呂梁市紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對策

許奮明

(呂梁市林業(yè)局)

棗樹是我國最具代表性的民族果樹之一，早在遠(yuǎn)古時代，就與桃、杏、李、栗一起并稱為我國的“五果”。呂梁市屬黃河中游典型的黃土高原丘陵溝壑區(qū)，尤其適宜棗樹的生長，已有3 000多年的栽培歷史。因其一年栽植，多年受益，故有“鐵稈莊稼”的美稱。呂梁市紅棗主要分布于興縣、臨縣、柳林、石樓等沿黃一帶，涉及66個鄉(xiāng)鎮(zhèn)1 300個村的70多萬人。經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，已初步形成了長300 km、寬20 km的沿黃13.33萬hm2的紅棗林帶，是山西省最大的優(yōu)質(zhì)紅棗生產(chǎn)基地，也是沿黃一帶農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，紅棗因其豐富的營養(yǎng)價值和較高的藥用價值，越來越受到人們的青睞，經(jīng)濟(jì)效益日益顯著。近幾年來，無論是栽培品種、種植面積、果品產(chǎn)量及質(zhì)量，還是經(jīng)營管理水平，都有了空前的發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

為了加快推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色替代產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展，從2006年開始，呂梁市全面啟動實施了經(jīng)濟(jì)林“三大覆蓋”工程，走出了一條“生態(tài)立市、經(jīng)濟(jì)林富民”，具有呂梁特色的社會主義新農(nóng)村建設(shè)之路。工程實施多年來，紅棗產(chǎn)業(yè)開發(fā)快速推進(jìn)，取得明顯成效。

1.1 品種數(shù)量增加

20世紀(jì)50年代，呂梁市紅棗品種主要有木棗、牙棗、油棗等10個品種，通過新品種引進(jìn)和試驗，現(xiàn)已發(fā)展到60多個品種，其中，木棗、油棗、駿棗、梨棗是山西省十大名棗?！敖鸩惶枴?、“贊皇大棗”、“冬棗”等一批全國名棗在呂梁表現(xiàn)優(yōu)良，產(chǎn)量和質(zhì)量均較穩(wěn)定。

1.2 種植面積擴(kuò)大

50年代，呂梁市紅棗面積僅為0.67萬 hm2。1978年發(fā)展到1.2萬 hm2，2000年發(fā)展到10萬hm2，2011年發(fā)展到13.33萬hm2。發(fā)展最快的時期是1978－2000年的23 a。

1.3 產(chǎn)量逐年提高

1949年，全市紅棗產(chǎn)量僅0.65萬t。1978年達(dá)到1萬t，2004年達(dá)到11.2萬t，2011年達(dá)到28萬t。呂梁市歷年紅棗產(chǎn)量情況見表1。

表1 呂梁市沿黃四縣歷年紅棗產(chǎn)量統(tǒng)計 單位:萬t

1.4 品質(zhì)不斷提升

在市場引導(dǎo)和政策推動下，棗農(nóng)強(qiáng)化了提升紅棗品質(zhì)可增加經(jīng)濟(jì)效益的思想觀念，強(qiáng)化了紅棗產(chǎn)品的品牌意識，采取資金上高投入、管理上標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品上精品化、營銷上市場化的科學(xué)經(jīng)營辦法，提升了紅棗品質(zhì)，增加了紅棗產(chǎn)值，經(jīng)濟(jì)效益更加顯著。特別是近幾年來，有機(jī)紅棗(無污染的天然紅棗)園區(qū)的建設(shè)，使紅棗品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。臨縣啟動了2萬hm2有機(jī)紅棗園區(qū)建設(shè)工程，打造“中華有機(jī)紅棗第一縣”。同時不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，按照“山上建基地，山下搞加工，山外找市場，科技創(chuàng)高效”的紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，全市現(xiàn)已建起紅棗加工企業(yè)300多個，年加工轉(zhuǎn)化能力8 000萬kg，增值2億元?，F(xiàn)已生產(chǎn)打造出棗汁、貢棗等30多種系列產(chǎn)品。

