寓意于物，造平淡于絢爛中：論蘇軾飲食題材作品的創(chuàng)作風(fēng)格

⊙陳喜珍［麗水學(xué)院人文學(xué)院， 浙江 麗水 323000］

蘇軾創(chuàng)作中涉及到飲食題材的詩文可以說是數(shù)不勝數(shù)，其中包括寫蔬果、飯食、飲酒、品茶等。蘇軾進(jìn)行此類創(chuàng)作有著諸多因素，這和他的人生閱歷、樂觀曠達(dá)的人生態(tài)度，貼近生活、走進(jìn)人生的創(chuàng)作理念以及時(shí)代文人的創(chuàng)作風(fēng)氣是密不可分的。本文力圖通過對(duì)蘇軾飲食題材詩文的研究探討，再現(xiàn)蘇軾的日常生活情趣，這些飲食題材的作品形成蘇軾獨(dú)特的藝術(shù)特征。

宋代詩文的總體風(fēng)格平易自然、深細(xì)委婉，蘇軾的詩文呈現(xiàn)出不同于其他文人的特點(diǎn)，在文理自然、姿態(tài)橫生中，透出揮灑自如、雄放恣肆的個(gè)性。蘇軾能在尋常中發(fā)現(xiàn)美，領(lǐng)悟人生的哲理，使其風(fēng)格達(dá)到了“行云流水，舒卷自如的極境”，這也正好體現(xiàn)了他的過人之處。

一、瑣屑細(xì)微的生活題材

蘇軾有著十分敏銳的觀察力，他善于選擇生活中微小的日常場(chǎng)景，善于抓住事物的細(xì)微特征，進(jìn)行準(zhǔn)確描摹刻畫。一片落葉，一簇花叢，一陣微風(fēng)，一次訪友，一次品茗，一個(gè)午睡之類的原汁原味的細(xì)微日常生活場(chǎng)景在他的筆下可以真實(shí)地描摹再現(xiàn)，給人以美好的藝術(shù)享受。蘇軾生活情趣來自生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，因而所有這類日常生活情趣的詩歌都有一個(gè)共同的特色，即選材的瑣屑細(xì)微，在蘇軾飲食題材作品中，往往通過一件小事或一個(gè)細(xì)微的片斷或極小的場(chǎng)景來體現(xiàn)其中要表達(dá)的思想感情。

正如趙翼所說的：“天生健筆一枝，爽如哀梨，快如并剪，有必達(dá)之隱，無難顯之情。”①“下馬逢佳客，攜壺傍小池。清風(fēng)亂荷葉，細(xì)雨出魚兒。井好能冰齒，茶甘不上眉。歸途更蕭瑟，真?zhèn)€解催詩?！雹谠娭兴鶎懯窃娙艘淮螒?yīng)邀做客品茶的小事。品茶本已經(jīng)是樂事，而優(yōu)雅宜人的環(huán)境更是吸引人，清風(fēng)攜著細(xì)雨徐徐吹來，碧綠的荷葉被風(fēng)兒掀亂了，晶瑩剔透的水珠在碧綠的荷葉上不停地翻滾著、晃動(dòng)著，空氣中漂浮著淡淡的濕潤的荷香，不時(shí)地還有魚兒躍出水面，似乎想打破周圍的寂靜，這樣的場(chǎng)景，這樣的氛圍，這樣的清新雅致，于是攜壺臨池，邊觀賞風(fēng)景，邊以小壺注水點(diǎn)茶，這是怎樣一個(gè)人間仙境啊。

顯然，在蘇軾那些充滿日常生活情趣的詩文創(chuàng)作中，他摒棄了前人用濫了的“風(fēng)、云、月、露”而矚目于日常生活中的世俗煙火，讓平凡的日常事情細(xì)致入微地傳達(dá)出自己的人生感慨和人生體驗(yàn)，引發(fā)出雋永的詩味和發(fā)人深思的藝術(shù)效果。

善于通過細(xì)微的事物情景傳情達(dá)意，蘇軾在描寫日常生活情趣的詩中卻能極力避免這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，他在準(zhǔn)確描摹細(xì)微的日常生活的同時(shí)，也使詩中那些平凡瑣碎的日常事物同樣表達(dá)出詩人細(xì)膩敏感的人生體驗(yàn)和生活感悟。

