全州紅辣椒無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

唐錫永

紅辣椒無公害高產(chǎn)栽培尤以選用熔巖地貌土壤最佳，周圍無污染源；采用苗床覆蓋等防寒措施提早播種、培育壯苗；切忌土壤含水量過高，要求土壤疏松透氣、排灌良好；日均溫穩(wěn)定在12℃以上即可移栽；病蟲害防治以“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針達(dá)到無公害生產(chǎn)的目的。

紅辣椒是全州縣傳統(tǒng)特產(chǎn)“三辣”（紅辣椒、生姜、大蒜）產(chǎn)品之一。它果形短尖，鮮紅堅(jiān)挺，果皮光亮不皺，肉厚質(zhì)脆，香辣適口，風(fēng)味獨(dú)特，除做菜作佐料外，還可加工成酸辣椒、辣椒醬、辣椒油、干辣椒、辣椒粉等調(diào)味品，是全州縣栽培廣泛的大眾蔬菜之一，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收的重要途徑。其主要栽培技術(shù)如下。

1 地塊選擇

應(yīng)選擇生態(tài)條件良好，周圍3 km以內(nèi)沒有污染企業(yè)，距離交通主干道100 m以上，土壤、空氣、水源也沒有污染，且地力肥沃、土壤疏松、保水保肥力強(qiáng)、排水良好，2～3年內(nèi)未種植過茄科作物的地塊栽種，有條件的選用熔巖地貌土壤最佳。

2 適時(shí)播種，培育壯苗

培育壯苗是辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，全州縣紅辣椒露地播種時(shí)間一般在3月底或4月初。提早播種，有利于紅辣椒提早移栽，提前采收，延長收獲期，提高產(chǎn)量，增加收入。采取防寒措施，播種時(shí)間可提早到1月下旬至2月上旬。

①制作苗床 在長5 m左右，寬80 cm的廂面上，墊20 cm厚未腐熟的豬牛欄糞，上蓋10 cm細(xì)土作為苗床。

②營養(yǎng)杯育苗 營養(yǎng)土應(yīng)選擇較肥沃的砂質(zhì)壤土，每100 kg營養(yǎng)土施尿素200 g，氯化鉀50 g，過磷酸鈣100 g，施后應(yīng)充分拌勻，堆漚5～7天，即可裝杯上床育苗，每杯播種3～5粒，播后加薄土蓋種。

③苗床覆蓋農(nóng)膜保溫 用2.2 m長的竹片，每隔50 cm拱成小拱，然后在拱上覆蓋農(nóng)膜，四周用土壓實(shí)。

④苗期田間管理 出苗前注意保溫保濕，出苗后根據(jù)天氣、幼苗生長情況，進(jìn)行通風(fēng)、排濕、排毒和追肥；注意猝倒病、立枯病等病害防治；3～4葉時(shí)，間去弱苗，每杯保留2株葉片緊密的矮壯苗；后期注意高溫?zé)?，定植前煉?周。

3 整地

3.1 土壤深耕風(fēng)化

辣椒栽培忌土壤含水量過高，要求土壤疏松透氣，故春天多雨地濕時(shí)不宜深耕，最好是上年的冬季深耕風(fēng)化，增強(qiáng)土壤的通透性，翻地后要及時(shí)挖好圍溝、腰溝等排水溝，保持土壤疏松不積水。

3.2 整地

整地宜在定植前10～15天、土壤干爽、晴天進(jìn)行，整地過早土壤易因降雨板結(jié)，過遲太匆忙，影響定植。雨天和濕土整地會(huì)因踐踏和工具的機(jī)械壓力使土壤板結(jié)，透氣性差，直接影響辣椒根系生長，易造成漚根、死蔸。整地時(shí)底土不宜過細(xì)，最底層土塊通常要大于手掌，這樣可增加底層孔隙度，對前期排水、后期灌溉都有利。表層土壤整細(xì)整平，利于根土結(jié)合，定植后成活率高，根系發(fā)育好。

3.3 起廂、消毒、施肥、地膜覆蓋、理溝

起廂∶為方便農(nóng)事操作、排灌、通風(fēng)透氣、光照，宜采用起廂栽培，廂寬120 cm，廂面寬80 cm，溝寬40 cm，溝深15 cm。消毒∶667 m2用生石灰100 kg撒向廂面，中和土壤酸堿度，消毒殺菌。施肥∶在廂面開2條寬10 cm，深 7～8 cm，間距30 cm的施肥溝，將底肥（每667 m2用腐熟糞肥1 000～2 000 kg和45%硫酸鉀型三元復(fù)合肥40～50 kg）均勻施入開好的施肥溝內(nèi)，然后將施肥溝兩邊的土覆蓋至施肥溝上，拍細(xì)整平，作成“魚脊背”廂面，禁用工業(yè)垃圾以及排放水的泥肥、污泥、硝酸銨等硝態(tài)氮化肥。地膜覆蓋∶待澆水（或下雨）后蓋膜。理溝∶最后理通、理平所有溝底，利于排水。

