ESP理論視角下的酒店英語課程設(shè)置及其教學(xué)探索——基于酒店英語教學(xué)的個(gè)案分析

朱曉華

（重慶教育學(xué)院旅游系，重慶400067）

自上世紀(jì)末本世紀(jì)初高職酒店管理專業(yè)開設(shè)酒店英語課程以來，為不斷適應(yīng)高職院校英語教學(xué)改革要求及滿足現(xiàn)代化社會(huì)人才需求，重慶教育學(xué)院曾數(shù)次在酒店英語課程設(shè)置、教學(xué)時(shí)數(shù)、教學(xué)模式等方面進(jìn)行嘗試性改革，并幾易教材。改革雖已取得某些預(yù)期效果，但也值得我們深入探討。筆者近日輸入“酒店英語”關(guān)鍵詞，在“知網(wǎng)”中搜索到1989－2011年的相關(guān)文章有60篇。以“酒店英語教學(xué)”為關(guān)鍵詞，在“知網(wǎng)”中搜索到1989－2011年的相關(guān)文章僅5篇。核心期刊中只有2009年在《教學(xué)與管理》上發(fā)表的《高職“酒店英語”課堂雙語教學(xué)中需重視的四要素》一文。［1］縱覽上述文章，酒店英語教學(xué)工作者的研究主要聚焦教學(xué)現(xiàn)狀與泛泛的改革思路。但“國(guó)內(nèi)ESP研究資料匱乏，尚未出現(xiàn)ESP研究的學(xué)術(shù)帶頭人和關(guān)于ESP的專業(yè)核心刊物。這將在一定程度上阻礙ESP在中國(guó)的發(fā)展”［2］。因此，酒店英語教學(xué)研究的普遍性、理論系統(tǒng)性和方法論應(yīng)當(dāng)引起外語界的重視。筆者以本院目前正在學(xué)習(xí)酒店英語課程的2009級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生為對(duì)象，進(jìn)行了一次問卷調(diào)查，旨在通過了解掌握學(xué)生對(duì)本院酒店英語教學(xué)現(xiàn)狀的認(rèn)知，結(jié)合本人近兩年來從事酒店英語教學(xué)實(shí)踐的體會(huì)，同時(shí)借鑒本專業(yè)同行的真知灼見，對(duì)目前酒店英語教學(xué)現(xiàn)狀做一個(gè)粗略的分析和評(píng)估，并對(duì)酒店英語教學(xué)的進(jìn)一步改革和調(diào)整提出一己之見，以期拋磚引玉。

一、問卷設(shè)計(jì)

形成于20世紀(jì)60年代的專門用途英語（English for Specific Purpose，簡(jiǎn)稱ESP）教學(xué)主張來源于Halliday的功能語言學(xué)中的語域理論，指與某種特定職業(yè)或?qū)W科相關(guān)的英語，是根據(jù)學(xué)習(xí)者的特定目的和需要而開設(shè)的英語課程。其理論內(nèi)涵包括：語域分析（register analysis）、目標(biāo)環(huán)境分析（target situation analysis）、語篇分析（rhetorical or discourse analysis）、技能與策略（skills and strategy）和以學(xué)習(xí)為中心（1earning centered approach）五個(gè)方面，不僅探討語言的表層形式，而且關(guān)注語言使用中的思維過程，尤其聚焦于如何高效地將行業(yè)語言運(yùn)用和語言學(xué)習(xí)結(jié)合起來。ESP本身的屬性決定了ESP教學(xué)必須“以學(xué)生為中心”，而研究“以學(xué)生為中心”則必須考慮學(xué)習(xí)者的認(rèn)知因素。因此本問卷調(diào)查主要目的是：以酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)酒店專業(yè)英語教育需求及滿足度為重點(diǎn)，了解掌握在校?？凭频旯芾韺W(xué)生對(duì)目前酒店專業(yè)英語教學(xué)的態(tài)度和認(rèn)知。問卷在設(shè)計(jì)時(shí)主要關(guān)注以下內(nèi)容：酒店管理專業(yè)是否愿意學(xué)習(xí)酒店專業(yè)英語、學(xué)習(xí)目的、課時(shí)安排、教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容等。問卷共設(shè)計(jì)17個(gè)單項(xiàng)選擇問題和1個(gè)主觀問題，允許學(xué)生自由表達(dá)其對(duì)酒店英語教學(xué)的意見和建議。問卷回答完全是在自然狀態(tài)下進(jìn)行，選擇對(duì)象為本院2009級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生，這是因?yàn)檫@一學(xué)生群體在2010年1月剛剛結(jié)束酒店英語教學(xué)，他們的態(tài)度和認(rèn)知可以較準(zhǔn)確、直接反映目前酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)本院酒店英語教學(xué)現(xiàn)狀的真實(shí)看法和意見。

