旅游管理專業(yè)開(kāi)放式人才培養(yǎng)探析

王 虹

（馬鞍山師范高等?？茖W(xué)校 旅游與外語(yǔ)系，安徽 馬鞍山243041）

我國(guó)高職旅游教育是高等教育和職業(yè)教育中的重要生力軍，在旅游業(yè)發(fā)展和發(fā)展大旅游的進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的作用。全面實(shí)現(xiàn)旅游人才開(kāi)放式培養(yǎng)，創(chuàng)新服務(wù)類人才培養(yǎng)模式，培育切合旅游業(yè)需要的有用人才，真正滿足旅游質(zhì)量提升的需要，這是當(dāng)前旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)旅游教育人才培養(yǎng)提出的新要求。

1 開(kāi)放式培養(yǎng)模式構(gòu)建及其必要性

1.1 開(kāi)放式培養(yǎng)模式

開(kāi)放式培養(yǎng)是相對(duì)封閉性和孤立性培養(yǎng)而言的，它是現(xiàn)代教育的產(chǎn)物，是社會(huì)發(fā)展對(duì)教育人才培養(yǎng)提出的新要求。開(kāi)放式培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)教育對(duì)社會(huì)的開(kāi)放，從而培養(yǎng)符合社會(huì)需要和行業(yè)需要的適銷對(duì)路人才；開(kāi)放式培養(yǎng)也強(qiáng)調(diào)社會(huì)對(duì)教育的開(kāi)放，從而保證針對(duì)性人才的培養(yǎng)。開(kāi)放式教育既重視開(kāi)放教學(xué)模式和方法的應(yīng)用，更關(guān)注人才的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和開(kāi)放人格的塑造。開(kāi)放式培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)資源共享、互利共贏和品質(zhì)提高。開(kāi)放式培養(yǎng)重視教育行政方和行業(yè)主管方協(xié)調(diào)共建共管，推行校校合作（包括縱向貫通和橫向聯(lián)合）、校企合作、工學(xué)結(jié)合和區(qū)域合作共建的教育培養(yǎng)模式?？傊?，開(kāi)放式培養(yǎng)不止于教育形式與手段的開(kāi)放和教育內(nèi)容與資源的開(kāi)放，更在于塑造教育主體與教育對(duì)象的開(kāi)放人格，以及通過(guò)培養(yǎng)使教育培養(yǎng)對(duì)象能很好地融入社會(huì)能力的形成。真正的開(kāi)放式教育是將教育的目標(biāo)和對(duì)象與社會(huì)緊密地聯(lián)系起來(lái)[1]。

1.2 構(gòu)建開(kāi)放式培養(yǎng)模式的必要性

1.2.1 國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)對(duì)開(kāi)放式培養(yǎng)的新要求 《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》提出：旅游業(yè)是戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，資源消耗低，帶動(dòng)系數(shù)大，就業(yè)機(jī)會(huì)多，綜合效益好?！兑庖?jiàn)》指出：把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)?！兑庖?jiàn)》要求整合旅游教育資源，提升從業(yè)人員服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，促進(jìn)旅游服務(wù)創(chuàng)新，并指出加強(qiáng)旅游從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè)的若干意見(jiàn)。教育的根本在于培養(yǎng)人才，而人才需求市場(chǎng)的活躍程度和專業(yè)化要求的高低是院校人才培養(yǎng)的基本動(dòng)因和實(shí)現(xiàn)院校培養(yǎng)人才高效能的內(nèi)因。《意見(jiàn)》從旅游大發(fā)展和發(fā)展大旅游的高度提出以品牌化為導(dǎo)向、標(biāo)準(zhǔn)化為手段的旅游服務(wù)意識(shí)、服務(wù)水平和服務(wù)創(chuàng)新的高要求，這無(wú)疑為各級(jí)各類旅游教育送來(lái)了大發(fā)展的東風(fēng)。十二五旅游人才規(guī)劃的號(hào)角已吹響，人們真切地認(rèn)識(shí)到國(guó)民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的建設(shè)和辦人民滿意的服務(wù)業(yè)，人才是關(guān)鍵，切合業(yè)態(tài)發(fā)展的人才培養(yǎng)是基礎(chǔ)。

