廈門地區(qū)甜玉米高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

陳水用 蔡海吟

導(dǎo)讀：甜玉米在廈門地區(qū)年種植面積近萬畝，因其營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特受到消費(fèi)者的喜愛，鮮銷和加工出口給種植者帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)?shù)赝ㄟ^多年的摸索總結(jié)出一套成熟的栽培技術(shù)。鮮銷選種黃金一號(hào)、庫普拉、SBS903；加工出口選擇華珍系列品種。

黃金一號(hào)水果玉米

甜玉米作為一種美食與粗食兼顧的新型休閑食品，因其營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，特別是青少年，由此也給甜玉米種植者帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益。目前，在廈門地區(qū)每年種植甜玉米近萬畝，當(dāng)?shù)匾延卸嗄甑姆N植經(jīng)驗(yàn)，形成了一套較成熟的栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

1 農(nóng)田選擇

宜選擇輕砂壤土，地力肥沃，排灌條件良好的田塊種植甜玉米，土壤 pH 值 6.2～7.0。

2 播種育苗

2.1 適期播種

日均氣溫穩(wěn)定在10℃以上甜玉米種子就可以催芽播種，最適生長溫度為15～32℃。廈門市平原地區(qū)可春秋兩季種植。春季在1月下旬至4月中旬播種，秋季在8月中旬至10月下旬播種。夏季5～7月在較高海拔（500 m以上）的山區(qū)向陽地種植。

2.2 品種選擇

目前廈門地區(qū)鮮銷品種主要有黃金一號(hào)、庫普拉、SBS903等水果玉米品種；加工出口的選擇華珍系列品種；品種特性見表1，2。2011-2012年，從臺(tái)灣引進(jìn)了甜玉米新品種甜心格1號(hào)、2號(hào) （暫名），高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、病蟲害少，示范面積不斷擴(kuò)大。

2.3 播種方式與密度

播種前用45℃水浸種3 h，撈起充實(shí)飽滿種子，瀝干水分播種。規(guī)模種植一般采用溫室集中穴盤或苗床育苗，再移栽定植，以保證采收期相對(duì)集中。散戶可選擇直播，但春植要覆蓋地膜保溫，并按5%～10%苗數(shù)進(jìn)行營養(yǎng)缽育苗，以備補(bǔ)苗。育苗移植和補(bǔ)苗均應(yīng)在苗高 3～5 cm（1～2 葉 1 心）時(shí)進(jìn)行，苗齡春季 10～15 天，秋季 7～10 天。

甜玉米植株相對(duì)矮小，一般密度可比普通玉米增加15%～20%，667 m2植 3 000～3 500株。大多采用起畦雙行種植，畦寬（帶溝）1.1～1.3 m，株距 30～35 cm，667 m2植 3 200～3 500 株。單行種植的，畦寬（帶溝）80 cm，株距25 cm，667 m2植3 300株左右。另外，種植密度應(yīng)根據(jù)不同品種的株高而適當(dāng)調(diào)整。黃金一號(hào)、庫普拉、SBS903等品種株型較低矮（株高 1.6～1.7 m），宜種密一些；華珍、超甜 2000 等品種株型較高（2.2～2.4 m），宜種稀疏。

表1 甜玉米主要品種糖度及鮮食狀況

表2 甜玉米主要品種的生育期 天

3 肥水管理

3.1 施肥

甜玉米生育期較短，宜下足基肥 （總量的70%），適時(shí)追肥（總量的30%）?；室猿浞职l(fā)酵的有機(jī)肥為主，搭配足量化肥。追肥側(cè)重大喇叭口肥，以速效氮磷鉀三元復(fù)合肥為主，其他生育階段視長勢而適量施肥。每667 m2肥料施用量總氮控制在12～18 kg，N、P2O5、K2O 比例為 1∶0.5∶1 。具體還應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)的測土配方施肥研究結(jié)果而優(yōu)化。

3.2 水分管理

整畦播種或定植前，頂端雄蕊抽出至果穗雌蕊抽絲期，玉米嫩粒灌漿期，這3個(gè)時(shí)期的土壤田間持水量保持在70%～80%。其他時(shí)間應(yīng)視土壤水分狀況而靈活掌握，一般土壤田間持水量如能保持50%～70%（俗稱“溝底黑”），可以不灌水。