二、問卷調(diào)查結(jié)果及分析

受試者為本院酒店管理專業(yè)2009級(jí)?？粕?，時(shí)間為2010年9月，共發(fā)放問卷90份，回收有效問卷83份，返回率達(dá)92%。我們運(yùn)用人工統(tǒng)計(jì)，問卷按內(nèi)容分為以下五個(gè)板塊：對(duì)酒店英語的總體態(tài)度和認(rèn)知（第1、2、3、4問題）、對(duì)酒店英語教學(xué)時(shí)數(shù)安排的看法（第5、6、7問題）、對(duì)酒店英語教學(xué)模式的意見（第8、9、10、11問題）、對(duì)酒店英語教材及教學(xué)內(nèi)容的意見（第12、13、14問題）以及對(duì)酒店英語任課教師的要求（第15、16、17問題）。

（一）學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)酒店英語的基本態(tài)度積極

受試者總體上學(xué)習(xí)態(tài)度積極，對(duì)酒店專業(yè)英語的學(xué)習(xí)有明確的目的。85%以上的學(xué)生認(rèn)為自己學(xué)習(xí)酒店英語的目的在于“提升個(gè)人專業(yè)素質(zhì)，為將來專業(yè)學(xué)習(xí)與研究打基礎(chǔ)”，同時(shí)絕大多數(shù)學(xué)生（92.6%）認(rèn)為通過對(duì)酒店管理專業(yè)英語課程的學(xué)習(xí)，對(duì)實(shí)現(xiàn)上述目的“幫助很大”或“有一定幫助”。出于這種對(duì)酒店管理專業(yè)英語課程總體正面積極的認(rèn)知，有78%的學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該將酒店英語列為必修課程或限定選修課程。這充分反映出酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)接受酒店英語教育有著較迫切的需求。同時(shí)，盡管面對(duì)在英語學(xué)習(xí)中要兼顧公共英語和酒店英語的現(xiàn)實(shí)，絕大多數(shù)學(xué)生并不認(rèn)為這是一種負(fù)擔(dān)，而是將兩者視為是相輔相成的關(guān)系，并且有95%的學(xué)生認(rèn)為良好的公共英語水平對(duì)酒店英語的學(xué)習(xí)和理解幫助很大或有一定的幫助。

（二）學(xué)生對(duì)公共英語和酒店英語教學(xué)時(shí)數(shù)安排的認(rèn)知有一定差異

本院高職?？朴⒄Z教學(xué)分為公共英語和專業(yè)英語兩個(gè)板塊。其中公共英語為?？频谝?、二學(xué)期安排，總學(xué)時(shí)為144學(xué)時(shí)；專業(yè)英語在專科二年級(jí)安排，總學(xué)時(shí)為72學(xué)時(shí)。學(xué)生對(duì)英語課程學(xué)時(shí)安排的看法，雖然在總體上對(duì)目前公共英語和酒店英語課程時(shí)數(shù)安排持滿意態(tài)度的學(xué)生比例最高，但仍有過半數(shù)的學(xué)生對(duì)酒店英語課程時(shí)數(shù)安排不滿意，而且有三成的學(xué)生認(rèn)為其對(duì)酒店英語教育的需求在課時(shí)安排方面沒有得到滿足，希望增加酒店英語的教學(xué)時(shí)數(shù)，這比對(duì)公共英語持相同選項(xiàng)的學(xué)生高出了15個(gè)百分點(diǎn)。高達(dá)85%的學(xué)生對(duì)在專科二年級(jí)第一學(xué)期開設(shè)酒店英語課程的安排表示滿意，顯示學(xué)生希望能在打好公共英語基礎(chǔ)后再開始酒店英語的學(xué)習(xí)，并不希望二者在時(shí)間安排上重合。

