優(yōu)質(zhì)優(yōu)價才能增加蜂農(nóng)收入

胡元強

（浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，縉云 321400）

我社于2007年12月29日經(jīng)縉云縣工商局批準設立，現(xiàn)有蜂場63家，飼養(yǎng)意蜂9540群，全部轉地飼養(yǎng)，生產(chǎn)蜂產(chǎn)品原料為主，是龍頭企業(yè)杭州天廚蜜源保健品有限公司的蜂產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地之一。2011年，我社蜂產(chǎn)品銷售額4311839元，比2010年增長40.83%，讓利社員512452元，同比增長65.27%，盈利129435元，同比增長4.40%。社員收入普遍增加，合作社集體經(jīng)濟壯大，大多數(shù)社員滿意。2011年，我社再次被中國蜂產(chǎn)品協(xié)會授予“全國蜂農(nóng)專業(yè)合作社示范社”，被浙江省蜜蜂產(chǎn)業(yè)協(xié)會授予“創(chuàng)先爭優(yōu)先進集體”。取得上述成績是我社在龍頭企業(yè)扶持下，始終抓住優(yōu)質(zhì)優(yōu)價生命線，貫徹實施的結果。

1 標準化生產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)才能優(yōu)價

出口企業(yè)對出口蜂蜜、蜂王漿的要求：(1)不得含有任何抗生素；(2)不得摻假；(3)蜂蜜濃度原則上不低于38度；(4)蜂王漿10-HDA≥1.8%，并及時冷凍保鮮。企業(yè)對符合出口要求的蜂產(chǎn)品結算比當?shù)厥袌鰞r優(yōu)惠20%以上。上述要求就是我社與出口龍頭企業(yè)2011年1月簽訂產(chǎn)銷合同的主要內(nèi)容。合作社組織社員生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿要達到上述標準不是輕而易舉之事。

改革開放以來，養(yǎng)蜂業(yè)大發(fā)展，但由于蜂農(nóng)長期無人監(jiān)管，小農(nóng)經(jīng)濟意識作怪，摻假、亂用藥相當普遍，形成蜂產(chǎn)品市場惡性循環(huán)，蜂產(chǎn)品價格長期低迷，蜂農(nóng)叫苦連天。我社是在縉云縣蜂業(yè)技術協(xié)會基礎上組建的，縉云蜂協(xié)從1997年開始對會員蜂場交售蜂蜜實行溯源管理，蜂蜜經(jīng)檢驗合格后付款，基本上杜絕了蜂蜜摻假。龍頭企業(yè)實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，解決了長期困擾蜂農(nóng)優(yōu)質(zhì)得不到優(yōu)價的難題，促進蜂農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜的積極性。2002年，蜂蜜氯霉素事件發(fā)生后，歐盟禁止中國蜂蜜進口，蜂蜜收購價大幅下跌，蜂農(nóng)遭受切膚之痛。從2002年秋季開始，浙江省蜜蜂產(chǎn)業(yè)協(xié)會在我縣連續(xù)舉辦“蜂產(chǎn)品安全與標準化生產(chǎn)技術培訓班”，使蜂農(nóng)懂得亂用抗生素的危害性，自覺遵守不使用國家禁用獸藥的重要性，樹立健康養(yǎng)蜂、安全生產(chǎn)蜂產(chǎn)品的必要性。蜜蜂不生病，蜂農(nóng)自然不會使用抗生素?？N云蜂協(xié)，特別是合作社成立以來，連續(xù)引進抗病力強、采蜜力強的卡蜂蜂種，蜂蜜產(chǎn)量上去，蜂王漿產(chǎn)量減少，10-HDA上去，蜂群健康無病，我社生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿供應龍頭企業(yè)，經(jīng)檢驗基本達到無抗生素出口蜂蜜、蜂王漿要求。2011年，我社供應龍頭企業(yè)蜂蜜367.176噸，同比增長58.10%，蜂王漿2875kg，同比下降68.33%，但10-HAD全部達到1.8%以上，受到龍頭企業(yè)優(yōu)惠價獎勵。只有優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品，蜂農(nóng)才能得到優(yōu)惠報酬，幾年來我社對社員蜂場蜂蜜結算價高于當?shù)厥袌鰞r1000元/噸，蜂王漿高于當?shù)厥袌鰞r10元/kg。2011年，合作社二次返利，最高額某社員蜂場達29827元。但是，個別社員仍然抱有幻想，蜂場生產(chǎn)蜂蜜濃度低，價格總想高，這只是癡心妄想；這種只顧產(chǎn)量不要質(zhì)量做法只是搬起石頭砸自己的腳。

