高職旅游管理專業(yè)普通話口語技能教學(xué)改革

黃翠鸞

（廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 廣西 柳州 545004）

隨著改革開放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的深入，我國(guó)綜合國(guó)力和影響力的不斷增強(qiáng)，普通話在世界上的影響日益廣范，世界上許多國(guó)家出現(xiàn)了“漢語熱”。 國(guó)家非常重視語言文字工作，將語言文字工作推上了新的舞臺(tái)。各行各業(yè)對(duì)各層次人才的普通話口語提出了新的要求。旅游市場(chǎng)人才運(yùn)作機(jī)制下人才培養(yǎng)的要求也在不斷提高。為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，滿足旅游市場(chǎng)高級(jí)人才的需求，筆者認(rèn)為旅游管理專業(yè)普通話口語技能課程無論是在教學(xué)理念、還是教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式、教學(xué)方法以及教材等方面不能停留在公共課程基礎(chǔ)上，必需進(jìn)行教學(xué)改革，充分體現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)特色，提高學(xué)生在社會(huì)上競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

1 更新教學(xué)理念，重視口語技能訓(xùn)練

普通話口語是一門以提高學(xué)生的口語交際能力、溝通能力為目的的實(shí)踐性很強(qiáng)的技能訓(xùn)練課程[1]?！皬V西壯族自治區(qū)實(shí)施《中華人民共和國(guó)國(guó)家通用語言文字法》辦法第十條、第十一條中明確規(guī)定：公共服務(wù)行業(yè)的解說員、導(dǎo)游員等特定崗位人員持普通話二級(jí)乙等證書上崗[2]?！币虼私處煴仨毟陆虒W(xué)理念，將普通話口語作為旅游管理專業(yè)技能之一，對(duì)學(xué)生進(jìn)行普通話口語強(qiáng)化訓(xùn)練。對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，普通話口語表達(dá)是各項(xiàng)技能中的基礎(chǔ)技能，是必須掌握的一門技能，在思想上要引起高度重視，在行動(dòng)上要做到踏踏實(shí)實(shí)地投入學(xué)習(xí)。

2 改革教學(xué)內(nèi)容，提升專業(yè)口語技能

2.1 理論與實(shí)踐相結(jié)合

高職旅游管理專業(yè)普通話口語技能的教學(xué)應(yīng)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，有了一定的理論知識(shí)加上足夠的實(shí)踐訓(xùn)練，才能有效提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話口語技能。學(xué)習(xí)普通話首先要掌握聲母、韻母、聲調(diào)的語音知識(shí)：掌握聲母的發(fā)音部位及發(fā)音方法；掌握韻母的發(fā)音、開口度以及音位滑動(dòng)的過程，并注意唇的圓展，舌的伸縮；掌握普通話四個(gè)聲調(diào)的調(diào)值，特別是上聲的調(diào)值。認(rèn)真發(fā)好普通話每一個(gè)音節(jié)。其次要掌握上聲的變調(diào)、“一”和“不”的變調(diào)、“啊”的變化以及輕聲、兒化的音變知識(shí)。南方人說普通話沒有音變規(guī)律，特別是輕聲、兒化的音變知識(shí)在南方口音中基本不存在，對(duì)于南方學(xué)生來說不容易掌握，因此需要做較精心的講授。有了一定的語音基礎(chǔ)之后再進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，重點(diǎn)練“讀”和 “說”。根據(jù)聲母、韻母、聲調(diào)的語音知識(shí)讀好單音節(jié)詞語；根據(jù)音變規(guī)律多讀多音節(jié)詞語；準(zhǔn)確讀好每個(gè)音節(jié)之后，進(jìn)入到多讀繞口令、經(jīng)典詩(shī)文、優(yōu)秀導(dǎo)游詞等的朗讀訓(xùn)練中，促使學(xué)生形成普通話語感；最后進(jìn)入到說話訓(xùn)練，讓學(xué)生完全脫離文字憑借，用標(biāo)準(zhǔn)的普通話邊思維邊流利地表達(dá)。只有理論與實(shí)踐相結(jié)合才能有效提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話口語技能。

2.2 注重學(xué)習(xí)方法

2.2.1 提倡多讀多練

提高普通話口語技能的最佳方法是多讀多練，首先教師講解發(fā)音部位和發(fā)音方法，并做示范正音；然后讓學(xué)生反復(fù)練讀并相互聽音、正音，相互點(diǎn)評(píng)；最后教師給予糾正，學(xué)生再讀。直至字音規(guī)范。課后布置學(xué)生反復(fù)練讀所學(xué)內(nèi)容，加深印象，養(yǎng)成多讀多練的好習(xí)慣。