（三）學(xué)生對(duì)酒店英語教學(xué)模式的認(rèn)知

有78.2%的學(xué)生認(rèn)為酒店英語更需要通過教師的課堂教學(xué)來幫助學(xué)習(xí)，而對(duì)公共英語持相同選項(xiàng)的只有51.2%，低27個(gè)百分點(diǎn)，顯示學(xué)生學(xué)習(xí)酒店專業(yè)英語對(duì)教師輔導(dǎo)需求更大。有一半的學(xué)生不滿意目前固化的教室上課方式，希望將授課地點(diǎn)選擇在實(shí)訓(xùn)室或者酒店實(shí)習(xí)基地，直接反映出學(xué)生在酒店英語學(xué)習(xí)中希望身臨其境地體會(huì)酒店職業(yè)崗位中用英文呈現(xiàn)工作流程的意愿。但是，在回答個(gè)人學(xué)習(xí)酒店英語的主要途徑是什么這個(gè)問題時(shí)，只有56.3%的學(xué)生認(rèn)為其學(xué)習(xí)酒店英語的主要途徑是課堂學(xué)習(xí)，卻有近四成的學(xué)生選擇了課外自學(xué)。這兩者之間的矛盾顯示，由于教師素質(zhì)或教學(xué)模式等原因，在教師課堂教學(xué)過程，相當(dāng)一部分學(xué)生的學(xué)習(xí)需求沒有得到滿足。同時(shí)，也反映出部分學(xué)生對(duì)酒店英語學(xué)習(xí)重要性的認(rèn)可。

（四）教學(xué)內(nèi)容及教材問題

在對(duì)18題做出回答的50名學(xué)生中，有相當(dāng)一部分認(rèn)為目前教材存在缺陷，各單元所選教學(xué)內(nèi)容主要以對(duì)話為主，學(xué)習(xí)內(nèi)容簡(jiǎn)單化。同時(shí)，教材對(duì)酒店行業(yè)工作流程、尤其是對(duì)酒店各崗位工作細(xì)節(jié)缺乏相應(yīng)文獻(xiàn)介紹，建議更換教材。對(duì)酒店英語教材的滿意度調(diào)查結(jié)果也完全印證了這一點(diǎn)：只有不到一半（42%）的學(xué)生對(duì)教材表示滿意，卻有高達(dá)43.3%的學(xué)生“不滿意，內(nèi)容應(yīng)該更符合職業(yè)需求”。在回答“你最希望學(xué)習(xí)酒店英語哪方面的知識(shí)”時(shí)，學(xué)生的選擇十分平均，這反映學(xué)生需要全面掌握酒店英語各方面的有用知識(shí)。但在回答酒店英語學(xué)習(xí)中遇到的最突出問題是什么時(shí)，有77.6%的學(xué)生選擇了“酒店術(shù)語詞匯”，有51%和56%的學(xué)生選擇了“用英文闡述崗位工作流程”和“酒店各崗位突發(fā)事件處理能力及英文闡釋”。

三、討論

上述調(diào)查表明：本院酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)酒店專業(yè)英語教育的需求迫切，酒店英語課程必須加強(qiáng)。但目前酒店英語教學(xué)尚未能很好地滿足學(xué)生的需求，許多方面亟待改善和提高。［3-7］這種小有成就、問題不少、亟待改善的現(xiàn)狀也為全國(guó)各大應(yīng)用型高職院校酒店管理專業(yè)酒店英語教學(xué)所共有。酒店英語教學(xué)在課程設(shè)置、教學(xué)模式和教材建設(shè)等方面的進(jìn)一步改革刻不容緩。加強(qiáng)分類指導(dǎo)、分類教學(xué)和分類管理，可以解決目前所面臨的問題。

