劉躍鈞,柳新紅,林秀明,潘心禾,吳金水
(1.浙江省麗水市林業(yè)科學(xué)研究院,浙江 麗水 323000;2.浙江省林業(yè)科學(xué)研究院,浙江 杭州 310000;3.浙江省松陽(yáng)縣湖溪林場(chǎng),浙江 松陽(yáng) 323400;4.浙江省松陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局,浙江 松陽(yáng) 323400)
合江方竹(Chimonobambusa hejiangensis)為寒竹屬(Chimonobambusa)植物,僅自然分布于我國(guó)四川敘永縣、古藺縣、合江縣和貴州赤水縣、習(xí)水縣,因其干筍肉厚肥嫩、香脆可口、富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,暢銷(xiāo)全國(guó)各地及東南亞[1~2]。
為了豐富浙西南秋季菜竹筍品種,麗水市林業(yè)科學(xué)研究院于2007年從四川省引進(jìn)合江方竹,并開(kāi)展了多點(diǎn)引種試驗(yàn),獲得成功,現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。
試驗(yàn)地位于浙江省麗水市,119° 52′ E,28° 27′ N,氣候溫暖濕潤(rùn),雨量充沛,四季分明,年平均氣溫18.1℃,極端最高溫41.5℃,極端最低溫-7.7℃,≥10℃的年積溫為5 690℃,年平均日照1 812.5 h,年降水量1 360 mm,年相對(duì)濕度75%,無(wú)霜期256 d。
表1 合江方竹引種試驗(yàn)地土壤和環(huán)境條件Table1 Soil and environment for introduction of Ch.hejiangensis
合江方竹引自四川省瀘州市敘永縣(27° 42′ ~ 28° 31′ N),于 2007年3月15日運(yùn)至麗水(27° 25 ′~ 28°57′ N),共1 777株。為了減少水分蒸發(fā),提高引種成活率,在引種來(lái)源地?cái)⒂揽h對(duì)合江方竹種進(jìn)行截桿和根部帶土包裝,途中對(duì)竹葉進(jìn)行適當(dāng)噴水。
2.2.1 栽培試驗(yàn) 在麗水市開(kāi)展不同海拔高度的多點(diǎn)試驗(yàn)。2006年冬先選好試驗(yàn)點(diǎn)5個(gè),其中:蓮都區(qū)1個(gè)點(diǎn),海拔100 m;松陽(yáng)縣4個(gè)點(diǎn),海拔分別為200、400、600、700 m。種植前進(jìn)行整地、挖穴,穴規(guī)格為40 cm×40 cm×40 cm,密度為3 000個(gè)/hm2。栽培面積1 hm2。2007年3月15-16日,完成種植、澆水,以后進(jìn)行一般的除草和施肥管理。
2.2.2 施肥試驗(yàn) 2008年5、8月,結(jié)合中耕除草對(duì)引種的合江方竹進(jìn)行根部施肥。5月施尿素,8月施復(fù)合肥,每株0.25 kg左右,環(huán)狀溝施。
2.2.3 物候觀察 選擇百果園合江方竹引種基地作為物候觀察點(diǎn)。主要觀察合江方竹的出筍期、展葉期等物候情況,并做好記錄。
氨基酸是評(píng)價(jià)森林蔬菜鮮味的重要指標(biāo)。因此,重點(diǎn)對(duì)合江方竹筍和麗水本地不同種源刺方竹的氨基酸含量進(jìn)行測(cè)定與比較,同時(shí)測(cè)定鮮筍的可食率和水分含量。測(cè)定方法如下:利用高靈敏度多功能氨基酸分析儀(型號(hào):DE61M/A300-IC)測(cè)定不同竹筍的氨基酸含量,利用直接干燥法(GB/T5009.3-2003)測(cè)定不同竹筍的水分含量,用稱(chēng)量法測(cè)定不同竹筍的可食率。
2007年11月和2008年1月,先后兩次對(duì)5個(gè)引種試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行造林成活率和保存率調(diào)查(表2)。結(jié)果表明,造林成活率和保存率與海拔高度有一定的關(guān)系。5個(gè)引種試驗(yàn)點(diǎn),海拔越高的造林成活率也相應(yīng)的提高。試驗(yàn)點(diǎn)海拔700 m的成活率低于海拔600 m的主要原因是農(nóng)戶(hù)套種作物過(guò)密所致。
多點(diǎn)試驗(yàn)結(jié)果表明:合江方竹喜歡生長(zhǎng)在背風(fēng)向陽(yáng)、冬暖夏涼、空氣濕度高的地方,海拔相對(duì)較高(300 ~700 m)的地方造林更容易成活;在土壤疏松、肥沃的地方種植不但成活率高,而且出筍多,筍也粗壯;合江方竹不耐寒,如2009年1月在麗水市林業(yè)科學(xué)研究院百果園種植的合江方竹受連續(xù)多天-6℃的低溫影響,80%以上的嫩竹梢凍死,100%的鮮筍被凍死,但被凍死的嫩竹梢到來(lái)年春季能繼續(xù)重新長(zhǎng)出新梢。
表2 合江方竹各試驗(yàn)點(diǎn)引種成活率與保存率Table2 Comparison on survival and conservation rate of introduced Ch.hejiangensis in different plots
