零食的那些是是非非

零食也有重要性

糖尿病患者也有離不開(kāi)零食的時(shí)候，比如司機(jī)朋友。司機(jī)的工作強(qiáng)度大，駕車時(shí)精神必須高度集中，每天要消耗大量的精力和體力。而且大多數(shù)司機(jī)生活無(wú)規(guī)律，經(jīng)常不能按時(shí)進(jìn)餐，缺乏有身體移位的全身運(yùn)動(dòng)，這些都是患糖尿病的危險(xiǎn)因素，也成為患有糖尿病的司機(jī)朋友身體健康的威脅。

首先需明確的是，絕大多數(shù)患糖尿病的司機(jī)是可以繼續(xù)開(kāi)車的。但有一些司機(jī)處于糖尿病的某些階段，如血糖尚未控制穩(wěn)定、有急性并發(fā)癥（酮癥、感染等）時(shí)，則應(yīng)暫時(shí)避免駕車。當(dāng)有較嚴(yán)重的慢性并發(fā)癥時(shí)，如視網(wǎng)膜病變或白內(nèi)障視力下降、腎功能不全、糖尿病足、心肌梗死、腦中風(fēng)等，則應(yīng)放棄駕車。

另外，患糖尿病的司機(jī)在外開(kāi)車一定要特別慎重。開(kāi)車前最好測(cè)一下血糖，血糖過(guò)高會(huì)引起視物模糊，影響駕駛安全。但駕車途中更多的情況是低血糖，這可能是由藥物引起或是沒(méi)有按時(shí)進(jìn)餐所致。尤其是服用長(zhǎng)效的磺脲類降糖藥（如優(yōu)降糖等）以及使用胰島素的患者，更容易發(fā)生低血糖。患糖尿病的司機(jī)當(dāng)出現(xiàn)頭暈、無(wú)力、心慌、顫抖、冒冷汗等癥狀時(shí)，很可能就是低血糖反應(yīng)。因此，建議最好購(gòu)置一個(gè)快速血糖儀，并隨身攜帶，以便隨時(shí)監(jiān)測(cè)血糖。

這時(shí)候隨身攜帶一些合適的零食就顯得尤為重要了，司機(jī)朋友如果在駕車途中出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，一般的應(yīng)急措施是食用含有糖類的食物或飲料，休息片刻。如果長(zhǎng)途駕駛，應(yīng)該在駕駛室的小儲(chǔ)藏柜中存放足夠整個(gè)路程食用的含糖食物，便于及時(shí)取用，長(zhǎng)途駕車時(shí)，每隔3～4小時(shí)就應(yīng)該停車加餐一次。

另外，糖尿病司機(jī)還應(yīng)注意適當(dāng)運(yùn)動(dòng)?？稍谇宄考叭秃筮\(yùn)動(dòng)，也可以在等候乘客的時(shí)間做一些活動(dòng)。輕松的全身運(yùn)動(dòng)有很好的降血糖作用，同時(shí)可增加胰島素的敏感性，讓糖尿病患者有望逐漸減少降糖藥物或胰島素的用量，使血糖平穩(wěn)。

選擇零食的注意事項(xiàng)

糖尿病患者挑選零食，應(yīng)本著三個(gè)原則。一是天然、無(wú)加工或少加工，二是不會(huì)明顯升高血糖，三是低糖、低鹽、低油脂，無(wú)添加劑。具體在選擇時(shí)要注意以下三點(diǎn)：

1.控制熱量：有些零食雖然含有一定的微量元素，但脂肪含量也比較高。糖尿病飲食控制以核桃為例，一個(gè)半核桃所含的熱量相當(dāng)于一湯匙那么多的油。正常情況下，每人一天食用兩勺半油，而患者每天食用的油量最多不能超過(guò)3勺。如果已經(jīng)吃了一個(gè)半核桃，也就要相應(yīng)地在吃飯時(shí)少吃一勺油的熱量。同樣地，一把瓜子或18～20?；ㄉ瑹崃烤拖喈?dāng)于一勺油?；颊呖梢赃M(jìn)食干果類的零食，但必須注意每天攝入的總熱量。除了減少飯菜中的用油量之外，糖尿病患者也可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)，消耗掉多余的熱量，或可以用低能量食品替換原來(lái)經(jīng)常吃的高能量零食。

2.正確選擇：建議選擇低血糖生成指數(shù)、低脂肪和高纖維的健康小食品。另外，也可以把一些果蔬當(dāng)作零食，如楊桃、獼猴桃、火龍果、番茄、黃瓜、柚子等，這些果蔬對(duì)血糖的變化影響不是很大。

