關(guān)于我國舍飼養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展問題的探討

海 龍

(黑龍江省畜牧研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

養(yǎng)羊業(yè)是我國的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，無論養(yǎng)羊的數(shù)量，還是羊肉的產(chǎn)量和皮絨毛等副產(chǎn)品的產(chǎn)量，均居世界前列。伴隨著養(yǎng)羊數(shù)量的增長，固定不變的天然牧場(chǎng)，載畜超標(biāo)，過度放牧，加上草原(草場(chǎng))投入低，缺乏有效管理手段，因而導(dǎo)致長期以來我國養(yǎng)羊生產(chǎn)對(duì)草原的掠奪和透支，造成生態(tài)環(huán)境惡化，產(chǎn)草量降低，不能適應(yīng)養(yǎng)羊業(yè)持續(xù)發(fā)展的問題日趨突出。因此，如何使舍飼養(yǎng)羊業(yè)快速發(fā)展，已經(jīng)成為生態(tài)環(huán)境建設(shè)與養(yǎng)羊業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展急需解決的重大問題。

下面結(jié)合這些年參與開發(fā)示范推廣舍飼育肥羊配套技術(shù)的實(shí)踐，淺談舍飼養(yǎng)羊業(yè)存在的問題及對(duì)策。

1 存在問題

1.1 飼養(yǎng)規(guī)模小而分散，飼養(yǎng)管理粗放

目前，我國養(yǎng)羊業(yè)以農(nóng)牧戶分散飼養(yǎng)為主體，養(yǎng)殖戶不集中，沒有形成集中連片的養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶群體。同時(shí)，規(guī)模化養(yǎng)殖戶少，這樣不利于配套增產(chǎn)技術(shù)的推廣和應(yīng)用。養(yǎng)羊生產(chǎn)觀念、生產(chǎn)方式較陳舊，導(dǎo)致羊群繁殖效率低、生產(chǎn)周期長、生產(chǎn)成本高、經(jīng)濟(jì)效益低，制約了總體生產(chǎn)性能和生產(chǎn)水平的提高。

1.2 良種化程度低，生產(chǎn)潛力差

良種工程是建立高效養(yǎng)羊生產(chǎn)體系的基礎(chǔ)。發(fā)達(dá)國家牛、羊等家畜的良種率達(dá)90%以上，而我國目前草食家畜良種率僅為15%～30%。羊的品種多而雜，缺乏專門化品種，優(yōu)秀種羊的有效利用率低，雖然在引進(jìn)國外優(yōu)良品種和本地羊進(jìn)行雜交改良、提高生產(chǎn)性能等方面做了大量工作，但由于在引種上缺乏宏觀調(diào)控，引入種羊的品質(zhì)參差不齊，部分公司以炒種、倒種為謀利手段，抬高種羊價(jià)格，甚至弄虛作假，坑害羊農(nóng)，從而使羊農(nóng)買不起良種，影響到本地羊改良工作。一些優(yōu)秀種羊仍然采用本交配種，這些都嚴(yán)重影響到養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展。

1.3 營養(yǎng)極不平衡，飼料浪費(fèi)嚴(yán)重

在農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)有較好的飼料資源條件。但由于飼養(yǎng)分散，規(guī)模小，許多羊農(nóng)根本不愿在開發(fā)飼料資源上下功夫，僅僅是靠天養(yǎng)羊，常出現(xiàn)“夏肥、秋壯、冬瘦、春死”。豐富的農(nóng)副作物秸稈飼料資源被白白浪費(fèi)掉，更談不上人工種植優(yōu)良牧草、全年飼草均衡供給和均衡營養(yǎng)，給生產(chǎn)帶來極大損失。

