中國綠色食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域競爭力變化：現(xiàn)狀、問題與對策

王德章 ，陳江波 ，杜會永

(1.哈爾濱商業(yè)大學(xué) 市場發(fā)展與流通經(jīng)濟研究所，黑龍江 哈爾濱 150028；2.哈爾濱商業(yè)大學(xué) 廣廈學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150025)

一、引言

(一)問題的提出

一個國家產(chǎn)業(yè)競爭力的基礎(chǔ)是地區(qū)產(chǎn)業(yè)競爭力的發(fā)展態(tài)勢日益向好，并通過擴散效應(yīng)拉動整個產(chǎn)業(yè)競爭力的提高。如果把競爭力按一定標(biāo)準(zhǔn)分為強、中、弱，進而考察中國綠色食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域競爭力狀況，我們發(fā)現(xiàn)，在大環(huán)境基本相同的條件下，各地區(qū)產(chǎn)業(yè)競爭力變化表現(xiàn)出較大差異。有的地區(qū)從中進入到強，有的則由強退回到中，是哪些因素影響這些變化呢？我們認為：中國綠色食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域競爭力來源于資源稟賦、市場需求、營銷戰(zhàn)略和政策創(chuàng)新，而不同地區(qū)產(chǎn)業(yè)營銷發(fā)展戰(zhàn)略是否適應(yīng)消費升級變化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展不同階段的特點是關(guān)鍵。

研究營銷發(fā)展戰(zhàn)略對競爭力變化影響的實質(zhì)是在分析基本影響因素基礎(chǔ)上，找出變化的原因。要以市場需求和消費升級為導(dǎo)向，并通過轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、調(diào)整營銷發(fā)展戰(zhàn)略、科技創(chuàng)新和加強政策的針對性，實現(xiàn)主要地區(qū)競爭力提高、進而拉動整個產(chǎn)業(yè)競爭力水平的提升。

(二)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀評述

1.關(guān)于資源和需求對區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力變化的影響。國外學(xué)者普遍認為，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展早期階段，要素稟賦差異是競爭力的基礎(chǔ)，對產(chǎn)業(yè)競爭力提升有重要影響。如Adam·Smith(1776)、E·Heckscher(1919)、Michael·Porter(1990)認為，一個國家或地區(qū)產(chǎn)業(yè)競爭力來源于生產(chǎn)要素、需求條件、營銷戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)政策支持及其組合機制。S·Redding(1999)認為，高級要素需要在人力資源和資本上持續(xù)大量投資，需要強化教育機構(gòu)和高級教育人才。John Schroeter(2006)、Carriquiry(2007)實證分析了區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源利用和競爭優(yōu)勢的關(guān)系[1-2]。國內(nèi)學(xué)者陳曉聲(2002)、黃偉(2005)、陳佳貴等(2005、2006)強調(diào)了市場需求、制度和價值觀念、政策對提升產(chǎn)業(yè)競爭力的重要作用，提出經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級、產(chǎn)業(yè)區(qū)域競爭力提高的途徑。林毅夫，蘇劍(2007)認為，增長方式是由該經(jīng)濟的要素稟賦結(jié)構(gòu)決定的。張彬(2010)通過對美國玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實證分析得出結(jié)論：產(chǎn)業(yè)競爭力是由資源優(yōu)勢決定、科技優(yōu)勢支撐和政府政策保護的[3]。