1.2.2 高職院校人才培養(yǎng)工作評(píng)估對(duì)開(kāi)放式培養(yǎng)的要求 筆者梳理了高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)工作評(píng)估要求，其內(nèi)涵落實(shí)在高職院校培養(yǎng)人才工作是否具有開(kāi)放的思想、開(kāi)放的理念和是否建立開(kāi)放的培養(yǎng)通道，以及培養(yǎng)的人才是否具有開(kāi)放創(chuàng)新的品質(zhì)與可持續(xù)發(fā)展的能力。評(píng)估中將充分體現(xiàn)開(kāi)放式培養(yǎng)要求的實(shí)踐教學(xué)作為一級(jí)指標(biāo)體系的內(nèi)容進(jìn)行考核評(píng)估，對(duì)實(shí)踐教學(xué)時(shí)間保證和頂崗實(shí)習(xí)的崗位針對(duì)性，畢業(yè)生獲取“雙證書”與社會(huì)職業(yè)資格制度接軌，行業(yè)企業(yè)參與性等方面作了明確要求。在其它各主要評(píng)估一級(jí)指標(biāo)中重點(diǎn)考察領(lǐng)域中力推開(kāi)放式培養(yǎng)。如一級(jí)指標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)作用方面，重點(diǎn)考察的是學(xué)校事業(yè)發(fā)展規(guī)劃與區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃的符合度，學(xué)校事業(yè)和專業(yè)規(guī)劃與地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展或行業(yè)發(fā)展的適應(yīng)度。一級(jí)指標(biāo)師資隊(duì)伍方面，重點(diǎn)考察的是專任教師技能水平的提高和具有企業(yè)一線工作經(jīng)歷的“雙師”結(jié)構(gòu)，“雙師”素質(zhì)培養(yǎng)情況和兼職教師隊(duì)伍建設(shè)情況。一級(jí)指標(biāo)課程建設(shè)方面，重點(diǎn)考察是否滿足技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，是否參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置課程和開(kāi)發(fā)校企合作課程等。高等職業(yè)教育則必須對(duì)照評(píng)估的要求實(shí)施開(kāi)放式人才培養(yǎng)。

1.2.3 旅游業(yè)大發(fā)展對(duì)從業(yè)人員開(kāi)放型人格的要求高職院校的基本職能是培養(yǎng)德才兼?zhèn)?，知識(shí)與技能兼優(yōu)的高級(jí)應(yīng)用型人才。北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院關(guān)于《旅游學(xué)院創(chuàng)新型人才培養(yǎng)研究》的成果對(duì)旅游院校人才培養(yǎng)產(chǎn)生了有益的啟示。研究者通過(guò)設(shè)計(jì)不同視角下有針對(duì)性的調(diào)查問(wèn)卷，包括領(lǐng)導(dǎo)專家卷，用人單位卷，校友和畢業(yè)生卷，并展開(kāi)調(diào)查。李因等[2]整理出的調(diào)查結(jié)果顯示：旅游院校培養(yǎng)的人才應(yīng)具有很強(qiáng)的人際合作和語(yǔ)言表達(dá)等表現(xiàn)開(kāi)放型人格的通用能力；具有很強(qiáng)的職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)歸屬感、服務(wù)意識(shí)和激情工作的職業(yè)素質(zhì)。最受校友和畢業(yè)生歡迎的能有效服務(wù)于被培養(yǎng)者成才的教學(xué)方法是：實(shí)地實(shí)踐教學(xué)、案例教學(xué)、活動(dòng)教學(xué)和情境教學(xué)等開(kāi)放式教學(xué)方式；最不受歡迎的教學(xué)方法是學(xué)生小組活動(dòng)、講授教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)學(xué)堂等封閉型教學(xué)方式。筆者與其教學(xué)團(tuán)隊(duì)在旅游教育領(lǐng)域探索和研究中發(fā)現(xiàn)，旅游各崗位（群）更多關(guān)注的是從業(yè)者的態(tài)度和理念，從業(yè)者優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作、語(yǔ)言溝通和組織管理能力是重點(diǎn)。因此，旅游教育不僅需要在教育模式和方法的選擇上注重開(kāi)放性，更須關(guān)注培養(yǎng)對(duì)象開(kāi)放人格的塑造，高度重視其知溝通、善合作和精管理的開(kāi)放人格以及陽(yáng)光性格的養(yǎng)成和培養(yǎng)。

2 旅游管理專業(yè)開(kāi)放式培養(yǎng)模式的建構(gòu)