1.4 羊產(chǎn)品加工滯后，品種單一，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力

羊產(chǎn)品加工是提高其附加值的重要途徑，也是占領(lǐng)國際、國內(nèi)市場(chǎng)的重要保證。發(fā)達(dá)國家畜產(chǎn)品加工量占畜產(chǎn)品生產(chǎn)總量的比重高達(dá)60%～70%，而我國的加工比重極低，其中肉類加工比重不到5%，而且加工技術(shù)落后，加工深度不夠，花色品種較少，優(yōu)質(zhì)高檔品種比重很低，畜產(chǎn)品加工嚴(yán)重滯后。為了開拓市場(chǎng)，提高舍飼養(yǎng)羊的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，畜產(chǎn)品加工體系亟待建立。

1.5 防疫意識(shí)淡薄，生產(chǎn)缺乏保障

環(huán)境衛(wèi)生與疫病防控體系是集約化養(yǎng)殖安全生產(chǎn)的重要保障，也是羊產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的有效保證。加入WTO后我國羊產(chǎn)品的質(zhì)量面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，如何在舍飼養(yǎng)羊條件下生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全，符合國際標(biāo)準(zhǔn)的羊肉是今后舍飼養(yǎng)羊業(yè)的關(guān)鍵。我國目前農(nóng)區(qū)的檢疫與疫病防控工作嚴(yán)重滯后，因此亟待建立有效的疫病監(jiān)測(cè)與防控體系來保障我國舍飼養(yǎng)羊業(yè)的快速發(fā)展。

1.6 市場(chǎng)觀念淡薄，缺乏品牌意識(shí)，營銷觀念有待轉(zhuǎn)變

以農(nóng)戶為單位的小規(guī)模經(jīng)營方式，缺乏統(tǒng)一組織，缺乏市場(chǎng)觀念，沒有品牌意識(shí)，因而畜產(chǎn)品開發(fā)缺乏動(dòng)力，嚴(yán)重地影響了我國農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊業(yè)可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)程與畜產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。

快速發(fā)展舍飼養(yǎng)羊業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)、特色、高效”的發(fā)展方向，不斷提高科學(xué)技術(shù)含量，靠品牌打市場(chǎng)，靠科技發(fā)展特色，以拳頭產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的市場(chǎng)占有率。

2 發(fā)展舍飼養(yǎng)羊業(yè)的對(duì)策

2.1 選擇適宜的優(yōu)秀種羊，充分發(fā)揮雜交優(yōu)勢(shì)

在舍飼養(yǎng)羊中，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源條件，選擇適應(yīng)性強(qiáng)、生產(chǎn)性能高、產(chǎn)品質(zhì)量好、飼養(yǎng)周期短和經(jīng)濟(jì)效益高的品種。在選擇優(yōu)質(zhì)品種和雜交利用方面近幾年我們做了大量的課題研究工作，通過實(shí)施“肉羊雜交組合的篩選和舍飼育肥技術(shù)的研究”課題，對(duì)我省的大山種羊場(chǎng)和龍江縣種羊場(chǎng)進(jìn)行品種選擇及雜交利用試驗(yàn)研究，最終得出結(jié)論為:種公羊選擇德國肉用美利奴、薩?？恕⑻乜速悹?、無角陶賽特和夏洛萊羊等品種;雜交利用方面，德肉美與本地羊和薩?？伺c本地羊的組合為最佳雜交組合;種母羊選擇上以本地羊?yàn)橹?。山羊可用國外引進(jìn)品種波爾山羊，國內(nèi)品種有南江黃羊、馬頭山羊等為父本與當(dāng)?shù)厣窖蜻M(jìn)行雜交，可大大提高改良羊生產(chǎn)性能。為了保證良種的順利推廣，防止品種混雜，做好劣等公羊的淘汰工作，進(jìn)行不同品種劃區(qū)分片，防止品種亂交混雜，特別是絨山羊養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)堅(jiān)決杜絕肉用山羊品種的引入。

