淺談電子商務(wù)在果品流通中的應(yīng)用與發(fā)展

葛玉全

（中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院，山東 濟(jì)南 250014）

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展使得各行各業(yè)、各類群體都發(fā)生了翻天覆地的變化，在我們?yōu)榇梭@嘆的同時，網(wǎng)絡(luò)更以一種前所未有的速度發(fā)展與更新。電子商務(wù)作為知識經(jīng)濟(jì)時代的“寵兒”，在國家經(jīng)濟(jì)生活中扮演著十分重要的角色，一些發(fā)達(dá)國家，已經(jīng)開始使用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行果品交易，而國內(nèi)果品電子商務(wù)的發(fā)展正處于起步階段，但果品電子商務(wù)在國內(nèi)的應(yīng)用與發(fā)展勢不可擋，必將為“三農(nóng)”問題和國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

一、電子商務(wù)在果品行業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

我國自古以來既是水果生產(chǎn)大國也是水果消費(fèi)大國，對于歷史悠久的傳統(tǒng)水果零售業(yè)來說，水果市場之廣闊，消費(fèi)潛力之巨大是不言而喻的。

傳統(tǒng)水果零售的基本方式主要是水果店、水果超市、綜合超市里的水果零售區(qū)，這些形式的零售水果雖然管理相對粗放，服務(wù)較單一，還不能真正滿足日益增長的顧客的個性化的需求，但因?yàn)槠浞奖?、價廉，遍布大中小城市的大街小巷，所以每天都有可觀的銷量。

電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)營銷恰恰具備傳統(tǒng)營銷所不具備的優(yōu)勢，比如全天候24小時的服務(wù)，跨區(qū)域的服務(wù)，個性化的服務(wù)以及其它增值服務(wù)。隨著電子商務(wù)在各個行業(yè)的應(yīng)用及蓬勃發(fā)展，與傳統(tǒng)行業(yè)的結(jié)合應(yīng)用越來越深。水果行業(yè)應(yīng)用電子商務(wù)的前景廣闊。全國已經(jīng)有將近50家專業(yè)的水果網(wǎng)站。由于水果自身的保鮮等問題的制約，加上物流外包等技術(shù)還沒有達(dá)到很完善的情況下，水果行業(yè)在網(wǎng)上多以批發(fā)為主。但是隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)不斷的發(fā)展，物流配送技術(shù)進(jìn)一步的提高和完善以及消費(fèi)者越來越追求個性化需求的形勢下，水果電子商務(wù)必將有很大的發(fā)展空間。

二、果品電子商務(wù)發(fā)展的制約因素

（一）信息化基礎(chǔ)設(shè)施和管理、制度等方面建設(shè)落后的制約

盡管近些年來信息化基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展速度不斷增大，但信息化基礎(chǔ)設(shè)施尤其是互聯(lián)網(wǎng)在我國大部分農(nóng)村的普及面和普及速度依然很低。而且在一些縣和縣級市企業(yè)和相關(guān)部門對互聯(lián)網(wǎng)的利用程度很低。果品電子商務(wù)的發(fā)展是要實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上資金流和物流的有效流通，但在管理和制度建設(shè)方面的落后使得網(wǎng)上交易的風(fēng)險性增大，而且往往得不到法律的有效保護(hù)。從而使得果品電子商務(wù)的功能得不到實(shí)現(xiàn)，價值得不到實(shí)現(xiàn)。我國鄉(xiāng)村人口比例較大而且鄉(xiāng)村人民的受教育程度較低，農(nóng)戶信息意識和利用信息的能力不高,農(nóng)民傳統(tǒng)的生活習(xí)慣、價值觀念和生產(chǎn)方式仍舊統(tǒng)治著人們的生活和思想，從而制約了電子商務(wù)的普及速度。

（二）傳統(tǒng)的購物方式的制約

國內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者尤其是果品消費(fèi)者，更習(xí)慣于“眼看、手摸、實(shí)地購物”的方式。電子商務(wù)作為一個概念被很多消費(fèi)者所認(rèn)同，但真正了解電子商務(wù)的人很少。人們依然按照傳統(tǒng)的思維方式去思考自己的需求和消費(fèi)，電子商務(wù)意識淡薄，而且由于果品的網(wǎng)上購物缺乏信譽(yù)和完善的法律制度，使得大量果品網(wǎng)站只能發(fā)揮其初級功能，只是提供果品的相關(guān)信息和供需情況，發(fā)揮網(wǎng)上瀏覽和咨詢的功能，而資金流和物流方面的功能不能得以實(shí)現(xiàn)和發(fā)展。

（三）季節(jié)性、生產(chǎn)地域性強(qiáng)的制約

水果產(chǎn)品受自然條件的制約和生產(chǎn)習(xí)慣的影響，地域性強(qiáng)。因此水果產(chǎn)品的地方特點(diǎn)比較明顯，同一產(chǎn)品，在不同地區(qū)，品種、產(chǎn)量、質(zhì)量、上市時間均有較大的不同；而且同一果品，在同一地區(qū)由于土壤和其他環(huán)境因素的影響，水果產(chǎn)品的質(zhì)量也有很大的不同。因此，在開展電子商務(wù)時，對產(chǎn)品的描述就變得比較困難。

