廣西柳江縣香蔥周年生產(chǎn)栽培技術(shù)

覃振助 覃振略 韋丹 周艷芳 覃振普

廣西柳江香蔥種植歷史悠久，合理安排茬口可進(jìn)行周年栽培，香蔥不耐旱也不耐澇，需做好“三溝”配套，合理灌排；采用先集中育苗，再分株叢栽方式栽培；及時(shí)合理施肥和防治病蟲害，確保香蔥高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

香蔥（Allium SchoenoprasumL.）又稱細(xì)香蔥，百合科，蔥屬，以嫩葉和假莖供食，產(chǎn)品柔嫩，具濃烈的特殊香味，多用作調(diào)味。香蔥耐寒，耐肥，適應(yīng)性強(qiáng)，對氣候條件要求不嚴(yán)，能周年生長，生長最適溫度為15～25℃。香蔥對土壤條件要求不嚴(yán)，砂壤土和黏壤土、微酸或微堿性土壤均可。香蔥根系分布較淺，吸收力較弱，不耐旱，在栽培過程中要注意保持土壤濕潤。香蔥要求較低的光照，強(qiáng)光易導(dǎo)致組織老化，纖維增多，品質(zhì)變劣。

廣西柳江縣種植香蔥歷史悠久，但在2004年以前，種植規(guī)模小，種植零散，經(jīng)濟(jì)效益不高。從2005年開始，隨著種植結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整和優(yōu)化，在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)和當(dāng)?shù)亟?jīng)紀(jì)人、種植大戶的帶動(dòng)下，香蔥栽培面積不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)了三都鎮(zhèn)里貢村、三都鎮(zhèn)覺山村、三都鎮(zhèn)龍興村、進(jìn)德鎮(zhèn)沙子村等香蔥種植專業(yè)村和一大批香蔥種植專業(yè)戶，全縣香蔥種植面積達(dá)到2 400 hm2以上。2009年，廣西柳江縣香蔥被上海市場搶購，拉動(dòng)香蔥價(jià)格迅速飆升，香蔥收購價(jià)格創(chuàng)出歷史新高，最高價(jià)9元/kg，平均價(jià)6元/kg，實(shí)現(xiàn)了單季香蔥667 m2產(chǎn)值超萬元的新記錄，一部分農(nóng)戶一年香蔥賣出10多萬元，“香蔥樓”由此拔地而起。特別是在每年的下半年香蔥大量收獲季節(jié)，外地客商紛至沓來，爭相搶購，供不應(yīng)求，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、重慶、湖南、貴州及區(qū)內(nèi)南寧、北海等各大蔬菜批發(fā)市場。2010年，柳江縣的香蔥基地被列入上海世博會(huì)期間廣西供滬的5個(gè)蔬菜基地之一，從此，柳江縣的香蔥飄香四?！，F(xiàn)將廣西柳江縣香蔥周年生產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 茬口安排

①夏蔥5～6月移栽定植，7～8月收獲上市。

②秋蔥7～8月移栽定植，9～10月收獲上市。

③冬蔥9～10月移栽定植，11月至翌年1月收獲上市。

④每年2～4月是香蔥開花期，一般不進(jìn)行生產(chǎn)，作為種苗育苗期。

2 種苗準(zhǔn)備

香蔥屬于開花不結(jié)實(shí)的品種，一般都用分株栽培。因此，香蔥的育苗也就是把種苗（前茬采收的商品蔥）分株種在土壤肥沃、排灌方便的田地里，期間加強(qiáng)水肥病蟲害管理，待香蔥株叢繁茂時(shí)即可分株移栽。在廣西柳江縣，每年的2～4月是香蔥的開花期，此時(shí)栽培管理難度大，產(chǎn)品質(zhì)量差，一般不進(jìn)行生產(chǎn)，只作育苗，為下季種植準(zhǔn)備種苗，是香蔥育苗的主要時(shí)期。

3 整地、作畦

應(yīng)選擇地塊平整、排灌方便、耕作層深厚、結(jié)構(gòu)適宜、理化性狀良好、遠(yuǎn)離工業(yè)三廢等受污染地塊的砂壤土或壤土種植。選好地后，要精細(xì)整地和施足基肥，基肥必須使用充分腐熟的農(nóng)家肥，并盡量增加用量，延長肥效，確保香蔥生長后勁足，使香蔥產(chǎn)品采收上市時(shí)顏色油綠、商品性好，提高產(chǎn)品質(zhì)量和賣出價(jià)。667 m2施充分腐熟的農(nóng)家肥2 000～3 000 kg或生物有機(jī)肥150～200 kg，外加鈣鎂磷肥50 kg，N∶P∶K=15∶15∶15 復(fù)合肥 25 kg，同時(shí) 667 m2撒施生石灰粉50～75 kg。肥料不要施得過深，一般應(yīng)施在深10～20 cm的土壤中，基肥施入后要細(xì)耙，并與土壤充分混勻，然后作畦，畦高20～25 cm，畦寬120～150 cm，做好“三溝”配套，能灌能排。前茬香蔥收獲后，隨即耕翻、施用基肥、整地作畦，接著種植下季香蔥。香蔥不宜多年連作，一般1～2年與大豆、玉米及其他蔬菜作物進(jìn)行換茬輪作。