2．關(guān)于戰(zhàn)略及政策對區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力變化的影響。國外學(xué)者通過對產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展階段的研究發(fā)現(xiàn)，科技創(chuàng)新、戰(zhàn)略調(diào)整及政策支持目標(biāo)的明確是保持區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力的更重要因素，比基礎(chǔ)性資源稟賦有更大推動作用。Michael·Porter(1997)認為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵在于有適宜的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新機制和創(chuàng)新能力；Glenn W. Milligan(1998)認為競爭優(yōu)勢是企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品和技術(shù)上的創(chuàng)新及政府政策方面的差異形成的；Carlos Quandt(2000)認為創(chuàng)新群和合作網(wǎng)絡(luò)是促進區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升創(chuàng)新能力、縮小空間和社會不均衡的主要工具；Carriquiry、Miguel(2007)、David.B.Audretsch(2008)通過對美國和歐盟有機食品產(chǎn)業(yè)的研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)政策、技術(shù)創(chuàng)新和市場開拓戰(zhàn)略對產(chǎn)業(yè)競爭力提升更加重要[4]。國內(nèi)學(xué)者朱傳耿等(2002)認為，傳統(tǒng)因素(如位置、自然資源、人口數(shù)量等)對區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力的作用程度呈下降趨勢，而現(xiàn)代因素(知識、技術(shù)、創(chuàng)新能力等)成為影響競爭力的重要因素[5]。金碚(2004)提出營銷戰(zhàn)略對競爭力變化有重要影響，產(chǎn)業(yè)在向強壯期拓展的過程中，營銷戰(zhàn)略有三種選擇：品牌導(dǎo)向戰(zhàn)略、產(chǎn)能導(dǎo)向戰(zhàn)略和因勢借勢戰(zhàn)略[6]。成思危(2009)指出，企業(yè)要根據(jù)市場需求改進老產(chǎn)品或開發(fā)新產(chǎn)品，增強核心能力，走以技術(shù)創(chuàng)新為核心的集約式發(fā)展道路[7]。

現(xiàn)有文獻對產(chǎn)業(yè)的不同發(fā)展階段及不同地區(qū)產(chǎn)業(yè)競爭力變化的原因分析得不夠，尤其是新形勢下區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展戰(zhàn)略對產(chǎn)業(yè)競爭力的影響，通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新和企業(yè)組織形式創(chuàng)新提高產(chǎn)業(yè)競爭力，并通過政策支持產(chǎn)業(yè)競爭力的提高等方面的分析不夠深入。

大多是從資源、市場需求、戰(zhàn)略和政策支持四要素的綜合及其分解角度分析，國內(nèi)學(xué)者多數(shù)參考國外發(fā)達國家優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)形成過程中所呈現(xiàn)的特征、所需基本要素進行研究，對產(chǎn)業(yè)不同發(fā)展階段各要素所發(fā)揮的重要作用不同論述的較少；尤其是研究綠色食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域競爭力變化及營銷戰(zhàn)略調(diào)整的成果更少；對綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭力影響因素的分析，多是從靜態(tài)描述，缺乏針對產(chǎn)業(yè)不同發(fā)展階段影響因素的動態(tài)變化研究[8-13]。這是新形勢下中國綠色食品產(chǎn)業(yè)如何從整體上保持和發(fā)展競爭力、促進農(nóng)民增收所面臨的亟須解決的問題。本文正是從這兩個方面入手，用因子聚類分析法[14-15]，分階段分析中國綠色食品主要地區(qū)產(chǎn)業(yè)競爭力及變化，為主管部門和企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略提供依據(jù)。

二、現(xiàn)狀與問題

(一)中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績

1．發(fā)展速度持續(xù)高增長。1996到2010年企業(yè)總數(shù)、產(chǎn)品總數(shù)、產(chǎn)品實物總量、銷售額、出口額、產(chǎn)地監(jiān)測面積年均增長率分別為20.6%、25.3%、23.5%、23.0%、47.5%、18.4%(見表1)，這一業(yè)績大大高于同期中國農(nóng)產(chǎn)品增長。

表1 中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

資料來源：根據(jù)《中國綠色食品統(tǒng)計年報》(1997-2010)和中國綠色食品網(wǎng)資料整理。

2．消費升級拉動市場需求穩(wěn)步增長。以城鎮(zhèn)居民為例，從1996年到2010年，我國城鎮(zhèn)居民綠色食品消費增長大大高于食品支出的增長(見表2)，并呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長的態(tài)勢，表明市場消費需求升級推動了產(chǎn)業(yè)的較快發(fā)展。

表2 城鎮(zhèn)居民可支配收入、食品支出、綠色食品消費情況 單位：元(增長%)

資料來源：《中國統(tǒng)計年鑒》(2000—2010)，《中國綠色食品統(tǒng)計年報》(2004—2010)。 2004年以前，有機食品以AA級綠色食品表現(xiàn)。

(二)存在問題及原因分析

1．粗放的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式需轉(zhuǎn)變。產(chǎn)業(yè)進入成長期后，粗放經(jīng)營和靠更多的土地投入獲取實物產(chǎn)量的特征明顯，在1996到2002年期間，產(chǎn)地監(jiān)測面積和實物產(chǎn)量年均增長率分別是19.87%和37.90%，而在2003到2010年期間，則是17.6%和21.5%，實物產(chǎn)量下降速度快于產(chǎn)地監(jiān)測面積下降速度，表明土地生產(chǎn)率下降和靠更多監(jiān)測面積的擴大支撐實物產(chǎn)量的增長。

