2mm，無毛，5齒裂，裂片卵狀三角形或長三角形，先端尖，外面和邊緣密被毛；花冠唇形，長3～5 cm，上唇4淺裂，花冠筒細(xì)長，外面被短毛和腺毛，上唇4裂片先端鈍形，下唇帶狀而反曲，花初開時(shí)為白色，2～3 d后變金黃色；雄蕊5，著生于花冠內(nèi)面筒口附近，伸出花冠外；雌蕊1，子房下位，花柱細(xì)長，伸出。漿果球形，直徑6～7 mm，成熟時(shí)藍(lán)黑色，有光澤?；ㄆ?～7月，果期6～11月。

2 生態(tài)習(xí)性

金銀花具耐寒特性， -25℃以上可安全越冬，3℃以下生理活動極微弱，5℃以上可萌芽抽生新枝，花芽分化的適溫為15℃，16℃以上新梢開始迅速生長，并孕育花蕾，20～30℃為金銀花生長的最適溫度，生長旺盛的金銀花在10℃左右的氣溫下仍有一部分葉片保持青綠色。但35℃以上的高溫影響植株的正常生長。

金銀花對土壤、氣候、海拔、肥水等生態(tài)環(huán)境要求不嚴(yán)，具耐旱、耐寒、耐熱、耐鹽堿、耐瘠薄等特點(diǎn)，在pH為5.5～7.8的土壤中都能生長。金銀花喜強(qiáng)光照，其光飽和點(diǎn)極高，光合作用強(qiáng)，忌蔭蔽。金銀花為喜肥水作物，尤其在幼苗期、營養(yǎng)生長旺盛期對肥水需求較大。同時(shí)，金銀花進(jìn)入盛花期一年多次開花，需要大量的養(yǎng)分供應(yīng)。因此，在金銀花栽培中，必須加強(qiáng)肥水供應(yīng)。

3 栽培管理

3.1 繁殖方法

金銀花可通過種子和扦插進(jìn)行繁殖，目前生產(chǎn)上主要采用扦插繁殖。金銀花生長季節(jié)均可進(jìn)行扦插繁殖，扦插方法如下：

3.1.1 苗床準(zhǔn)備

在塑料大棚內(nèi)用磚砌成寬1.2m、高0.15m的苗床。

3.1.2 育苗基質(zhì)配制

珍珠巖、砂、腐殖土按比例混拌均勻，噴0.1%KMnO4溶液消毒，放入苗床中待用。

3.1.3 過渡圃準(zhǔn)備

選土層較深、排水良好、疏松肥沃的砂壤土整平做畦。

3.1.4 母本選擇

選取健壯、無病害、開花多的1年生枝藤，剪成15～20 cm的小節(jié)。每節(jié)至少有3～5個芽，剪去下部葉片作插穗。

3.1.5 扦插

用植物激素IBA或IAA 500 mg/L浸泡處理枝條下端，同時(shí)可用多菌靈等溶液進(jìn)行藥劑處理，稍晾干后立即進(jìn)行扦插。用與插穗粗細(xì)相當(dāng)?shù)哪景舸蚩?，然后插入插穗，深度為插穗?/3，并將插孔周圍基質(zhì)壓實(shí)，插后澆透水。

3.1.6 日常管理

根據(jù)天氣變化情況用噴灌調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度，即溫室內(nèi)的濕度應(yīng)保持在80%以上，土壤含水量保持在50%～60%，遮蔭度60%，溫度控制在22～30℃。用專用復(fù)合肥每隔10 d左右噴1次。待生根后移入室外過渡圃繼續(xù)種植。

3.2 栽培方式的選擇

各地可根據(jù)自身?xiàng)l件選擇適宜的栽培方式種植金銀花，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

3.2.1 葡萄架式栽培

采用長度大于1.8m的水泥柱作立柱，兩柱間距一般可在6～10m，水泥立柱的行距為1.5 m，用直徑3mm的鋼絲在水泥柱1.5m和1m的高度拉兩道橫線（也可僅在1.5m高度上拉一條線），要求將水泥柱拉緊，兩端固定，不能使水泥柱傾斜及拉線松塌。在栽培行上定植金銀花，每公頃定植6 000～6 750株。

