瀘西淺水藕生產(chǎn)現(xiàn)狀及對策

□瀘西縣蔬菜站652400 劉紅芝

蓮藕的全身都是寶，以藕和蓮子為主供食用，可熟食，也可生食和加工，蓮藕的藕節(jié)、蓮蕊、花、蓮須、蓮梗等均可入藥，荷葉還具有減肥的功效。蓮藕是瀘西縣僅有的幾種水生蔬菜之一，栽培面積居全縣水生蔬菜之首。淺水藕屬于蓮藕的一個(gè)種群，藕和葉均短小，坐藕深約30cm左右，宜在水深約15cm的淺水中栽培，是一種投資小、見效快，抗御自然災(zāi)害能力較強(qiáng)，綜合效益極高的可持續(xù)發(fā)展的綠色、無公害、有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)。

1 有利條件

瀘西縣位于云南省東南部，紅河州北部。全縣國土面積1674km2，壩區(qū)占17.6%。海拔820～2459m，年平均氣溫15.5℃，無霜期263d，灌溉用水充足，境內(nèi)無大的工礦企業(yè)，三廢排放量少，土壤肥沃、氣候適宜、空氣潔凈，光照充足，主體氣候?qū)俦眮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，生態(tài)環(huán)境良好。瀘西縣淺水藕生產(chǎn)不僅有良好的光、溫、水、氣、熱等自然資源優(yōu)勢，而且距離南亞、東南亞國家較近，區(qū)位優(yōu)勢明顯。在瀘西縣水生蔬菜生產(chǎn)中，發(fā)展淺水藕生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重頭戲，已取得了顯著成效，成為了發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的主要項(xiàng)目?？h城環(huán)城南路接小龍甸萬畝萬元蔬菜基地示范區(qū)是發(fā)展無公害淺水藕的理想?yún)^(qū)域。

2 生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年末瀘西縣蓮藕面積不到66.7hm2。2001年以來，農(nóng)業(yè)部相繼發(fā)布有關(guān)蔬菜的無公害標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)安全生產(chǎn)消費(fèi)，在食品安全問題日益受關(guān)注的大背景下，瀘西縣蔬菜站引進(jìn)栽培的白花淺水藕品種獨(dú)具特色：白嫩、口感好，品質(zhì)佳、產(chǎn)量高、效益好。淺水藕在全縣迅速發(fā)展起來，分布在中樞、午街、舊城、金馬、白水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，特別是在地處縣城的中樞鎮(zhèn)，縣城環(huán)城南路接小龍甸、黃草洲萬畝萬元蔬菜基地示范區(qū)內(nèi)，淺水藕種植形成相當(dāng)規(guī)模的產(chǎn)業(yè)帶，種植面積占全縣的80%以上。2010年全縣種植淺水藕535.3 hm2，產(chǎn)鮮藕17255t，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民銷售收入4314萬元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷興義、南寧、深圳、廣州等地。2011年種植566.7 hm2。

2.2 品種不斷更新

瀘西縣栽藕的歷史非常悠久，本地品種紅花藕淀粉含量高，煮吃口感好但產(chǎn)量低，效益不高，作為地方特色蔬菜，主要局限在產(chǎn)地栽培消費(fèi)，已逐漸被淘汰。自2002年首次從陸良引進(jìn)淺水藕品種試種成功之后，經(jīng)過連續(xù)多年的觀察，篩選出適合本地的早熟品種鄂蓮4號和中晚熟品種9217進(jìn)行大面積推廣種植，如今淺水藕產(chǎn)業(yè)已成為瀘西縣獨(dú)具特色的水生蔬菜品種，成為瀘西縣最大的“菜籃子”工程。

2.3 產(chǎn)品無公害

瀘西縣淺水藕生產(chǎn)安全意識不斷加強(qiáng)，一是生產(chǎn)基地按無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求栽培；二是建立完善標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)田間檔案；三是加強(qiáng)抽樣檢測，對基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市等進(jìn)行定期和不定期抽樣檢測農(nóng)殘情況。瀘西無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定整體推進(jìn)項(xiàng)目自2009年8月獲批復(fù)后，于2010年2月28日順利通過了環(huán)境評價(jià)，2010年5月完成了包含400hm2淺水藕在內(nèi)的基地產(chǎn)地標(biāo)示牌掛牌。

3 存在問題

3.1 認(rèn)識存在差距

多年以來，大多數(shù)種藕農(nóng)戶一直認(rèn)為蓮藕是“懶莊稼”，抱有種在地償在天的思想，管理粗放，或是施肥防病蟲害意識差，或是有機(jī)肥未腐熟、單施化肥、偏施氮肥過多而磷鉀肥施用過少，或是藕田斷水干裂等原因造成淺水藕病害嚴(yán)重，以至于在產(chǎn)量上仍有潛力可挖。

