大眾傳媒在食品安全報(bào)道中的問題與對(duì)策

庫爾班江·外力，田彪

大眾傳媒在食品安全報(bào)道中的問題與對(duì)策

庫爾班江·外力，田彪

大眾傳媒報(bào)道并曝光食品安全事件，在食品安全信息傳播、認(rèn)識(shí)引導(dǎo)和輿論監(jiān)督等方面發(fā)揮積極作用，但同時(shí)也存在報(bào)道不實(shí)、專業(yè)術(shù)語把握不好、媒體惡意炒作、損害企業(yè)利益等問題，引起食品恐慌，增加社會(huì)不和諧因素。應(yīng)通過提升新聞專業(yè)主義精神，培養(yǎng)記者科學(xué)素養(yǎng)，加強(qiáng)媒體行業(yè)自律，健全新聞法律法規(guī)等途徑規(guī)范大眾傳媒有關(guān)食品安全的報(bào)道。

大眾傳媒；食品安全；對(duì)策

食品安全是重大民生問題，關(guān)系群眾的切身利益和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。近年來，我國食品安全事件連連發(fā)生，致使公眾“談食色變”，食品安全問題受到眾人關(guān)注?！叭藗?cè)谄骄?0%的白天時(shí)間和60%醒著的時(shí)間里都在跟大眾媒介打交道?！保?］大眾傳媒是大眾獲得食品安全信息的重要途徑，大眾借助傳媒，能夠食品安全進(jìn)行一定程度的監(jiān)管。然而，由于部分新聞從業(yè)人員追求自身利益而對(duì)食品安全事件進(jìn)行不切實(shí)際的報(bào)道，致使某些地區(qū)產(chǎn)生食品安全心里恐慌，加劇社會(huì)矛盾。因此，規(guī)范大眾傳媒對(duì)食品安全的報(bào)道，對(duì)加強(qiáng)我國食品安全管理具有重要意義。

一、大眾傳媒及其在食品安全報(bào)道中的作用

（一）大眾傳媒及其特征

大眾傳媒，又稱為新聞媒介（News media）或大眾傳播媒介(Mass media)，是一種在一定時(shí)間內(nèi)將信息傳遞給分布在不同地區(qū)的個(gè)人或群體的傳播手段，它是傳遞新聞信息、交流思想感情的載體，反應(yīng)了人類傳播能力的變化。主要的大眾傳媒有“書籍、報(bào)紙、雜志、廣播、電視、唱片、電影、互聯(lián)網(wǎng)和手機(jī)等”［1］。

大眾傳媒傳播信息速度快、范圍廣、影響大，具有宣傳、新聞傳播、輿論監(jiān)督、實(shí)用和文化積累等功能。根據(jù)媒介不同，大眾傳媒分為印刷類和電子類，后者更是呈迅猛發(fā)展趨勢(shì)，為群眾及時(shí)、便捷、高效地提供大量食品安全信息。

（二）大眾傳媒在食品安全報(bào)道中的作用

1.大眾傳媒對(duì)食品安全的信息傳播作用?！按蟊妭髅绞侨藗儷@得食品安全信息的重要途徑，媒體對(duì)食品安全問題報(bào)道越充分，公眾對(duì)食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)就越全面。”［3］大眾傳媒的任務(wù)是將科學(xué)、權(quán)威的食品安全信息和有關(guān)食品安全方面的政策及時(shí)、準(zhǔn)確地傳播給人民群眾，以達(dá)到服務(wù)群眾、影響群眾的傳播效果。食品安全信息傳播涉及千萬百姓的切身利益，大眾傳播媒體應(yīng)對(duì)食品安全信息傳播中的任何細(xì)節(jié)都予以監(jiān)測(cè)和把關(guān)，將與群眾關(guān)系最為密切的食品安全信息輸送給群眾，消除群眾對(duì)周圍世界各種事物的不確定性認(rèn)識(shí)，提高他們適應(yīng)環(huán)境的能力，使群眾更加有效地生活。

2.大眾傳媒對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)引導(dǎo)作用。堅(jiān)持“以科學(xué)的理論武裝人，以正確的輿論引導(dǎo)人，以高尚的精神塑造人，以優(yōu)秀的作品鼓舞人”［2］，這是大眾傳媒必須遵循的指導(dǎo)思想。作為社會(huì)的守望者和正確輿論的引導(dǎo)者，媒體在進(jìn)行食品安全報(bào)道時(shí)，既要及時(shí)、準(zhǔn)確、實(shí)事求是，又要唱響主旋律，多進(jìn)行正面報(bào)道，向群眾傳遞先進(jìn)的認(rèn)知理念和社會(huì)思潮。比如對(duì)“食品添加劑”的認(rèn)識(shí)，大眾媒體的科學(xué)解讀及正面?zhèn)鞑ビ欣谔岣呷罕娬J(rèn)知水平。正面?zhèn)鞑ツ芟俺缘目只拧?，歪曲事?shí)則會(huì)誤導(dǎo)受眾。