3.2.2 竹桿輔助立架栽培

利用竹桿搭成三角形立架，上部用長竹桿通接起來或每株用3～4個竹桿圍著金銀花插成1.5 m左右高的三角形或四方形架子。每公頃定植6 000～6 750株。

3.2.3 簇堆法栽培

這是金銀花栽培中最簡單、省工、省力、省錢的栽培模式，比較適合山區(qū)、陡坡、環(huán)境條件較差的地方種植。即沿山坡開成環(huán)坡種植帶，依據(jù)坡勢每種植帶栽培1～2行，按1.2 m×0.5 m的行株距定植，每公頃可定植15 000株左右。

3.3 移栽定植

3.3.1 選地整地

金銀花對土壤及水分條件要求不嚴(yán)，能抗旱、耐澇、耐瘠薄，但以土質(zhì)疏松、肥沃、濕潤、有機(jī)質(zhì)含量高的砂壤土及輕質(zhì)土壤種植的金銀花生長旺盛、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。金銀花喜陽不耐蔭蔽，應(yīng)選擇向陽、土層較為深厚、土壤肥沃疏松、透氣、排水良好、坡度在15°以下的砂壤土栽植。如灌溉方便、有水源則更好。

選好地后，深翻土壤30 cm以上，打碎土塊。按照栽培模式挖定植穴，穴大小50 cm×50 cm×50 cm，表土、心土要分開，并筑成外高內(nèi)低的魚鱗坑，每穴施復(fù)合肥0.15 kg，或農(nóng)家肥15 kg，并將表土回穴。基肥適當(dāng)深施，且與土混勻，再覆土。坡地可實(shí)行梯形整地，帶寬1.5m。

3.3.2 移栽

一年四季均可移栽，但考慮到云南有明顯的干季和雨季，主要根據(jù)雨水和陽光2個因素決定移栽時(shí)間。云南最適合金銀花移栽定植的季節(jié)是秋季 （9月至10月）和夏季 （6月至8月）；3月至5月是定植金銀花成活率最低的時(shí)候，應(yīng)避開這段時(shí)間；而有一定遮蔭和灌溉條件的地方，可以全年定植，但要做好移栽后3 d的防曬、防失水、防蒸騰措施。每穴栽壯苗1株，填細(xì)土壓緊、踏實(shí)，澆透定根水，覆蓋黑色地膜。

3.4 田間管理

3.4.1 中耕除草

金銀花栽植成活后要及時(shí)中耕除草。栽植后的前3年必須每年進(jìn)行3～4次中耕除草，即發(fā)出新葉進(jìn)行第1次，7月至8月進(jìn)行第2次，最后1次在秋末冬初霜凍前進(jìn)行，并結(jié)合中耕培土，以免花根露出地面。3年以后可視植株生長情況和雜草滋生情況適當(dāng)減少除草次數(shù)，每年春季2月至3月和秋后要進(jìn)行培土。

為防止土壤板結(jié)，減輕土壤容重，提高其保水保肥能力，每年對金銀花植株周圍實(shí)行穴狀松土，直徑為60～70 cm，近處淺鋤，外圍深鋤。

3.4.2 適時(shí)澆水

金銀花雖然抗旱、耐澇，但要獲得豐產(chǎn)仍需要一定的水分。土壤干旱時(shí)要及時(shí)澆水，有利于金銀花植株新枝生長，促進(jìn)多次開花。在每茬花蕾采收前，結(jié)合施肥澆水1次，促進(jìn)花蕾正常生長。

3.4.3 施肥

金銀花是多年生、多次現(xiàn)蕾開花的藥用植物，應(yīng)多次施肥，每年至少施2次肥。第1次在冬季，多施有機(jī)肥，既有助于植株防寒保暖，又可促進(jìn)植株春季生長，每株施有機(jī)肥5 kg加復(fù)合肥60～100 g；第2次在頭茬花蕾采摘后，每株施有機(jī)肥6～10 kg或復(fù)合肥60～100 g。以后每采摘花蕾1次，則施用1次復(fù)合肥。