2.1 旅游院校建構(gòu)開(kāi)放式培養(yǎng)的幾點(diǎn)要求

2.1.1 開(kāi)放生源是基礎(chǔ)[3]首先，實(shí)現(xiàn)旅游大類招生，體現(xiàn)組班的開(kāi)放式。旅游專業(yè)招生中須實(shí)現(xiàn)大類招生和廣域生源，充分體現(xiàn)開(kāi)放性特點(diǎn)。學(xué)生的年齡特征和閱歷特征決定著學(xué)生在入學(xué)初對(duì)專業(yè)細(xì)分和細(xì)分專業(yè)的崗位要求認(rèn)識(shí)不清，對(duì)崗位是否適合自己較模糊。實(shí)現(xiàn)專業(yè)群內(nèi)大類招生有助于學(xué)生在廣泛接觸行業(yè)和具體崗位后作選擇，更有利于培養(yǎng)適銷對(duì)路的旅游人才。旅游類專業(yè)廣域招生主要是指招生的地域范圍要求廣，廣域性有利于異域文化的碰撞、交流和有效認(rèn)知，對(duì)于須很好掌握文化特質(zhì)性的旅游從業(yè)有很好的幫助。

2.1.2 教學(xué)過(guò)程開(kāi)放是核心 確立“目標(biāo)引領(lǐng)，階段實(shí)施，開(kāi)放培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式，是將行業(yè)中的典型工作任務(wù)落實(shí)為學(xué)生學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)的具體目標(biāo)和學(xué)習(xí)任務(wù)，有計(jì)劃、分階段進(jìn)行培養(yǎng)實(shí)施和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，即在培養(yǎng)的進(jìn)程中，幫助學(xué)生明確培養(yǎng)的階段性任務(wù)，有的放矢，學(xué)生積極主動(dòng)、任務(wù)明確地將計(jì)劃落實(shí)到學(xué)習(xí)的行動(dòng)領(lǐng)域，出色地完成學(xué)業(yè)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。首先，確立開(kāi)放性的目標(biāo)要求：目標(biāo)即方向，在人才培養(yǎng)中是根本，根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)和從業(yè)的需要，結(jié)合學(xué)生的興趣和潛能，幫助學(xué)生在認(rèn)知專業(yè)、思考自身潛能的基礎(chǔ)上產(chǎn)生目標(biāo)意識(shí)，教會(huì)學(xué)生在入學(xué)過(guò)程中完成兩種轉(zhuǎn)變：變對(duì)專業(yè)的興趣為熱愛(ài)，變?cè)趯I(yè)方面的潛能（非顯性的存在）為技能（已經(jīng)為你掌握并為你所用），最終確定目標(biāo)和選擇目標(biāo)。其次，按1+1+1分階段設(shè)計(jì)開(kāi)放型的教與學(xué)計(jì)劃；根據(jù)培養(yǎng)最終要實(shí)現(xiàn)的專業(yè)大目標(biāo)，幫助學(xué)生確立學(xué)期學(xué)年小目標(biāo)。一年級(jí)以旅游大類方式招生進(jìn)入旅游專業(yè)學(xué)習(xí)通識(shí)教育模塊、基本素質(zhì)模塊和專業(yè)基礎(chǔ)模塊課程，同時(shí)面向全體學(xué)生，由學(xué)生根據(jù)意愿、興趣和潛能自主選擇旅游專業(yè)團(tuán)隊(duì)之一，將學(xué)生編入不同的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)引導(dǎo)，投入實(shí)踐，廣泛開(kāi)展旅游專業(yè)認(rèn)知教育，幫助學(xué)生打開(kāi)專業(yè)認(rèn)知通道，全方位接觸旅游專業(yè)，讓學(xué)生產(chǎn)生科學(xué)而明確的專業(yè)認(rèn)同感。二年級(jí)分專業(yè)方向進(jìn)入不同的旅游專業(yè)領(lǐng)域?qū)W習(xí)，以專業(yè)方向模塊課程、專業(yè)拓展模塊課程組織教學(xué)，全面完成旅游學(xué)科專業(yè)教育學(xué)習(xí)，同時(shí)為學(xué)生開(kāi)辟旅游相關(guān)職業(yè)資格證書的學(xué)習(xí)路徑，開(kāi)展獲取各類專業(yè)職業(yè)資格證書取證培養(yǎng)培訓(xùn)教育工作。三年級(jí)為實(shí)踐教學(xué)年，強(qiáng)調(diào)綜合實(shí)踐和頂崗，分方向掌握旅游各行業(yè)技能。第三，全面構(gòu)建“開(kāi)放式”培養(yǎng)：首先，深入開(kāi)展課堂內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教師教學(xué)的開(kāi)放性，即在課程教學(xué)改革中，教師要積極探索和踐行“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式，提高教學(xué)質(zhì)量。包括兩個(gè)方面，一是在課程教學(xué)中，結(jié)合案例和實(shí)訓(xùn)，營(yíng)造開(kāi)放的課堂，充分體現(xiàn)現(xiàn)代教育理念中以學(xué)生為主體，以學(xué)生的發(fā)展為教育的第一要?jiǎng)?wù)。其次，積極開(kāi)展形式多樣的實(shí)踐教學(xué)，充分利用企業(yè)資源，全面實(shí)現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”。

