高職高專旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)的研究

黃子輝，劉魁紅，張 恒

(1.承德石油高等專科學(xué)校外語與旅游系，河北承德 067000;2.河北民族師范學(xué)院附屬中學(xué)，河北承德 067000)

高職高專旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)的研究

黃子輝1，劉魁紅2，張 恒1

(1.承德石油高等?？茖W(xué)校外語與旅游系，河北承德 067000;2.河北民族師范學(xué)院附屬中學(xué)，河北承德 067000)

培養(yǎng)合格的旅游英語專業(yè)人才的關(guān)鍵之一在于專業(yè)英語的教學(xué)上，即ESP教學(xué)。對ESP教學(xué)的研究是建設(shè)好旅游英語專業(yè)的前提。就“如何正確區(qū)分ESP教學(xué)與EGP教學(xué)和雙語教學(xué)，并使ESP教學(xué)突出旅游的職業(yè)性”問題，“對高職高專旅游英語專業(yè)ESP教師的角色定位、能力要求以及師資培養(yǎng)方式的研究”問題，“如何開發(fā)高職高專旅游英語專業(yè)ESP教材”問題逐一展開探討，以期對高職高專旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)的發(fā)展有所借鑒。

高職高專;旅游英語專業(yè);ESP教學(xué)

高職高專的ESP(English for Specific Purposes)教學(xué)研究在我國大學(xué)英語教學(xué)改革中一直扮演著一個(gè)積極探索和實(shí)踐的角色。正是由于高職高專本身的層次和所具有的特色注定了ESP教學(xué)研究的必要性，賦予了ESP教學(xué)研究的優(yōu)勢。早在1996年，劉潤清教授就指出:“將來英語學(xué)習(xí)的一個(gè)重大變化可能不再是單單學(xué)習(xí)英語，而是與其他學(xué)科結(jié)合起來。以后的英語教學(xué)越來越多地與某一方面的專業(yè)知識相結(jié)合，或者說與另一個(gè)學(xué)科的知識相結(jié)合，專門用途英語將成為21世紀(jì)的英語教學(xué)的主流”［1］。專門用途英語教學(xué)將是我國大學(xué)英語教學(xué)的發(fā)展方向，旅游英語便是這種結(jié)合的一個(gè)產(chǎn)物。“如何正確區(qū)分ESP教學(xué)與EGP(English for General Purposes)教學(xué)和雙語教學(xué)(Bilingual Teaching)，并使ESP教學(xué)突出旅游的職業(yè)性”問題，“對高職高專旅游英語專業(yè)ESP教師的角色定位、能力要求以及師資培養(yǎng)方式的研究”問題，“如何開發(fā)高職高專旅游英語專業(yè)ESP教材”問題是本文探討的重點(diǎn)。

1 正確認(rèn)識ESP教學(xué)，突出職業(yè)性

ESP的中文全稱是專門用途英語，進(jìn)入中國大學(xué)教育的時(shí)間并不是很長，與相對應(yīng)的EGP即通用英語教學(xué)有很大的區(qū)別。外國專家對此介入研究的時(shí)間較早。Peter Strevens在1986年提出了ESP教學(xué)的四個(gè)根本特點(diǎn)，其中之一就是“課程內(nèi)容必須與某些特定的學(xué)科、職業(yè)和活動相關(guān)”［2］。EGP教學(xué)就沒有此特點(diǎn)。就目的性而言，ESP明顯更加關(guān)注用途和交際，突出其職業(yè)性。EGP的主要教學(xué)目的就是培養(yǎng)教學(xué)對象掌握五種語言基本技能:聽、說、讀、寫、譯。這五種技能相對于教學(xué)對象的需求而言是潛在的，不確定性的，因?yàn)檫@種教學(xué)類型費(fèi)時(shí)費(fèi)工，毫無針對性，無法滿足未來經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級后的要求，勢必會被逐漸淘汰。ESP教學(xué)研究趁勢在20世紀(jì)60年代后期發(fā)源于西方發(fā)達(dá)國家，講英語教學(xué)與特定職業(yè)和交際目的相關(guān)聯(lián)并逐漸融合成一種新的英語教學(xué)類型來滿足學(xué)習(xí)者的需求。

