石崖茶的研究進展△

張鑫瑤，許利嘉，肖偉，劉勇，彭勇，肖培根*

(1.中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)學院 藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質(zhì)基礎與資源利用重點實驗室，北京 100193；3.北京中醫(yī)藥大學中藥學院，北京 100102)

中藥文化

國家自然科學基金面上項目(81274188)

*

肖培根，tel：(010)62894462；E-mail：xiaopg@public.bta.net.cn

石崖茶的研究進展△

張鑫瑤1，2，許利嘉1，2，肖偉1，2，劉勇3，彭勇1，2，肖培根1，2*

(1.中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)學院 藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質(zhì)基礎與資源利用重點實驗室，北京 100193；3.北京中醫(yī)藥大學中藥學院，北京 100102)

通過對國內(nèi)外文獻和相關報道進行整理和分析，較全面的闡述石崖茶的應用歷史和現(xiàn)狀，為進一步的深入研究和開發(fā)提供參考。石崖茶使用歷史悠久，現(xiàn)代化學研究表明石崖茶富含黃酮類、茶多酚、氨基酸、生物堿等多種化合物；藥理活性研究表明其具有抗菌、抗腫瘤、抗氧化等活性。石崖茶有良好的醫(yī)療保健作用，對石崖茶進行深入研究開發(fā)，將對我國茶文化多樣性的推動及調(diào)整預防慢性代謝性疾病具有重要意義。

石崖茶；亮葉楊桐葉；化學成分；藥理活性

石崖茶，又名石芽茶，即亮葉楊桐(AdinandranitidaMerr. ex H. L. Li)的干燥葉，系山茶科(Theaceae)楊桐屬(Adinandra)植物，該植物也稱亮葉黃瑞木(中國高等植物圖鑒補編)、亮葉紅淡(中國高等植物圖鑒)。該植物分布于廣東南部和中部、廣西南部和東部及貴州東南部等地；生長于海拔500～1 000 m的溝谷溪邊、林緣、林中或石巖邊[1]，因情獨鐘于部分云霧繚繞的原始森林，日照短、溫差大、氣候陰涼潮濕的高原山區(qū)風化的石灰?guī)r山的懸崖峭壁之上而得名[2]。石崖茶具有較突出的消炎、解毒、止血和降壓等功效[3]，在廣西瑤族等地，民間制作、飲用及服用該茶已有悠久歷史，在民國期間石崖茶是廣西省平樂縣的特產(chǎn)[4]。本文對石崖茶的現(xiàn)代研究進展進行綜述，為其深入開發(fā)研究提供線索。

1 石崖茶的商品及采收加工

過去，石崖茶大多為自采自用，石崖茶生長于陡峭懸崖石壁之上，其樹不論大小，采收都十分困難。以前山區(qū)群眾常用訓練過的猴子采摘，故又有“猴茶”之稱[2]，在廣西被視為珍品[5]。隨著人們對健康、養(yǎng)生的重視，追求最自然的飲食，石崖茶以商品的形式進入貿(mào)易領域，被更多的人認識和飲用。石崖茶人工馴化栽培已獲成功，分布于廣西大瑤山區(qū)已超過200 hm2，年產(chǎn)鮮茶2 000～3 000 t，干茶500～700 t[6]。近年來，廣西作為石崖茶的主產(chǎn)區(qū)，建立了多處大面積的種植基地，綜合開發(fā)石崖茶資源，形成了比較專業(yè)化的經(jīng)營公司及各種等級的商品。一般市場售價根據(jù)不同檔次從幾十至幾千元不等。

石崖茶傳統(tǒng)加工方法是用大鐵鍋手工炒制，邊揉邊搓，成品茶外形多為條形。針對石崖茶葉片大而厚實、纖維粗、芽頭粗壯、肥大的特點，目前商品加工上以采用珠茶制作的工藝流程為主，即：鮮葉-攤青-殺青-揉捻-炒干-烘干[6]。