2.1.3 學(xué)生開(kāi)放品格塑造是目標(biāo) 旅游從業(yè)中，人們更多關(guān)注的是態(tài)度和職業(yè)觀。一個(gè)旅游從業(yè)者需要具有開(kāi)朗活潑，健康向上，略顯外向的個(gè)性品質(zhì)；需要具備懂溝通、善合作和精管理的人文素養(yǎng)；還要不斷磨練吃苦耐勞，堅(jiān)忍不拔的意志品質(zhì)。教育和培養(yǎng)人才的過(guò)程中，更多地關(guān)注學(xué)生的全面健康成長(zhǎng)，幫助學(xué)生養(yǎng)成樂(lè)觀進(jìn)取態(tài)度比只單純傳授知識(shí)和訓(xùn)練技能更重要。

2.1.4 校企開(kāi)放教育資源是保障 全面實(shí)現(xiàn)開(kāi)放式培養(yǎng)，企業(yè)須有公益的思想，企業(yè)優(yōu)質(zhì)的軟硬件資源向?qū)W校教育開(kāi)放，一方面保證了資源的高效利用，獲取資源利用的最大化。另一方面，解決了學(xué)校辦學(xué)的實(shí)際困難，為校企合作添加了潤(rùn)滑劑。學(xué)校應(yīng)本著理論聯(lián)系實(shí)際，完善社會(huì)服務(wù)體系，融入經(jīng)濟(jì)社會(huì)的現(xiàn)實(shí)需要，積極開(kāi)展旅游業(yè)內(nèi)各種業(yè)態(tài)的社會(huì)服務(wù)，為旅游人才培養(yǎng)營(yíng)造開(kāi)放融通的內(nèi)外部環(huán)境。

2.1.5 彰顯學(xué)校文化底蘊(yùn)，培育創(chuàng)新特色人才 學(xué)校在辦學(xué)的過(guò)程中會(huì)逐漸形成文化特質(zhì)，蘊(yùn)含豐富的與學(xué)校建設(shè)史關(guān)聯(lián)，學(xué)科發(fā)展密切，專業(yè)特色關(guān)聯(lián)的文化底蘊(yùn)，它的顯性或隱性存在直接構(gòu)成了學(xué)校的育人環(huán)境。善于挖掘和凝練學(xué)校文化底蘊(yùn)的各種要素，彰顯各種已存文化特質(zhì)對(duì)育人的良性促動(dòng)，以開(kāi)放的教育思想繼承或發(fā)揚(yáng)學(xué)校傳統(tǒng)文化，充分利用和挖掘?qū)W校文化底蘊(yùn)，在育人上做文章。

2.2 社會(huì)層面建構(gòu)開(kāi)放式培養(yǎng)的幾點(diǎn)思考

(1)更新教育培養(yǎng)觀念，貫通教育培養(yǎng)舉辦方和旅游專業(yè)行政方的關(guān)系。在教師職稱評(píng)定、雙師素質(zhì)培養(yǎng)和認(rèn)定、學(xué)生雙證培養(yǎng)并軌、教科研、校企合作和服務(wù)社會(huì)等方面步調(diào)一致，充分發(fā)揚(yáng)舉教育事業(yè)內(nèi)外和旅游行業(yè)內(nèi)外的全力，辦好高職教育。

(2)建立政府、企業(yè)、學(xué)校的緊密型對(duì)接[4]。強(qiáng)化政府的引導(dǎo)功能，加強(qiáng)對(duì)院校辦學(xué)的規(guī)劃和引導(dǎo)，建立企業(yè)吸納院校專業(yè)人才的開(kāi)放長(zhǎng)效機(jī)制。