2.2 大力開發(fā)飼料資源，保證全年飼草的均衡供給

舍飼養(yǎng)羊中飼料來源主要包括野青草、人工牧草、粗飼料(農(nóng)副作物秸稈等)、精飼料等。目前，我國農(nóng)戶舍飼養(yǎng)羊的青飼料主要是靠野生牧草。由于季節(jié)、氣候變化，牧草質(zhì)量變化范圍很大，東北地區(qū)冬季基本上沒有野生青綠飼草。對(duì)農(nóng)副作物秸稈的利用約為20%，許多地方利用不到10%，潛力巨大。精飼料的利用，包括日糧配方，應(yīng)按照有關(guān)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)進(jìn)行搭配，避免單一飼喂和營養(yǎng)不全面。舍飼養(yǎng)羊中飼料的投入占飼養(yǎng)成本的60%以上，所以配制物美價(jià)廉的飼料是舍飼養(yǎng)羊的關(guān)鍵。在舍飼養(yǎng)羊飼料配制方面我們也做了試驗(yàn)研究工作，通過課題實(shí)施我們配制出可有效提高生產(chǎn)性能的飼料配方為(精料:濃縮料50%、玉米面50%;粗料:秸稈50%、羊草25%、苜蓿25%)。特別應(yīng)指出的是，在大力開發(fā)現(xiàn)有飼料飼草資源的前提下，還應(yīng)種植優(yōu)質(zhì)牧草。在使用中，應(yīng)合理搭配飼喂日糧，每天堅(jiān)持喂給一定數(shù)量的干、粗飼料和精飼料，這樣既能滿足日糧的營養(yǎng)需要，又能減少由于飼料因素造成的疾病發(fā)生，降低飼養(yǎng)成本。

2.3 推廣高頻繁殖管理技術(shù)

高頻繁殖管理技術(shù)是針對(duì)當(dāng)前集約化、規(guī)?；犸曫B(yǎng)羊業(yè)而提出的一項(xiàng)繁殖新技術(shù)。在高度集中的舍飼條件下，采用合理有效的技術(shù)手段人工調(diào)控羊的發(fā)情配種和產(chǎn)羔季節(jié)，提高羊的繁殖率、產(chǎn)羔率和成活率，縮短產(chǎn)羔間隔，從而可以實(shí)現(xiàn)1年1產(chǎn)或2年3產(chǎn)的目標(biāo)。在養(yǎng)羊比較集中地區(qū)，以縣、鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站為中心，建立和恢復(fù)羊人工授精網(wǎng)，建立養(yǎng)羊技術(shù)站或成立養(yǎng)羊協(xié)會(huì)，扶持鼓勵(lì)規(guī)?？萍际痉稇艚⑷斯な诰c(diǎn)，降低生產(chǎn)成本，提高優(yōu)秀種公羊的利用率。

2.4 積極推廣雜交肥羔生產(chǎn)技術(shù)

利用雜種優(yōu)勢(shì)是發(fā)展舍飼養(yǎng)羊業(yè)的關(guān)鍵，是實(shí)現(xiàn)舍飼養(yǎng)羊業(yè)快速發(fā)展的有效途徑。羊的生長增重規(guī)律是前期快，后期慢，到1.5～2歲時(shí)達(dá)到成熟逐漸停止生長。羊羔出生后前3個(gè)月骨骼生長最快，4～6個(gè)月肌肉和體重增重最快。應(yīng)利用羔羊生長發(fā)育快，飼料利用率高的特點(diǎn)，積極推廣羔羊當(dāng)年快速育肥出欄。這樣不僅縮短生產(chǎn)周期，加快羊群周轉(zhuǎn)，降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)收入，而且羔羊肉質(zhì)好、營養(yǎng)豐富。

特別隨著人們對(duì)食品安全的重視，綠色羔羊肉越來越受廣大消費(fèi)者的青睞，舍飼養(yǎng)羊的優(yōu)勢(shì)就是從源頭抓起，能夠控制羔羊所采食的飼草、飼料來源和飲水、獸藥使用等關(guān)系到肉質(zhì)安全的各種因素，從而可為市場(chǎng)提供綠色、安全、優(yōu)質(zhì)的羔羊肉，滿足人們對(duì)高檔羔羊肉的需求。