2.科技創(chuàng)新對競爭力的支持不夠。一是農(nóng)業(yè)科技投入不足，我國2010年財政對農(nóng)業(yè)科研的公共投資強度一直處在占農(nóng)業(yè)GDP的0.25%左右，與國際平均水平1%相比有較大差距；二是科研成果轉(zhuǎn)化率低，“十一五”期間我國農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)成果轉(zhuǎn)化率為42%，與發(fā)達國家70%至80%的水平相差甚遠；三是農(nóng)業(yè)技術(shù)人員比重低使得農(nóng)業(yè)科技進步不足，以黑龍江省綠色食品加工企業(yè)為例，2010年技術(shù)人員占職工人數(shù)的比重為10%左右(2005年為19.7%)，中級職稱以上的技術(shù)人員比重僅為5.3%(2005年為6.1%)。

3.對農(nóng)民增收作用不強。以五常大米為例，中等包裝大米售價為40～50元/斤，但從稻農(nóng)手中收購的有機稻僅1.90元/斤(2010年)；一農(nóng)戶一年種20畝有機稻總產(chǎn)2.5萬斤，按高價每斤2元出售，扣除總成本2.2萬元左右，年收入不到3萬元；按水稻出米率60%計算，如果企業(yè)大米售50元/斤，水稻價格為30元/斤，去掉加工費、包裝費，可得十倍利潤?？梢?，高價大米銷售的利潤分配不合理，農(nóng)戶獲益較少，對農(nóng)民增收作用不強。

4．地區(qū)發(fā)展不平衡。以2010年各地區(qū)國家級綠色食品龍頭企業(yè)發(fā)展情況為例，山東、黑龍江、江蘇、內(nèi)蒙古、江西、福建、四川、廣東和安徽等地國家級龍頭企業(yè)都在11個以上，九個省、區(qū)占全國總數(shù)的56.9%；山東、黑龍江、寧夏、內(nèi)蒙古、吉林、安徽、福建、江西、四川等地擁有的產(chǎn)品數(shù)都在50個以上，九省、區(qū)占全國的比重為64.4%。

5.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。第一，從按加工程度劃分的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。從2004到2008年，我國綠色食品中初級品和初加工品的比重呈上升趨勢，而深加工品所占比重不升反降，2008年，三類產(chǎn)品比重分別為37.0%、38.5%、24.5%。第二，出口結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化，2010年出口額占市場銷售額的5.56%(見表3)，出口企業(yè)平均規(guī)模為0.44億元(見表3)，這一規(guī)模在國際市場很難保持持久的競爭力。

表3 中國綠色食品銷售及出口情況

資料來源：據(jù)《中國綠色食品統(tǒng)計年報》(2002-2010)。

第三，綠色、有機產(chǎn)品比重應(yīng)穩(wěn)定提高。進入成長期后市場需求升級和提高競爭力要求綠色、有機產(chǎn)品比重應(yīng)穩(wěn)定提高，而不是止升反降。綠色、有機產(chǎn)品的增速應(yīng)快于無公害產(chǎn)品，而目前綠色產(chǎn)品的增速卻遠遠落后于無公害產(chǎn)品的增速(見表4)。

表4 中國無公害、綠色和有機產(chǎn)品及其結(jié)構(gòu) 單位：個(%)

資料來源：《中國綠色食品統(tǒng)計年報》(2003-2010)。

6．企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)亟待優(yōu)化。表5中的企業(yè)平均實物產(chǎn)量和平均銷售額這兩個指標(biāo)表明，與進入成長期的企業(yè)規(guī)模應(yīng)逐步擴大的要求不相適應(yīng)，也說明了中國綠色食品的市場集中度偏低。綠色食品產(chǎn)業(yè)市場集中度低和企業(yè)規(guī)模偏小，影響企業(yè)開拓國內(nèi)外市場的能力以及通過自主創(chuàng)新提高產(chǎn)品質(zhì)量和培育國內(nèi)外馳名品牌的能力，影響著產(chǎn)業(yè)和企業(yè)競爭力的提高，因此，盡快做強做大企業(yè)是結(jié)構(gòu)優(yōu)化的主要方面之一。