2 石崖茶的化學成分研究進展

2.1 黃酮類

石崖茶中總黃酮含量高達20%以上,明顯高于其他茶葉,實屬少見[7-8]。以Camellianin A、Camellianin B和Apigenin為主要黃酮類化合物(見表1)，化合物結構圖(見圖1)。

表1 部分黃酮類化合物

圖1 黃酮類化合物結構圖

2.2 三萜類

王英等[10,15]分離得到了個三萜類化合物,分別為2a,3a,19a-trihydroxyolean-12-en-28-oic acid-28-O-β-D-glucopyranoside(1)、arjunetin(2)、sericoside(3)、glucosyl tormentate(4)、nigaichigoside F1(5)、arjunglucoside I (6) Kajiichigoside F1(7)、Nigaichigoside F2(8)和Peduncloside(9)?；衔?為新化合物，化合物2-9均為首次從該植物中分離得到?；衔锝Y構(見圖2)。

圖2 三萜類化合物結構圖

2.3 茶多酚及多糖

石崖茶中富含茶多酚,福建產(chǎn)石崖茶王的茶多酚含量為92.7 mg/g[16]，與高檔綠茶的含量相近[7]。劉春蘭等[17]，經(jīng)Sevage法和酶法聯(lián)合脫蛋白，將粗多糖初步純化得多糖(SC1)。氣相色譜分析其單糖組成為：鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)、半乳糖(Gal)、葡萄糖(Glc)。摩爾比為：0.1∶0.28∶6.3∶1。紅外光譜分析，SC1具有多糖的典型性質(zhì)。

2.4 其他

石崖茶所含營養(yǎng)成分豐富，種類成分齊全，其中粗蛋白含量為16.88%；還含有VB、VC、VE及胡蘿卜素等多種維生素，尤其以VC含量最高[7]。富含18種以上氨基酸，其中茶氨酸含量最高，占總量的50.1%，其次是谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸和亮氨酸。5種氨基酸含量共占總量的81.6%，這是石崖茶茶氨酸組成的特征[7]。此外，石崖茶含有鉀、鈣、鎂、磷和鈉等常量礦物元素,其中鉀的含量最高。還含有錳、鐵、鋅、銅、硒、鎳和鉆等多種人體必需的微量元素[7]。

3 石崖茶的現(xiàn)代藥理作用

目前對石崖茶(亮葉楊桐葉)的活性研究主要集中在從其中提取的黃酮類化合物，進行了多方面的活性研究。

3.1 抗腫瘤作用

亮葉楊酮總黃酮提取物在劑量500 mg/kg時對小鼠肉瘤s-180的抑制率為64%，對艾氏腹水瘤(EAC)I小鼠的生命延長率為51.2%，有顯著抗腫瘤作用，活性優(yōu)于化療藥物呋喃氟尿嘧啶，RT-PCR表明黃酮類提取物可明顯抑制小鼠s-180腫瘤細胞中突變型p53基因的轉(zhuǎn)錄活性[18]。亮葉楊桐葉類黃酮體外對肺腺癌細胞A549具有良好的抑制作用,并呈現(xiàn)顯著的時間效應和劑量效應關系。camellianin A、camellianin B和apigenin三個化合物體外以濃度依賴性方式抑制人表皮細胞癌生長細胞，給藥48h后，抑制A431腫瘤細胞的IC50值分別為9.09 μM、12.5 μM、21.0 μM[19]。Camellianin A能以劑量依賴性方式抑制肝癌HepG2和人乳腺癌MCF-7細胞株的增殖，并誘導的G0/G1期細胞數(shù)量顯著增加，不僅影響細胞周期的進展，但也可以誘導細胞進入凋亡[20]。