舍飼羔羊育肥一般應(yīng)根據(jù)羔羊的品種類型、年齡、活重、膘情和增重計(jì)劃等，選擇合適的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和確定育肥日糧標(biāo)準(zhǔn)。育肥日糧的組成應(yīng)就地取材，原料要多樣化，精料用量可以占到日糧的45%～60%。

2.5 加強(qiáng)衛(wèi)生防疫和疾病控制

舍飼養(yǎng)羊由于營養(yǎng)比較單一，加之運(yùn)動(dòng)量減少，會(huì)使羊只抵抗力降低而感染疾病。因此，加強(qiáng)衛(wèi)生防疫和疾病控制是舍飼養(yǎng)羊重中之重，衛(wèi)生防疫是實(shí)現(xiàn)舍飼養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)業(yè)化的根本保障。尤其是面臨建設(shè)新農(nóng)村的任務(wù)，建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)和舍飼養(yǎng)羊場(chǎng)地布局要合理，盡可能做到人畜分開，并符合養(yǎng)羊技術(shù)規(guī)范建舍、防疫衛(wèi)生要求。同時(shí)制定嚴(yán)格的防疫滅病制度，有計(jì)劃地進(jìn)行免疫接種、衛(wèi)生消毒、定期驅(qū)蟲、處理糞便，防止環(huán)境污染和人畜共患傳染病的發(fā)生。

2.6 糞便無害化處理及高效利用

舍飼養(yǎng)羊產(chǎn)生糞便及污物對(duì)環(huán)境的污染不可忽視，特別是對(duì)水體、空氣和土壤的污染和危害極為嚴(yán)重。因此，控制羊舍惡臭的排放量。采取羊糞便的無公害處理，產(chǎn)生的沼氣制作燃料能源，也可制作有機(jī)復(fù)合肥和發(fā)酵肥等，既解決了環(huán)境污染問題也為農(nóng)田蓄積了有機(jī)肥料，增加肉羊生產(chǎn)的附加值。通過舍飼養(yǎng)羊有效蓄積有機(jī)肥模式，建立增施有機(jī)肥為主的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)田，實(shí)現(xiàn)并建立農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)體系的良性循環(huán)。

2.7 搞活市場(chǎng)流通體系建設(shè)

營銷市場(chǎng)是肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的生命線。市場(chǎng)流通體系建設(shè)，直接關(guān)系到舍飼規(guī)模飼養(yǎng)的成敗。當(dāng)今，國際國內(nèi)羊肉及其它產(chǎn)品在市場(chǎng)上十分暢銷。各地在發(fā)展舍飼規(guī)模飼養(yǎng)的同時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，抓好“龍頭”企業(yè)的建設(shè)，實(shí)行名牌戰(zhàn)略，開發(fā)“拳頭”產(chǎn)品，實(shí)行產(chǎn)、供、加、銷一條龍生產(chǎn)體系和貿(mào)、工、牧一體化經(jīng)營，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，才能保證舍飼養(yǎng)羊生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

3 結(jié)語

隨著退耕還林、還草工程的實(shí)施，同時(shí)為滿足國內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)羊產(chǎn)品旺盛的需求，依靠傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)方式發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)已不能適應(yīng)我國國情。舍飼養(yǎng)羊業(yè)是我國養(yǎng)羊業(yè)今后發(fā)展的必然出路。作為從事養(yǎng)羊科學(xué)研究的工作者應(yīng)重點(diǎn)研究舍飼養(yǎng)羊綜合配套技術(shù)，開發(fā)制定出適合于我國各地區(qū)的舍飼養(yǎng)羊生產(chǎn)管理模式，并使之標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。同時(shí)增加舍飼規(guī)?；B(yǎng)羊的科技投入，提高產(chǎn)品的科技含量和質(zhì)量，努力提升我國的養(yǎng)羊業(yè)整體水平，進(jìn)一步推動(dòng)我國舍飼養(yǎng)羊業(yè)的快速、健康發(fā)展。

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