表5 中國綠色食品企業(yè)規(guī)模的主要指標(biāo)

資料來源：根據(jù)表1計算所得。

造成上述問題的主要原因是缺乏有效的營銷發(fā)展戰(zhàn)略，從宏觀管理、政策導(dǎo)向和市場結(jié)果看，地方政府和企業(yè)“重量輕質(zhì)、重末輕本”、“重營銷策略，輕營銷戰(zhàn)略”，以及營銷環(huán)節(jié)(如乳品企業(yè)爭奪奶源)缺乏中長期的發(fā)展戰(zhàn)略，過于追求量的擴張，對生產(chǎn)基地和龍頭企業(yè)的扶持力度不夠，對深加工產(chǎn)品發(fā)展的支持不夠，沒有隨著產(chǎn)業(yè)進入成長期而調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向和營銷戰(zhàn)略，一定程度上支持了粗放經(jīng)營。

三、區(qū)域競爭力提升的模型構(gòu)建與實證分析

(一)因子聚類分析模型

因子分析是把錯綜復(fù)雜的指標(biāo)，歸結(jié)為少數(shù)幾個不存在線性相關(guān)關(guān)系的綜合因子，通過計算權(quán)重得分來對事物發(fā)展程度進行評價與排序。聚類分析是把一個整體事物(國家、地區(qū)、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品)依據(jù)一定的指標(biāo)，劃分為若干個類別。本文應(yīng)用此法，把中國31個省、市、區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)作為一個整體，依據(jù)綠色、有機食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域競爭力指數(shù)，將整體劃分為競爭優(yōu)勢不同的強、中、弱三種類別，并以第一階段為平臺，對類別內(nèi)省、市、區(qū)的變化進行分析，找出變化(由中類進入到強類或由中類退回到弱類)的原因。

(二)所用數(shù)據(jù)及指標(biāo)說明

數(shù)據(jù)來自中國綠色食品發(fā)展中心《中國綠色食品統(tǒng)計年報》(2002—2010)，所選取的指標(biāo)能夠比較好地反映各省、市、區(qū)資源、市場、戰(zhàn)略和政策的狀況：綠色食品企業(yè)總數(shù)，綠色食品產(chǎn)品總數(shù)，綠色食品出口企業(yè)總數(shù)，綠色食品出口產(chǎn)品總數(shù)，綠色食品出口總額。

(三)實證分析

依據(jù)因子聚類分析(得出影響因子得分和對應(yīng)的聚類排名結(jié)果，具體計算過程略)，得到我國31個省、市、區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化如下(見表6)：

表6 中國綠色食品產(chǎn)業(yè)區(qū)域競爭力變化分析

第一階段，屬于產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，資源優(yōu)勢及政策支持對產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了較大作用。處于競爭優(yōu)勢強勢的有黑龍江、內(nèi)蒙古、北京、山東和江蘇等省、市、區(qū)；處于競爭優(yōu)勢中勢的有陜西、遼寧、安徽、湖南、天津、廣東和河南等省、市、區(qū)；其余的為處在競爭弱勢的地區(qū)。黑龍江省處在競爭優(yōu)勢的強勢之首，主要得益于資源環(huán)境好，加上產(chǎn)業(yè)政策(扶持力度和縣、鎮(zhèn)一把手親自抓項目)推動的力度大，使其處在競爭優(yōu)勢的強類。

第二階段，屬于成長期前期，在資源優(yōu)勢、市場需求和各地產(chǎn)業(yè)政策推動下，綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展加速特征明顯，產(chǎn)品數(shù)、銷售額和土地認證面積的增加更快一些。主要是食品安全和需求促進了這一產(chǎn)業(yè)在全國范圍內(nèi)的較快發(fā)展，各地紛紛出臺有利于這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持政策和專項扶持基金，國家和各地區(qū)還通過綠色食品博覽會等促銷方式推動這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在這一階段，除原有處于競爭優(yōu)勢強勢的黑龍江、內(nèi)蒙古、江蘇、山東外，湖北、遼寧、江西、浙江、吉林和四川也都由中、弱勢類進入強勢類，北京則由強勢類退回中勢類。

