食用菌產(chǎn)能過剩差異化發(fā)展是 出 路

2012年，食用菌行業(yè)產(chǎn)能過剩的現(xiàn)狀仍將繼續(xù)，產(chǎn)品供過于求的趨勢(shì)也將進(jìn)一步惡化，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生明顯變化，市場(chǎng)需求規(guī)模很難有大幅上升。因此，整體食用菌市場(chǎng)還是很難出現(xiàn)明顯復(fù)蘇。目前我國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)能的增長(zhǎng)大大超出需求增長(zhǎng)。原材料價(jià)格上漲、勞動(dòng)力成本的上升，也是制約食用菌行業(yè)復(fù)蘇的原因。

2012年，雇工難還會(huì)蔓延，工人工資上漲還將增加食用菌企業(yè)勞動(dòng)力成本壓力，技術(shù)含量低、營(yíng)銷渠道不暢、無核心技術(shù)的食用菌企業(yè)會(huì)面臨更大壓力。

2012年，食用菌行業(yè)會(huì)逐步形成這樣的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則：食用菌市場(chǎng)日益向知名品牌集中，食用菌各品種將出現(xiàn)較高的市場(chǎng)集中度，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)門檻仍會(huì)不斷提高；食用菌企業(yè)對(duì)市場(chǎng)推廣和營(yíng)銷水平的要求會(huì)不斷提高，營(yíng)銷策略成為食用菌企業(yè)的首選；定位清晰的食用菌珍稀品種成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要來源；價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)手段將逐漸被品牌運(yùn)作和渠道管理競(jìng)爭(zhēng)手段代替。

2012年，缺乏真正具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品資源、品牌資源或渠道資源的食用菌企業(yè)將舉步艱難。而那些擁有產(chǎn)品研發(fā)和銷售實(shí)力，有高品質(zhì)產(chǎn)品和品牌影響力的食用菌企業(yè)，將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和放大市場(chǎng)規(guī)模。一些大財(cái)團(tuán)仍會(huì)繼續(xù)涉足食用菌行業(yè)。

2012年，食用菌企業(yè)必須以核心競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)對(duì)困境，食用菌產(chǎn)業(yè)要求較高的技術(shù)及資金投入。應(yīng)加大研發(fā)投入，充分了解市場(chǎng)的需求，拓寬新產(chǎn)品的開發(fā)速度，以高品質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)于市場(chǎng)。食用菌企業(yè)單純模仿和復(fù)制，沒有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，只有單純的生產(chǎn)線，是沒有出路的。面對(duì)2012年日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境，開源節(jié)流，高技術(shù)含量，高品質(zhì)，大品牌是發(fā)展的大方向。食用菌企業(yè)要想基業(yè)常青應(yīng)充分做到以市場(chǎng)需求為中心、技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新為發(fā)展核心、技術(shù)服務(wù)為重心，做到市場(chǎng)和技術(shù)相結(jié)合。

2012年，食用菌企業(yè)走差異化路線或是根本出路。如今食用菌企業(yè)數(shù)量眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，導(dǎo)致各企業(yè)相互壓價(jià)，市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)加劇，避免此類情況的持續(xù)發(fā)生的根本措施就是增強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，變革銷售模式，通過積極的研發(fā)開發(fā)特色品種，通過市場(chǎng)戰(zhàn)略的調(diào)整等有效運(yùn)營(yíng)手段，提高自身企業(yè)的管理能力，從而形成差異化優(yōu)勢(shì)，這是在食用菌產(chǎn)品同質(zhì)化市場(chǎng)中取勝的不二法門。食用菌企業(yè)還必須改變經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)思路，整合資源，逐漸由競(jìng)爭(zhēng)走向合作，共同做大做強(qiáng)。提升管理、技術(shù)和生產(chǎn)自動(dòng)化水平，把產(chǎn)品做精做強(qiáng)，同時(shí)促進(jìn)全行業(yè)由小規(guī)模、分散化經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)化、集約化方向轉(zhuǎn)變，提升行業(yè)集中度和整體實(shí)力。