與ESP教學(xué)最能產(chǎn)生功能性模糊的是我們熟知的雙語教學(xué)，即利用非本族語來教授專業(yè)課程，我國目前主要是利用英語來講授專業(yè)課。這種教學(xué)法是“20世紀(jì)初美國等英語國家的大學(xué)語言課堂上使用的方法，與傳統(tǒng)的語法翻譯教學(xué)法非常相似。該方法以語言學(xué)習(xí)就是對語言符號的學(xué)習(xí)這一認(rèn)知理論為基礎(chǔ)”［3］。

ESP教學(xué)在課程體系和學(xué)科歸屬上均與雙語教學(xué)存在差別。ESP的課程體系是英語課程體系+特定專業(yè)。如旅游英語專業(yè)的課程體系即為英語課程體系+旅游，旅游英語不是一門課程而是一個(gè)專業(yè)，這個(gè)“+”是融合，涉及學(xué)科定位、教師角色、課程標(biāo)準(zhǔn)制訂、教材建設(shè)等，不是簡單的結(jié)合。在我國目前高校進(jìn)行的ESP教學(xué)中，仍然還有ESP的英語課程讓EGP教師承擔(dān)，而專業(yè)知識由專業(yè)教師承擔(dān)。這種做法嚴(yán)重影響了ESP教學(xué)的發(fā)展，阻礙了ESP向職業(yè)化和專業(yè)化發(fā)展的速度，不可取。雙語教學(xué)的課程體系是專業(yè)課程體系+英語(或其他外語)，其主要目的是如何解決語言障礙從而理解專業(yè)內(nèi)容。在雙語教學(xué)中，語言作為一種工具使用;在“ESP課程里，語言不是主要內(nèi)容，也不是工具，而是一種在獲取完全不同的知識或一套技能的過程中所學(xué)得的東西”［4］。ESP的學(xué)科歸屬為文學(xué)，更為詳細(xì)一點(diǎn)，它是英語教學(xué)的另一個(gè)層面。而雙語教學(xué)則可以歸為經(jīng)濟(jì)，管理，法學(xué)等，主要是看所涉及的專業(yè)屬于哪一個(gè)學(xué)科。

旅游英語專業(yè)的ESP教學(xué)與其他ESP教學(xué)一樣，同樣要經(jīng)歷一個(gè)萌芽，發(fā)展和成熟的過程。從起初的英語教學(xué)計(jì)劃稍作修改，加上個(gè)別旅游類的課程來補(bǔ)充學(xué)生在旅游方面的知識和詞匯到專業(yè)規(guī)模形成，理論專著出現(xiàn)，師資隊(duì)伍多元化及學(xué)科設(shè)計(jì)多元化、專業(yè)化、職業(yè)化發(fā)展的成熟階段。高職高專的旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)要堅(jiān)持的課程開發(fā)理念是需求分析法，這也可以說是一個(gè)原則。要求教學(xué)要有職業(yè)性和實(shí)用性，從目標(biāo)崗位出發(fā)來設(shè)計(jì)課程。教學(xué)計(jì)劃要有學(xué)生真正實(shí)習(xí)的課時(shí)，如校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課，校外的頂崗實(shí)習(xí)課等。運(yùn)用旅游過程導(dǎo)向的理念來將學(xué)生的學(xué)習(xí)和將來的工作過程融合起來，將學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)和個(gè)性發(fā)展有機(jī)地結(jié)合起來，具體的操作可以根據(jù)整個(gè)涉外旅游過程中的一個(gè)個(gè)典型工作任務(wù)來進(jìn)行驅(qū)動課堂教學(xué)和實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，從而達(dá)到職業(yè)交際的目的。

