張掖市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考

嚴(yán)天元

（甘肅省張掖市畜牧管理站，甘肅 張掖734000）

1 自然資源適合肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

張掖市地處甘肅河西走廊中段，總面積4.2萬km2，總?cè)丝?28萬，其中農(nóng)業(yè)人口99萬。張掖市是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，具有發(fā)展農(nóng)業(yè)的獨(dú)特自然資源優(yōu)勢(shì)和良好的生產(chǎn)條件，是國(guó)家級(jí)商品糧生產(chǎn)基地之一，也是國(guó)家級(jí)主要玉米制種基地，制種量占全國(guó)總量的50%以上，農(nóng)作物秸稈非常豐富，每年各類農(nóng)作物種植面積達(dá)19.2萬hm2，每年可用于養(yǎng)畜的飼草達(dá)244萬t（風(fēng)干重）以上。全市草原總面積254.65萬hm2，可利用面積215.83萬hm2，草地產(chǎn)草量265.63萬t（風(fēng)干重），人工種草近4萬hm2，產(chǎn)草量60萬t（風(fēng)干重），按每頭牛以活重250kg年均采食1.8t計(jì)，即牛飼養(yǎng)量可達(dá)到135萬頭以上。

2 發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯

2.1 發(fā)展基礎(chǔ)好

張掖市以其獨(dú)特的自然資源和人文環(huán)境條件，在河西地區(qū)長(zhǎng)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，農(nóng)業(yè)始終處于最佳亮點(diǎn)。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，畜牧業(yè)已成為農(nóng)民增收的主要途徑。畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的調(diào)整，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已成為主流，特別是通過“張掖市百萬頭肉牛基地工程”的實(shí)施，肉牛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了快速發(fā)展的良好勢(shì)頭，到今年上半年，全市肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到85.78萬頭（其中：能繁母牛33.69萬頭），僅今年上半年就出欄肉牛13.13萬頭；預(yù)計(jì)到今年年底，全市肉牛飼養(yǎng)量將達(dá)到100萬頭。

2.2 養(yǎng)殖環(huán)境好

張掖是肉牛生長(zhǎng)的疫情天然隔離區(qū)；豐富的光熱資源，非常有利于肉牛發(fā)育生長(zhǎng)；飼養(yǎng)環(huán)境綠色生態(tài)，牛肉品質(zhì)優(yōu)質(zhì)安全。

2.3 種群龐大

國(guó)家肉牛體系首席科學(xué)家曹兵海教授認(rèn)為：“張掖30多萬頭的西門達(dá)爾高代雜種基礎(chǔ)母牛群，目前在全國(guó)也是少有的單一種群”。該類群是30年多來張掖自己培育的優(yōu)質(zhì)肉牛類群。

2.4 飼草豐富

6.67萬hm2玉米制種，年產(chǎn)秸稈200萬t以上，加上253.33萬hm2草原和4萬hm2人工飼草地，年產(chǎn)飼草320萬t以上，完全能滿足135萬頭肉牛養(yǎng)殖的需求。

2.5 基礎(chǔ)扎實(shí)

通過多年的發(fā)展已走出了一條具有地方特色、符合張掖實(shí)際的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路；具備了作為一個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)有的基本要素和前提條件。

2.6 政府支持

地處全國(guó)肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，肉牛產(chǎn)業(yè)是國(guó)家支持的重點(diǎn)；是省委、省政府促進(jìn)農(nóng)民增收“六大行動(dòng)計(jì)劃”的重要內(nèi)容；甘肅省“十二五”規(guī)劃把張掖確定為綠色經(jīng)濟(jì)區(qū)和農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。

2.7 發(fā)展前景好

張掖肉牛產(chǎn)業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。沒有現(xiàn)代畜牧業(yè)就沒有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。肉牛產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代畜牧業(yè)的核心產(chǎn)業(yè)，將會(huì)在規(guī)模擴(kuò)展、品種改良、精深加工、品牌培育、市場(chǎng)開發(fā)上實(shí)現(xiàn)新突破，肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、數(shù)字化水平將得到全面提升。

3 存在的問題

但由于肉牛產(chǎn)業(yè)的技術(shù)領(lǐng)域還沒有完全擺脫傳統(tǒng)服務(wù)方式的束縛，農(nóng)作物秸稈量大而加工利用率低，肉牛新品種引進(jìn)改良工作緩慢，基礎(chǔ)母牛核心群尚未完全建立，高檔肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)不能有效集成配套，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品質(zhì)量差，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。龍頭加工企業(yè)帶動(dòng)能力弱，全市目前已建成肅南草原惠成、山丹高原龍、甘州牧沅、雙華等加工企業(yè)，僅為初級(jí)分割甚至簡(jiǎn)單的屠宰加工，造成墻內(nèi)開花墻外香，張掖肉牛全國(guó)各地都有，但絕大多數(shù)肉牛是以活體出售的，對(duì)張掖本地產(chǎn)生的效益較低。

