芋頭無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

□洱源縣右所鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 671203 王榮濤

1 基地的選擇

選擇遠(yuǎn)離工礦企業(yè) (距離3 km)，無“三廢”污染，水質(zhì)良好，土壤肥沃，空氣清新，光照資源豐富，生物資源呈多樣性的基地。大氣、水、土壤環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。

2 生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)

1)溫度：芋頭喜高溫，13～15℃時(shí)球莖開始發(fā)芽，生長(zhǎng)中期要求20℃以上的溫度，生長(zhǎng)最適溫度一般為25～30℃；到球莖生長(zhǎng)時(shí)，20～26℃有利球莖分蘗和膨大。

2)濕度：芋頭喜濕。一般以土壤田間持水量60%～70%為宜，低于20%生長(zhǎng)不良。

3)光照：在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的前期，要求有較長(zhǎng)的光照和較高的溫度，以促進(jìn)葉面積的增加和維生素C的形成，然后再轉(zhuǎn)入較短的日照環(huán)境，促進(jìn)球莖的形成。

4)土壤養(yǎng)分：芋頭適宜的土壤pH值是5.5～7，土壤有機(jī)質(zhì)含量在1.0%～1.5%的壤土或砂壤土為好。在肥料三要素中需鉀最多，氮肥次之，磷肥較少，一般栽培芋頭的NPK比例為2∶1∶2，結(jié)合培土，追施3～4次有機(jī)肥為佳。

3 技術(shù)規(guī)程

3.1 整地施肥

前作收后深耕，耕深25～30 cm，曬垡，提高地溫，在冬前或2月中下旬結(jié)合整地，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟土雜肥5 000 kg或優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2 500～3 000 kg，N、P、K含量各15%三元復(fù)合肥50 kg。

3.2 品種選擇

生產(chǎn)無公害芋頭，應(yīng)選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性抗逆性強(qiáng)的芋頭品種。目標(biāo)畝產(chǎn)量2 000 kg以上。

3.3 種子催芽

種芋單重50 g左右，每畝用種子150～180 kg，播種前10 d進(jìn)行催芽。在背風(fēng)向陽處搭3～5 cm沙臺(tái)，然后一層芋一層濕沙，2～3層芋后，蓋沙50 cm，呈饅頭狀，用薄膜封嚴(yán)，溫度控制在20℃左右，10 d左右即可發(fā)芽播種。

3.4 播種

一般在3月上旬，5 cm地溫穩(wěn)定通過12℃以上時(shí)即可播種，催芽的種芋按大小分級(jí)，分期播種。畝密度：3 700～4 200株為宜。種植方法：大小行的，大行距90 cm，小行距30 cm；等行距的，行距60 cm，開溝播種，溝深15 cm，每畝施種肥硫酸鉀15 kg；防治地下害蟲，每畝用1.5%辛硫磷顆粒劑5 kg，撒在播種溝內(nèi)，而后澆小水，待水滲后按株距25～30 cm進(jìn)行排種，然后覆土厚10～12 cm，隨后覆土成壟，最后覆膜。

4 田間管理

4.1 及時(shí)破膜、放苗

芋頭播后20～25 d即可出苗，為防高溫灼傷幼苗，須及時(shí)破膜、引苗并注意膜口要小，四周用土蓋嚴(yán)破膜處。

4.2 肥水管理

芋頭生育期長(zhǎng)，需肥水量大，除施足基肥外，還須多次追肥。

4.2.1 追肥。苗期生長(zhǎng)慢，需肥不多，一般在幼苗具2～3片真葉時(shí)或移栽成活后第一次追肥，每畝用腐熟糞肥300～400 kg，加水3～4倍澆施，或在苗旁10cm處溝施，施后澆水，促苗生長(zhǎng)；長(zhǎng)出5片真葉時(shí)，生長(zhǎng)已茂盛，需肥量增加，應(yīng)追施第二次肥，畝施腐熟糞肥600～700 kg，加水3倍澆施，或用硫酸鉀10～15 kg在植株旁10 cm處穴施，施肥后澆水；當(dāng)植株長(zhǎng)至7～8片真葉時(shí)，地下球莖開始膨大，應(yīng)追施第三次肥，這時(shí)肥料應(yīng)適當(dāng)重追，高產(chǎn)田每畝用腐熟糞肥2 000～3 000 kg，或氮磷鉀（15∶15∶15）復(fù)合肥 25～30 kg作追肥。

4.2.2 澆水。幼苗3片真葉以前，田土保持半干半濕，以保持較高的土溫。植株4～5片真葉以后，要勤澆水保持土壤濕潤(rùn)，不能受旱。高溫季節(jié)，要早晚澆灌涼水。多雨季節(jié)，要及時(shí)排水。秋季天氣轉(zhuǎn)涼，氣溫降至20℃以下，停止?jié)菜?，使田土逐漸干燥，以促進(jìn)球莖成熟，便于采收和貯運(yùn)。

4.3 除側(cè)芽

側(cè)芽消耗養(yǎng)分，影響子芋生長(zhǎng)，形成過多的小母芋，要及時(shí)摘除過多的側(cè)芽。多頭芋多為叢生，側(cè)芽發(fā)達(dá)，萌蘗成長(zhǎng)起來可增加同化面積，提高產(chǎn)量，可以不必除去側(cè)芽。

4.4 培土

培土能抑制頂芽萌發(fā)和葉片抽生，使芋充分膨大，并促生大量不定根增加芋從土壤中吸收營(yíng)養(yǎng)。覆膜深埋種植的不用培土。露地栽培的芋頭，結(jié)合中耕進(jìn)行培土。一般培土2～3次，第一次在母節(jié)球莖膨大時(shí)，結(jié)合追肥，培土平溝。第二次在第一次培土后15 d左右，子芋陸續(xù)膨大時(shí)進(jìn)行，將溝間小壟上的土向兩側(cè)培至種植溝，使原來的種植溝經(jīng)兩次培土后成小壟，原來的小壟變成溝。培高15 cm左右，并用鐵鍬在壟兩側(cè)拍平。培土?xí)r要將子芋全部埋沒，以防止芋頭長(zhǎng)出地面成為“露頭青”，影響品質(zhì)。

4.5 雜草防治

每畝用150 g乙草胺除草劑，對(duì)水50～70 kg，播種后出苗前噴灑地面。覆膜的地塊，噴除草劑后立即蓋膜，以保持地面濕潤(rùn)，提高除草效果。

5 病蟲害防治技術(shù)

危害芋頭的主要病蟲害是芋疫病、腐爛病、蚜蟲等。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗耐病良種；加強(qiáng)田間管理，采用以有機(jī)肥為主的平衡施肥技術(shù)，增強(qiáng)植株抗病力；及時(shí)清除田間病殘?bào)w。

5.2 物理防治

田間掛銀灰膜條避蚜。

5.3 化學(xué)防治

芋疫病用50%多菌靈600～800倍液或75%百菌清1 000倍液噴霧，腐爛病用甲基硫菌靈0.5 kg對(duì)水300 kg灌根；對(duì)蚜蟲，先利用天敵防治，達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或用10%氯氰菊酯乳油6 000倍液噴霧，全生長(zhǎng)期使用2～3次，末次使用時(shí)間在收獲前15～20 d。

6 收獲與貯藏

一般芋葉變黃衰敗凋萎是球莖充分成熟的象征，此時(shí)采收淀粉含量高，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。采收前幾天割去葉片，傷口愈合后在晴天挖掘，可防止貯存中腐爛。貯藏適宜溫度為7～11℃。種芋貯藏方法：先曬種1～2 d，袋裝室內(nèi)棚架貯藏。