二、自然隨意的創(chuàng)作形式

蘇軾描寫日常生活情趣的詩有一種打動(dòng)后世讀者心靈的鮮明特色，那就是自然隨意的形式。蘇軾在創(chuàng)作中往往追求章法揮灑自如，與在語言上追求一種平易流暢之美相一致，蘇軾在章法上往往追求一種揮灑自如之美，從而達(dá)到形式上的隨意自然。正如他自己所言：“大略如行云流水，初無定質(zhì)，但常行于所當(dāng)行，常止于所不可不止，文理自然，姿態(tài)橫生?！雹鄞嗽掚m是論文，也同樣適用于他的詩文。

趙翼曾云：“以文為詩，自昌黎始，至東坡益大放厥詞，別開生面，成一代大觀?！雹芊綎|樹也云：“章法剪裁純以古文之法行之”⑤，“坡詩縱橫如古文”⑥。蘇軾實(shí)在是一個(gè)熱情奔放的天才，不論在什么地方都不愿受太多的拘束，他能追求并達(dá)到心的超脫自由，那么在表達(dá)他那顆自由灑脫的心的時(shí)候，他也同樣做到了無拘無束。

三、平易流暢的語言

蘇軾用自然流暢的語言讓俗之又俗的食品充滿了美感,充滿了詩情畫意。我們從中可以體會(huì)語言的平易流暢，幽默自然。這相對(duì)于白居易的淺顯和梅堯臣的平淡，蘇軾的這種平易流暢明顯已經(jīng)超越了他的前輩們，達(dá)到了一種絢爛至極而歸于平淡的美學(xué)境界。

蘇軾以一個(gè)欣賞者的眼光，懷著一顆熱情的詩心用生動(dòng)的語言讓各種食品活靈活現(xiàn)。如“臥劍的長魚，拳如蕨的韭芽”，又如“鐵甲的雪底波棱，金珠般的枇杷”⑦，每一種從蘇軾筆下顯現(xiàn)的食物，都給人留下了深刻的印象。在描寫中他還喜歡用擬人的手法，在他的筆下任何事物都可以活靈活現(xiàn)，顯得那么有生機(jī)。他寫蔬菜的茂盛可愛：“秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫”⑧，他描寫筍的卓爾不凡：“君看霜雪姿，童稚已耿介”，他寫荔枝的嬌媚欲滴：“海山仙人絳羅襦，紅紗中單白玉膚”⑨，所有這些，都惟妙惟肖，栩栩如生。蘇軾也愛給各色食品涂上種種鮮明的色彩，他的筆下，粉紅的石首魚，雪白的河豚，青青的槐芽餅，紅勝頰的木瓜，哪一樣不美得令人眼花繚亂、饞涎欲滴呢？

凡俗平庸之物，正是平常日用不可或缺的對(duì)象，但有俗趣，未見詩趣；但見自然丑，未見藝術(shù)美。而審美意識(shí)的改換卻往往能脫俗入雅，這些宋以前詩人較少描寫的庸俗的尋常日用，在蘇軾異樣的人生境界的觀照下，在自然流暢語言的描繪下，不再顯得粗鄙、塵俗，而是能挖掘出它們蘊(yùn)含在庸俗表面下的深刻內(nèi)涵，他的食品詩達(dá)到了一種精微超詣的藝術(shù)境界。如“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)?！雹馑木湓娭杏腥N美味，其語言珠圓玉潤、流利活潑。嫩嫩的蔞蒿，肥肥的蘆芽，胖胖的河豚，同碧竹紅桃一起裝扮了美麗的春光，勾勒出一片美食美景，令人向往。這是蘇軾所崇尚的一種藝術(shù)境界。要達(dá)到這種境界，雕琢是無能為力的。