2.2.2 加強(qiáng)平翹舌、前后鼻音訓(xùn)練

廣西大部分地區(qū)的普通話發(fā)音都不規(guī)范，就聲母而言最主要的問題是沒有翹舌音，或平翹舌音不分，或分不清哪些字是平舌音，哪些字是翹舌音；就韻母而言，廣西人由于受方言區(qū)影響，大部分人說普通話或沒有后鼻韻母，或沒有前鼻韻母，或前后鼻韻母不分。針對(duì)這種現(xiàn)象，將平翹舌聲母及前后鼻韻母的發(fā)音部位及發(fā)音方法做為重點(diǎn)講清楚，指導(dǎo)學(xué)生對(duì)翹舌聲母 zh 、ch、sh、r， 前后鼻韻母 en-eng、in-ing逐一反復(fù)訓(xùn)練，然后帶出相關(guān)字、詞進(jìn)行練習(xí)。在此基礎(chǔ)上，再通過朗讀短文、說繞口令等方式進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。

2.2.3 增添趣味朗讀與會(huì)話訓(xùn)練

朗讀是從普通話訓(xùn)練到一般口語交際訓(xùn)練過渡的橋梁，對(duì)于逐步掌握普通話語音系統(tǒng)，形成熟練講普通話的技能，具有重要作用[3]。在做好單音節(jié)和多音節(jié)詞訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，進(jìn)入朗讀和會(huì)話訓(xùn)練。朗讀作為一種創(chuàng)造性的讀書方式，要做到以下幾點(diǎn)：1）正確理解文章內(nèi)容.準(zhǔn)確把握文章基調(diào).讀出真情實(shí)感；2）發(fā)音清晰、準(zhǔn)確；3）語調(diào)樸實(shí)、自然；4）語速適中（3分鐘左右讀完400個(gè)音節(jié)）；5）注意讀好具有區(qū)別詞義、詞性作用的輕聲、兒化及其它音變現(xiàn)象，輕重格式的把握；6）注意停頓、斷句無誤，情感自然、真切，并能恰當(dāng)處理語言節(jié)奏，力求以聲傳情，聲情并茂；7）多讀多練達(dá)到不添字、不漏字、不錯(cuò)字，不回讀的熟練程度。教師可指導(dǎo)學(xué)生練讀一些趣味性較強(qiáng)的議論性、抒情性、敘事性的散文，也可以朗讀報(bào)紙新聞。

會(huì)話訓(xùn)練作為常規(guī)訓(xùn)練的最終環(huán)節(jié)，是最能體現(xiàn)說話者的口語水平，要求說話者脫離文字憑借，用標(biāo)準(zhǔn)普通話準(zhǔn)確流利表達(dá)所思所想。為體現(xiàn)專業(yè)特點(diǎn)，筆者認(rèn)為必須增添旅游管理專業(yè)術(shù)語及有關(guān)當(dāng)?shù)刂包c(diǎn)導(dǎo)游詞的訓(xùn)練，達(dá)到熟能生巧，學(xué)生能用標(biāo)準(zhǔn)普通話準(zhǔn)確流利自主導(dǎo)游的目的。

3 改革教學(xué)形式，拓寬教學(xué)場(chǎng)所

為了使學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)，自覺地修正錯(cuò)誤的發(fā)音，教師可改變傳統(tǒng)的課堂講授教學(xué)形勢(shì)，利用繞口令、朗誦會(huì)、角色朗讀、短劇、導(dǎo)游等多種形勢(shì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行聽音、辨音、正音的訓(xùn)練，讓學(xué)生在具體語言情境中自覺學(xué)習(xí)，提高口語表達(dá)能力。也可改變教學(xué)環(huán)境，拓寬教學(xué)場(chǎng)所，將這門課程與社會(huì)實(shí)踐緊密結(jié)合?！罢Z言訓(xùn)練要與語言環(huán)境結(jié)合在一起。教師可以利用語音室以及電化教學(xué)設(shè)備來組織教學(xué)，也可以走出課堂到具體的社會(huì)環(huán)境中去進(jìn)行訓(xùn)練[4]”。如導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生利用節(jié)假日到周邊景點(diǎn)或農(nóng)莊做臨時(shí)導(dǎo)游員，利用“黃金周”或寒暑假期間做兼職導(dǎo)游，學(xué)生在講解的過程中充分感悟語言運(yùn)用的習(xí)慣，培養(yǎng)良好的發(fā)音方法，鍛煉自己的語言表達(dá)能力。