4 移栽定植

香蔥一般采用先集中育苗，再分株叢栽方式栽培。定植前，將母株挖起，將過長的根須剪掉，用手將株叢拔開，拔開的分株應(yīng)有莖盤和根須。要對種苗進(jìn)行篩選分級，剔出病株、傷殘株、弱株和散瓣蔥，選取一級、二級種苗進(jìn)行定植。香蔥一年四季都可定植，在不同的定植時(shí)間栽培密度有所不同，一般情況下，定植行距為15～20 cm，穴距為8～10 cm，每叢可栽 3～4株，667 m2栽8 000～9 000叢。植株栽深5 cm，這樣可增加蔥白長度，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。栽后澆足定根水。

5 田間管理

5.1 水分管理

香蔥根系不發(fā)達(dá)、分布較淺，不耐旱也不耐澇，要根據(jù)墑情、苗情適時(shí)灌水淋水，在水分管理上必須小水勤澆，保持土壤濕潤。同時(shí)還要注意挖溝排澇，防止根系和鱗莖腐爛造成死苗。由于香蔥根部吸水能力較弱，所以干旱時(shí)要堅(jiān)持小水勤灌既防旱，又防漬。一般5～10月晴天，每天早晚都要淋1次水。夏天正午氣溫高，水土溫差大，此時(shí)灌水淋水不僅易燒根死蔥，而且易誘發(fā)多種病害；應(yīng)避免這時(shí)灌水淋水，以免造成香蔥生理不適。

5.2 合理施肥

①施肥原則 肥料施用應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的肥料施用準(zhǔn)則，堅(jiān)持以充分腐熟的有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔；基肥為主，追肥為輔；多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔的原則。

②科學(xué)追肥 由于香蔥的根系分布較淺，吸收能力較弱，故不耐濃肥。因此，追肥應(yīng)少量多次，薄肥勤施。蔥株活棵后應(yīng)及時(shí)追施薄水糞或667 m2追施尿素5 kg作促蘗肥，一般每12～15天追肥1次，667 m2每次施尿素 5～8 kg、氯化鉀 4～5 kg，施肥與澆水相結(jié)合，保持土壤濕潤。分蘗盛期667 m2追尿素 10～15 kg 和氯化鉀 8～10 kg 或 N∶P∶K=15∶15∶15復(fù)合肥20 kg作為壯蘗肥；收獲前15～20天必須增加氮肥施用量，正常667 m2施尿素15 kg。同時(shí)在香蔥生長期間，結(jié)合病蟲害防治噴施磷酸二氫鉀、噴施寶等葉面肥，以促使植株嫩綠，提高商品質(zhì)量。

5.3 中耕除草

香蔥定植成活后，應(yīng)根據(jù)土壤墑情及雜草生長情況，及時(shí)中耕除草，防止土壤板結(jié)和雜草滋生。同時(shí)還應(yīng)做好開溝排澇，清溝培土工作。為減少雜草滋生，移栽定植緩苗后，667 m2可用33%除草通（二甲戊樂靈）乳油100～200 mL對水50 kg噴霧。使用除草劑時(shí)應(yīng)注意溫度和土壤濕度。溫度高或土壤濕度大時(shí)，除草劑用量要少；溫度低或土壤干旱時(shí)，可適當(dāng)增加用量，一般氣溫超過30℃，不可使用，否則易產(chǎn)生藥害。

6 病蟲害防治

6.1 防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，科學(xué)合理地使用化學(xué)防治，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥。

6.2 主要病蟲害化學(xué)防治

①霜霉病 發(fā)病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑700倍液、72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑600倍液等藥劑進(jìn)行防治。

②灰霉病 發(fā)病初期可選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑1 000倍液等藥劑進(jìn)行防治。

③疫病、紫斑病、葉枯病 發(fā)病初期可選用64%殺毒礬可濕性粉劑600倍液，75%百菌清可濕性粉劑700倍液，58%甲霜·錳鋅600倍液等防治。

④美洲斑潛蠅、蔥薊馬、斜紋夜蛾 可選用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液、5%抑太保（氟啶脲）乳油2 500倍液或48%樂斯本（毒死蜱）乳油800倍液防治。

7 采收

香蔥栽植成活后即開始分蘗，分蘗上可以再抽生二次分蘗，一般栽后2～3個(gè)月株叢已經(jīng)較繁茂，即可采收上市。一般667 m2單季產(chǎn)量可達(dá)1 800～2 500 kg，最近幾年來，一般667 m2單季產(chǎn)值都達(dá)到5 000元以上，最高的可達(dá)13 000元。