在廚房里跳一支舞

陳俊

大S的廚藝是很拿得出手的，被冠以“咖喱大王”稱號的她不僅調(diào)得一手好咖喱，煎炒烹炸燉蒸煮也都得心應(yīng)手。身為俏江南少東家的汪小菲也是個(gè)廚藝高手，對于自己的廚藝極有底氣。這樣的兩個(gè)人到了一起，便成了一對在廚房里跳舞的夫妻。

想燒菜給你吃

大S認(rèn)識汪小菲后，兩人相互產(chǎn)生了好感，頻頻約會，其間曾輾轉(zhuǎn)于各大酒店，中餐西餐吃了不少。一次兩人吃飯時(shí)，電視里正播放經(jīng)典老片《廊橋遺夢》。當(dāng)熒屏上的弗朗西絲卡和羅伯特在廚房里跳舞時(shí)，汪小菲對大S說：“你看，我們在一起都吃多少頓飯了，我們的口味很相近，這說明我們可以在一個(gè)鍋里吃飯。只是總在外面吃，我實(shí)在有點(diǎn)兒吃膩了。我想吃你燒的菜，也想燒菜給你吃，然后我們在廚房里跳一支舞，好嗎？”這樣的求婚方式雖然缺乏文藝腔，但大S非常感動，她覺得對方的求婚通俗、坦率、真實(shí)得可愛。

汪小菲沒有自夸，實(shí)際上，他的廚藝好得讓人意想不到。他一出手，大S便明白自己遇到了對手：小土豆煮過后壓扁再放進(jìn)烤箱，出來時(shí)撒把鹽，外皮香脆；榨豆?jié){后剩下的豆渣，和雞蛋一起攤成雞蛋餅，有一種銷魂的味覺享受；配餐水果是一個(gè)橙子，被擱進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)了1分半鐘，剝開后甜滋滋、熱乎乎的。這些隨處可見的簡單食材，被汪小菲略做加工，便煥發(fā)出了全新的風(fēng)采。

大S也露了一手，端上來一份提拉米蘇。做提拉米蘇的過程很是復(fù)雜，又是蛋黃蛋白的調(diào)劑，又是芝士和咖啡的分層，加上中間冷藏等待的時(shí)間，大S邊忙活邊琢磨，明白了為什么大家都喜歡用提拉米蘇來形容愛情——做提拉米蘇要求精細(xì)與完美，而等候它則充滿了焦灼與期待，這一切的確與愛情非常相似。

這么你來我往，互為廚師就成了常態(tài)。從訂婚到結(jié)婚到婚禮，走完這些煩瑣的流程歸于平淡后，兩人也都習(xí)慣了在家做飯的生活。

餐桌上很熱鬧

汪小菲的廚藝走國學(xué)路線，只燒中國菜，對于那些西餐料理之類的東西不大看重，更沒興趣效仿。而大S的廚藝屬于雜牌軍，信馬由韁，經(jīng)常臨場發(fā)揮，端著一盤肉碎說做四喜丸子，結(jié)果最后端著一盤炸豬排出來。

所以兩人經(jīng)常斗嘴。大S說汪小菲缺乏創(chuàng)意，一瞧他準(zhǔn)備的原材料就能猜到餐桌上會擺什么菜；汪小菲則反擊大S不守游戲規(guī)則，噱頭大于嚼頭，老是劍走偏鋒，缺乏大家風(fēng)范。

誰也不服誰，兩人都有空也都有興趣的時(shí)候，免不了會在家來個(gè)廚藝比拼。

但輸?shù)亩喟胧谴骃。蜜月剛過，她隆重推出自己剛學(xué)的意大利國菜——海鮮濃湯，不惜成本地準(zhǔn)備了北極甜蝦和深海鮮貝等3種海鮮，以及洋蔥、奶油、番茄醬、迷迭香……又是灼又是煎又是煸又是炒，最后還得小火慢燉，共計(jì)9個(gè)步驟，這么多海鮮，再加上這么多不同的烹飪方法，怎么都不會失手吧？

可汪小菲只做了一道白菜，就讓大S敗下陣來——開水白菜。看起來就是一碗清水泡著幾棵白菜心而已?？梢粐L之下，清鮮淡雅，香味濃醇，柔美無渣。大S這才知道，這里的“開水”是最高檔的上湯。

兩道菜放在一起，高下立判。大S的作品宛如孔雀開屏，讓那些海鮮恣意顯擺，展現(xiàn)自己的美味；而汪小菲的作品則透出低調(diào)奢華的范兒，深藏不露，只有親口嘗了，才知道妙處所在。

用高檔食材做出美味來不稀奇，難得的是，即便很簡單的一些材料，汪小菲也總能做出意想不到的風(fēng)味來。

把西瓜切個(gè)蓋兒，然后放一把碎葡萄干進(jìn)去，再蓋好，放冰箱里冰一下午，抱出來拿勺子舀著吃，那種口感可以讓人從頭爽到腳。

有時(shí)來不及做新鮮的，剩菜剩飯上面鋪一層芝士，在微波爐打個(gè)轉(zhuǎn)出來，就搖身一變成了在西餐廳才能吃到的飯。

懶病發(fā)作的時(shí)候，就盛一碗白飯，上面擱一塊高湯冷卻后凝結(jié)成的皮凍，再加幾滴醬油，放進(jìn)微波爐一轉(zhuǎn)，皮凍瞬間融化到米飯中，不僅味道鮮美，還能順便補(bǔ)充膠原蛋白。

