帶刺黃瓜揚大-3采收分級包裝技術(shù)規(guī)程

王錫明，宛漢斌，曹布霆，劉忠紅

（江蘇淮安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，223000）

本規(guī)程提出了帶刺黃瓜揚大-3（揚大-1、2、4 參考揚大-3）采收、分級、包裝的技術(shù)標準，適合江蘇淮安地區(qū)上市或儲存黃瓜的采后處理。

1 采收

帶刺黃瓜的采收標準為：果實膨大適中，果質(zhì)鮮嫩。

2 分級

根據(jù)黃瓜的形狀、大小、質(zhì)地等質(zhì)量指標，將黃瓜分為一級品、二級品、三級品3個等級。黃瓜品質(zhì)基本要求：新鮮潔凈，無異常氣味或口味，表面無不正常的外來水分，充分發(fā)育，具有適于市場或貯存要求的自然成熟度，口感鮮嫩、清香。

一級品標準：果形端正，瓜條挺直，果身內(nèi)側(cè)彎度≤2 cm），粗細均勻（無膨大或收縮部分）；刺瘤完整、幼嫩，頂部帶花，果面帶有白粉；色澤翠綠鮮亮，頭端烏綠色≤3 cm；無傷疤，無蟲眼及其他傷害；瓜條長 20～30 cm。

二級品標準：果形較端正，瓜條較直，果身內(nèi)側(cè)彎度≤3 cm，粗細較為均勻（允許有一處不明顯的膨大或收縮部分）；刺瘤允許有少量不完整、幼嫩，頂部帶花，果面有少量白粉；色澤翠綠，頭端烏綠色≤4 cm；允許有1～2處明顯傷疤，無蟲眼及其他傷害；瓜條長 20～30 cm。

三級品標準：果形一般，瓜條不夠直，果身內(nèi)側(cè)彎度≤5 cm，粗細不夠均勻（允許有1處膨大或收縮部分）；刺瘤不完整，果面有少量白粉，允許不帶花；色澤翠綠，頭端烏綠色5 cm；無蟲眼，允許有3處傷疤或蟲眼及其他損傷；瓜條長允許≤20 cm或≥30 cm。

3 包裝

采用透氣紙箱包裝。紙箱大小和每箱的堆放質(zhì)量應根據(jù)客戶需要決定。正常情況下，采用10 kg紙箱（打孔）裝，紙箱的耐壓強度在300kg以上，其規(guī)格為長40cm，寬35cm，高 25 cm。

3.1 包裝前準備

①適時采收，避免人為、機械或其他損傷。

②去除過長果柄部分和表面污物，剔除畸形果、特大果、特小果等。

③分級，修整后按相同品種、等級、大小規(guī)格集中堆放。

④折好紙箱，準備包裝。需要預冷的，必須使用打孔紙箱，并將透氣孔打開。

3.2 裝箱

將黃瓜按相同品種、等級、大小規(guī)格整齊擺放于箱內(nèi)。以每箱質(zhì)量一致為原則。分級熟練程度較高的，可以在大棚里按照上述要求直接裝箱，能大大提高工作效率，并能避免堆放時發(fā)生摩擦損傷。

3.3 貼標簽、封口

按照基地準出要求，在所有紙箱上貼上標有品名、產(chǎn)地、等級、生產(chǎn)編碼、生產(chǎn)日期、添加劑名稱的標簽，最后將箱口封牢。