4 大田管理

4.1 除蘗剝筍

甜玉米大多具有多蘗芽和多節(jié)坐穗的特性，基部的蘗芽可通過培土壓蘗或人工剝除。植株中部多余穗筍應(yīng)剝除。一手捏住多余穗筍的基部另一只手將穗筍順其葉梢左側(cè)或右側(cè)扳斷，不要傷及主莖及葉片。多余的穗筍不能一次性全部去除，應(yīng)多次巡查剝除。人工剝除的鮮嫩玉米筍還具有一定食用和商品價(jià)值，可加以利用。

4.2 病蟲害防治

病害主要有紋枯病、大小葉斑病、細(xì)菌性心腐病、基腐病等。廈門地區(qū)病害發(fā)生較少，而一經(jīng)發(fā)現(xiàn)用藥也難以控制。因此應(yīng)避免連作，種植前土壤翻曬消毒，使用腐熟有機(jī)肥，選擇抗病品種，培育健壯植株。拔節(jié)期至除蘗剝筍期，可噴一次廣譜性殺菌劑預(yù)防。

常見蟲害有玉米螟、斜紋夜蛾、棉鈴蟲、白脈粘蟲、蚜蟲等。蚜蟲在秋植發(fā)生較多，一旦發(fā)現(xiàn)即噴藥防治。蟲害發(fā)生不嚴(yán)重時(shí)，以挑治為主，可局部噴施10%吡蟲啉1 500倍液。玉米螟主要在玉米大喇叭口期為害，造成枯心、雄蕊死亡，但規(guī)模種植并不影響授粉。有條件的要根據(jù)預(yù)測在大發(fā)生年份才進(jìn)行藥物防治或大喇叭口期之前用性誘劑和誘蟲燈進(jìn)行誘殺，減少玉米螟、蛾類成蟲的密度。

在廈門地區(qū)，影響甜玉米產(chǎn)量最為嚴(yán)重的是斜紋夜蛾、棉鈴蟲、白脈粘蟲等蛾類害蟲。主要為害雌蕊花絲，造成不能受精而“跳?！薄４簖g蟲繼續(xù)向果實(shí)內(nèi)部移動(dòng)蠶食果粒，嚴(yán)重影響玉米產(chǎn)量和商品性。所以一旦甜玉米開始抽絲就應(yīng)噴殺蟲劑以驅(qū)趕捕殺，常用20%米滿（蟲酰肼）懸浮劑1 500～2 000倍液、10%除盡（溴蟲腈）懸浮劑1 000倍液或1.8%阿維菌素乳油1 000倍液。注意安全間隔期，一般在抽絲始期及間隔1星期噴藥，共用藥2次。

5 采收

甜玉米采收乳熟期青棒，生育期比較短。廈門地區(qū)春季1月下旬種植，平均生育期125天左右；秋季8月中旬種植，平均生育期70天左右。生育期還因品種而異，根據(jù)種植實(shí)踐制定采收計(jì)劃。

一般甜玉米在授粉后23天左右為乳熟期，籽粒含糖量最高，即為適宜采收期。苞葉新鮮嫩綠，手握有緊實(shí)感，頂部略顯淺黃色，剝開苞葉籽粒飽滿，柔嫩適當(dāng)，手指甲劃籽粒能劃破并有乳漿溢出。應(yīng)在早晨或傍晚采收，此時(shí)采收要比高溫時(shí)段采收耐存放。鮮銷的采收后應(yīng)及時(shí)整理包裝上市；加工出口盡快集中進(jìn)廠加熱處理，使酶失活，并按出口要求加工。另外甜玉米乳熟期較短，5～7天必須收獲完，且不耐貯藏，貨架期短，而冷藏保鮮對(duì)于阻止酶的活動(dòng)作用不大。所以以鮮銷的種植業(yè)者在播種時(shí)，就應(yīng)預(yù)測市場需求，間歇安排播種，這樣才能保證持續(xù)新鮮供貨；以加工出口為目的的要考慮采收用工和工廠加工能力，有計(jì)劃地安排各期的種植面積。

6 種植隔離和規(guī)模效應(yīng)

玉米為異花傳粉作物，不同品種種植，隔離距離應(yīng)大于2 000 m以上或錯(cuò)開播期10天以上，這樣才能避免品種間雜交，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

玉米是風(fēng)媒作物，采取集約化種植，有利于提高果穗籽粒的飽滿度，呈現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。如果不能集約化種植，建議9∶00～10∶00人工搖動(dòng)田間邊緣的植株進(jìn)行授粉。