蘇軾那些飲食題材的作品就處處體現(xiàn)了這種好處，有時(shí)簡直如話家常般的娓娓道來，讓你感到親切舒暢而絕無生澀之感。從另一個(gè)角度上說，蘇軾這種平易流暢的創(chuàng)作語言風(fēng)格不僅是蘇軾高超的語言藝術(shù)的體現(xiàn)，也是他當(dāng)時(shí)詩壇求深務(wù)奇的新避而有意為之，真正做到了感自己之感，言自己之言，充分向世人展示了他運(yùn)用語言的才能技巧，充分?jǐn)U展了詩歌的表現(xiàn)領(lǐng)域。

四、豐富奇特的想象

蘇軾總是以高度的熱情享受自然的或人為的美味，并以詩意的心境去感悟去品味，而這種感悟品味，自然離不開他豐富奇特的想像。

“龍根為脯玉為漿，下界寒醅亦漫嘗?！?“露葉霜枝剪寒碧，金盤玉指破芳辛。清泉蔌蔌先流齒，香霧霏霏欲饌?cè)恕！?蘇軾由眼前的荔枝聯(lián)想到碩果累累的壯觀，將美酒比喻為天上下界的瓊漿，視柑的芬芳為香霧，詩人因事物而產(chǎn)生靈感，食物因詩人的妙筆而生輝。他滿懷喜悅的欣賞春天的菜圃，東坡曾寫過一首名為《春菜》的詩，清晨的菜畦，沐著晨風(fēng)，浴著朝露，詩人仿佛看到了一盤盤精美的佳肴，嗅到了誘人的菜香、魚香和餅香。青脆的蔓菁、嫩黃的韭芽、鮮薺、白魚、青蒿、涼面，不僅美味，而且舒適。蘇軾將美味和美景結(jié)合起來，懷著愉悅的心情去欣賞和品味，他以詩人所特有的敏感，享受大自然的賜予。

當(dāng)代國學(xué)大師錢鐘書曾這樣說過：“他在風(fēng)格上的大特色是比喻的豐富新穎很貼切，一一連串五花八門的形象來表達(dá)意見的一個(gè)方面或一種狀態(tài)。這種描寫和襯托的方法仿佛是采用舊小小說里將的車輪戰(zhàn)法，連一接二的搞得那件事物應(yīng)接不暇，本相畢現(xiàn)，降伏在詩人的筆下。”?與此同時(shí)，那些新鮮貼切的比喻也為其日常生活增添了別樣的情趣。蘇軾豐富的想象離不開各種新穎的比喻，蘇軾善于比喻，這一點(diǎn)也突出表現(xiàn)在他那些描寫日常生活情趣的詩歌中，詩中那些俯拾皆是的比喻不僅形式多樣，而且內(nèi)容新穎，也富有極強(qiáng)的表現(xiàn)力。有時(shí)他運(yùn)用暗喻，詩中直接引用喻體而并不指出其本體，從而起到特殊的表達(dá)效果。“駢頭玉嬰兒，一一脫錦 ”?，說的是筍，筍的美味無非就在于一個(gè)鮮字，然詩中不提筍字卻直接以玉嬰兒呼之，把筍比作嬰兒，則筍的新鮮、潔白、肥壯、脆嫩、甘甜不言而喻。

豐富奇特的想象還離不開他奇妙的聯(lián)想。蘇軾善于利用廣闊的聯(lián)想在詩中營造出生活中所沒有的滿足。如：“桑疇雨過羅紈膩，麥壟風(fēng)來餅餌香?！?“霏霏落雪看收面，隱隱疊鼓聞舂糠。散流一啜云子白，炊裂十字瓊肌香?！?這是兩個(gè)非常典型的例子，平常人不能從桑田雨就看到羅紈之細(xì)、從麥壟風(fēng)就嗅到餅餌之香，平常人也不能從水的利用就想到雪白的面粉，想到帶著裂紋的蒸餅、甚至聞到空氣中陣陣新麥餅的芬芳，但是蘇軾卻做到了。在這里，味覺、觸覺和嗅覺都得到了奇妙的打通，而這些無疑又是蘇軾豐富想象力的證明，有了這樣豐富的想象力，現(xiàn)實(shí)生活中的單調(diào)和貧乏又有什么值得懼怕呢？

五、詼諧輕松的語調(diào)