2 提高社員素質(zhì)，增強致富能力

蜂農(nóng)養(yǎng)蜂生產(chǎn)蜂產(chǎn)品出售是為了生計，蜂農(nóng)收入好壞歸根結底由蜂農(nóng)素質(zhì)高低決定。蜂農(nóng)素質(zhì)既包括生產(chǎn)技能、經(jīng)營能力，又包括誠信建設，即良好職業(yè)道德。

2.1 調(diào)查研究，有的放矢

沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權。我社延續(xù)過去縉云蜂協(xié)做法，每年秋冬季對每個社員蜂場進行養(yǎng)蜂生產(chǎn)調(diào)查，建立養(yǎng)殖檔案，內(nèi)容包括：蜂場人員結構、年齡、工齡、文化程度，蜂群數(shù)量、各種蜂產(chǎn)品產(chǎn)量、單價、銷售額及各種支出，包括飼料成本、運費、蜂具蜂藥、手機、摩托車、太陽能、人員工資等費用，再計算盈余金額。蜂協(xié)調(diào)查蜂場當年蜂群患什么病，用什么藥。蜂協(xié)通過長期調(diào)查研究，總結養(yǎng)蜂收益好壞取決于蜂種、蜜源、飼養(yǎng)管理、規(guī)模效益四大因素，再針對每個社員蜂場不同情況，薄弱環(huán)節(jié)，對癥下藥，有的放矢，成效顯著。我縣革命老區(qū)南鄉(xiāng)有社員22家蜂場。過去由于飼養(yǎng)規(guī)模偏小，選擇蜜源場地不佳，多數(shù)蜂場長期在保本線徘徊，生產(chǎn)積極性不高。近年通過合作社具體引導，循序漸進，蜂場發(fā)生較大變化，收益大幅度提高。丁連法蜂場與江文用蜂場是鄰居，都是夫妻蜂場，2009年分別飼養(yǎng)100群、110群，年盈利為20563元、21180元；2010年分別飼養(yǎng)142群、140群，年盈利為48512元、53981元；2011年分別飼養(yǎng)145群、150群，年盈利90122元、63447元。

2.2 科學普及，持之以恒

我社每年從公益金提出資金征訂養(yǎng)蜂專業(yè)書刊，給每個社員蜂場發(fā)放《中國蜂業(yè)》等每月各1份，每期既有蜜蜂飼養(yǎng)管理經(jīng)驗介紹，又有市場信息發(fā)布；同時有國內(nèi)養(yǎng)蜂動態(tài)報道，也有國外最新養(yǎng)蜂技術綜述；不愧是蜂農(nóng)身邊的良師益友，特別適合地處野外放蜂蜂農(nóng)學習培訓，蜂業(yè)學術刊物每期還有蜂產(chǎn)品是人類健康之友報道，是蜂農(nóng)開發(fā)農(nóng)村周邊蜂產(chǎn)品市場的最佳宣傳資料。

2.3 《縉云蜂業(yè)信息》，蜂農(nóng)致富好幫手

針對轉地蜂場地處偏僻、信息不靈的困難，縉云蜂協(xié)自1996年開始主編《縉云蜂業(yè)信息》，每年4期延續(xù)至今。該簡報及時為蜂農(nóng)提供市場信息和技術信息，指導蜂農(nóng)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，增加收入。2011年3月12日，貴陽全國蜂產(chǎn)品市場信息會剛結束，我社于3月16日發(fā)布2011年全國蜂產(chǎn)品市場預測。洋槐蜜是國內(nèi)外最暢銷蜜種，收購價是油菜蜜的2～3倍，但是洋槐花期短，受氣候影響，流蜜不穩(wěn)。我社有意識指導社員多采幾個花期洋槐蜜，彌補斷蜜損失。事實證明，2011年大多數(shù)蜂場采洋槐蜜都有好收成，比蜂場返回本地采柑橘蜜劃算。

2010年下半年，白砂糖大漲，蜂農(nóng)開始飼喂淀粉糖漿作越冬飼料，部分社員不知情喂麥芽糖漿造成蜂衰?！犊N云蜂業(yè)信息》及時刊出“科學飼喂淀粉糖漿”引導蜂農(nóng)理性選擇果葡糖漿，減少蜂群不良反應。