3.合理加餐：在兩餐之間吃少量零食，作為正餐的補(bǔ)充，但一定要計(jì)算好熱量。比如，吃了18?；ㄉ诔床说臅r(shí)候用油就要少一些，不能只考慮飯菜的可口而忽視了自己的熱量攝入，糖尿病飲食控制可以改為吃一些清淡的燉菜或者涼拌萊。相對(duì)來(lái)說(shuō)，這些菜的做法用油量要少得多。

幾類零食

天天吃點(diǎn)兒

1.水果。水果富含維生素和纖維素，口味香甜，是糖尿病患者可以選擇的零食。不過(guò)，由于水果糖分含量差別較大，挑選起來(lái)要注意。一些升糖指數(shù)較低的水果是糖友的首選，例如番茄，另外，菠蘿、火龍果、獼猴桃等含糖量不高的水果也可以選擇。而一些含糖量比較高的水果，糖尿病患者要慎選，如葡萄、荔枝、龍眼、哈密瓜。

2.堅(jiān)果。由于兼具天然、少加工、低糖等特點(diǎn)，諸多堅(jiān)果是糖友的零食之選。不過(guò)，堅(jiān)果往往油脂含量高，選擇時(shí)也要區(qū)別對(duì)待。大杏仁、腰果、開(kāi)心果、花生的油脂含量在45%～50%，糖友可以少量吃一點(diǎn)。榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量超過(guò)60%，吃起來(lái)就要注意了。

偶爾解解饞

對(duì)于餅干、蛋糕、糖果、酥點(diǎn)、巧克力等零食，即便打著“無(wú)糖”的招牌，糖尿病患者也要少吃。這是因?yàn)?，很多時(shí)候“無(wú)糖”的意思是不含蔗糖，但這些零食自身就含有較多的碳水化合物，其實(shí)也屬于糖類，絕對(duì)不能多吃。另外，不少蛋糕、酥點(diǎn)、餅干等零食里鹽分和油脂較多，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)很不適宜。并且，這類零食里往往含有反式脂肪酸，會(huì)對(duì)糖尿病患者的心血管產(chǎn)生不利影響，就更要嚴(yán)格控制攝入量。

絕對(duì)不能吃

絕對(duì)不能吃的零食第一種就是油炸小食品，如薯片、薯?xiàng)l等。這類食品很大一部分應(yīng)歸為垃圾食品，既是過(guò)度加工，又是油鹽嚴(yán)重超標(biāo)。曾經(jīng)有研究指出，吃完一桶薯片產(chǎn)生的熱量，需要爬101層樓或者快走一個(gè)半小時(shí)才能消耗完。別說(shuō)是糖尿病患者，就是健康人也應(yīng)遠(yuǎn)離。另一類絕對(duì)不能吃的零食是肉類零食，如肉脯、肉干等。它們不但油鹽多，往往含有較多防腐劑。此外還有一些零食，像豆干等，油、鹽、防腐劑都多，且為過(guò)度加工食品，也不適合糖尿病患者。

吃零食原則

糖尿病患者要聰明的吃零食，就要在吃零食時(shí)掌握以下幾點(diǎn)：

1.計(jì)算每天總的能量攝入，在此基礎(chǔ)上保證平衡飲食、按時(shí)定量進(jìn)餐。

2.不超過(guò)全天總熱量的情況下，從正餐中勻出一部分作為加餐。加餐時(shí)間為：上午9時(shí)～10時(shí)、下午3時(shí)～4時(shí)和晚上睡前1小時(shí)。

3.睡前加餐可選擇半杯牛奶、1個(gè)雞蛋或2塊豆腐干等高蛋白食品，能延緩葡萄糖的吸收，對(duì)防治夜間低血糖有利。

4.選擇零食建議從“膳食寶塔”的最底層——谷物開(kāi)始。零食種類不同，加餐量也不同。黃瓜、西紅柿等蔬菜類零食無(wú)需限量；水果類，楊桃、獼猴桃、火龍果和柚子等對(duì)血糖影響不大，可在血糖控制平穩(wěn)的前提下適當(dāng)吃，少吃香蕉、桂圓等含糖量高的水果，一個(gè)蘋(píng)果可以一天分2～3次吃；米面類，如餅干，每次不超過(guò)半兩；堅(jiān)果類，每天進(jìn)食不該超過(guò)1兩（帶殼的重量）；油炸類，如薯片等，不建議吃。

5.如有特殊情況，如遠(yuǎn)距離乘車、加班、參加慶典儀式或引起情緒較大波動(dòng)的活動(dòng)等，應(yīng)隨身準(zhǔn)備一些零食，如餅干、水果糖、巧克力等，以備活動(dòng)量大而不能及時(shí)進(jìn)餐或出現(xiàn)低血糖癥狀時(shí)馬上補(bǔ)充。

6.監(jiān)測(cè)進(jìn)食后2小時(shí)血糖及餐前血糖，以觀察零食對(duì)血糖的影響，并進(jìn)行調(diào)整。