4 改革教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

據(jù)調(diào)查，旅游管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)普通話積極性不高，一方面是學(xué)生認(rèn)為普通話人人都會(huì)說，沒什么學(xué)問，只要?jiǎng)e人聽得懂就行；另一方面，學(xué)校及專業(yè)老師重視程度不夠，學(xué)校沒有為旅游專業(yè)學(xué)生開設(shè)普通話必修課，學(xué)生只能在課程不相沖突的情況下選修，學(xué)習(xí)時(shí)間不充足，沒有獲得專業(yè)性口語技能指導(dǎo)。因此要對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行改革，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

“興趣是最好的老師。”在普通話教學(xué)中要運(yùn)用各種方法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，以提高學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性[5]。

4.1 用老師的語言魅力感染學(xué)生。老師在上課前可用3－5分鐘時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行語言熏淘，可通過標(biāo)準(zhǔn)語音、抑揚(yáng)頓挫的聲調(diào)、輕重緩急的語速，加上適當(dāng)?shù)难凵窈腕w態(tài)語作聲情并茂的配樂詩(shī)朗誦，也可作配樂導(dǎo)游詞解說，或說一段繞口令，充分展示語言魅力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

4.2 采用靈活多樣的方法，使學(xué)生有新鮮感。在口語訓(xùn)練的教學(xué)方法上，可以改變傳統(tǒng)單一的朗讀模式，嘗試讓學(xué)生采用短劇、角色朗讀、繞口令、朗誦會(huì)、講笑話、排練小品、表演相聲、開展演講比賽和辯論賽、導(dǎo)游詞比賽等方式，讓學(xué)生在主動(dòng)參與中自覺地修正錯(cuò)誤的發(fā)音，提高學(xué)習(xí)普通話的興趣。

4.3 教給記憶方法，提高學(xué)習(xí)效率。在普通話口語教學(xué)中，學(xué)生很難丟棄原有的方言習(xí)慣，不能在短時(shí)間內(nèi)牢記普通話的標(biāo)準(zhǔn)音。必需交給學(xué)生一套科學(xué)有效的記憶方法。

4.3.1 記少不記多。廣西人學(xué)習(xí)普通話最大的難點(diǎn)是發(fā)不出平翹舌音、前后鼻音，或分不清哪些字發(fā)平舌音、哪些字發(fā)翹舌音、哪些字發(fā)前鼻音、哪些字發(fā)后鼻音?？刹捎糜浬俨挥浂嗟姆椒ㄗR(shí)記。即記住少部分的平舌音或前鼻音，當(dāng)看到不在我們記憶當(dāng)中的字就判斷為翹舌音或后鼻音。

4.3.2 記聲韻配合規(guī)律。根據(jù)漢語拼音方案，聲韻配合是有規(guī)律可循的， 如 ua、uai、uang 只拼翹舌聲母 zh、ch、sh， 韻母ong拼 s不拼sh。

4.3.3 聲旁類推。一個(gè)聲旁是翹舌音，其帶出的其它形旁的字大多是翹舌音，如主（zh）——拄柱注駐住蛀炷砫疰。

4.3.4 對(duì)比練習(xí)。將讀音相近或字形相近，平翹聲母或前后鼻韻母不同的詞作對(duì)比練習(xí)，達(dá)到強(qiáng)化記憶的目的。

4.4 營(yíng)造活潑、輕松、融洽的課堂氣氛。在教學(xué)過程中，教師可利用現(xiàn)代化教學(xué)手段開展教學(xué)活動(dòng)，選擇嘗試播放一些著名電影錄音剪輯、經(jīng)典電視節(jié)目解說詞、優(yōu)秀導(dǎo)游員現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游音像、散文詩(shī)歌朗誦、名人演講、辯論比賽、幽默小品等等，營(yíng)造一種活潑、輕松、融洽的課堂氣氛，使學(xué)生在潛移默化中深切地領(lǐng)略到普通話的美感。

4.5 與相關(guān)的考試、比賽活動(dòng)接軌。鼓勵(lì)旅游專業(yè)的學(xué)生參加相關(guān)的考試，除了跟普通話等級(jí)考試接軌外，還可以跟全國(guó)導(dǎo)游員考試、森林講解員考試以及演講、朗誦、辯論等活動(dòng)接軌。在今后的全國(guó)導(dǎo)游員現(xiàn)場(chǎng)考試中，還可以嘗試適當(dāng)提高現(xiàn)場(chǎng)語言表達(dá)的分?jǐn)?shù)比例，在客觀上使學(xué)習(xí)普通話、進(jìn)行口語訓(xùn)練成為一種“必需”，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性。