2011年8月份，我社蜂場陸續(xù)從北方返回?！犊N云蜂業(yè)信息》刊出“糖價下降，空間不大”信息，理性指導蜂農(nóng)喂越冬飼料還是白砂糖為好。蜂群越冬群勢強，來年多采油菜蜜更合算。

2.4 監(jiān)督管理，加強誠信建設

實踐證明，加強對社員誠信建設，教育必須與經(jīng)濟手段相結合才能見成效。上世紀60～70年代，筆者所在蜂場都是上午搖蜜，蜂蜜雖產(chǎn)量低，但濃度高，不易發(fā)酵，按GB18796-2005《蜂蜜》國標強制性要求，蜂蜜一級品水分≤20%，二級品水分≤24%。改革開放以來，蜂蜜收購者為了自身利益，千方百計對蜂農(nóng)收購蜂蜜壓級壓價，好壞不分，濃度高低差價不大，嚴重挫傷蜂農(nóng)生產(chǎn)高濃度蜂蜜積極性。蜂農(nóng)為了生計，搖蜜都在下午，蜂蜜濃度低，但是產(chǎn)量高，因為反正都是一個價來對付收購者。由于長期潛移默化慣性作用，此法延續(xù)至今，這顯然不符合《蜂蜜》國標強制性要求。為了克服蜂農(nóng)投機取巧不良傾向，我社早已開始對每批每桶蜂蜜量度數(shù)，按濃度高低論價，特別是洋槐蜜每度每千克差價1元，逢上加1，逢下減1，初步扭轉蜂農(nóng)生產(chǎn)低度蜜不良傾向。由于小農(nóng)經(jīng)濟投機取巧根深蒂固，2011年少數(shù)社員仍然小批量生產(chǎn)35波美度油菜蜜供龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)降價，合作社倒霉。但是個別社員反而要求合作社要以37.5波美度油菜蜜價結算，否則自己吃虧。這些說明蜂農(nóng)誠信建設的艱巨性和必要性。蜂產(chǎn)品質(zhì)量既是合作社生命線，也是企業(yè)的生命線，合作社只有堅持蜂產(chǎn)品質(zhì)量第一，才能持續(xù)發(fā)展，否則自取滅亡。

3 為社員謀福祉，凝聚人心

2011年7月26日，我社社員李祖明在遼寧省朝陽縣羊山鄉(xiāng)山溝邊放蜂，蜂群被山洪浸泡，損失慘重。合作社及時向浙江省蜜蜂產(chǎn)業(yè)協(xié)會申請養(yǎng)蜂業(yè)風險救助資金5000元發(fā)放給李祖明，為他恢復養(yǎng)蜂生產(chǎn)起著“雪中送炭”的作用。

養(yǎng)蜂地處野外無電源，手機充電困難；青年人由于野外寂寞，不愿養(yǎng)蜂。2011年，浙江省蜜蜂產(chǎn)業(yè)協(xié)會啟動陽光信息工程，得到省政府財政補貼100萬元，對會員單位購置太陽能裝置補貼三分之一資金。我社聞訊后及時與省蜜蜂產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)系爭取三分之一補貼。我社派人到寧波考察中標太陽能裝置生產(chǎn)廠，并先墊資匯款195700元購置太陽能裝置42臺，解決42家社員蜂場購置太陽能困難。有了太陽能裝置，蜂農(nóng)在野外放蜂可以給手機充電，傳遞信息；晚上有電燈照明，蜂農(nóng)可看書學習；有了電視，蜂農(nóng)可及時了解氣象信息，安排工作，并能豐富文化生活，穩(wěn)定了年輕人養(yǎng)蜂信心。

4 經(jīng)驗與教訓

質(zhì)量第一，優(yōu)質(zhì)才能優(yōu)價，這是合作社健康持續(xù)發(fā)展的必要條件。2011年出現(xiàn)個別不良現(xiàn)象，令人深思。