施肥可深翻松土埋入土中，也可在植株周圍30～40 cm處開環(huán)形溝，溝深15～20 cm，將肥料施入溝中，用土填蓋即可，施肥后及時(shí)澆水。

3.4.4 整形和修剪

3.4.4.1 整形

待新芽剛萌發(fā)后，在植株基部留飽滿芽2～3枚，并在飽滿芽的上方2 cm處剪去老枝。新梢長到30 cm時(shí)，留一直立健壯枝，在20 cm處定干，主干出現(xiàn)2次芽后，將下部芽全部抹除，在上、中部的適當(dāng)距離內(nèi)留飽滿芽3～4枚，培養(yǎng)主枝。主枝長到20 cm時(shí)，進(jìn)行摘心抑制其生長，并在主枝上培養(yǎng)側(cè)枝3～4個，當(dāng)年可長到8～10 cm，次年在側(cè)枝上配備開花母枝后，冠形即可基本形成。

3.4.4.2 修剪

在每茬花蕾采摘后進(jìn)行，以短截花枝為主，疏剪為輔。短截的輕重，要根據(jù)枝條的長勢，尤其要看新梢腋芽的萌發(fā)程度而定。多數(shù)新梢以2～5莖節(jié)處萌發(fā)較早，修剪時(shí)可留3～5個節(jié)間，徒長枝和長壯枝要重短截至癟芽處，使整個樹體枝條基本萌發(fā)一致，否則，徒長枝和長壯枝萌發(fā)早，短果枝萌發(fā)晚，造成現(xiàn)蕾時(shí)期不一致，花期不集中。初冬和早春金銀花的主干基部和骨干分杈處常產(chǎn)生不定芽，數(shù)枚或十?dāng)?shù)枚簇生。著生在植株中、下部的萌芽，每年早春萌發(fā)前即應(yīng)抹除，未及時(shí)抹除的萌芽，常發(fā)育成徒長枝和結(jié)果枝，消耗營養(yǎng)物質(zhì)，影響樹形和樹勢。

3.5 病蟲害防治

按照 “預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，農(nóng)藝措施與化學(xué)防治相結(jié)合，科學(xué)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥，綜合運(yùn)用各種防治措施，減少病蟲害所造成的損失。嚴(yán)禁使用劇毒、高毒或高殘留農(nóng)藥。

3.5.1 主要病害

3.5.1.1 白粉病

癥狀及發(fā)病規(guī)律：金銀花白粉病主要危害葉片、莖和花。葉上病斑初為白色小點(diǎn)，后擴(kuò)展為白色粉狀斑，嚴(yán)重時(shí)葉發(fā)黃變形甚至脫落。溫暖濕潤或株間郁閉易發(fā)病，施氮肥過多易發(fā)病。

防治方法：合理密植，整形修剪，改善通風(fēng)透光條件，可增強(qiáng)抗病力；少施氮肥，多施磷鉀肥；在葉片未展開時(shí)噴施波爾多液200倍液2～3次；發(fā)病嚴(yán)重時(shí)噴25%粉銹寧1 500倍液，或50%托布津1 000倍液，或15%三唑酮可濕性粉劑2 000倍液，每7～10 d噴1次，連噴3～4次

3.5.1.2 褐斑病

癥狀及發(fā)病規(guī)律：主要危害葉片，發(fā)病初期葉片上出現(xiàn)黃褐色小斑，后期數(shù)個小斑融合在一起，呈圓形或受葉脈所限呈多角形病斑。潮濕時(shí)，葉背生有灰色的霜狀物，干燥時(shí)，病斑中間部分容易破裂。病害嚴(yán)重時(shí)，葉片早期枯黃脫落。一般6月至8月發(fā)病較重，受害嚴(yán)重的植株，在秋季早期大量落葉。