4 及時(shí)移栽

①定植時(shí)間 苗高10～12 cm，日平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上，一般在4月上旬即可移栽。

②定植規(guī)格 每廂雙行雙株種植，株距35 cm，667 m2植3 175穴左右。

③定植方法 在施好底肥和蓋好地膜的廂面上，將木棍插入土中，輕輕搖動(dòng)成穴，將培育好的辣椒苗栽入穴中，覆細(xì)土后用雙手輕輕擠壓。定植不能過深，以蔸部入土2～3 cm為宜。

④澆定根水 定植后要及時(shí)用10%腐熟稀糞水澆定根水，促活、保苗。澆定根水后要用細(xì)土把定植孔封嚴(yán)，不要用手按，使之在苗的周圍形成一個(gè)高出廂面的小土堆，以保溫及減少土壤的水分蒸發(fā)，同時(shí)，防止風(fēng)從定植孔處吹入損壞薄膜和促使雜草生長。

⑤補(bǔ)苗 定植移栽后7～10天應(yīng)及時(shí)檢查辣椒苗成活情況，發(fā)現(xiàn)缺窩或植株死亡，立即補(bǔ)植。

5 大田管理技術(shù)

5.1 防止田面漬水

要理通、理好主溝、腰溝和廂溝，避免田間積水。因田間積水容易造成根系窒息而死苗。

5.2 地膜檢查

地膜覆蓋的應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，及時(shí)用土壓膜邊及破損處。在辣椒生育后期，植株的枝葉已將廂面遮蓋，為了追肥的方便，可以將地膜從中間劃破，進(jìn)行灌水施肥。

5.3 培土壘蔸

在辣椒植株封行前及時(shí)培土壘蔸，既防止植株倒伏，又利于田間排水。

5.4 插桿、整枝

插桿∶植株長至30 cm高時(shí)，在離植株10 cm處，直插1根約50 cm長的竹竿或小木棍，用繩子以“∞”型把主稈綁縛于插桿上。整枝∶選晴天自基部打掉門椒以下的側(cè)枝，清除老、黃、病、殘葉。

5.5 肥水管理

定植后10天，667 m2施20%腐熟人糞水500 kg，或用5 kg尿素對水500 kg淋施。培土壘蔸時(shí)用45%硫酸鉀型復(fù)合肥20 kg在距離蔸部10 cm左右處穴施。采摘期667 m2用45%硫酸鉀型復(fù)合肥10～15 kg對水500～1 000 kg淋施，每隔30天左右1次。并結(jié)合病蟲害防治進(jìn)行葉面施肥，即在藥液中加入0.2%磷酸二氫鉀液或其他葉面肥噴施。連晴、高溫、干旱天氣，應(yīng)及時(shí)灌溉，雨后及時(shí)排水。

5.6 病蟲害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化控制原則，達(dá)到無公害生產(chǎn)的目的。選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留或“三致”（致癌、致畸、致突變）農(nóng)藥及其混配劑。辣椒主要病害防治∶①炭疽病。發(fā)病初期用25%咪鮮胺乳油1 000倍液噴霧。②疫病。用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧。③病毒病。一是及時(shí)拔除病株深埋或燒毀，然后在拔除病株的土壤處撒生石灰；二是發(fā)病初期用20%病毒A可濕性粉劑300～500倍液噴霧。④根腐病。一是及時(shí)拔除病株深埋或燒毀；二是發(fā)病初期及時(shí)用64%殺毒礬可濕性粉劑500～600倍液噴霧或灌蔸。噴霧時(shí)著重噴施莖基部。⑤白絹病。一是將病株及時(shí)拔除，并在穴四周撒石灰消毒；二用5%的石灰水或50%代森鋅800～1 000倍液灌根。⑥青枯病。發(fā)病初期用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液或20%葉枯唑可溶性粉劑1 000倍液噴霧。所有病害需每隔7～10天噴1次，連續(xù)噴2～3次。

辣椒主要蟲害防治∶①蚜蟲。用1.1%綠浪（百部·楝·煙）乳油1 000倍液噴霧防治。②煙青蟲?，F(xiàn)蕾開花時(shí)及時(shí)用10%氯氰菊酯乳油1 500倍液防治。③茶黃螨。用1.8%蟲螨克（阿維菌素）25 mL對水60～75 kg噴霧。④地下害蟲（如地老虎/地蠶、蠐螬等）。一是黑光燈誘殺成蟲；二是用20%氰戊菊酯3 000倍液灌根防治。

5.7 化控“三落”

生長旺田可噴施辣椒矮多收，控旺、促壯、保花、保果，后期噴施磷酸二氫鉀液，促成熟、促著色。初花期，667 m2用稀土80 g對水30 kg葉面噴施，減少落花、落果，促使果實(shí)增重、著色，提前成熟。開花期用30 mg/L防落素溶液噴花，可防止落花，并能增加早期產(chǎn)量。

6 適時(shí)采收

辣椒可連續(xù)結(jié)果、多次采收。一般在果實(shí)80%～90%紅熟后的晴天早上進(jìn)行。同時(shí)要注意農(nóng)藥安全間隔期。