5 改革教材及其他相關(guān)內(nèi)容

5.1 教材的改革

目前旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話口語技能課程所使用的教材是《普通話培訓(xùn)與測(cè)試》或《普通話口語技能訓(xùn)練》等，僅可滿足公共課程的教學(xué)、滿足測(cè)試使用。針對(duì)旅游管理專業(yè)特點(diǎn)的，真正能讓旅游專業(yè)學(xué)生在今后生活中能經(jīng)常運(yùn)用上的教材還沒有。因此應(yīng)盡快組織人力編寫生動(dòng)有趣、實(shí)用的教材，教材編寫時(shí)可增加：“乘客、風(fēng)光、導(dǎo)游、餐飲、服務(wù)質(zhì)量、旅游費(fèi)、線路、行程、住宿、游覽、購(gòu)物”等旅游專業(yè)詞匯，可選用《導(dǎo)游西安華清池》、《中國(guó)旅游勝地40佳》等旅游景點(diǎn)優(yōu)秀講解詞及地方景點(diǎn)導(dǎo)游詞，也可選取歷史趣事、幽默笑話、中華經(jīng)典詩(shī)文等作為學(xué)生口語技能訓(xùn)練的配套學(xué)習(xí)材料，以適旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)改革。

5.2 增加教學(xué)時(shí)數(shù)

據(jù)調(diào)查旅游管理專業(yè)的普通話口語技能課時(shí)數(shù)與公共課程時(shí)數(shù)相同，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了專業(yè)口語的訓(xùn)練。為了從根本上提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話口語表達(dá)能力，應(yīng)增加教學(xué)時(shí)數(shù)，從30課時(shí)增加為46課時(shí)，并合理分配理論與實(shí)踐授課時(shí)數(shù)。筆者認(rèn)為，高職旅游管理專業(yè)普通話口語技能課程的全部學(xué)時(shí)中，理論知識(shí)的講授學(xué)時(shí)占三分之一，三分之二的課時(shí)應(yīng)留給訓(xùn)練，加大學(xué)生訓(xùn)練時(shí)間，確保訓(xùn)練效果。

5.3 提高教師綜合素質(zhì)

承擔(dān)旅游專業(yè)普通話教學(xué)任務(wù)的教師不僅要掌握良好的普通話能力，而且要具有旅游專業(yè)的相關(guān)知識(shí)；不僅要有一定的語言正音能力，而且要有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力；不僅要有語言訓(xùn)練的理論知識(shí)，更應(yīng)具有較強(qiáng)的語言訓(xùn)練的指導(dǎo)能力，能夠具體地指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練，直至使學(xué)生形成完美的表達(dá)能力[4]。但是，目前各院校普通話教學(xué)的教師大多是畢業(yè)于中文專業(yè)，有較扎實(shí)的漢語知識(shí)和語音學(xué)方面的知識(shí)，旅游專業(yè)的相關(guān)知識(shí)尚有待充實(shí)[5]。而旅游管理專業(yè)核心課程《導(dǎo)游實(shí)務(wù)與技巧》、《導(dǎo)游講解與促銷》等的教師的普通話口語水平不高，沒有達(dá)到一級(jí)乙等，甚至帶有濃重的方言口音，學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)課程知識(shí)時(shí)沒有得到標(biāo)準(zhǔn)普通話語言的感染，在指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行導(dǎo)游實(shí)踐時(shí)沒能結(jié)合普通話全面指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生導(dǎo)游水平不高。因此需要現(xiàn)有教師通過學(xué)習(xí)或進(jìn)修來提高個(gè)人綜合能力，全方位滿足旅游專業(yè)的教學(xué)需要。

總之，要提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的普通話口語技能，必須對(duì)普通話口語技能教學(xué)進(jìn)行全面改革，與時(shí)俱進(jìn)，滿足社會(huì)對(duì)旅游高素質(zhì)人才的需求。

［1］張嚴(yán)明，陳興焱.新編普通話口語表達(dá)技能教程[M].鄭州：鄭州大學(xué)出版社，2007.

［2］廣西壯族自治區(qū)人大常委會(huì).廣西壯族自治區(qū)實(shí)施《中華人民共和國(guó)國(guó)家通用語言文字法》辦法：文號(hào)：廣西壯族自治區(qū)人大常委會(huì)公告（十屆第82號(hào)），2006-05-26發(fā)布，2006-07-01執(zhí)行.

［3］王桂玲，于宏，王宏.普通話教學(xué)與訓(xùn)練方法初探[J].通化師范學(xué)院學(xué)報(bào)，第 23 卷第 4 期，2002（7）：54.

［4］鄒凱.旅游專業(yè)普通話口語表達(dá)課程教學(xué)改革淺析[J].遼寧高職學(xué)報(bào)，第 8 卷第 3 期，2006（6）：103.

［5］謝新瑛.旅游專業(yè)普通話教學(xué)中存在的問題及對(duì)策分析[J].經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展，2007（9）：177-179.