酵母抽提物替代血漿蛋白粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

車煉強(qiáng)蘇國旗胡 亮吳 德吳裕本

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所，四川成都611103；2.英聯(lián)貿(mào)易（上海）有限公司，上海 200050)

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

酵母抽提物由英聯(lián)貿(mào)易(上海)有限公司提供，來自面包酵母菌種,除消化能（DE）根據(jù)可消化養(yǎng)分折算外，其它均為實(shí)測值，含DE 13.71 MJ/kg、CP 41%、Lys 2.71%、Met 0.57%、Thr 1.96%、Trp 0.58%、核酸總量12.2%；SDPP：含CP 78%，購自成都某生物科技有限公司。

1.2 試驗(yàn)動物和日糧

試驗(yàn)采用160頭PIC斷奶仔豬[斷奶日齡(20±2)d,基礎(chǔ)日糧過渡6 d，起始體重(6.20±0.10)kg]，隨機(jī)分配到4個(gè)日糧處理組，每個(gè)處理 5個(gè)重復(fù)（圈），每個(gè)重復(fù)8頭仔豬，共用20個(gè)圈(見表1)。試驗(yàn)期為28 d，日糧配方及營養(yǎng)水平見表2，飼料形態(tài)為顆粒。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3 飼養(yǎng)管理

動物試驗(yàn)在四川巨星集團(tuán)紅旗豬場保育舍進(jìn)行。每天飼喂仔豬 4 次（8：00、12：00、16：00、20：00），平均2 h巡圈觀察仔豬采食狀況,保證仔豬料槽內(nèi)余料量不低于料槽容積的1/4,飼槽為矩形四口長槽,飲水器為乳頭式。所有仔豬自由采食和飲水；試驗(yàn)過程中豬只發(fā)生死亡或因疾病淘汰時(shí)，稱取個(gè)體重并結(jié)算飼料消耗量。試驗(yàn)期間保持豬舍通風(fēng)、清潔，圈舍內(nèi)溫度控制在23～25℃,每天做圈舍清掃,豬場消毒(每周2次),試驗(yàn)期間免疫程序(見表3)和其它飼養(yǎng)管理按照豬場規(guī)定進(jìn)行。

表2 日糧組成和營養(yǎng)水平（飼喂基礎(chǔ),%）

表3 試驗(yàn)期間仔豬免疫程序

1.4 考察指標(biāo)及方法

試驗(yàn)期間每周對仔豬進(jìn)行稱重，并記錄每周各圈加料量。每天結(jié)算各圈余料和損失料，以測定仔豬各周及全期生產(chǎn)性能，包括平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和飼料增重比（F/G）。

參考馮占雨等（2012）的方法估計(jì)死淘仔豬采食量，如果死淘前豬采食量下降，死淘當(dāng)日立即結(jié)料，死淘豬總耗料量按如下公式計(jì)算：死淘豬耗料（kg）=圈內(nèi)頭均耗料（kg）×死淘頭數(shù)×0.7；如果死淘前采食正常，由于突發(fā)原因造成死亡或進(jìn)行淘汰時(shí)，死淘豬耗料按如下公式計(jì)算：死淘豬總耗料(kg)=圈內(nèi)頭均耗料(kg)×死淘頭數(shù)；如果試驗(yàn)初期，仔豬因某些原因拒食，死淘前沒有觀察到采食，死淘豬耗料量按零計(jì)算。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

以圈為試驗(yàn)單元，采用Excel軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理，SPSS 20.0分析軟件One-way ANOVA進(jìn)行方差分析，LSD法對均值進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(Mean±SE)”表示,P＜0.05 表示差異顯著,P值在0.05與0.1之間認(rèn)為有趨勢。