為對方煲湯

餐桌上無論主菜如何變化，一碟小咸菜卻總是固定組成部分，有時(shí)是幾根小黃瓜，有時(shí)是幾片辣白菜，有時(shí)是一小勺蘿卜塊，里面總是撒著些細(xì)小的芝麻，還有幾滴香油。

這小菜看起來簡單，但做起來很麻煩。不是把黃瓜切成小條撒上鹽就行了，而是要先把黃瓜陰干，然后放入姜、蔥、蒜、尖椒、糖、醬油、花椒……哪一味少了都會缺一種味道。

汪小菲常常感慨：咸菜看著不起眼，卻是最好的小菜。滿口的油膩吃夠了，夾起咸菜嚼幾口，油膩頓解。不但口中舒服了，連心也是舒適的。

這頗有些“驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處”的意味。咸菜便是燈火闌珊處的那人，不急不躁，不怒不惱，雖然只是蘿卜、白菜、黃瓜之類的平常之物，卻浸透著生活的滋味，伴著一份平日里可能被忽略的溫情與親情，就那么放在手邊。

雖然從大廚變成了副手，但大S打起下手來一點(diǎn)兒也不含糊。她說看汪小菲切菜、炒菜、放油、放鹽，動作協(xié)調(diào)，華麗得像跳舞一樣，讓人看得入迷。

新家的廚房很寬敞，除了一色的立櫥、立柜、吊柜，大大的空間分出了兩個(gè)區(qū)域，一邊用來做菜煲湯，一邊用來榨果汁做豆?jié){，中間用一只大玻璃柜隔開。那玻璃柜是用來擺放各種酒杯和冰激凌杯的。

大S喜歡廚房里有花，忙活的時(shí)候一抬眼，便可看到美麗的顏色。通常是深紫色的野雛菊和金黃色的天竺葵，一大抱一大抱地放在黑色粗陶的闊口單耳瓦罐里。瓦罐粗糲的質(zhì)感，配上怒放的黃色和紫色的花，平添出幾分野趣。

墻上掛著畫作，不是油畫、水彩、水墨之類的藝術(shù)范兒作品，只是一幅漫畫，畫的是一男一女兩個(gè)人在廚房跳舞，作者是大S。她覺得每次在廚房里一抬頭看到它，心里就漲滿了幸福。

大S說，在很多人看來，她跟汪小菲的生活太家常了，完全不像兩個(gè)公眾人物該過的日子，連最基本的浪漫都沒有。而她周圍很多已婚朋友的家里，廚房總是纖塵不染，不是打掃得干凈，而是幾乎從來沒用過，夫妻倆一日三餐都在外邊解決。

比起自家黑瓦罐里的野雛菊，西餐廳里那亮晶晶的刀與叉、燭臺、擺花、放在水晶冰桶里的紅酒的確更容易讓人的神思通向浪漫幻想之境，可是，離開了這些夢幻場景后，他們該怎么辦？他們的日常生活將怎樣過？一對男女在家里不肯支起一張飯桌，或連一碗湯都不肯為對方煲，很難想象會息息相通地過上50年。

說到底，相愛的男人和女人最好的結(jié)局不就是要天長地久地生活在一起？而生活在一起不就是要住在一個(gè)屋檐下，吃同一個(gè)鍋里煮出來的飯嗎？生活里任何精神共鳴都是建立在物質(zhì)的默契與體貼上的，飲食在其中是最重要的一環(huán)。

大S說她永遠(yuǎn)忘不了《廊橋遺夢》中的那一幕：弗朗西絲卡為羅伯特熟練地做著晚飯，用番茄醬、黃米、奶酪和香菜拌餡兒，做簡單的菠菜沙拉、玉米面餅、蘋果醬蛋奶酥，也在同一間廚房里隨著收音機(jī)的音樂深情地相擁跳舞。一個(gè)男人或女人若不是經(jīng)過歲月的淬煉，是絕不會大徹大悟到與愛人在廚房里跳舞的。

在主持《大小愛吃》美食節(jié)目時(shí)，大S說：“‘我做給你吃，如耳語一般，卻是天籟，是人世間流傳的最動人的情話。天底下實(shí)在找不出什么話比這幾個(gè)字更華麗深邃，比起單薄無力地說‘我愛你來，不知要綿密深長多少倍……”

她是有感而發(fā)的，因?yàn)樗呀?jīng)明白，愛一個(gè)人就是在廚房里做飯給他吃，同時(shí)把婚后的瑣事都當(dāng)成生活的佐料放進(jìn)鍋里翻炒，在廚房經(jīng)受油煙烈焰的烘烤和洗禮，不流淚、不沮喪、不退縮，即使煳了焦了，也能含笑面對。（經(jīng)作者授權(quán)，本刊嚴(yán)正聲明：本文嚴(yán)禁一切形式的轉(zhuǎn)載、網(wǎng)摘）