（一）課程設(shè)置

“需要分析”（needs analysis）是制定ESP教學(xué)大綱、編寫ESP教材的基礎(chǔ)。在ESP教學(xué)領(lǐng)域，“需要分析”應(yīng)該包含兩方面的內(nèi)容：一是有關(guān)目標(biāo)需要（target situation analysis：TSA）的分析，即分析學(xué)習(xí)者將來必然遇到的交際情景，包括社會(huì)文化環(huán)境、工作環(huán)境以及特定環(huán)境可能給學(xué)習(xí)者在未來工作中的特定心理狀態(tài)等。二是分析學(xué)習(xí)者的“學(xué)習(xí)需要”（1earning needs），包括學(xué)習(xí)者缺乏哪些方面的技能和知識(shí)；哪些技能和知識(shí)應(yīng)該先學(xué)，哪些應(yīng)該后學(xué)；哪些是學(xué)習(xí)者喜歡的學(xué)習(xí)方法等。［8］

ESP應(yīng)該具備的四個(gè)根本特點(diǎn)：一是課程設(shè)置必須滿足學(xué)習(xí)者的特殊需求；二是課程內(nèi)容必須與某種特定的學(xué)科、職業(yè)相關(guān)；三是課程的重點(diǎn)應(yīng)放在篇章、文體及語言（詞匯、語法、語域）知識(shí)的掌握上；四是必須與通用英語（EG）有鮮明的對(duì)照。ESP還應(yīng)該具備三個(gè)可變特點(diǎn)是：第一，可以使用任何一種教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。第二，學(xué)習(xí)者為成年人，包括正從事各種專業(yè)的在崗人才或者正在接受培訓(xùn)的各類人員；在校大學(xué)生或?qū)硇枰?jīng)常使用英語的中等專業(yè)學(xué)校或職業(yè)中學(xué)的學(xué)生。第三，ESP課程通常是為具備中級(jí)或高級(jí)英語水平的成年人設(shè)計(jì)的。［9］

課程設(shè)置改革應(yīng)當(dāng)滿足教學(xué)對(duì)象、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式的互動(dòng)需求。教育部《大學(xué)英語課程要求》［10］規(guī)定大學(xué)英語課程要保證足夠?qū)W時(shí)學(xué)分，既要保證學(xué)生在整個(gè)大學(xué)期間的英語語言水平穩(wěn)步提高，又要有利于學(xué)生個(gè)性化的學(xué)習(xí)，以滿足他們各自不同專業(yè)的發(fā)展需要。我們可以看出，專業(yè)英語教學(xué)不僅是大學(xué)英語教學(xué)的重要組成部分，而且也是大學(xué)英語教學(xué)的主要目標(biāo)之一。酒店英語教學(xué)的目的是培養(yǎng)學(xué)生能夠用英語檢索和收集酒店專業(yè)文獻(xiàn)資料、獲取專業(yè)信息、拓展專業(yè)知識(shí)、提高學(xué)術(shù)交流的能力，使他們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦心軌虻眯膽?yīng)手地運(yùn)用英語進(jìn)行員工培訓(xùn)、酒店工作實(shí)踐、科研及其相關(guān)活動(dòng)。［11-14］

對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生來說，酒店英語的掌握是其將來進(jìn)行專業(yè)研究或工作的一項(xiàng)最基本技能。因此酒店英語應(yīng)是高職院校酒店管理專業(yè)公共英語教學(xué)的重中之重，是高職院校英語教學(xué)過程中公共英語教學(xué)后續(xù)階段，即公共英語學(xué)習(xí)和酒店專業(yè)學(xué)習(xí)結(jié)合的應(yīng)用提高階段，其地位和重要性應(yīng)不遜于公共英語。另外，由于當(dāng)前英語教學(xué)低齡化的普及，有相當(dāng)部分的學(xué)生一入學(xué)就具有一定的基礎(chǔ)英語實(shí)力，所以我們可以通過測(cè)試來評(píng)判學(xué)生的英語水平，實(shí)行分班、分級(jí)教學(xué)，按需求適當(dāng)減少公共英語課時(shí)，增加酒店英語課時(shí)，以滿足不同層次學(xué)生的英語學(xué)習(xí)需求。網(wǎng)絡(luò)作為信息的特殊載體，可以滿足這一學(xué)習(xí)需求。國(guó)外ESP課程種類非常豐富，尤其是基于網(wǎng)絡(luò)的ESP課程將是21世紀(jì)酒店英語課程設(shè)置的制高點(diǎn)。如英國(guó)的City University of London建立了語言學(xué)習(xí)中心（The Centre for Language Studies），在愛爾蘭，Executive Language Training Ireland和Alpha College of English等語言學(xué)院廣泛提供ESP課程，多樣化和個(gè)性化的課程設(shè)計(jì)、以學(xué)生為中心的課程體系等是我們應(yīng)該借鑒的。缺乏ESP課程教學(xué)大綱，強(qiáng)迫所有學(xué)生都學(xué)同一種教材，參加同一種考試的模式值得我們反思。