2 旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)的教師問題

ESP教學(xué)研究中的一個(gè)熱點(diǎn)問題就是教師問題?！皫熧Y是開展并完善ESP教學(xué)的關(guān)鍵所在”［5］。然而我國ESP教師的現(xiàn)狀通過期刊網(wǎng)眾多關(guān)于ESP教學(xué)的論文中均出現(xiàn)了不理想現(xiàn)狀的描述。大致可以歸納為如下四個(gè)方面:1)ESP教學(xué)中的教師角色定位不明確，沒有體現(xiàn)出應(yīng)有的功效，實(shí)際的授課中出現(xiàn)EGP教師和專業(yè)教師的混搭現(xiàn)象;2)ESP教師能力要求不達(dá)標(biāo)，或者缺少專業(yè)課程知識或者無法對學(xué)生進(jìn)行熟練的語言教學(xué);3)ESP教師培養(yǎng)工作滯后，沒有打造出一支專屬的教師隊(duì)伍;4)授課中教師的教學(xué)方式單一，基本停留在“閱讀+翻譯”的模式，達(dá)不到職業(yè)交際的目的。這個(gè)四個(gè)方面互相關(guān)聯(lián)，互相影響。

Dudley-Evans和St.John很好地指出了ESP教師的角色定位:“ESP教學(xué)的實(shí)施者應(yīng)稱為‘practi-tioner’而非‘teacher’。合格的ESP教師須兼具以下五種角色:教師，課程設(shè)計(jì)者，學(xué)生與教師的合作者，研究者，測試與評估者”［6］。這個(gè)角色的定位對于ESP教師來說要求很高，需要從事ESP教學(xué)的實(shí)施者無論從自身和外界的培養(yǎng)有清晰的思路和切實(shí)可行的方案去實(shí)現(xiàn)。

從教師自身方面，在選拔教師之時(shí)就要考慮到是否具有ESP的專業(yè)、海歸、出國進(jìn)修、雙學(xué)位、旅游行業(yè)實(shí)踐及旅游方面的職業(yè)資格證書等相關(guān)背景。

從教師培養(yǎng)方面，首先最快捷的方式就是利用部分教師的工作積極性、業(yè)余愛好、學(xué)生時(shí)期的社團(tuán)經(jīng)歷等尋找那些對旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)感興趣的EGP教師進(jìn)行培訓(xùn)，或者挑選出較高語言基礎(chǔ)的旅游專業(yè)教師進(jìn)行進(jìn)一步的語言培訓(xùn)并參與ESP課程的設(shè)計(jì)。其次是“把兩種教學(xué)資源結(jié)合起來，實(shí)行合作式教學(xué)(team co-operation)”［7］。但本文堅(jiān)決反對兩種資源的混搭，這個(gè)合作方式是一種開發(fā)式的合作，即為旅游專業(yè)與英語專業(yè)合作開發(fā)出旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)所需的課程標(biāo)準(zhǔn)，教材，實(shí)訓(xùn)課程規(guī)劃等，更進(jìn)一步說這樣的合作只是一種過渡。利用這種方式來培養(yǎng)旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)的專屬教師隊(duì)伍，例如規(guī)定教師在任課的同時(shí)選聽1至2門旅游專業(yè)課或者英語口語課，期末與學(xué)生一起參加考試，力爭在2年內(nèi)完成旅游專業(yè)骨干課程學(xué)習(xí)或英語口語訓(xùn)練，或者積極參加旅游職業(yè)資格證書的考取。第三就是鼓勵(lì)現(xiàn)任教師對旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)進(jìn)行調(diào)查研究，加入有關(guān)的協(xié)會等，提高自身“雙師型教師”的內(nèi)在素質(zhì)。

3 旅游英語專業(yè)ESP教材建設(shè)

ESP教材“應(yīng)該不同于雙語教學(xué)所使用的專業(yè)教材”，“應(yīng)該是語言與內(nèi)容相結(jié)合，語言為主要載體，內(nèi)容為主要對象的產(chǎn)物，涵蓋專門用途中的常識性知識和學(xué)生學(xué)習(xí)其主修學(xué)科必需的、與學(xué)科緊密相關(guān)聯(lián)的背景知識”［8］。