3.大眾傳媒對(duì)食品安全的輿論監(jiān)督作用。輿論監(jiān)督是大眾傳媒的重要職責(zé)，媒體不僅要在正面宣傳上發(fā)揮作用，還要曝光、揭露社會(huì)的陰暗面。發(fā)揮大眾傳媒的輿論監(jiān)督作用，對(duì)于克服食品安全問題，加強(qiáng)和改善食品安全管理，提高人民群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知積極性具有重要意義。充分發(fā)揮大眾傳媒的輿論監(jiān)督作用，能從根本上確保食品市場(chǎng)秩序正常運(yùn)行，確保出現(xiàn)問題能得到及時(shí)解決。載體的多樣性，使得輿論監(jiān)督覆蓋面大、傳播速度快、影響范圍廣、可信度較高、社會(huì)反響強(qiáng)烈。與市場(chǎng)監(jiān)督和行政監(jiān)督相比，輿論監(jiān)督具有更便捷、更經(jīng)濟(jì)，威懾力更大和預(yù)防作用更強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，大眾傳媒正是借助輿論監(jiān)督的優(yōu)勢(shì)對(duì)食品安全問題發(fā)揮著積極的監(jiān)管作用。

二、大眾傳媒在食品安全報(bào)道中存在的問題

目前，媒體關(guān)于食品安全報(bào)道存在以下問題：

（一）消息源不準(zhǔn)確，報(bào)道與事實(shí)不符

消息源是指食品安全新聞線索來源。消息源是否權(quán)威，直接影響食品安全信息的真實(shí)性。食品安全具有很強(qiáng)的專業(yè)性，信息發(fā)布應(yīng)該由某個(gè)專業(yè)部門或個(gè)人負(fù)責(zé)。但現(xiàn)實(shí)的問題是，我們接收的關(guān)于食品安全的信息五花八門，一些報(bào)道與事實(shí)嚴(yán)重不符，究其原因，主要有以下幾點(diǎn)，一是采用匿名方式發(fā)布信息。那些含有“據(jù)消息靈通人士說”、“據(jù)專家說”、“記者從有關(guān)方面獲悉”、“業(yè)內(nèi)人士透露”等措詞的報(bào)道，很難讓人相信其真實(shí)性。二是肆意引用信息。一些國內(nèi)外尚無科學(xué)定論的消息，卻被部分媒體所熱衷，最終會(huì)演變成食品危機(jī)。

（二）科學(xué)素養(yǎng)缺失，對(duì)專業(yè)術(shù)語把握不好

食品安全是一個(gè)專業(yè)性非常強(qiáng)的知識(shí)領(lǐng)域，大多數(shù)記者由于不具備食品加工與食品安全方面的專業(yè)知識(shí)，或?qū)κ称房茖W(xué)缺乏理解，他們?cè)谶M(jìn)行食品安全報(bào)道時(shí)，往往容易導(dǎo)致不科學(xué)、不準(zhǔn)確或夸大報(bào)道。

關(guān)于食品的專業(yè)術(shù)語比較多，比如合格食品、不合格食品、天然食品、營養(yǎng)食品、食品添加劑。如果對(duì)這些專業(yè)術(shù)語把握不好，報(bào)道時(shí)往往斷章取義，歪曲事實(shí)?？茖W(xué)素養(yǎng)的缺失常常導(dǎo)致媒體報(bào)道食品安全失實(shí)，理應(yīng)受到重視。

（三）媒體惡意炒作，造成群眾心里恐慌

惡意炒作、放大食品中的問題，是當(dāng)前媒體慣用的手段，應(yīng)當(dāng)受到相關(guān)部門的重視。部分媒體為吸引眼球，刻意追求轟動(dòng)效應(yīng)，在未對(duì)事件進(jìn)行實(shí)地調(diào)查取證情況下，就以獵奇、煽動(dòng)性的報(bào)道方式，大肆渲染問題食品的嚴(yán)重性，甚至大爆猛料，進(jìn)行“虛假的輿論監(jiān)督”。

食品安全無小事，它直接關(guān)系著人民群眾的身體健康和生命安全。所以任何關(guān)于食品安全的新聞報(bào)道，都能吸引受眾的廣泛關(guān)注。如果媒體惡意炒作、不尊重事實(shí)，他們的報(bào)道容易引起人們的懷疑和恐慌，加劇食品安全恐慌。

