膨化全脂油菜籽粉對生長豬生產(chǎn)性能的影響

楊加豹，鄒成義，劉進遠，李 斌，劉忠敏，唐 凌，鄺聲耀

（四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066）

全脂菜籽蛋白質(zhì)含量在20%左右，脂肪含量高達35%以上，與全脂大豆的營養(yǎng)特性相似，是四川省巨大的蛋白、能量飼料資源。長期以來，對油菜籽的飼料利用幾乎完全以脫油后的餅粕形式作為日糧蛋白來源，而全脂菜籽作為飼料直接利用僅見國外對于“雙低”菜籽的報道（Lee等，1985；Castell等，1980），而國內(nèi)報道較少。本試驗的目的在于探究膨化全脂菜籽粉（EFFRM）對生長豬生產(chǎn)性能的影響，并尋求適宜用量，為養(yǎng)豬生產(chǎn)開發(fā)新的能量與蛋白飼料資源。

1 材料和方法

1.1 膨化全脂菜籽粉的制備 選用優(yōu)質(zhì)商品油菜籽（黃、褐籽均有）進行干法膨化。膨化輸料速度為11.6 r/min，膨化腔末端筒體溫度達80℃，出料口實際料溫為98℃。

1.2 試豬選擇 選擇健康的體重在20kg±2kg的杜×長×大生長豬 60頭，隨機分為5處理，每處理3重復(fù)，每重復(fù)有4頭豬，分別飼喂含0%、5%、10%、15%、20%EFFRM的日糧，試驗期為40d。各處理豬始重差異不顯著。

1.3 試驗日糧組成 日糧養(yǎng)分設(shè)計采用NRC（1998）10～20kg和20～50kg階段豬營養(yǎng)需要的養(yǎng)分消化能和可消化氨基酸的平均值。處理1（對照組）不含膨化全脂菜籽粉，處理 2、3、4、5分別用 5%、10%、15%、20%膨化全脂菜籽粉以等能、等可消化氨基酸取代大豆蛋白（膨化大豆及大豆粕）。日糧組成及養(yǎng)分含量見表1。

表1 試驗日糧組成及養(yǎng)分含量 %

1.4 飼養(yǎng)管理 豬只自由采食，每天飼喂4次，即上午 8∶30、11∶00 各喂一次，下午 2∶30、5∶00 各喂一次，保持飼槽有少量余料。每天觀察豬只精神、采食及健康狀況，并詳細記錄。

1.5 考察指標 日增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化比（FCR）。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS FOR Windows 11.0軟件進行方差分析和LSD顯著性檢驗。

2 結(jié)果分析

試豬生產(chǎn)性能見表2。由表2可知，增重以處理2最高，顯著高于處理 3（P＜0.05），極顯著高于處理 4、5（P＜0.01）；其次為處理 1，與處理 2、3 差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于處理 5（P＜0.05），極顯著高于處理 4（P＜0.01）；處理4最差，與處理5差異不顯著（P＞0.05）。總的趨勢為：隨日糧中膨化全脂菜籽粉的用量在0%～20%范圍內(nèi)增加，豬增重呈現(xiàn)先上升（5%用量）后明顯下降（10%～20%用量）的規(guī)律。采食量的變化規(guī)律和增重一致，即5%EFFRM處理最高，EFFRM用量再增加，采食量顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）下降。各處理的單位增重耗料（FCR）差異未達顯著水平（P＞0.05），數(shù)值上以處理2和處理1最優(yōu)，分別比處理3、4、5低 4.69%、7.92%、7.10%和3.93%、7.15%、6.33%。