1.5 管理越來越標(biāo)準(zhǔn)化

20世紀(jì)50－70年代，農(nóng)民對棗樹放任不管，紅棗處于自生自長狀態(tài)。70年代后期，特別是十一屆三中全會以后，隨著黨在農(nóng)村各項政策的落實和紅棗價格的不斷提升，棗農(nóng)才逐步重視起了紅棗的管理，但多是簡單的施肥與修剪，屬于粗放經(jīng)營。直到近幾年來，全國紅棗市場的繁榮帶動了呂梁紅棗走向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營管理之路，實施了紅棗園區(qū)建設(shè)，狠抓了棗樹管護(hù)，采用工程隊和個戶管護(hù)、集中管護(hù)和分戶管護(hù)相結(jié)合的辦法，不斷提高了管護(hù)水平。

2 存在問題

呂梁市紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然取得了顯著成效，但也存在著諸多不容忽視的問題。

2.1 投入不足

地方財政沒有把紅棗基地建設(shè)資金列入預(yù)算，缺乏長效投入機(jī)制。特別是近幾年來，苗木價格較高，勞動力成本增加，單位紅棗林投入增大，沒有足夠的資金投入，不僅影響紅棗林基地建設(shè)的速度，還影響工程建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量。加工企業(yè)缺乏資金扶持，在規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)品升級、市場開發(fā)等方面受到制約。

2.2 優(yōu)良品種比重較小

目前，呂梁市有60多個紅棗品種，品種數(shù)量較多也比較混亂，沒有主打品牌。優(yōu)良品種的面積僅占全市的20% －30%，70% －80%的紅棗仍是老品種—木棗系列，品質(zhì)較差，價格偏低，發(fā)揮不了應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 重栽植輕管護(hù)撫育

個別地方只重視栽植而輕視管理，缺乏嚴(yán)格的管護(hù)辦法，缺少專門的管護(hù)人員和經(jīng)費。撫育管理不到位，致使棗樹生長不良，病蟲危害嚴(yán)重，達(dá)不到預(yù)期產(chǎn)量與高品質(zhì)。

2.4 集約化經(jīng)營水平仍然較低

農(nóng)民科技意識不高，技術(shù)推廣應(yīng)用率低，管理不精細(xì)，單產(chǎn)低于全國平均水平。紅棗品種混雜，品牌效益不高，使得市場競爭能力較弱。

2.5 紅棗抗裂果技術(shù)難題仍未徹底解決

在紅棗生產(chǎn)中，裂果技術(shù)難題一直沒有取得實質(zhì)性突破，棗農(nóng)避災(zāi)能力弱，如果成熟季節(jié)遇到連續(xù)降雨，輕則損失30% －50%，重則絕收，嚴(yán)重制約紅棗產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定高效發(fā)展，農(nóng)民發(fā)展紅棗林的積極性受挫。

2.6 龍頭加工企業(yè)牽動能力不強(qiáng)

全市每年初級加工6 000萬kg，深加工2 000萬kg，年銷售量2.5億 kg，加工量僅占銷售量的32%，且以銷售原始紅棗為主，轉(zhuǎn)化能力嚴(yán)重滯后。加工產(chǎn)品技術(shù)含量低，品牌知名度不高，市場競爭能力不強(qiáng)。

3 發(fā)展對策

目前，呂梁市適宜紅棗栽植的沿黃一帶已基本實現(xiàn)棗樹覆蓋，今后紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)任務(wù)主要是穩(wěn)定面積，提升品質(zhì)。在規(guī)模上，仍然保持目前的13.33萬hm2面積，不宜再新發(fā)展成片林。重點是通過實施品種改良和精加工等有效措施，全面提升紅棗品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)收益。年總產(chǎn)量應(yīng)穩(wěn)定在28萬t以上，年總收入突破20億元，棗區(qū)農(nóng)民年人均收入起碼達(dá)到2 000元以上。應(yīng)采取的具體措施如下。