4.1 蜂蜜摻假，影響極壞

2011年秋季，因白砂糖價格猛漲，大部分蜂場改為大米果葡糖漿喂蜂。當時，我社在《縉云蜂業(yè)信息》第3期發(fā)出警告，要求社員不要貪便宜，在蜂蜜中摻果葡糖漿，影響大局。不出所料，2011年4月19日，從江蘇溧陽運回龍頭企業(yè)一批次油菜蜜，經(jīng)江蘇中譜檢驗，摻有少量大米糖漿。我社啟動溯源管理系統(tǒng)，查出某社員將喂蜂剩余果葡糖漿半塑料桶（約40kg）摻入油菜蜜。數(shù)量雖少，但是影響極壞，這說明溯源管理存在漏洞。亡羊補牢，為了預防再次出現(xiàn)上述不良行為，我社除了必要處罰與教育外，在2012年每批次蜂蜜每家蜂場抽樣留樣待檢，如發(fā)現(xiàn)某一批次蜂蜜摻假，將該批次各蜂場樣品分檢，查出問題蜂場嚴懲不貸。2011年，龍頭企業(yè)花費360萬元從美國進口目前國際上最先進液相—質(zhì)譜聯(lián)檢儀，15秒就可測出蜂蜜中是否含有大米糖漿。道高一尺，魔高一丈，蜂農(nóng)只有誠信做事，才能立于不敗之地。

4.2 禁止使用國家禁用獸藥，警鐘長鳴

2011年5月7日，從河南運回龍頭企業(yè)一批次蜂王漿，檢驗出含有國家禁用獸藥甲硝唑0.4μg/kg。我社根據(jù)溯源管理系統(tǒng)，查出某社員蜂場于3月下旬，在安徽和縣用過“滅滴靈”治療“兩頭烏”（蜜蜂麻痹?。?，該蜂場生產(chǎn)洋槐漿36kg含有甲硝唑殘留。出事蜂農(nóng)講自己停藥已一個多月，想不到還有藥物殘留。我社前身縉云蜂協(xié)從2002年開始在養(yǎng)蜂生產(chǎn)調(diào)查中，寫明蜂場患病及用藥記錄，警示蜂農(nóng)禁用國家發(fā)布的禁用獸藥，警鐘長鳴！保障蜂產(chǎn)品安全。合作社應沿用過去做法，與每個社員蜂場簽訂禁用抗生素合同，預防在前。歷史經(jīng)驗告訴我們，合作社采用誠信教育與經(jīng)濟手段，一定能杜絕蜂場使用抗生素。

4.3 生產(chǎn)低濃度蜂蜜，沒有出路

蜂蜜濃度低，水分含量高，容易發(fā)酵、變質(zhì)，這是常識。低濃度蜂蜜，盡管通過低溫真空脫水，色、香、味大減，不受消費者歡迎?，F(xiàn)在出口蜂蜜針對低濃度蜂蜜，增加甘油指標檢驗，控制蜂蜜發(fā)酵。2011年，我社出現(xiàn)少數(shù)蜂場仍然生產(chǎn)低濃度蜂蜜，這說明生產(chǎn)低濃度蜂蜜仍然有利可圖。不少社員提出意見很中肯：“合作社要拉大差價，低濃度蜂蜜無利可圖，自然不會生產(chǎn)”。龍頭企業(yè)已提出2012年要求蜂蜜濃度原則上在38波美度以上，生產(chǎn)低濃度蜂蜜沒有出路。

4.4 貫徹《畜牧法》，認真填寫?zhàn)B蜂日志

2006年，《畜牧法》實施，規(guī)定規(guī)模養(yǎng)蜂場必須建立養(yǎng)殖檔案及每天生產(chǎn)記錄。2009年，我社免費發(fā)放每個社員養(yǎng)蜂日志，后來檢查進行養(yǎng)蜂生產(chǎn)記錄不到10%，這說明蜂農(nóng)法制觀念淡薄?！缎竽练ā返诹鶙l中違反本法第四十一條規(guī)定：畜牧養(yǎng)殖場未建立養(yǎng)蜂檔案的，或者未按規(guī)定保存養(yǎng)殖檔案的，由縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)行政主管部門限期改正，可以處一萬元以下罰款。2011年冬季，我社將所有社員蜜蜂養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)備案上報縣農(nóng)業(yè)局，經(jīng)審核批準。合作社希望每個社員按照《畜牧法》認真填寫?zhàn)B蜂日志，并妥善保管，接受檢查。

辭舊歲，迎龍年。2012年，國際市場因歐債危機影響，外貿(mào)不景氣，擴大內(nèi)銷市場需要的是成熟蜜。廣大社員必須認識到只有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品，才能得優(yōu)價，才有前途，合作社才能持續(xù)發(fā)展。盡管當前市場形勢嚴峻，在龍頭企業(yè)扶持下，廣大社員團結一致，堅定不移走優(yōu)質(zhì)優(yōu)價之路，2012年，我社甜蜜事業(yè)一定會更甜蜜！