防治方法：發(fā)病初期注意摘除病葉，以防病害蔓延；適當(dāng)修剪，改善通風(fēng)透光條件，以利于控制病害發(fā)生；發(fā)病初期用70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或撲海因1 500～2 000倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次，注意交替輪換施藥，有較好的防效。

3.5.1.3 炭疽病

癥狀及發(fā)病規(guī)律：主要危害葉片，病斑近圓形，褐色，可自行破裂，潮濕時(shí)其上著生橙紅色點(diǎn)狀黏狀物，為大量聚集的分生孢子。

防治方法：清除枯枝落葉、病枝，集中燒毀；發(fā)病初期噴灑1∶1∶100的波爾多液， 每隔 7～10 d施 1次，連噴2～3次。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)用代森錳鋅1 000倍液連續(xù)噴2次，間隔6～7 d。

3.5.2 主要蟲害

3.5.2.1 蚜蟲

在金銀花孕蕾、采花期發(fā)生，主要危害葉片，刺吸汁液，使葉片背向卷縮，花蕾畸形，產(chǎn)量降低。

防治方法：在4月初蚜蟲危害時(shí)，用洗衣粉∶尿素∶水=1∶4∶400的比例配制溶液噴灑；危害嚴(yán)重時(shí)，可選用50%抗蚜威可濕性粉劑3 000倍液，或10%蚜虱凈可濕性粉劑5 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳劑3 000倍液，每隔7～10 d用藥1次，噴施1～2次即可控制，采花前15～20 d應(yīng)停止用藥。

3.5.2.2 薊馬

主要危害金銀花的新發(fā)嫩芽、嫩葉、花等幼嫩組織，其鉆入尚未展開的嫩芽中及剛展開的嫩葉上，銼吸葉汁，造成新發(fā)嫩芽嫩葉上呈黃色斑點(diǎn)，大片葉片失綠、卷曲、皺縮，造成干枯死亡。

防治方法：用50%辛硫磷乳油1 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，或10%高效氯氰菊酯2 000倍液，6～7 d內(nèi)連施2次。

3.5.2.3 地老虎

地老虎3齡前幼蟲常群居于葉間，晝夜危害幼苗地上部分；3齡后幼蟲分散于土中，夜晚出來活動，將幼苗距地面1～2 cm處的莖咬斷，并將其拖入土中取食。

防治方法：利用地老虎成蟲的趨光性，在其羽化期用頻振式黑光燈誘殺，也可在苗圃及其周圍用糖醋液誘殺成蟲；用90%晶體敵百蟲1 kg加5～10 kg水溶化后，拌入100 kg新鮮多汁的雜草，于傍晚撒于苗圃地上，每公頃撒225～300 kg，誘殺幼蟲；每公頃用3%呋喃丹顆粒劑7.5～15 kg加細(xì)土225～300 kg混合拌勻后，均勻撒于土表，然后翻入土中，毒殺幼蟲；如發(fā)現(xiàn)蟲害跡象，可在附近挖土，進(jìn)行人工捕殺。

4 采收及加工

4.1 采收

4.1.1 采收時(shí)間

金銀花定植后第二年即可采花，花期一般在5月至8月，主要集中在5月至6月。金銀花花蕾最佳采收期為二白期和大白期，此時(shí)的花蕾形態(tài)為 “花蕾由綠色變白，上白下綠，上部膨脹，尚未開放”。選擇晴天上午及時(shí)采收，采收過遲花已開放失去藥用價(jià)值。采下的花蕾盡量減少翻動和擠壓，并及時(shí)送曬場或烘房。采收時(shí)，不能帶入枝葉和其他雜質(zhì)。

4.1.2 采收方法

金銀花只能采用人工采摘，采摘金銀花使用的盛具必須通風(fēng)透氣，一般使用竹籃或條筐，不能用塑料袋、桶等裝運(yùn)，以防采摘下的花蕾蒸發(fā)的水分不易揮發(fā)再浸濕花蕾，或溫度不易散失而發(fā)熱發(fā)霉變黑等。

