肉兔谷草表觀消化能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率評定

楊桂芹 郭東新 蔣超群 田 河

(沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，沈陽 110161)

谷子(Setaria italica L.)是我國北方地區(qū)主要糧食作物之一，它的種植面積占全國糧食作物播種面積的5%，占北方糧食作物播種面積的10%～15%，在一些丘陵山區(qū)面積更大，占播種面積的30% ～40%[1]。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，2010年我國谷子產(chǎn)量達(dá)1.26×106t，其中遼寧省產(chǎn)量達(dá)2.45×105t。谷子是糧飼兼用作物，其糧草比為1∶(1～3)，以此推算，我國年產(chǎn)谷草達(dá)2.52×106t。因此，合理開發(fā)利用谷草資源具有非常重要的意義。吳寶華等[2]對3個谷子品種谷草中的粗蛋白質(zhì)(CP)、氨基酸、礦物元素等的含量進(jìn)行了系統(tǒng)測定。張吉鹍[3]利用綿羊糞作菌源，測定了谷草、青干草、玉米青貯等9種粗飼料中性洗滌纖維(NDF)的體外消化率，并根據(jù)可發(fā)酵纖維指數(shù)判定粗飼料的纖維品質(zhì)，表明谷草的纖維品質(zhì)次于青干草、玉米秸、羊草，但明顯優(yōu)于苜蓿、沙打旺和蘇丹草，證明了從粗纖維的角度來評定谷草，谷草為一種可被綿羊利用的優(yōu)質(zhì)飼草。王旭等[4]以羊?yàn)樵囼?yàn)動物，采用離體消化法測定了谷草的代謝能為7.93 MJ/kg，以酸性洗滌木質(zhì)素為纖維指標(biāo)，計(jì)算得出的分級指數(shù)是3.98 MJ。Chandrasekharaiah等[5]測定了綿羊用谷草的養(yǎng)分消化率，證明羊?qū)炔葜械鞍踪|(zhì)的消化率較低，而對纖維的消化率較高。但是谷草對兔的飼用價(jià)值少見報(bào)道，近年來，養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展迅速，粗飼料來源不足問題日顯突出。為此，本試驗(yàn)以肉兔為試驗(yàn)動物，對谷草的表觀消化能及營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率進(jìn)行評定，旨在為在肉兔生產(chǎn)中合理利用谷草資源提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及飼糧

待測飼料谷草產(chǎn)地分別為遼寧省凌源地區(qū)和遼寧省彰武地區(qū)，是2010年秋季谷子(朝谷14)籽實(shí)收獲后，按傳統(tǒng)方法收割的秸稈，自然風(fēng)干后粉碎而成。基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)飼糧采用套算法配制，待測飼料谷草僅替代常規(guī)營養(yǎng)飼料，預(yù)混料保持不變，替代比例分別為20%、15%和10%。以替代比例為20%的試驗(yàn)飼糧為例，飼料配方為:基礎(chǔ)飼糧80%，谷草20%，另加0.2%的預(yù)混料(即占谷草量的1%)，其余試驗(yàn)飼糧的配制方法以此類推。所有飼糧均制成直徑為4 mm、長約10 mm的顆粒飼料。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table1 Composition and nutrient levels of the basal diet(DM basis)%

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及消化試驗(yàn)

選擇70～80日齡、平均體重(1.29±0.12)kg的健康伊拉肉兔42只，隨機(jī)分為7組，每組6個重復(fù)，公母各占1/2。Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)飼糧，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別飼喂用來自遼寧省彰武地區(qū)的20%、15%和10%的谷草替代基礎(chǔ)飼糧配制的試驗(yàn)飼糧，Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ組分別飼喂用來自遼寧省凌源地區(qū)的20%、15%和10%的谷草替代基礎(chǔ)飼糧配制的試驗(yàn)飼糧，不同試驗(yàn)飼糧簡稱為試驗(yàn)飼糧1、2、3、4、5、6。

采用全收糞法進(jìn)行消化試驗(yàn)，預(yù)試期和正試期各5 d。試驗(yàn)兔專用代謝籠飼養(yǎng)，乳頭飲水器自由飲水，以重復(fù)為單位每天定量飼喂1次。試驗(yàn)期每天固定時(shí)間收集全部糞便稱重，清除糞球上的兔毛，取部分糞便按編號放入已知重量的培養(yǎng)皿中，測定初水分，制成風(fēng)干樣，粉碎過40目篩，將收集的5 d糞便樣品混勻，密封保存待測。

1.3 樣品分析

分別采集飼料樣和糞樣，測定各項(xiàng)指標(biāo)。其中總能(GE)采用IKA C2000全自動量熱儀(IK，德國)測定，干物質(zhì)(DM)含量采用GB/T 6435—2006的方法測定，CP含量采用凱氏定氮法測定，粗纖維(CF)、NDF、酸性洗滌纖維(ADF)含量采用ANKOM A2000i全自動纖維分析儀(ANKOM，美國)測定，粗灰分(Ash)含量采用灰化法測定，鈣(Ca)含量采用乙二胺四乙酸二鈉(EDTA)絡(luò)合滴定快速測鈣法測定，磷(P)含量采用釩鉬黃比色法測定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及計(jì)算公式