第三階段，屬于成長期后期，發(fā)展戰(zhàn)略(科技、產(chǎn)品、市場、組織創(chuàng)新)、政策支持發(fā)揮了較好作用，特別是適應(yīng)食品安全和消費升級要求，消費者對科技含量高的品牌(產(chǎn)品、企業(yè)、區(qū)域)的認知度提高，科技創(chuàng)新對區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力的提高發(fā)揮了重要作用，特別是通過研發(fā)和應(yīng)用的推廣在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、市場開拓、產(chǎn)業(yè)組織整合和創(chuàng)新方面有較大的突破，產(chǎn)業(yè)政策更傾向于通過發(fā)展戰(zhàn)略和科技創(chuàng)新去提高產(chǎn)業(yè)競爭力。在這一階段，湖南省由中勢進入強勢類，而在強勢類中黑龍江和江西的競爭優(yōu)勢有所淡化，江蘇、山東和浙江的競爭優(yōu)勢得到加強，尤其是江蘇保持了強勢類的首位，分析其原因主要是科技創(chuàng)新及地區(qū)營銷發(fā)展戰(zhàn)略適應(yīng)消費需求變化和知名品牌多支持了其競爭優(yōu)勢。

我們預(yù)測在2013年我國綠色食品產(chǎn)業(yè)步入成熟期階段。

四、結(jié)論與建議

(一)不同階段產(chǎn)業(yè)競爭力的影響因素發(fā)揮不同權(quán)重作用

資源稟賦和政策驅(qū)動是第一階段獲取競爭力的主要手段，黑龍江和內(nèi)蒙古等地綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展證明了這一點；到第二、第三階段，由于綠色食品產(chǎn)業(yè)在全國各地都取得較快發(fā)展，資源和政策的潛力都已基本挖掘到位，而通過科技創(chuàng)新促進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級和企業(yè)規(guī)模提升，進而促進農(nóng)戶增收成為產(chǎn)業(yè)競爭力提高的關(guān)鍵，可從江蘇、山東和浙江等地的發(fā)展情況得到驗證。

營銷戰(zhàn)略調(diào)整對提高區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力日益重要，特別是近年來，一些地方政府搭臺召開國內(nèi)外綠色食品博覽會，為企業(yè)推介產(chǎn)品、積極開展市場營銷和擴大招商引資提供條件，如黑龍江、山東、內(nèi)蒙古、江西和湖北等省區(qū)對企業(yè)開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品、發(fā)展大型基地、支持市場營銷(會展)、對認證及檢測人員培訓(xùn)等，提供了有力扶持，促進了本地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的進位。

(二)調(diào)整營銷發(fā)展戰(zhàn)略促進競爭力提高的建議

1.從國家、地區(qū)和企業(yè)三個層面調(diào)整營銷發(fā)展戰(zhàn)略。當(dāng)市場營銷環(huán)境和消費者行為發(fā)生變化后，要求企業(yè)調(diào)整營銷戰(zhàn)略，要由過去主要依靠價格優(yōu)勢、粗放的宣傳推廣轉(zhuǎn)向依靠有針對性的市場細分和目標(biāo)市場選擇，依靠品牌、服務(wù)及合作競爭去實現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)。

2.通過科技創(chuàng)新提高區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力是關(guān)鍵?？萍紕?chuàng)新(產(chǎn)品、技術(shù)、管理)是提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的源泉，是企業(yè)保持和發(fā)展競爭優(yōu)勢的核心，保持和發(fā)展競爭力最根本的是把科技成果運用在產(chǎn)品、物流和管理創(chuàng)新上，對一些地區(qū)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展的剖析證明了這一點。為此，要加大科技投入和加強產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，要優(yōu)化科技創(chuàng)新環(huán)境，建立有利于知識、技術(shù)和管理創(chuàng)新的體制環(huán)境，逐步提高土地、勞動力等生產(chǎn)要素的報酬。

3.通過市場開拓和降低物流成本讓利給農(nóng)戶和消費者。綠色食品的市場開拓要實施營銷差異化策略，一是產(chǎn)品的差異(多樣)化；二是服務(wù)的差異化，以需定產(chǎn)、按需供貨、送貨上門；三是市場的集中化，即針對不同地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平和同一區(qū)域內(nèi)不同消費者階層，實施集中營銷戰(zhàn)略。

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