4.2 加工

4.2.1 日曬干制法

將采摘的花蕾及時(shí)均勻地薄撒在竹簾或曬席上，厚度控制在3 cm以內(nèi)，以盡快晾曬至干為原則。曬制時(shí)，竹簾或曬席應(yīng)架起來，以利通風(fēng)和防潮，傍晚后可收回房內(nèi)或棚下，不能翻動，否則花色欠佳或花蕾斷碎。待花蕾含水率穩(wěn)定在5%左右，裝入塑料袋中貯存。

4.2.2 烘烤法

烤房干燥后，將鮮花蕾均勻撒在盛花器具內(nèi)，厚1～2 cm，溫度從30℃慢慢升至40℃，經(jīng)歷4～5 h；接著打開進(jìn)風(fēng)口排出室內(nèi)濕氣，然后使溫度升至45～50℃， 繼續(xù)烘烤約10 h； 最后保持50～55℃， 8～10 h。當(dāng)烤房內(nèi)的花蕾干燥后即可拿出烤房，及時(shí)裝入專用的塑料袋，經(jīng)3～4 h，干品涼透后封口。

4.3 質(zhì)量要求

4.3.1 外觀質(zhì)量

根據(jù)金銀花色澤、形狀大小、開放程度、雜質(zhì)、蟲蛀霉變等外觀指標(biāo)，制定了金銀花商品質(zhì)量四級標(biāo)準(zhǔn)：

一等：貨干，花蕾呈棒狀，上粗下細(xì)，略彎曲，表面綠白色，花冠厚質(zhì)稍硬，握之有頂手感；氣清香，味甘微苦。開放花朵、破裂花蕾及黃條不超過5%。無黑條、黑頭、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

二等：與一等基本相同，唯開放花朵不超過5%，破裂花蕾及黃條不超過10%。

三等：貨干，花蕾呈棒狀，上粗下細(xì)，略彎曲，表面綠白色或黃白色，花冠厚質(zhì)硬，握之有頂手感。氣清香，味甘微苦。開放花朵、黑頭不超過30%。無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

四等：貨干，花蕾或開放花朵兼有，色澤不分。枝葉不超過3%，無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。

4.3.2 內(nèi)在質(zhì)量

按 《中華人民共和國藥典》 （2010年版 一部）附錄IX H第二法 “水分測定法”測定，水分不得超過12.0%。

按 《中華人民共和國藥典》 （2010年版 一部）附錄IX K“灰分測定法”測定，總灰分不得超過10.0%。

按 《中華人民共和國藥典》 （2010年版 一部）的規(guī)定，本品按干燥品計(jì)算，含綠原酸 （Cl6H18O9）不得少于1.5%；本品按干燥品計(jì)算，含木犀草苷（C21H20O11）不得少于0.050%。

重金屬及有害元素，按鉛、鎘、砷、汞、銅測定法（附錄ⅨB原子吸收分光光度法或電感耦合等離子體質(zhì)譜法）測定，鉛不得超過5×10-6；鎘不得超過3×10-7；砷不得超過2×10-6；汞不得超過2×10-6；銅不得超過20×10-6。

5 包裝、貯藏與運(yùn)輸

5.1 包裝

金銀花包裝材料采用干燥、清潔、無異味以及不影響品質(zhì)的材料制成，包裝要牢固、密封、防潮，能保護(hù)品質(zhì)，包裝材料應(yīng)易回收、易降解。在包裝外標(biāo)簽上注明品名、等級、數(shù)量、收獲時(shí)間、地點(diǎn)、合格證、驗(yàn)收責(zé)任人。

5.2 儲藏

包裝好的金銀花藥材，及時(shí)貯存在清潔、干燥、陰涼、通風(fēng)、無異味的專用倉庫中，要防止霉變、鼠害、蟲害，注意定期檢查。

5.3 運(yùn)輸

運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染，運(yùn)輸中應(yīng)防雨、防潮、防污染，嚴(yán)禁與可能污染其品質(zhì)的貨物混裝運(yùn)輸。

[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典（一部）[S].北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2010，243.

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