目前我國的ESP教材建設(shè)的現(xiàn)狀并不令人滿意，存在諸多不足，結(jié)合旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)，主要表現(xiàn)在:旅游知識與英語的學(xué)習(xí)未得到有機(jī)結(jié)合，內(nèi)容的系統(tǒng)性未體現(xiàn)，與現(xiàn)實(shí)涉外旅游的職業(yè)內(nèi)容結(jié)合的時(shí)效性并不突出;教材難度控制不夠，難易程度分配的隨意性較大;旅游交際的語境缺失，教材多以語言和技巧為中心，而不是以學(xué)習(xí)為中心，以培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性發(fā)展為突破，以涉外旅游的典型任務(wù)為驅(qū)動;教材形式單一，為旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)專門準(zhǔn)備的多媒體材料少，尤其是對實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目準(zhǔn)備的更少。

旅游英語專業(yè)ESP教材建設(shè)要堅(jiān)持“一個(gè)中心，兩個(gè)依據(jù)，三個(gè)原則”，即以學(xué)習(xí)為中心，以人的發(fā)展和職業(yè)發(fā)展為重要依據(jù)，堅(jiān)持需求分析原則、相關(guān)性原則和階段性原則［9］。

高職高專院校的學(xué)科設(shè)置雖然傾向于職業(yè)化和實(shí)踐性，但仍然要以學(xué)習(xí)為核心，一切還要圍繞學(xué)習(xí)知識來開展，旅游英語專業(yè)ESP教材建設(shè)也必須如此。將學(xué)生個(gè)人能力的培養(yǎng)和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目看成指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的一部分，而不能看成結(jié)合。這樣理順了部分與整體的關(guān)系就能很好地開展教材的編寫。

“以人的發(fā)展和職業(yè)的發(fā)展為重要依據(jù)”是指所編寫教材內(nèi)容要真實(shí)，要適應(yīng)高職高專學(xué)生本身的層次，將來的發(fā)展要求和學(xué)緣結(jié)構(gòu)等因素;同時(shí)要貼近現(xiàn)實(shí)，與涉外旅游職業(yè)發(fā)展保持基本的同步和理論上的前瞻，讓學(xué)生和ESP教師感到所學(xué)和所教的內(nèi)容新鮮、實(shí)用，同時(shí)，為以后的職業(yè)發(fā)展起到指導(dǎo)作用。

“堅(jiān)持需求分析原則、相關(guān)性原則和階段性原則”，圍繞著“以學(xué)習(xí)為中心”，根據(jù)學(xué)習(xí)者對英語的需求及涉外旅游市場對人才的需求，編寫二者所需要的英語教材。將學(xué)習(xí)者利用旅游英語去完成的典型任務(wù)，學(xué)習(xí)方式，當(dāng)前英語水平和職場交際環(huán)境等因素考慮進(jìn)去;教材的相關(guān)性原則要使旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)真正成為英語教學(xué)的另一個(gè)層面，在旅游職業(yè)和英語語言學(xué)習(xí)之間成為一座融合的橋梁，防止了ESP教材成為雙語教材。內(nèi)容上應(yīng)和旅游英語專業(yè)和涉外旅游工作典型任務(wù)非常相關(guān)，有選擇性的體現(xiàn)涉外旅游職業(yè)的若干核心領(lǐng)域的知識。材料上通用，恰當(dāng)，語體上盡量接近實(shí)際交際語言，表現(xiàn)形式上多向?qū)嵱?xùn)環(huán)節(jié)傾斜，團(tuán)隊(duì)化和現(xiàn)代的多媒體化;階段性原則要求旅游英語專業(yè)ESP教材要循序漸進(jìn)，難度控制上保證學(xué)生的學(xué)習(xí)是在英語學(xué)科下，不同階段，不同時(shí)期解決諸如基礎(chǔ)英語的聽、說、讀、寫、譯技能的訓(xùn)練，基礎(chǔ)英語與旅游職業(yè)的銜接，涉外旅游職業(yè)技能提高等問題。不同階段所要覆蓋的內(nèi)容，涵蓋的技能訓(xùn)練和專業(yè)的材料都要有適當(dāng)?shù)姆峙?，從而達(dá)到一種立體化、系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)體系。