詼諧輕松的語調(diào)和風(fēng)格也是蘇軾這些表現(xiàn)飲食題材詩歌中的一個(gè)突出的亮點(diǎn)。有時(shí)他也會(huì)自我解嘲，自我打趣，由此來化解生活中的尷尬和窘迫。“秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫。我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚？”?如果酒也沒有了，米也沒有了，怎么辦？他自我寬慰道：“北船不到米如珠，醉飽蕭條半月無。明日東知視祭灶，只雞斗酒定 吾?！?沒關(guān)系，鄰家明日祭灶，肯定會(huì)有酒肉相送，你看，現(xiàn)實(shí)生活中的窘困拮據(jù)被他輕松化解了。

能諧，所以能在丑中見出美，在失意中見出安慰，在哀怨中見出歡欣。諧是人類拿來輕松緊張情景和解脫悲哀與困難的一種清瀉劑。在以上這種詼諧輕松的氛圍中，蘇軾其實(shí)正是以詼諧解嘲的態(tài)度來顯露自己樂觀開朗的性格，來對(duì)待生活中自己的坎坷境遇。葉燮在《原詩》中說：“如蘇軾之詩，其境界皆開辟古今之所未有，天地萬物，嬉笑怒罵無不鼓舞于筆端，而適如其意之所欲出。”?而方東樹在《昭昧詹言》里也說：“雜以嘲戲，諷諫諧謔，莊語悟語，隨事而發(fā)，此東坡之獨(dú)有千古也?！?顯然詼諧輕松的語調(diào)和風(fēng)格也是構(gòu)成蘇軾描寫日常生活情趣詩歌的一個(gè)顯著特色。

六、情景交融的審美體驗(yàn)

林語堂先生對(duì)蘇軾有過這樣的評(píng)價(jià)：“蘇東坡是詩人，能見到、能感到別人即便在天堂也見不到、感不到的美?！?的確，蘇軾在其飲食題材作品中，常常將美味和美景結(jié)合起來，懷著愉悅的心情去欣賞和品味，從中享受著大自然的賜予，他能發(fā)現(xiàn)常人所不能發(fā)現(xiàn)的美，從而獲得自身的情感宣泄。

蘇軾詩文中所描寫的食物都有著賞心悅目的外在美，那些天然食品自然的形態(tài)和色彩給他帶來極妙的美感體驗(yàn)。那些新鮮欲滴的荔枝、晶瑩剔透的米飯、跳躍肥腴的河豚、新春出生的筍芽、春雪中摘來的春菜、帶著晶瑩露珠的櫻桃，總是顯得那么嬌艷水靈、鮮亮奪目，讓人覺得他們是那么的素凈淡潔、沁人心脾，而鮮紅的稻米、翠綠的巢菜、潔白的竹筍，烏黑的菱角、金黃的柑橘，這些明亮艷麗的色彩更是讓人萌生一股無比的愛憐之情。

在面對(duì)各種食品的時(shí)候，蘇軾亦會(huì)對(duì)大自然賦予這種食物的美貌而感到欣喜萬分，于是在他的作品中，常常將物和景緊密結(jié)合，情和景相互交融，并且滲透著一種無與倫比的強(qiáng)烈的審美體驗(yàn)。最具有代表性的自然就是蘇軾筆下的荔枝。《四月十一日初食荔枝》一詩，對(duì)荔枝極盡贊美之能事：“……垂黃綴紫煙雨里，特與荔枝為先驅(qū)。海山仙人絳羅襦，紅紗中單白玉膚。不須更待妃子笑，風(fēng)骨自是傾城姝?！?在詩中蘇軾用了黃、紫、絳、紅、白這五種鮮亮的顏色來描繪荔枝的外觀，同時(shí)我們還可以看到這樣一個(gè)場(chǎng)景：一個(gè)披著絳紅紗衣的海山仙人，肌膚冰清玉潔，身姿搖曳飄逸，游離在凝紫煙雨中……看到這樣的畫面，再聯(lián)想到荔枝，不要說品嘗它鮮美的滋味了，就是單單看看它那光鮮亮麗的外觀也已經(jīng)夠陶醉了，足見蘇軾的喜愛之情。再看《惠崇春江晚景》其一：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。”?這雖然是一首題畫詩，不過從詩句中，我們可以看出：鮮活的鴨子，嫩嫩的蔞蒿，肥肥的蘆芽，胖胖的河豚，同碧竹紅桃一起點(diǎn)綴了美妙的春色。寥寥數(shù)語，卻把春江的美食美景勾勒得淋漓盡致。一句“正是河豚欲上時(shí)”也道出了蘇軾的好食之樂：河豚該上來了，用蔞蒿和蘆芽一燉，堪稱人間極品??！在這里蘇軾把事務(wù)的外在形態(tài)美和周圍的環(huán)境結(jié)合起來，顯得相得益彰。