4 對(duì)策與建議

4.1 采取有效措施，切實(shí)提高農(nóng)作物桔稈的利用率

實(shí)踐證明：用農(nóng)作物秸稈作飼草發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，對(duì)節(jié)約糧食、改良土壤、改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、保護(hù)環(huán)境，都有積極作用，也是農(nóng)民致富的一條重要途徑。應(yīng)用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)方法對(duì)農(nóng)作物秸稈進(jìn)行青貯、氨化、微貯后成為牛、羊的上等飼料，牛、羊?qū)Υ掷w維的消化利用率提高，玉米秸稈經(jīng)氨化、微貯后，其消化率及采食量可提高20%左右。我們可喜的看到，隨著省委省政府農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化利用“十二五”規(guī)劃和“張掖市委、市政府加快秸稈轉(zhuǎn)化利用工程”的實(shí)施，必然會(huì)進(jìn)一步加大青貯、氨化、微貯等技術(shù)的推廣力度和秸稈資源的飼料化利用率，為"張掖市百萬頭肉牛基地建設(shè)"工程提供堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)保障。

4.2 積極引進(jìn)和大力推廣優(yōu)良肉牛品種，提高飼草料報(bào)酬，推行肉牛健康養(yǎng)殖方式，增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展

我市進(jìn)過30多年的人工授精雜交改良等新技術(shù)的推廣應(yīng)用，我市肉牛的良種率有了很大提高，形成了在全國(guó)比較獨(dú)特的西門塔爾肉牛類群，但也存在產(chǎn)肉性能差、個(gè)體差異大、遺傳不穩(wěn)定等缺點(diǎn)，所以除繼續(xù)引進(jìn)西門塔爾等優(yōu)良肉牛品種凍精外，還要積極引進(jìn)日本和牛、安格斯等優(yōu)質(zhì)高檔肉牛凍精，進(jìn)一步提高產(chǎn)肉性能和飼料報(bào)酬，推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變，增加市場(chǎng)占有率，提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)我市肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，為農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增效貢獻(xiàn)力量。

4.3 積極培育、壯大完善龍頭加工企業(yè)

肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，龍頭加工企業(yè)起著重要的作用，要積極探索完善龍頭加工企業(yè)與養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)，養(yǎng)殖小區(qū)與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，通過合同訂購(gòu)、經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍促銷等，使養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)真正成為牛肉產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的優(yōu)質(zhì)貨源基地，使龍頭企業(yè)真正成為養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）利益的保護(hù)傘，形成一種互惠、互利的良性循環(huán)機(jī)制。大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)牛肉加工企業(yè)通過機(jī)制創(chuàng)新，建立基地，發(fā)展訂單，樹立品牌，使肉牛產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步增強(qiáng)帶動(dòng)農(nóng)民增收的能力。鼓勵(lì)牛肉加工企業(yè)開發(fā)多元化的牛肉產(chǎn)品，積極開展精深加工，提高產(chǎn)品附加值，從而帶動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

4.4 加大基礎(chǔ)母牛保護(hù)力度，保證肉?；亍芭Ｔ础惫?yīng)

近年來，隨著玉米制種、外出打工收入增加，養(yǎng)殖母牛比較效益下降等問題的出現(xiàn)，為了保護(hù)基礎(chǔ)母牛，市、縣（區(qū)）雖然采取了不準(zhǔn)屠宰戶宰殺母牛、不準(zhǔn)市場(chǎng)交易母牛、禁止販銷外調(diào)母牛等行政措施，但也只是權(quán)益之計(jì)，并沒有從根本上解決基礎(chǔ)母牛流失的問題，亟待政府進(jìn)一步出臺(tái)并認(rèn)真落實(shí)好各級(jí)政府扶持母牛發(fā)展的政策措施，通過財(cái)政補(bǔ)貼、爭(zhēng)取項(xiàng)目資金，對(duì)母牛養(yǎng)殖戶進(jìn)行一定的資金扶持，保護(hù)和發(fā)展基礎(chǔ)母牛；對(duì)全市基礎(chǔ)母牛進(jìn)行建檔立卡，健全完善養(yǎng)殖檔案，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化飼養(yǎng)管理，確保母牛按時(shí)發(fā)情，準(zhǔn)確掌握發(fā)情規(guī)律，使情期受胎率達(dá)到80%以上，切實(shí)做好妊娠母牛的接產(chǎn)、助產(chǎn)，新生犢牛實(shí)行母子分離定時(shí)哺乳和早期斷奶，充分利用先進(jìn)設(shè)備、儀器，B超儀早期妊娠診斷與母牛繁殖疾病B超儀診斷以及母牛繁殖疾病綜合防治，提高適齡母牛的繁殖力，實(shí)現(xiàn)適齡母牛一年產(chǎn)一胎的繁育目標(biāo)，切實(shí)提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入，增強(qiáng)養(yǎng)殖母牛的信心。