（二）教學(xué)模式

“真實(shí)的學(xué)習(xí)任務(wù)”（authentic tasks）是ESP教學(xué)的特色之一。真實(shí)性（authenticity）是ESP教學(xué)的靈魂。教材內(nèi)容要來自于專業(yè)相關(guān)的真實(shí)語料，練習(xí)設(shè)計(jì)和課內(nèi)外教學(xué)活動(dòng)都應(yīng)體現(xiàn)專用英語的社會(huì)文化情景（sociocultural context）?！罢鎸?shí)的語篇”（authentic texts）需加上真實(shí)的任務(wù)。真實(shí)性不僅體現(xiàn)在教學(xué)資源的選擇上，而且體現(xiàn)在教學(xué)模式和學(xué)習(xí)策略上?！陡呗毟邔＝虒W(xué)英語課程教學(xué)基本要求》［15］規(guī)定“積極引進(jìn)和使用多媒體、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代化的教學(xué)手段，改善學(xué)校的教學(xué)條件。組織學(xué)生參加豐富多彩的課外活動(dòng)，營(yíng)造良好的英語學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的自覺性和積極性”，仿真技術(shù)為“真實(shí)的學(xué)習(xí)任務(wù)”提供了技術(shù)實(shí)現(xiàn)的可能性，也是酒店英語信息化教學(xué)的必然，它可以有效地建立起一種充分滿足學(xué)生需求的教學(xué)模式。［16-17］

但由于酒店英語教育發(fā)展相對(duì)滯后，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的聽、說、讀、寫、譯教學(xué)資料相對(duì)有限，因此大多數(shù)高職院校學(xué)生目前仍主要通過課堂學(xué)習(xí)酒店英語。一方面，要繼續(xù)“合理繼承傳統(tǒng)教學(xué)模式中的優(yōu)秀部分，發(fā)揮傳統(tǒng)課堂教學(xué)的優(yōu)勢(shì)”。［18］另一方面，還要充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，探索建立網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的酒店英語教學(xué)模式。［19］應(yīng)提倡互動(dòng)式課堂教學(xué)：教師是組織者和指導(dǎo)者，負(fù)責(zé)提出問題，組織討論，講解難點(diǎn)、重點(diǎn)，講評(píng)和答疑；學(xué)生是參與者和實(shí)施者，負(fù)責(zé)找出答案，參與討論。可以通過各種課堂活動(dòng)，如角色扮演、工作流程講座等來豐富教學(xué)模式，使課堂氣氛變得生動(dòng)有趣。課外應(yīng)充分利用多媒體網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，如開設(shè)在線酒店英語課程，以“促進(jìn)學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)方法的形成和學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的發(fā)展”，以構(gòu)建多模態(tài)教學(xué)模式，如酒店英語課應(yīng)包括聽、說、讀、寫、譯等多種課型等。

（三）教材建設(shè)