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用SPSS 12.0.1統(tǒng)計(jì)軟件的ANOVA過程進(jìn)行單因子方差分析及常規(guī)線性模型的多變量方差分析，Duncan氏法進(jìn)行多重比較檢驗(yàn)。

飼糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計(jì)算公式為:

式中:DR為飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率;NI為食入營養(yǎng)物質(zhì)量;NF為對應(yīng)糞中營養(yǎng)物質(zhì)量。

待測飼料營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率計(jì)算公式為:

式中:DF為待測飼料營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率;DB和DT分別表示基礎(chǔ)飼糧和試驗(yàn)飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率;f表示待測飼料營養(yǎng)物質(zhì)占試驗(yàn)飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的比例。

2 結(jié)果與分析

2.1 谷草及飼糧中的GE及營養(yǎng)物質(zhì)含量

由表2可知，來自不同地區(qū)谷草中的GE以及CP、CF、NDF、ADF、Ash、Ca和 P 的含量平均值分別為 16.39 MJ/kg、7.35%、34.96%、67.20%、46.06%、17.85%、1.01%和0.16%。以CP和CF的含量進(jìn)行粗飼料品質(zhì)比較，彰武谷草優(yōu)于凌源谷草?；A(chǔ)飼糧和各試驗(yàn)飼糧中的GE相近，因谷草替代基礎(chǔ)飼糧的比例不同，各試驗(yàn)飼糧中CF的含量差異較大。

表2 肉兔谷草及飼糧中的總能及營養(yǎng)物質(zhì)含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table2 GE and nutrient contents in millet straw and diets for meat rabbits(DM basis) %

2.2 肉兔飼糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率

由表3可知，基礎(chǔ)飼糧DM的表觀消化率為62.33%，高于所有試驗(yàn)飼糧。CP的表觀消化率以試驗(yàn)飼糧5最高，顯著高于試驗(yàn)飼糧2、4、6，與其他各飼糧相比差異不顯著(P＞0.05)。CF的表觀消化率各飼糧差異較大，各飼糧ADF和Ash的表觀消化率差異不顯著(P＞0.05)。

表3 肉兔飼糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率Table3 Apparent digestibility of nutrients in diets of meat rabbits %

2.3 肉兔谷草營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率

由表 4 可知，谷草中的 DM、CP、CF、NDF、ADF、Ash、Ca和 P的平均表觀消化率分別為61.98%、81.98%、18.70%、8.83%、17.82%、22.23%、68.92% 和 25.03%。除 CP、CF、ADF外，Ⅳ組谷草中各養(yǎng)分的表觀消化率均較高，其中Ⅳ組DM表觀消化率顯著高于除Ⅱ組以外的其他各組(P＜0.05)，Ⅳ組NDF表觀消化率顯著高于除Ⅵ組以外的其他各組(P＜0.05)，各組CP、ADF、Ash的表觀消化率均差異不顯著(P＞0.05)。

不同替代比例測得的表觀消化率只有CF和NDF的表觀消化率差異顯著(P＜0.05)，其中15%的替代比例測得的谷草的CF表觀消化率顯著高于20%的替代比例(P＜0.05)，10%的替代比例測得的NDF的表觀消化率顯著高于20%的替代比例(P＜0.05)?？傮w來說，各養(yǎng)分的表觀消化率沒有隨著替代比例的梯度變化而稱規(guī)律性的變化。來自不同地區(qū)的谷草，除了ADF和Ca的表觀消化率有顯著差異(P＜0.05)外，其余指標(biāo)均無顯著差異(P＞0.05)。

表4 肉兔谷草營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率Table4 Apparent digestibility of nutrients in millet straw of meat rabbits %

2.4 肉兔飼糧及谷草的表觀消化能

由表5可見，基礎(chǔ)飼糧的表觀消化能最高，為11.55 MJ/kg，顯著高于Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅵ組(P ＜0.05)，谷草替代基礎(chǔ)飼糧的比例越少，試驗(yàn)飼糧的表觀消化能越高。因替代比例和來源不同，所測得的肉兔谷草表觀消化能差異均不顯著(P＞0.05)。來自不同地區(qū)的谷草測定的平均表觀消化能為(4.82±0.88)MJ/kg，能量的平均表觀消化率為(29.39±5.33)%。來自彰武地區(qū)的谷草，當(dāng)替代基礎(chǔ)日糧的比例為10%時(shí)，表觀消化能最高，為 5.71 MJ/kg，3組平均表觀消化能為(5.40±0.27)MJ/kg。來自凌源地區(qū)的谷草，平均表觀消化能為(4.23±0.91)MJ/kg。

表5 肉兔飼糧和谷草的表觀消化能及能量表觀消化率Table5 Apparent digestible energy and apparent digestibility of energy in diets and millet straw of meat rabbits