第一，政府高度重視人才的培養(yǎng)，量化人才培養(yǎng)的層次規(guī)模，形成紡錘形人才培養(yǎng)格局。以旅游專業(yè)為例，旅游本科及以上是紡錘形的上尖端，數(shù)量少，水平高，組成旅游學(xué)科發(fā)展的前沿人才；旅游高職是紡錘形中部，數(shù)量多，應(yīng)用型特點(diǎn)鮮明，構(gòu)成旅游企業(yè)發(fā)展的各級(jí)管理和業(yè)務(wù)中堅(jiān)力量；旅游中職是紡錘形的底部，數(shù)量適宜，保證旅游一線專業(yè)人才的不間斷輸送。各層次人才上崗后皆接受市場(chǎng)的自然選擇，須在崗打通各層次人才深造的渠道。隨著我國(guó)人才培養(yǎng)的整體層次上移，適當(dāng)上移上調(diào)旅游人才培養(yǎng)的規(guī)格；規(guī)劃各層次的招生規(guī)模和規(guī)范優(yōu)化各層次的專業(yè)設(shè)置；制定旅游職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和考核機(jī)制，規(guī)范持“雙證”上崗制度。

第二，高職院校本著與企業(yè)互利共贏的原則，為企業(yè)培養(yǎng)好人才，嚴(yán)格推進(jìn)“雙證”并軌培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)可通過(guò)建立高職院校與本科院?？v向貫通，保證基礎(chǔ)學(xué)分認(rèn)證制和學(xué)生學(xué)歷水平提高。

第三，企業(yè)須適當(dāng)提高從業(yè)人員的薪資待遇，提高企業(yè)的準(zhǔn)入門檻，提升服務(wù)品質(zhì)，倡導(dǎo)服務(wù)創(chuàng)新，推進(jìn)從業(yè)人員素質(zhì)的整體提升。提高企業(yè)的準(zhǔn)入門檻，亦是提升企業(yè)的聲譽(yù)，建立規(guī)范的“雙證”準(zhǔn)入制度并落實(shí)“雙證”的實(shí)際效能，建立績(jī)效考核評(píng)價(jià)制度，并建立晉級(jí)晉職的保障制度。

2.3 建立聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制，搞好高職院校人才培養(yǎng)工作

校企合作和工學(xué)結(jié)合是高職院校辦學(xué)中接受教育主管部門評(píng)估的重要考核指標(biāo)，高職院校揚(yáng)各自之長(zhǎng)，出現(xiàn)了百花齊放的欣欣向榮局面。如此這般，確實(shí)取得了相應(yīng)的成效，卻也消耗了很多的人力物力。嚴(yán)格意義上說(shuō)，校企（校）聯(lián)合是院校辦學(xué)中深感力不從心的領(lǐng)域。建立區(qū)域性專業(yè)人才培養(yǎng)聯(lián)盟，形成集群、專業(yè)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)。建立以行業(yè)行政管理部門支持、高職院校主導(dǎo)和相關(guān)企業(yè)參與的聯(lián)合培養(yǎng)聯(lián)盟。共建共享實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)資源，建立師資庫(kù)（專兼職）以共享優(yōu)質(zhì)師資資源。行業(yè)行政主管部門給以資金和政策扶持，并加強(qiáng)考評(píng)，以獎(jiǎng)促聯(lián)，以獎(jiǎng)促建。同時(shí)在聯(lián)合培養(yǎng)聯(lián)盟組織中廣泛開(kāi)發(fā)政策引導(dǎo)下的社會(huì)服務(wù)和培訓(xùn)功能，強(qiáng)化互動(dòng)和互惠，全面提升高職旅游服務(wù)與管理類人才質(zhì)量。

3 結(jié)語(yǔ)

旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求越來(lái)越高，旅游院校通過(guò)主動(dòng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，改革傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式，建構(gòu)開(kāi)放式人才培養(yǎng)模式，全方位疏通人才培養(yǎng)渠道，通過(guò)全面建構(gòu)和實(shí)施旅游人才開(kāi)放式培養(yǎng)，培育高素質(zhì)應(yīng)用型人才，真正滿足現(xiàn)代旅游業(yè)提升質(zhì)量的需要。當(dāng)然，從根本上踐行開(kāi)放式人才培養(yǎng)，政府的積極推動(dòng)和旅游企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的公益態(tài)度是至關(guān)重要的。

[1]李培根.論開(kāi)放式高等教育[J].高等教育研究，2007（9）：1-6.

[2]李因，汪艷麗，等.旅游院校人才培養(yǎng)模式的調(diào)查研究[J].旅游學(xué)刊，2009（7）：84-89.

[3]劉蘭明.美國(guó)社區(qū)學(xué)院的開(kāi)放式探究[J].中國(guó)高教研究，2009（10）：51-53.

[4]王虹，吳桐.校企合作：貫通高職旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)渠道[J].職業(yè)教育研究，2009（11）：35-36.