清代劉熙載《藝概》如是曰：“東坡詩打通后壁說話，其精微超曠，真足以開拓心胸，推倒豪杰?！?“精微超曠”這四個(gè)字是對(duì)蘇軾日常生活題材詩詞藝術(shù)成就的極好概括。精微和超曠，看似對(duì)立的兩個(gè)詞，實(shí)則融為一體，給人以極美妙的藝術(shù)享受。

蘇軾是現(xiàn)世性與超越性水乳交融在一起的智者，他生活在現(xiàn)實(shí)中，有血有肉，有著常人一樣的喜怒哀樂。而蘇軾卓然獨(dú)立于人世之上，恰恰在于他能夠立足現(xiàn)實(shí)，從苦難中尋求快樂，從普通生活中發(fā)現(xiàn)愉悅自身的美，以此實(shí)現(xiàn)從現(xiàn)實(shí)到藝術(shù)人生的轉(zhuǎn)化。

蘇軾通過觀照自然，直面生活來反觀自己的內(nèi)心世界，以卓越的才情和嫻熟技巧，在生活的實(shí)踐中去探索人生底蘊(yùn)；以寓意于物而不受制于物的精神狀態(tài)，樂觀面對(duì)困境抒發(fā)獨(dú)傲情懷，造平淡于絢爛中。

①④ 趙翼.甌北詩話（卷五）[M].北京：人民文學(xué)出版社.

②⑤⑥? 方東樹.昭昧詹言（卷十一）[M].北京：人民文學(xué)出版社.

③ 蘇軾.道者院池上作[A].見：蘇軾詩集（卷二十七）[C].北京：中華書局，1986：1437.

⑦ 蘇軾.擷菜[A].蘇軾詩集（卷二十二）[C].北京：中華書局，1982：205.

⑧? 蘇軾.四月十一日初食荔枝[A].蘇軾詩集（卷三十五）[C].北京：中華書局，1982：1212.

⑨? 蘇軾.食柑[A].蘇軾詩集（卷二十二）[C].北京：中華書局，1982：1158—1159.

⑩? 蘇軾.惠崇春江晚景二首·其一[A].蘇軾詩集（卷二十六）[C].北京：中華書局，1982：1401.

? 蘇軾.聞錢道士與越守錢穆父飲酒送二壺[A].蘇軾詩集（卷三十三）[C].北京：中華書局，1982：1745.

? 錢鐘書.宋詩選注[M].北京：人民文學(xué)出版社，1989：61.

? 蘇軾.送筍芍藥與公擇二首·其一[A].蘇軾詩集（卷十六）[C].北京：中華書局，1982：817.

? 蘇軾.和文與可洋川園池三十首·南園[A].蘇軾詩集（卷十四）[C].北京：中華書局，1982：678.

? 蘇軾.游博羅香積寺[A].蘇軾詩集（卷三十九）[C].北京：中華書局，1982：2111.

?蘇軾.擷菜[A].蘇軾詩集（卷四十）[C].北京：中華書局，1986：2201.

? 蘇軾.縱筆三首（其三）[A].蘇軾詩集（卷四十二）[C].北京：中華書局，1986：2327.

? 葉燮.原詩·內(nèi)篇·上[M].北京：人民文學(xué)出版社，1979：9.

? 林語堂.蘇東坡轉(zhuǎn)[M].天津：百花文藝出版社，2000：203.

? 劉熙載.藝概[M].上海：上海古籍出版社，1978：66.