我國(guó)的酒店英語教材建設(shè)也應(yīng)當(dāng)具有ESP的特點(diǎn)，而不是目前“公共英語”一統(tǒng)天下的局面，應(yīng)該借鑒國(guó)外ESP教材建設(shè)的理念，重視我國(guó)酒店英語教材的開發(fā)。酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)酒店英語課不感興趣，其中一個(gè)主要原因是教學(xué)內(nèi)容枯燥，形式單一，基本以酒店英語對(duì)話課為主，而且形式也雷同于傳統(tǒng)的高職公共英語精讀教學(xué)。這樣的教材顯然無法提高學(xué)生的語言綜合應(yīng)用水平。酒店英語教材的選用或編寫必須立足于學(xué)生的學(xué)習(xí)需要以及酒店專業(yè)本身的發(fā)展?fàn)顩r，做到語言和專業(yè)學(xué)習(xí)有機(jī)統(tǒng)一。要按照專業(yè)規(guī)范規(guī)定，并根據(jù)不同類型人才的培養(yǎng)需求，構(gòu)建與分層次教學(xué)相匹配的教材體系。教材要以知識(shí)為載體，以技術(shù)為媒體，瞄準(zhǔn)人才培養(yǎng)的總目標(biāo)，促進(jìn)能力培養(yǎng)和素質(zhì)的提高，開展立體化開發(fā)戰(zhàn)略和多方位建設(shè)。陳堅(jiān)林［20］提出了“第五代教材應(yīng)該融聽、說、讀、寫、譯為一體，是一個(gè)綜合性的外語教學(xué)系統(tǒng)。整個(gè)教材由三大板塊組成，即理論、結(jié)構(gòu)、方法”。要站在讀者的角度去寫，特別關(guān)注學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)有限性和理解力的有限性，以及準(zhǔn)確性、可讀性的高要求，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用。

近年來，各種酒店英語教材不斷涌現(xiàn)，雖然部分教材已經(jīng)從之前單一的對(duì)話為主開始轉(zhuǎn)變?yōu)榧牎⒄f、讀、寫、譯為一體的綜合模式，但就教學(xué)實(shí)踐和成效來看，完整、高水平、內(nèi)容統(tǒng)籌兼顧又能突出重點(diǎn)的優(yōu)秀教材依然很少。［21］酒店英語教材除了首先應(yīng)當(dāng)突出酒店英語語言特點(diǎn)，注意酒店英語詞匯和典型語法結(jié)構(gòu)的句子的選擇之外，還必須體現(xiàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容的新穎性、知識(shí)性、實(shí)用性和時(shí)空性，并對(duì)語言素材的可接受性和可理解性合理取舍，同時(shí)還必須結(jié)合語言使用的目標(biāo)情景，有針對(duì)性地選擇體裁，如原版教材、論文、綜述、摘要、酒店各崗位工作流程介紹、酒店各職能部門工作分工、各崗位酒店員工與客人對(duì)話等。［22］總之，在教材的選擇上，不但要使學(xué)生掌握酒店英語，包括酒店英語詞匯學(xué)和典型酒店英語句子的語言特點(diǎn)，還要幫助學(xué)生了解酒店基礎(chǔ)發(fā)展和前沿酒店知識(shí)，并使他們?cè)诟鞣N酒店英語文體的應(yīng)用上也得心應(yīng)手。另外，在教材的使用上，要注意根據(jù)學(xué)生的酒店背景知識(shí)水平，注意篇幅和難度的循序漸進(jìn)。

四、結(jié)語

ESP課程的特殊性在于學(xué)習(xí)者職業(yè)學(xué)習(xí)需求的傾向性。以基于語域理論設(shè)計(jì)的問卷調(diào)查為基礎(chǔ)，從學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)的認(rèn)知和教學(xué)模式、課時(shí)及教學(xué)內(nèi)容的安排、對(duì)任課教師的要求和教材使用等多個(gè)維度開展調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，多元化和個(gè)性化的課程設(shè)計(jì)、以學(xué)生為中心的課程體系、促進(jìn)學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)能力提高的教學(xué)模式、知識(shí)性與實(shí)用性為一體的新穎教材是酒店英語課程設(shè)置及教學(xué)的關(guān)鍵。

［1］黃艷萍.高職“酒店英語”課堂雙語教學(xué)中需重視的四要素［J］.教育與職業(yè)，2009，（9）.

［2］國(guó)外ESP教學(xué)研究及其啟示［J］.黑龍江高教研究，2007，（4）.

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