3 討論

3.1 谷草中的能量和營養(yǎng)物質(zhì)含量的變化

本試驗(yàn)測定的來自凌源地區(qū)和彰武地區(qū)谷草的CP含量分別為6.15%和8.54%，高于王旭等[4]測得的 3.53%，稍高于吳寶華等[2]測得的5.34%，但與 Pal等[6]測定的 6.19%相當(dāng)。本試驗(yàn)測得的谷草中NDF和ADF含量分別為67.20%和 46.06%，與 Safiétou 等[7]報(bào) 道 的 71.4% 和45.3%，Darshan等[8]報(bào)道的 70.5% 和 41.3% 的結(jié)果相近。

本試驗(yàn)測定的谷草中的GE、ADE及CF含量分別為 16.39 MJ/kg、4.82 MJ/kg、34.96%，與張吉鹍[3]測定的谷草中的 GE 16.51 MJ/kg，CF 含量38.23%及劉德芳[9]測定的 GE 15.77 MJ/kg和CF含量38.07%的數(shù)值接近，稍低于生長兔對羊草的 ADE(5.96 MJ/kg)[10]，但遠(yuǎn)低于郭 勇 慶等[11]報(bào)道的 ADE(8.3 MJ/kg)，這與試驗(yàn)動物不同有關(guān)。依據(jù)唐良美等[12]推薦的公式，計(jì)算得出本試驗(yàn)用彰武谷草和凌源谷草的消化能應(yīng)為4.48和3.59 MJ/kg，實(shí)際測定值稍高于此計(jì)算值。

3.2 谷草中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的變化

Pal等[6]用牦牛測得谷草的 DM 表觀消化率為58.6%。Safiétou等[7]用綿羊測得的谷草谷糠型飼糧中DM 表觀消化率為56%，王旭等[4]報(bào)道的谷草體外干物質(zhì)消化率(in vitro DM digestibility，IVDMD)為58.86%，本試驗(yàn)測得的肉兔谷草DM表觀消化率為61.98%，與以上結(jié)果相近，但遠(yuǎn)高于張吉鹍[3]報(bào)道的谷草IVDMD的測定結(jié)果43.25%，此差異與測定方法和谷草來源有關(guān)。Chandrasekharaiah等[5]報(bào)道，綿羊?qū)炔莸?NDF和ADF的表觀消化率分別為58.2%和51.2%。綿羊?qū)炔莨瓤沸惋暭Z中NDF和ADF的表觀消化率分別為52.9%和53.5%[7]。而本試驗(yàn)測得的兔對谷草中NDF和ADF的表觀消化率僅為8.83%和17.82%。可見兔對纖維的消化率遠(yuǎn)低于羊，主要是由于兔雖有發(fā)達(dá)的盲腸，但缺少瘤胃，因此不及反芻動物對纖維的消化率。但兔對谷草CP的表觀消化率為81.98%，遠(yuǎn)高于綿羊?qū)P 的消化率 22.3%[5]。楊天育等[13]依據(jù)有機(jī)物質(zhì)(OM)消化率公式Y(jié)=123.506 8-2.279 0X(式中:Y為OM消化率，X為CF含量)推測谷草中OM的消化率為41.28%。用其他動物試驗(yàn)評定谷草養(yǎng)分消化率方面尚缺乏比較數(shù)據(jù)。

傳統(tǒng)的套算法試驗(yàn)飼糧由50%～80%基礎(chǔ)飼糧和20% ～50%待測飼料組成[14]。由于家兔消化系統(tǒng)的脆弱性，較高的替代比將嚴(yán)重影響家兔的正常消化，進(jìn)而影響到試驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性。因此，本試驗(yàn)替代比例控制在10% ～20%，同時(shí)設(shè)3個梯度，以消除因替代比例不同帶來的差異。試驗(yàn)結(jié)果表明，因替代比例不同所測得的表觀消化率只有CF和NDF的表觀消化率差異顯著，其余各項(xiàng)消化率指標(biāo)差異均不顯著，同時(shí)不同替代比例所測得的表觀消化率沒有呈現(xiàn)出規(guī)律性的變化，因此關(guān)于兔用粗飼料原料消化率評定適宜的套測比例還有待于進(jìn)一步探討。

4 結(jié)論

①肉兔谷草 DM、CP、CF、NDF、ADF、Ash、Ca和P的表觀消化率平均值分別為61.98%、81.98%、18.70%、8.83%、17.82%、22.23%、68.92%和25.03%。因谷草替代基礎(chǔ)飼糧的比例不同測得的表觀消化率只有CF、NDF差異顯著，因谷草產(chǎn)地不同測得的表觀消化率只有ADF和Ca差異顯著。

②彰武谷草和凌源谷草的表觀消化能分別為(5.40±0.27)MJ/kg和(4.23±0.91)MJ/kg。

③肉兔對谷草中CP和Ca具有較高的消化率，而對CF、NDF、ADF的消化率較低。

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