3.1 建立良種采穗圃

2011－2012年，建設(shè)紅棗良種采穗圃13.33 hm2，年出圃3 000萬個優(yōu)質(zhì)接穗，按1 hm2嫁接用接穗4 500個計算，年出圃接穗可滿足6 666.7 hm2棗樹的高接換優(yōu)。采穗圃品種以當(dāng)前市場暢銷、經(jīng)濟(jì)效益顯著、適宜呂梁栽植的優(yōu)良品種為主，品種數(shù)量以20－30個為宜。優(yōu)良品種的來源主要是兩個方面:一方面是選育近幾年引進(jìn)通過試驗表現(xiàn)優(yōu)良的品種，另一方面是繼續(xù)在全國范圍內(nèi)選擇優(yōu)良品種加以引進(jìn)和試驗，以提供品純質(zhì)優(yōu)的接穗。

3.2 規(guī)模開展品種改良

在建立良種采穗圃的基礎(chǔ)上，對全市的紅棗老品種進(jìn)行改良。改良要遵循適地適樹、因地制宜、合理布局和一鄉(xiāng)一村規(guī)模發(fā)展特色紅棗的原則，形成一村一品、一鄉(xiāng)一品或一縣2－3品的紅棗特色優(yōu)勢。呂梁市現(xiàn)有老品種—木棗系列面積10萬hm2，在未來15 a里，采用高接換優(yōu)辦法，分年度有計劃、有組織地進(jìn)行品種改良。在品種改良中，政府要積極宣傳引導(dǎo)，出臺優(yōu)惠政策，并進(jìn)行必要的資金扶持。林業(yè)部門要組織專業(yè)技術(shù)隊伍，做好技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)服務(wù)。棗區(qū)每村建立改良示范戶，每鄉(xiāng)建立改良示范村，每縣建立改良示范基地，通過示范作用帶動品種改良工作全面開展。

3.3 采取多種方式提升品質(zhì)

品質(zhì)的好壞是紅棗在市場競爭中能否獲勝的關(guān)鍵因素，直接影響著經(jīng)濟(jì)效益。呂梁市紅棗品質(zhì)提升的途徑主要有三個方面:

一是搞好科學(xué)研究和技術(shù)推廣。利用國家高端人才和試驗室，在臨縣、柳林等地建立中試基地，搭建集科研、推廣、咨詢?yōu)橐惑w的高新技術(shù)平臺，培養(yǎng)本地人才，占領(lǐng)國際、國內(nèi)本領(lǐng)域研究的前沿陣地。圍繞制約紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重大技術(shù)難題，在良種選育、紅棗抗裂果、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、病蟲害無公害防治等方面開展基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，為紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供核心技術(shù)支撐。在鄉(xiāng)村兩級成立紅棗專業(yè)合作社，提高棗農(nóng)的組織化程度，實施紅棗技術(shù)人才培訓(xùn)計劃，做到一戶有一名紅棗管理明白人。

二是抓好紅棗園區(qū)建設(shè)和山區(qū)棗樹管理。紅棗園區(qū)是為紅棗的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和加工而劃定的特定區(qū)域，主要特點是集約化種植程度高、標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)高、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平高，因此，園區(qū)紅棗產(chǎn)量高、品質(zhì)好、價格高。所以，在紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中一定要搞好紅棗園區(qū)的建設(shè)。同時，要加強(qiáng)山區(qū)棗樹的管理。呂梁市的紅棗大部分分布在丘陵山區(qū)，自然條件較差，以一家一戶為主分散經(jīng)營，缺少專業(yè)的技術(shù)管理人才，容易造成紅棗品質(zhì)下降，經(jīng)濟(jì)效益受損。在山區(qū)棗樹的管理上，要以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位組織專業(yè)技術(shù)隊伍，常年服務(wù)于田間地頭，做到統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采收、統(tǒng)一儲藏的“四統(tǒng)一”要求，以提高紅棗品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。

三是狠抓精細(xì)加工，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和知名品牌。對現(xiàn)有紅棗產(chǎn)品，要從色、味、營養(yǎng)以及包裝等方面著手改進(jìn)，要求好看、好聞、高營養(yǎng)和亮包裝。同時要積極研發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)建新品牌。

3.4 積極籌措紅棗建設(shè)資金

只有充足的資金投入，才能保證紅棗產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)。要整合農(nóng)業(yè)和扶貧開發(fā)等項目資金、財政紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金、企業(yè)投入經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)開發(fā)資金，捆綁使用，提高資金的有效利用率，為紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)有力的資金保障。