2 結(jié)果與討論

酵母抽提物替代血漿蛋白粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響見表4。

表4 酵母抽提物替代血漿蛋白粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

如表4所示，試驗(yàn)前3周各組間仔豬平均日采食量(ADFI)和日增重(ADG)均沒有顯著差異，但飼喂含4%酵母抽提物日糧4周后,仔豬ADG顯著高于對照組仔豬（提高14.6%,P＜0.05）,且第1周仔豬飼料增重比明顯低于對照組（降低19%，P＜0.05），與飼喂含SDPP日糧的仔豬間差異不顯著(P＞0.05)。但是,飼喂仔豬2周、3周和4周后，4%酵母抽提物組仔豬飼料增重比均顯著低于其它各組(降低7%～13%,P＜0.05)。試驗(yàn)第1周酵母抽提物在飼料增重比上沒有優(yōu)于SDPP組的原因可能與斷奶仔豬對SDPP的短期添加效應(yīng)較為敏感有關(guān)。大量研究表明，SDPP應(yīng)用于仔豬斷奶后1～2周的效果最為顯著(Pluske等，2001)；本試驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，試驗(yàn)第1周，飼喂含SDPP日糧（處理2和處理3）仔豬ADFI、ADG和飼料增重比均與飼喂4%酵母抽提物（處理4）組仔豬差異不顯著（P＞0.05）。然而，隨著仔豬斷奶后飼養(yǎng)時(shí)間延長，SDPP提高仔豬采食量和促進(jìn)生長的效應(yīng)減弱(Pluske等，2001；詹黎明，2011)，而酵母抽提物卻能持續(xù)地促進(jìn)仔豬生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而使飼料增重比顯著優(yōu)于對照組和SDPP添加組。

已有研究表明，酵母抽提物完全替代SDPP后并不影響仔豬生產(chǎn)性能和胃腸道發(fā)育（Carlson等，2005）。Mateo(2006)研究表明，酵母抽提物粗蛋白和氨基酸的回腸表觀（AID）和標(biāo)準(zhǔn)消化率（SID）與SDPP相似。本試驗(yàn)中使用的酵母抽提物除了富含多種必需氨基酸（AA）外，還含有較高濃度的核酸（12.2%）和核苷酸(如GMP 113.8 mg/100 g;AMP 7.6 mg/100 g,Pony Testing International Group,Report ID:E10254004301D-1)。仔豬斷奶后失去了十分重要的母乳核苷酸營養(yǎng)源(Mateo，2005)，而額外補(bǔ)充核苷、核苷酸能顯著改善仔豬腸道形態(tài)、降低腹瀉發(fā)生率 (Martinez-Puig等，2007)；進(jìn)一步研究也發(fā)現(xiàn)，額外補(bǔ)充核苷酸能顯著降低仔豬斷奶后皮質(zhì)醇激素水平而緩解斷奶應(yīng)激，且能刺激仔豬先天性免疫反應(yīng)，表現(xiàn)為外周血單核細(xì)胞因子IL-6、IL-10表達(dá)量降低,而IL-1β、INF-γ 和 TNF-α表達(dá)升高(Superchi等，2012)。最近的研究證實(shí)，酵母核苷酸對斷奶仔豬腸道健康的影響與飼喂時(shí)間長短有關(guān)（Sauer等，2011），這也部分解釋了酵母抽提物組仔豬試驗(yàn)前期生產(chǎn)性能與SDPP日糧組仔豬差異不顯著的原因。

試驗(yàn)中使用的酵母抽提物除了富含多種必需AA、核苷酸和維生素（數(shù)據(jù)未顯示）外，我們推測該產(chǎn)品同其它類似產(chǎn)品一樣，含多種功能性寡糖、酵母代謝產(chǎn)物（未知生長因子）及有機(jī)礦物元素等養(yǎng)分或生物活性物質(zhì)，相關(guān)參數(shù)和試驗(yàn)數(shù)據(jù)還有待完善。由于生產(chǎn)工藝和酵母類型（如啤酒或面包酵母）的不同，其營養(yǎng)價(jià)值和生物活性成分含量會有差異，酵母抽提物在畜禽日糧中的添加量和應(yīng)用效果可能會有所不同。

3 結(jié)論

上述試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂含酵母抽提物的日糧可以促進(jìn)仔豬生長，顯著改善仔豬飼料轉(zhuǎn)化率；酵母抽提物全部替代SDPP后，能明顯改善斷奶仔豬飼料增重比。因此，該酵母抽提物能夠替代血漿蛋白粉，改善斷奶仔豬生產(chǎn)性能。