餐飲產(chǎn)業(yè)走新路 文化創(chuàng)意唱主角

文/魏鵬舉

“釵頭鳳”“鵲橋仙”“柳含煙”……如果你偶然聽到這些字眼，千萬不要以為這是大學(xué)中文系的古典文化講堂。事實(shí)上，這些頗具古典韻味的詞牌名是一家創(chuàng)意工坊的包廂名。

中共十七屆六中全會2011年10月15日至18日在北京召開，主要議程是研究深化文化體制改革、推動社會主義文化大發(fā)展大繁榮問題。

文化產(chǎn)品有認(rèn)識、審美、教育等功能。文化產(chǎn)品對社會道德的影響力，屬于教育功能的范圍。隨著時(shí)代的發(fā)展，文化產(chǎn)品與社會道德之間的關(guān)系，越來越引起人們的關(guān)注。

文化活動與經(jīng)濟(jì)活動、政治活動的相互作用，構(gòu)成了社會活動的基本內(nèi)涵。人類創(chuàng)造了文化，文化也塑造了人類。當(dāng)今，文化及其產(chǎn)品日益成為民族凝聚力和創(chuàng)造力的源泉，成為綜合國力激烈競爭的因素。文化也是一種軟實(shí)力，一種生產(chǎn)力、競爭力、創(chuàng)造力。這是中華民族實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興的源源不斷的根本動力。

文化產(chǎn)品是文化的物質(zhì)或精神載體，文化產(chǎn)品熔鑄和蘊(yùn)含著民族的智慧、品格、歷史、靈魂和生命力。文化包含著風(fēng)俗習(xí)慣、社會心理和社會意識形式等多個(gè)層面，所以，它的產(chǎn)品對于社會和人們的影響也是或強(qiáng)或弱、無孔不入的。

對于文化產(chǎn)品功能和價(jià)值，我們始終堅(jiān)持真、善、美的統(tǒng)一論。這樣，就能保證文化的發(fā)展和繁榮走在科學(xué)的軌道上。

所謂文化自覺，主要是指我們在文化上的覺悟和覺醒，以及對文化的地位作用、發(fā)展規(guī)律和建設(shè)使命的深刻認(rèn)識和準(zhǔn)確把握。

而文化自信則是我們對自身文化價(jià)值的充分肯定和對自身文化發(fā)展的堅(jiān)定信心。中華文化是人類文明的重要組成部分。其倡導(dǎo)的和諧、大同、天人合一、厚德載物、自強(qiáng)不息、辯證思維等都是人類社會最重要的價(jià)值觀。對這些最寶貴的精神財(cái)富，必須要繼承和弘揚(yáng)。

韓國能夠通過一部連續(xù)劇《大長今》，把韓國傳統(tǒng)飲食文化介紹給世界，類似的方式可以借鑒。國外有很多餐飲業(yè)對接文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的成功案例，比如出售菜譜、開辦美食講座、植入影視廣告等，我國的餐飲企業(yè)也可以進(jìn)行這方面的探索。不僅要挖掘整理餐飲業(yè)的傳統(tǒng)文化，也要引進(jìn)VI企業(yè)形象設(shè)計(jì)等，通過現(xiàn)代化的包裝來提升餐飲企業(yè)的品牌形象。