蜂蜜為何能盡快消除疲勞和恢復(fù)體力？

孫麗萍

孫麗萍：在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高，蜂蜜含豐富的糖、維生素、氨基酸和酶等營養(yǎng)物質(zhì)，不但是成年人的營養(yǎng)補充劑，而且能促進兒童生長發(fā)育，提高機體的抗病能力，是極佳的滋補品，在飲料中加入蜂蜜，可使大鼠體重增加得更快。此外，蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養(yǎng)狀況；蜂蜜能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能、改善睡眠、調(diào)節(jié)神經(jīng)功能紊亂，提高腦力和體力活動能力，恢復(fù)疲勞（尤其是熬夜后出現(xiàn)的疲勞）。

體弱多病的人經(jīng)常食用蜂蜜，能增強體力、健體強身。每天早上喝一杯蜂蜜水，可保持充沛的精力。蜂蜜中的單糖不需消化就可以被人體吸收，這對于消化系統(tǒng)已減弱，代謝功能衰退的老人尤其適宜。蜂蜜中所含的氨基酸有8種是人體生命活動所必需的。蜂蜜所含的酶類蔗糖酶、淀粉酶可以促進糖類的消化和吸收，葡萄糖轉(zhuǎn)化酶直接參與物質(zhì)代謝，過氧化氫酶有抗氧自由基的作用，可以防止機體老化和癌變。蜂蜜中礦物質(zhì)的含量和人體血液中的礦物質(zhì)含量頗為相似，這很有利于人體對礦物質(zhì)的吸收。由于礦物質(zhì)的存在，使蜂蜜在體內(nèi)成為堿性成分，可中和血液中的酸性成分，使人較快地解除疲勞，增進健康。

法國國家農(nóng)藝學(xué)研究所營養(yǎng)學(xué)家在對小鼠進行實驗時發(fā)現(xiàn)，過量攝入純果糖和蔗糖等容易引起氧化應(yīng)激，并導(dǎo)致許多疾病，但蜂蜜中的果糖卻不會引起這種現(xiàn)象。營養(yǎng)學(xué)家們在試驗中發(fā)現(xiàn)，這些喂食純果糖或蔗糖的實驗鼠均出現(xiàn)“X綜合癥”，這種綜合癥的主要表現(xiàn)是肥胖、高血糖、高血壓、高血脂和心臟病等。此外，這些實驗鼠還容易出現(xiàn)缺銅和缺鎂等營養(yǎng)不平衡癥狀；而喂食蜂蜜的實驗鼠沒有出現(xiàn)任何氧化應(yīng)激，其血脂等也未升高超標。經(jīng)進一步研究發(fā)現(xiàn)，上述不良反應(yīng)是由于純果糖及蔗糖攝入過多引起氧化應(yīng)激造成的。氧化應(yīng)激是機體吸收氧氣的一種生物現(xiàn)象，其結(jié)果是細胞中生成自由基，如果機體中抗氧化能力不夠，細胞將受到破壞，這也是導(dǎo)致機體衰老和出現(xiàn)許多疾病的原因。而蜂蜜中可能含有某種抗氧化成分，因此，食用蜂蜜對人體有益。據(jù)稱，這是科學(xué)界首次以試驗證實從蜂蜜中攝取糖分比以其他攝食糖分更優(yōu)越。