試驗(yàn)表明,合江方竹種植密度3 000株/hm2,當(dāng)年就可出筍,母竹出筍率52.3%,平均每株母竹出筍3.4支,最多可出筍14支,第3年郁閉。我們采取樣方調(diào)查與走訪(fǎng)調(diào)查相結(jié)合的方法,根據(jù)出筍株數(shù)和單株筍的重量對(duì)合江方竹、“景寧種源”刺方竹、“蓮都種源”刺方竹的鮮筍產(chǎn)量進(jìn)行了估算和比較,其中合江方竹原產(chǎn)地的數(shù)據(jù)由四川省瀘州市林科所提供(見(jiàn)表3)。
從試驗(yàn)情況和估算的數(shù)據(jù)來(lái)看,合江方竹引種第3年的產(chǎn)量基本與原產(chǎn)地、刺方竹相當(dāng),但筍的粗度明顯不如原產(chǎn)地的合江方竹筍和景寧種源的刺方竹筍。筍的產(chǎn)量與土壤肥力、土層厚度有直接關(guān)系。麗水引種的合江方竹栽培時(shí)間短(3 a),出筍不均勻,單株筍平均重只有20 g左右,而麗水本地刺方竹筍平均單株重有30 g。因此,麗水引進(jìn)的合江方竹如果完全適應(yīng)了當(dāng)?shù)貧夂?,再予以科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理,今后其增產(chǎn)的潛力可能性比較大。
施肥對(duì)出筍數(shù)量的影響。2008年我們對(duì)5個(gè)試驗(yàn)基地加強(qiáng)了日常管理,并施肥2次。結(jié)果表明,施肥后平均每株母竹出筍達(dá)4.2支,比2007年增加了23.5%。
表3 合江方竹與麗水本地刺方竹的出筍數(shù)量和產(chǎn)量比較Table3 Shooting amount and yield of Ch.hejiangensis and Ch.pachystachys
從表4可以看出,合江方竹在麗水的物候情況同原產(chǎn)地基本一致,同麗水本地的刺方竹相比,其出筍期要長(zhǎng),新葉綻放時(shí)間要遲,新竹容易受凍。
表4 合江方竹與其它方竹主要物候期比較Table4 Comparison on phonological phase of Ch.hejiangensis and Ch.pachystachys
麗水引進(jìn)的合江方竹,其鮮筍可食率達(dá)到 57.8%,與麗水本地的刺方竹相比,其鮮食率最高,水份含量也高(92.02%),鮮筍更鮮嫩,但更不耐貯藏和運(yùn)輸(見(jiàn)表5)。
氨基酸是評(píng)價(jià)森林蔬菜鮮味的重要指標(biāo)。從表6可知,合江方竹干筍的氨基酸含量最高,達(dá)11.179 7 g/100g,比麗水本地刺方竹的氨基酸含量高;另外合江方竹的鮮味氨基酸即天門(mén)冬氨酸和谷氨酸二者總量的值為209.04 mg/100g·FW,明顯高于普通的食用筍(61.8 mg/100g)[3],也高于麗水本地的刺方竹筍(192.94 ~ 196.62 mg/100g)。這是合江方竹鮮筍、干筍味道更鮮美的主要原因。
表5 引種合江方竹筍與麗水本地刺方竹筍可食率比較Table5 Comparison on edible rate of introduced Ch.hejiangensis and Ch.pachystachys shoots
表6 不同方竹干筍的氨基酸含量比較Table6 Amino acid content in dried Ch.hejiangensis and Ch.pachystachys shoots g/100g
合江方竹烘干折率要比麗水本地的刺方竹筍的烘干折率低,其鮮筍烘干折率為 12.5,也遠(yuǎn)低于原產(chǎn)地的烘干折率。據(jù)介紹,四川省舒永縣合江方竹筍主要以烘干后出售為主,鮮筍可食率達(dá) 70%,鮮筍烘干折率為 3.5(鮮干比率28.57%)??赡芊从吵龊辖街褚M(jìn)麗水后,其在原產(chǎn)地表現(xiàn)出的筍粗壯、產(chǎn)量高、更適合烘干的優(yōu)點(diǎn)還沒(méi)有充分顯現(xiàn)出來(lái)。
麗水地區(qū)引種試驗(yàn)表明,合江方竹喜歡生長(zhǎng)在冬暖夏涼、空氣濕度高、土壤疏松肥沃的地方,不耐干熱,也不耐寒,-6℃的低溫期當(dāng)年生長(zhǎng)的嫩竹梢會(huì)有凍害;合江方竹出筍期在9月下旬至11月中旬,竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富,味道比麗水本地刺方竹筍更鮮美,氨基酸含量高,鮮味氨基酸含量為209.04 mg/100g·FW,干筍氨基酸總量11.179 7 g/100g,既可鮮食,更適合烘干;種植密度3 000株/hm2,種植當(dāng)年就可出筍,母竹出筍率52.3%,平均每株母竹出筍3.4支,種植第3年可郁閉成林,鮮筍產(chǎn)量可達(dá)3 750 ~ 7 500 kg/hm2,施肥可提高出筍產(chǎn)量。
合江方竹在麗水的引種獲得成功。試驗(yàn)初步表明,合江方竹適宜在麗水市海拔300 ~ 700 m、背風(fēng)向陽(yáng)、冬暖夏涼、空氣濕度較高的地方種植。9-11月正值麗水市其它菜竹筍的出筍淡季。因此,合江方竹的引種成功,對(duì)豐富菜竹筍品種、優(yōu)化菜竹筍結(jié)構(gòu)、滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化需求具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
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