我國地域遼闊，海拔差異巨大，氣候條件多樣化，同一種水果成熟季節(jié)不同，同一季節(jié)各地出產(chǎn)不同種類水果，而且現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)可以在某種條件下生產(chǎn)出反季節(jié)的水果。因此，開展電子商務(wù)時，需要建立龐大的數(shù)據(jù)庫來滿足消費(fèi)者對水果的各種需求。

（四）易損、保鮮期短的制約

水果是鮮活農(nóng)產(chǎn)品，保鮮比較困難，這也是農(nóng)業(yè)科技人員需要攻克的難題。不同的水果保鮮要求不同，在不同的季節(jié)同一種水果保鮮要求也不同。因此，對信息發(fā)布、物流過程與銷售的時效性方面有特別要求，同時增加了水果外包、物流配送(特別是小宗的零售業(yè)務(wù))的難度。

水果從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中，整個過程除注意保鮮外，還怕摔、怕擠壓，對運(yùn)輸、包裝倉儲物流過程管理有特殊要求，因此這樣增加了流通成本。

（五）供需的不確定性、分散性的制約

在供給方面，果樹屬多年生植物，各種果樹從其栽植到收獲需要較長的時間，因此，水果供給對市場的反應(yīng)有一定的滯后性。水果對氣候變化的敏感程度高，受氣候變化的影響，因此產(chǎn)量高低不確定。在需求方面，水果需求量與人們收入水平直接相關(guān)，收入不同，對水果的需求不一樣。另外，受科技化應(yīng)用程度的影響，消費(fèi)者口味和對水果品種改良、品質(zhì)的要求增高，市場的不確定性增加。水果等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)離不開土地資源和水資源，這決定了水果生產(chǎn)不能像工業(yè)生產(chǎn)那樣集中在一個較小的空間里，因此生產(chǎn)組織比較分散。因此對物流流通配送環(huán)節(jié)要求很高，同時也要求信息及時傳遞。

（六）標(biāo)準(zhǔn)性差的制約

水果產(chǎn)品的外型尺寸和內(nèi)在的品質(zhì)很難統(tǒng)一，對產(chǎn)品進(jìn)行描述時很難進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的介紹，另外外觀和內(nèi)在質(zhì)量、口感、風(fēng)味也很難形容，這樣導(dǎo)致了個體消費(fèi)者對在網(wǎng)上購買水果的意向偏低，非常不利于開展電子商務(wù)。

三、電子商務(wù)在果品流通中的發(fā)展對策

電子商務(wù)在果品行業(yè)中的應(yīng)用主要是以互聯(lián)網(wǎng)及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為支持，借助水果行業(yè)網(wǎng)站和企業(yè)網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)雙向的信息流。即：水果的生產(chǎn)、流通、加工等企業(yè)和果農(nóng)，通過網(wǎng)絡(luò)及時、形象地發(fā)布和獲取相關(guān)的商品供求及服務(wù)信息。

結(jié)合當(dāng)前我國電子商務(wù)發(fā)展的狀況以及果品自身的特點(diǎn)?，F(xiàn)將我國果品電子商務(wù)的發(fā)展對策總結(jié)為：“四力+三流”，即發(fā)揮四種力量，完善三種流通形式。四種力量分別是指果品批發(fā)市場、政府、果品龍頭企業(yè)和“第三方”電子商務(wù)四種作用力，三流主要是指信息流、資金流和物流的融合與發(fā)展(圖一)。

圖一：“四力+三流”關(guān)系圖

（一）充分發(fā)揮果品批發(fā)市場與電子商務(wù)的融合。

國內(nèi)果品批發(fā)市場經(jīng)過多年的發(fā)展和完善，其擁有了一定的規(guī)模和資源，并且擁有了許多固定的上游和下游客戶,擁有了一定的品牌知名度和信譽(yù)度。此外在制度建設(shè)、市場管理、規(guī)范方面都比較成熟。因而果品批發(fā)市場的發(fā)展主導(dǎo)著果品電子商務(wù)模式和發(fā)展方向。

只有充分發(fā)揮電腦、網(wǎng)絡(luò)、通訊技術(shù)在批發(fā)市場中的應(yīng)用才能在新世紀(jì)獲得生存和發(fā)展的權(quán)利，同時果品批發(fā)市場通過電子商情、網(wǎng)上撮合、網(wǎng)上競賣，甚至期貨市場的電子化和資金流、物流的網(wǎng)絡(luò)化、電子化運(yùn)作方式等都是我國發(fā)展果品電子商務(wù)值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