3.2 措施不夠完善

3.2.1 品種更新速度慢。淺水藕品種亟待更新，連年種植有可能產(chǎn)生變異，引種試驗(yàn)力度有待加強(qiáng)。

3.2.2 栽培管理技術(shù)不夠規(guī)范?；A(chǔ)薄弱，缺乏試驗(yàn)研究，憑經(jīng)驗(yàn)栽種，沒有一套規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的栽培管理技術(shù)。

3.2.3 缺乏深加工企業(yè)。僅就淺水藕產(chǎn)業(yè)而言，瀘西還沒有形成“公司+基地+農(nóng)戶”的種植模式，滯銷的淺水藕不能轉(zhuǎn)化成擴(kuò)大再生產(chǎn)的源泉。

4 發(fā)展對策

1）加大試驗(yàn)示范和品種更新力度。要使淺水藕產(chǎn)業(yè)能長足發(fā)展，首先要從栽培環(huán)節(jié)著手，加強(qiáng)品種和技術(shù)更新，穩(wěn)定單位面積種植效益。其次是要同相關(guān)科研機(jī)構(gòu)通力合作，加大試驗(yàn)示范力度，制定標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)措施并大力推廣。

2）調(diào)整栽培結(jié)構(gòu)。在規(guī)模經(jīng)營生產(chǎn)過程中，在面積擴(kuò)大、產(chǎn)量效益提高的同時(shí)，綜合開發(fā)利用淺水藕田進(jìn)行藕田養(yǎng)魚具有投資少、收益大、見效快、增產(chǎn)、節(jié)水、節(jié)地等優(yōu)點(diǎn)，也可適當(dāng)搭配慈姑、茭白等水生蔬菜品種進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，合理輪作，能有效降低淺水藕病蟲害的發(fā)生。

3）大力推廣節(jié)本增效技術(shù)。除合理輪作外，還應(yīng)切實(shí)采取以下節(jié)本增效技術(shù)，以減少淺水藕腐敗病、褐斑病、蚜蟲、斜紋夜蛾等病蟲害的發(fā)生危害，達(dá)到增產(chǎn)增收目的。一是收獲前剪除病葉，冬季清潔田園或翻曬種藕或長期放水浸泡減少菌源；二是無病田留種，選無病、無傷、色澤新鮮、前端肥大的二三節(jié)正藕作種，葉片出水快，不易染??；三是合理密植，及時(shí)清除黃葉和田間雜草，不碰斷葉柄，管好肥水：做到測土配方施肥，早施腐熟有機(jī)肥，按生育期要求管好田水；四是適時(shí)防治病蟲害。

4）延長產(chǎn)業(yè)鏈。一是創(chuàng)優(yōu)發(fā)展環(huán)境，讓外地客商進(jìn)得來、穩(wěn)得住、能發(fā)展。二是健全服務(wù)機(jī)制，提升服務(wù)水平，主動為客商和藕農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。三是強(qiáng)化宣傳效應(yīng)，充分利用現(xiàn)有的信息網(wǎng)絡(luò)資源工具，加大招商引資宣傳工作力度，吸引更多外地客商到瀘西投資興業(yè)，進(jìn)行淺水藕產(chǎn)品深加工。例如：有“中國荷藕之鄉(xiāng)”的江蘇省寶應(yīng)縣，淺水藕已被制成鹽漬、水煮、速凍、保鮮、藕汁飲料、藕粉系列、碧荷茶等七大系列100多個(gè)加工品種，從而使當(dāng)?shù)販\水藕產(chǎn)業(yè)得以長足發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。提升瀘西縣淺水藕的知名度，吸引更多外地客商到本地投資興業(yè)，延長淺水藕產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜赜芍?。四是錯開上市收獲旺季，淺水藕是以地下莖為產(chǎn)品的水生蔬菜，其產(chǎn)品器官在成熟后耐貯藏，可在田間天然貯藏，若正季價(jià)不好，可留存藕田中，直至翌年4月萌芽前視市場需要隨挖隨賣，從而避免上市高峰期沖擊市場，以保證農(nóng)民種植效益不減。

[1]曹碚生，江解增.我國水生蔬菜生產(chǎn)科研現(xiàn)狀及發(fā)展對策 ［J］.中國蔬菜，2002，（5）.

[2]黃吉美，韓嘉義.無公害淺水藕栽培技術(shù)［J］.長江蔬菜，2004，（2）.

[3]王愛梅無公害淺水藕栽培技術(shù)規(guī)程［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008，（3）.