表2 膨化全脂菜籽粉用量對試豬生產(chǎn)性能的影響

3 討論

3.1 菜籽餅粕在豬日糧中應(yīng)用，國內(nèi)外均有大量報道（包承玉等，1994；劉志剛等，1994；Thacker，1990），而全脂菜籽的飼養(yǎng)價值研究國內(nèi)僅見卿中全等（2000）、楊加豹等（2003）先后對“雙低”、“雙高”、“單低”菜籽的養(yǎng)分和抗營養(yǎng)因子含量有報道；另外，孔學(xué)民和Anderson（1994）研究了不同加工方式（粉碎、制粒、擠壓）生產(chǎn)的低毒全脂菜籽對不同年齡豬的消化率的影響。全脂菜籽在豬日糧中的適宜用量試驗國內(nèi)鮮見報道，國外對“雙低”全脂菜籽的研究相對較多。本試驗表明，和大豆蛋白對照組相比，5%的EFFRM用量可改善豬的采食量與增重，10%～20%的EFFRM可明顯降低采食量和增重，這與Warnants等（1995）報道的“豬日糧中膨化全脂菜籽超過7%時采食量和日增重降低”的結(jié)果類似，但和許多關(guān)于“雙低”全脂菜籽適宜用量的報道差異較大。Castell與Falk（1980）、Shaw等（1990）、Bell等（1987）研究表明，15%的“雙低”全脂菜籽在生長育肥豬日糧中使用并不影響采食量、增重，而用量升至30%時，增重和采食量才有顯著降低。許多研究證實，菜籽中的硫甙是影響動物生產(chǎn)性能和健康的主要抗營養(yǎng)因子（Rymer等，2003；Lee和 Hill，1983）。硫甙首先通過降低采食量來影響增重，日糧中硫甙濃度和采食量呈高度負相關(guān)（R2=0.975）（Lee和Hill，1983）。經(jīng)測定，本試驗用的全脂菜籽粉屬于高硫甙高芥酸品種，全脂菜籽粉在日糧中的用量越高，日糧中的硫甙含量也越高，因而本試驗觀察到的高比例EFFRM降低采食量繼而降低日增重的效果就越明顯。本試驗結(jié)果與國外有關(guān)“雙低”菜籽的報道有差異，主要歸因于不同菜籽品種其硫甙含量有差異。另外，菜籽中的其他抗營養(yǎng)因子如單寧、芥子堿、植酸等也可能是造成全脂菜籽高用量條件下致使豬生產(chǎn)性能下降的因素。

3.2 雖然硫甙是影響菜籽產(chǎn)品營養(yǎng)價值的關(guān)鍵抗營養(yǎng)因子，但硫甙本身似乎并沒有毒性，必須在芥子酶的作用下分解成異硫氰酸酯及惡唑烷酮等有毒物質(zhì)才能產(chǎn)生毒副作用（席鵬彬等，2002）。不僅菜籽本身含有芥子酶，動物消化道的微生物也可產(chǎn)生芥子酶，而且研究發(fā)現(xiàn)盲腸和結(jié)腸是硫甙在腸道水解的主要場所（Zeb，1998）。本試驗的全脂菜籽粉用干法膨化加工生產(chǎn)，經(jīng)測定膨化機末端出料口實際料溫為98℃，超過慕運動和郭興鳳（1999）報道的芥子酶失活溫度（80℃）。因此，本試驗用膨化全脂油菜籽粉中自身的芥子酶應(yīng)處于滅活狀態(tài)，10%～20%EFFRM引起的豬生產(chǎn)性能降低很可能主要由腸道微生物產(chǎn)生的芥子酶對硫甙進行水解所致。

筆者在膨化全脂菜籽應(yīng)用于10～20 kg斷奶仔豬的試驗中發(fā)現(xiàn)，9%的用量并不降低采食量和日增重，這一用量高于本試驗5%的適宜用量結(jié)果。這可能與生長豬后腸發(fā)育更為成熟、微生物產(chǎn)生的芥子酶活性更強從而導(dǎo)致硫甙分解產(chǎn)物更多有關(guān)。因此，用膨化加工來消除菜籽本身芥子酶的水解作用，對于腸道微生物發(fā)育并不充分的仔豬可能更有效，而對于消化道發(fā)育相對成熟、后腸微生物發(fā)酵功能活躍的生長育肥豬來說，這種加工方式的優(yōu)越性值得懷疑。無論如何，膨化加工對硫甙等抗營養(yǎng)因子及芥子酶活性變化，以及與直接粉碎加工比較對全脂菜籽的飼養(yǎng)價值影響等都還需要進一步研究。

4 結(jié)論

膨化全脂菜籽粉在20～40 kg生長豬日糧中的用量以5%為宜，10%～20%用量對生長豬的生產(chǎn)性能可產(chǎn)生負面影響。

參與文獻：

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