3.2 抗氧化活性

亮葉楊桐葉中黃酮類提取物對DPPH自由基和超氧陰離子均有較好的清除效果，呈明顯的量效關系，作用明顯高于常用食品抗氧化劑BHT,可作為天然食品抗氧化劑進行深度開發(fā)利用[21-23]。石崖茶多糖對羥基自由基和超氧自由基具有清除能力,且純化后多糖的清除效果比粗多糖好[17]。劉丹丹等測的福建產(chǎn)石崖茶王的茶多酚含量為92.7 mg/g，茶多酚質(zhì)量為4.1 mg/g，對超氧陰離子自由基的抑制率為58.1%[16]。亮葉楊桐葉超臨界二氧化碳提取物具有較強的清除DPPH自由基和抑制亞油酸過氧化的能力[24]。在自由基清除實驗和Rancimat實驗中黃酮的抗氧化活性遠低EE(乙醇提取物)。然而camellianin A、camellianin B和apigenin三個化合物的ACE抑制活性遠高于EE。因而在自由基清除實驗和Rancimat實驗中EE高活性的原因應該是非黃酮類化合物。不過EE的ACE抑制活性應該主要是由于黃酮的存在導致的[25]。實驗結果表明，石崖茶類黃酮對豬油確有較強的抗氧化作用，其抗氧化效能隨添加量的增加而增大，當添加量達0．06%時，其抗氧化效力略高于合成抗氧化劑BHT。山茶苷A在豬油體系中具有較明顯的抗氧化活性[26]。此外，粗黃酮與檸檬酸混合使用，能產(chǎn)生明顯的抗氧化增效作用[27]。

3.3 抗菌作用

體外抑菌實驗顯示,亮葉楊桐葉總黃酮提取物對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核增生李斯特菌和志賀氏菌的生長均有明顯的抑制作用,并呈現(xiàn)出良好的劑量-效應關系[27]。類黃酮對金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏桿菌、枯草桿菌和普通變形桿菌等致病菌均有明顯的抑制作用[23]。

4 小結

石崖茶在我國民間如廣西大瑤山及周邊地區(qū)有悠久的應用歷史。如今，這一珍貴植物資源已被發(fā)掘并認識，且有商品形式在市場上流通，對了解廣西少數(shù)民族歷史文化亦有重要意義。

石崖茶是稀缺的野生資源，目前廣西地區(qū)已成功對其進行人工馴化栽培，但目前市場上的商品仍以野生資源為主，因此可繼續(xù)成熟并規(guī)范人工栽培技術，對推動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入具有現(xiàn)實意義。

石崖茶的黃酮含量相當高，高達20%以上,明顯高于其他茶葉,且總黃酮提取物在抗腫瘤和抗氧化方面具有較好的活性，因此值得對其繼續(xù)開發(fā)研究，特別是在對慢性代謝性疾病的調(diào)整方面值得進一步深入研究。

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AprogressreviewontheShi-yaTea

Zhang Xin-yao1,2，Xu Li-jia1,2，Xiao Wei1,2，Liu Yong3，Peng Yong1,2，Xiao Pei-gen1,2*

(1.InstituteofMedicinalPlantDevelopment,ChineseAcademyofMedicalScience,PekingUnionMedicalCollege,Beijing100093;2.KeyLaboratoryofBioactiveSubstancesandResourcesUnilizationofChineseHerbalMedicine,MinistryofEducation,Beijing100193; 3.SchoolofPharmacy,BeijingUniversityofChineseMedicine,Beijing100102)

In the present review, we summarized the research progress on Shi-ya tea by literatures collection and analysis.Shi-ya tea, originated from the dry leave ofAdinandranitidaMerr.ex H.L.Li, has been used in China for a long history.Modern phytochemical research showed that the main constituents of Shi-ya Tea are flavonoids, polyphenols, amino acids, alkaloids and so on.Moreover, pharmacological research showed that Shi-ya Tea has a number of activities, such as antimicrobial, antitumor, antioxidant, which suggested that it is a promising tea drink to prevent chronic disease.Therefore, in-depth study on Shi-ya tea is necessary, this will promote diversity in tea research domestically and provide a clue for the R&D of the chronic metabolic disease as well.

ShiYa tea; Adinandra nitida; Chemical constituents; Pharmacology activity

2012-08-29)