（二）充分發(fā)揮政府的指導(dǎo)、整合作用。

農(nóng)戶作為一個分散的弱勢群體，由于經(jīng)濟(jì)、文化等方面發(fā)展的落后，其很難獨(dú)立地參與果品電子商務(wù)并從中獲利。政府要以區(qū)域資源優(yōu)勢為基礎(chǔ)，大力建設(shè)特色之鄉(xiāng)和名優(yōu)特產(chǎn)；以農(nóng)業(yè)大戶為中心，充分發(fā)揮其帶動作用；以整合小農(nóng)戶資源為方向，加強(qiáng)農(nóng)戶之間的聯(lián)合。從而有效地在鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村開展果品電子商務(wù)，逐步實(shí)現(xiàn)、發(fā)展和完善果品電子商務(wù)的初級形式，優(yōu)先保證果品相關(guān)信息流的通暢，為農(nóng)戶提供真正由市場供需決定的市場價格信號，解決農(nóng)戶生產(chǎn)上的盲目性和收獲后的“賣難”現(xiàn)象。由于我國農(nóng)戶的分散性和力量的薄弱性，政府的整合力是加速果品電子商務(wù)普及速度的關(guān)鍵力量。

政府加快制定果品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，推動綠色果品認(rèn)證、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）認(rèn)證，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和實(shí)施品牌戰(zhàn)略，主要品種逐步實(shí)現(xiàn)從果品到包裝的標(biāo)準(zhǔn)化，著力改善實(shí)行電子商務(wù)的環(huán)境。

（三）大力發(fā)展果品龍頭企業(yè)的帶動力

果品龍頭企業(yè)是果品電子商務(wù)發(fā)展的助推器，起著巨大的帶動和輻射作用。正如實(shí)踐所證實(shí)的那樣，培育一個龍頭企業(yè)，牽動一個特色產(chǎn)業(yè)，帶動一批農(nóng)戶致富?，F(xiàn)階段國內(nèi)大部分果品龍頭企業(yè)都有了自己的網(wǎng)站，并加盟了許多著名的國內(nèi)外果品網(wǎng)站，從而為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)果品電子商務(wù)的中級化和高級化奠定了基礎(chǔ)。

（四）充分利用“第三方”電子商務(wù)的推動力

“第三方”電子商務(wù)最大的競爭優(yōu)勢就是網(wǎng)絡(luò)知識、技術(shù)強(qiáng)硬，擁有專業(yè)的網(wǎng)站維護(hù)和管理技術(shù)等方面的人力資源，代表著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用程度和發(fā)展程度，由于國內(nèi)農(nóng)業(yè)具有產(chǎn)業(yè)集中程度較低，果品中、小加工企業(yè)較多，果品市場分散等特點(diǎn)，這一特點(diǎn)為“第三方”電子商務(wù)的發(fā)展提供了環(huán)境和條件。因而只要能夠切實(shí)利用“第三方”電子商務(wù)的推動力，我國果品電子商務(wù)發(fā)展的技術(shù)瓶頸將得到有效的解決，果品電子商務(wù)在國內(nèi)的普及速度和發(fā)展速度將得以提高。從而有效地整合了彼此資源優(yōu)勢，達(dá)到了共同建設(shè)、共同發(fā)展、共同獲益的目的。

（五）加快實(shí)現(xiàn)信息流、資金流和物流的融合和發(fā)展

企業(yè)和企業(yè)（B2B）、企業(yè)和消費(fèi)者（B2C）、企業(yè)和政府(B2G)、消費(fèi)者和政府（C2G）、消費(fèi)者和消費(fèi)者（C2C）等主體之間的任何一筆交易都離不開信息流、資金流和物流的有效流通，果品電子商務(wù)的根本價值就在于能夠有效的解決信息流、資金流和物流的有效流通問題，從而降低每一筆交易成本，贏得交易主體的青睞?，F(xiàn)階段國內(nèi)果品電子商務(wù)還處于初級階段，其功能主要體現(xiàn)在信息流方面的有效流通，資金流和物流發(fā)展相對緩慢。因而加快實(shí)現(xiàn)信息流、資金流和物流的融合和發(fā)展是實(shí)現(xiàn)果品電子商務(wù)的根本途徑，網(wǎng)上電子支付的安全、物流配套設(shè)施和網(wǎng)上交易的規(guī)范、制度建設(shè)將是現(xiàn)階段果品電子商務(wù)發(fā)展過程中要解決的迫切問題。

果品電子商務(wù)是新時代提出的嚴(yán)峻課題，是一個長期性和復(fù)雜性的建設(shè)過程，對我國農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民和果品企業(yè)都有著重大的意義。綜合我國電子商務(wù)發(fā)展的現(xiàn)狀和制約因素以及果品的特點(diǎn)，我國開展果品電子商務(wù)要不斷發(fā)展果品批發(fā)市場、政府、果品加工企業(yè)和“第三方”電子商務(wù)四種力量，要不斷促進(jìn)和完善果品電子商務(wù)的信息流、資金流和物流的融合和發(fā)展。只有這樣，才能真正實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，充分發(fā)揮電子商務(wù)對傳統(tǒng)果品流通行業(yè)的作用，使傳統(tǒng)行業(yè)越來越向現(xiàn)代化邁進(jìn)。

[1]中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心（CNNIC）.《第29次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》2012

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