4 結(jié)語

當(dāng)前在全球化背景下，國際旅游業(yè)順應(yīng)低碳消費(fèi)的觀念，成為各國積極鼓勵(lì)和扶持的產(chǎn)業(yè)。近年來我國涉外旅游市場迅猛發(fā)展，尤其是假期的出境游和國內(nèi)入境游出現(xiàn)一片欣欣向榮的景象。具有較強(qiáng)的英語表達(dá)能力又熟悉旅游導(dǎo)游和涉外酒店服務(wù)與管理的高等應(yīng)用型人才已成為目前市場緊缺性人才，這為國內(nèi)高職院校旅游英語專業(yè)的快速發(fā)展帶來了機(jī)遇，也是旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)研究的動力和意義所在。當(dāng)然ESP教學(xué)中還有其他很多問題有待同行和專家們進(jìn)一步探討，共同來推動高職高專旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)的發(fā)展。

［1］ 劉潤清.21世紀(jì)的英語教學(xué)－記英國的一項(xiàng)調(diào)查［J］.外語教學(xué)與研究，1996(2):21－27.

［2］ 李慧琴，盛建元.ESP教學(xué)二十年［J］.國外外語教學(xué)，1986(2):1－5.

［3］ 都建穎.以內(nèi)容為依托的學(xué)術(shù)用途英語教學(xué):概念、理論基礎(chǔ)與實(shí)踐模式［J］.中國ESP研究，2011(1):55－65.

［4］ Graham，J.G.＆ R.S.Beardsley，English for Specific Purposes:Content，language，and communication in a pharmacy course model［J］.TESOL Quarterly 1986(2):227 －245.

［5］ 丁馨.高校ESP教師的角色探析［J］.考試周刊，2009(2):28－29.

［6］ 陳冰冰.關(guān)于ESP教學(xué)的幾點(diǎn)思考及建議［J］.溫州大學(xué)學(xué)報(bào)，2004(3):9－12.

［7］ 戴明忠，確涂孝春.ESP及大學(xué)英語教學(xué)［J］.成都大學(xué)學(xué)報(bào)，2009(2):126－128.

［8］ 陳亞麗.ESP理論與以內(nèi)容為依托的英語教學(xué)［J］.中國ESP研究，2011(1):41－45.

［9］ 文秋芳.編寫英語專業(yè)教材的重要原則［J］.外語界，2002(1):17－21.

Research on Tourism English ESP Teaching in Higher Vocational College

HUANG Zi-hui1，LIU Kui-hong2，ZHANG Heng1
(1.Department of Foreign Languages and Tourism，Chengde Petroleum College，Chengde 067000，Hebei，China;2.Middle School Attached to Hebei Normal University for Nationalities，Chengde 067000，Hebei，China)

English for Specific Purposes(ESP)teaching is one of the key points for fostering eligible tourism English majors.Doing research on ESP teaching is the precondition for tourism English construction.Based on this concept，the paper develops correlative discussions one by one，such as“how to correctly differentiate ESP teaching，EGP teaching and bilingual teaching，meanwhile，make ESP teaching stand out the quality of tourism vocation”;“the research on how to define the role of tourism English ESP teachers，the demand of teaching ability and teachers cultivation”;“how to edit and compile teaching materials of tourism English ESP”，with the purpose of providing some suggestions for the development of tourism English ESP teaching in higher vocational colleges.

higher vocational college;tourism English major;ESP teaching

H319.3

A

1008-9446(2012)01-0074-03

河北省教育廳2010年河北省高等學(xué)校英語教學(xué)改革立項(xiàng)項(xiàng)目“高職高專旅游英語專業(yè)ESP教學(xué)的研究”:1008035

2012-01-14

黃子輝(1968－)，女，河北灤平人，承德石油高等?？茖W(xué)校專業(yè)外語教研室講師，碩士，主要從事旅游英語和商務(wù)英語的教學(xué)工作。