（四）缺乏職業(yè)道德，忽視企業(yè)合法利益

職業(yè)道德是一個(gè)嚴(yán)肅而又容易被忽視的話題。在某些媒體人眼里，職業(yè)道德顯得模糊且抽象。個(gè)別新聞?dòng)浾邽楂@取一己之利，利用記者的特殊身份深入企業(yè)腹地，攫取企業(yè)商業(yè)機(jī)密，通過曝光企業(yè)的機(jī)密信息獲得私利。媒體記者職業(yè)道德的缺失，短期看是損害個(gè)別企業(yè)合法利益，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，將會(huì)產(chǎn)生非常惡劣影響，造成媒體記者公信力下降。

三、規(guī)范大眾傳媒食品安全報(bào)道的對(duì)策建議

大眾傳媒在食品安全報(bào)道中的問題已然存在，如何完善大眾傳媒的社會(huì)責(zé)任，規(guī)范大眾傳媒對(duì)食品安全報(bào)道的行為，顯得十分必要。筆者認(rèn)為，“媒體在扮演好‘監(jiān)督者’、‘瞭望者’的角色之時(shí)，還應(yīng)時(shí)刻秉承專業(yè)、理性、負(fù)責(zé)、建設(shè)性的原則”［3］。

（一）提升新聞專業(yè)精神，進(jìn)行實(shí)事求是的報(bào)道

對(duì)于從事食品安全領(lǐng)域工作的媒體從業(yè)人員，要提升他們的新聞專業(yè)精神，對(duì)他們進(jìn)行新聞專業(yè)主義理念和有關(guān)食品安全科學(xué)知識(shí)培訓(xùn)。新聞專業(yè)主義是指“新聞工作者的職業(yè)意識(shí)，以及圍繞著職業(yè)意識(shí)的一套新聞傳播專業(yè)的操作要求”［4］，主要包括專業(yè)知識(shí)的積累、獲得這些專業(yè)知識(shí)和技能的培訓(xùn)，以及相關(guān)資格的認(rèn)可和行業(yè)內(nèi)部的自律。新聞專業(yè)主義要求從業(yè)者具備從事某些領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)和技能，這對(duì)于媒體向受眾傳遞客觀、真實(shí)、有效的食品安全信息十分有利。

（二）培養(yǎng)記者科學(xué)素養(yǎng)，進(jìn)行科學(xué)報(bào)道

為提高食品安全報(bào)道的科學(xué)性、準(zhǔn)確性，新聞從業(yè)人員必須具有一定的食品安全知識(shí)，具備相應(yīng)的科學(xué)素養(yǎng)。由于我國食品科學(xué)知識(shí)普及緩慢，食品相關(guān)專業(yè)知識(shí)很難深刻領(lǐng)悟，特別是進(jìn)行食品安全報(bào)道的新聞?dòng)浾?，更需要?duì)食品專業(yè)知識(shí)有深刻的理解。因此，要對(duì)從業(yè)新聞?dòng)浾哌M(jìn)行專門的食品知識(shí)培訓(xùn)，提升他們的科學(xué)素養(yǎng)。另外，新聞從業(yè)人員在進(jìn)行食品安全報(bào)道遇到專業(yè)性困難時(shí)，也可以請(qǐng)教食品行業(yè)的相關(guān)專家，增強(qiáng)報(bào)道的科學(xué)性和權(quán)威性。

（三）加強(qiáng)媒體行業(yè)自律，杜絕惡意炒作

以輿論監(jiān)督知名，行惡意炒作之實(shí)，是當(dāng)前我國媒體在食品安全報(bào)道中職業(yè)道德缺失、行業(yè)自律欠缺的表現(xiàn)，這種行為嚴(yán)重歪曲了受眾的視聽，影響十分惡劣，危害極其嚴(yán)重。大眾媒體及其相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)盡一切努力，確保公眾接受的信息真實(shí)可靠。新聞從業(yè)者在進(jìn)行食品安全報(bào)道時(shí)，不可見利忘義，而應(yīng)牢記自己的使命和肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任，以職業(yè)道德要求自己，提高個(gè)人修養(yǎng)，用行業(yè)規(guī)則約束自己，規(guī)范個(gè)人行為。只要媒體從業(yè)人員能真正做到自律，用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求自己、規(guī)范自己，相信取代惡意炒作的將是實(shí)事求是的滿足群眾需求的食品安全信息。

（四）健全新聞法律法規(guī)，規(guī)范新聞報(bào)道

健全的法制是繼職業(yè)道德、行業(yè)自律之后保障新聞報(bào)道規(guī)范的最后屏障。因此，在增強(qiáng)新聞從業(yè)人員

C912.63

A

1673-1999（2012）16-0052-02

庫爾班江·外力（1983-）,男，維吾爾族，新疆喀什人，華北水利水電學(xué)院(河南鄭州 450011）思想政治教育學(xué)院碩士研究生。

2012-05-31