俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

翁善鋼

（外高橋出入境檢驗(yàn)檢疫局，上海 200137）

俄羅斯是世界上面積最大的國(guó)家，從歐洲東部一直到阿拉斯加西部，跨越了11個(gè)時(shí)區(qū)。俄羅斯人口約為1.4億。大多數(shù)居民生活在位于烏拉爾山脈以西屬于歐洲部分的領(lǐng)土。目前，俄羅斯正在大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，增加豬肉生產(chǎn)，試圖實(shí)現(xiàn)自給自足。

目前俄羅斯母豬的數(shù)量大約為180萬(wàn)頭。60%的養(yǎng)豬生產(chǎn)仍然是傳統(tǒng)庭院式散養(yǎng)模式。當(dāng)然，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，這種生產(chǎn)方式所占比例正在下降。商業(yè)化的規(guī)模豬場(chǎng)的數(shù)量正以每年20%的速度增長(zhǎng)。

近幾年，俄羅斯進(jìn)口豬肉的數(shù)量并沒(méi)有顯著增長(zhǎng)。因此，俄羅斯國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的豬肉需求主要依靠國(guó)內(nèi)不斷擴(kuò)大的養(yǎng)豬規(guī)模來(lái)實(shí)現(xiàn)。很顯然，這也與俄羅斯鼓勵(lì)發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的政策有關(guān)。良好的政策也使養(yǎng)豬業(yè)收益不少。

俄羅斯有不少?lài)?guó)營(yíng)或合營(yíng)的豬場(chǎng)，很多還是前蘇聯(lián)時(shí)代遺留下來(lái)的。不過(guò)，許多這樣的農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)在已大不如前了，生產(chǎn)力低下，各類(lèi)設(shè)施較為破舊，需要重新修建。

近些年，俄羅斯陸續(xù)出現(xiàn)了不少新的現(xiàn)代化豬場(chǎng)。建立豬場(chǎng)的很多公司以前是從事屠宰，進(jìn)口豬肉或者加工肉類(lèi)的公司，也有不少是新成立的公司。目前在俄羅斯排名前20名的養(yǎng)豬企業(yè)中，有7家在2006年之前從未養(yǎng)過(guò)豬。

大多數(shù)新建的現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)，除了豬舍外，還同時(shí)建有飼料加工廠、污水污物處理以及再利用設(shè)施、屠宰場(chǎng)、豬肉加工廠等。

圖1 俄羅斯的新建豬場(chǎng)（一）

圖2 俄羅斯的新建豬場(chǎng)（二）

養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)條件也在逐漸改善之中。歐美的各大知名飼料企業(yè)在俄羅斯都有自己的辦事處。很多豬場(chǎng)的飼料直接從西歐進(jìn)口。不過(guò)，隨著俄羅斯國(guó)內(nèi)飼料標(biāo)準(zhǔn)的逐漸提高，不少飼料很有可能以后會(huì)直接在俄羅斯生產(chǎn)。俄羅斯本國(guó)產(chǎn)的原材料型粗飼料一直存在有霉菌毒素污染等問(wèn)題。這可能同農(nóng)作物生產(chǎn)過(guò)程中未使用殺真菌的藥物，曬干以及儲(chǔ)存條件較差有關(guān)。俄羅斯有歐洲 “面包籃子”的稱(chēng)號(hào)，可利用土地資源較多的特點(diǎn)使得俄羅斯具有進(jìn)一步增加谷物產(chǎn)量的潛力。這也使養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展所需的飼料問(wèn)題得以解決。當(dāng)然，日常飼養(yǎng)管理水平也在不斷提高，這將進(jìn)一步促進(jìn)俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)的良性發(fā)展。

大多數(shù)新建豬場(chǎng)飼養(yǎng)的是從歐洲或加拿大進(jìn)口的高質(zhì)量健康豬。而那些老的豬場(chǎng)則是多年一直受到各種常見(jiàn)豬病的困擾。由于俄羅斯國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的疫苗成本較低，因此疫苗的使用率較高。但是這些疫苗的質(zhì)量和效果不是很好。近幾年多次發(fā)生的非洲豬瘟疫情對(duì)俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)造成嚴(yán)重影響，迄今非洲豬瘟疫情仍然沒(méi)有能夠較好地控制住。新建的豬場(chǎng)往往具有良好的生物安全措施，而老豬場(chǎng)卻沒(méi)有。此外，庭院式散養(yǎng)的方式仍然在俄羅斯各地普遍存在，這一切給俄羅斯的獸醫(yī)衛(wèi)生部門(mén)也帶來(lái)了前所未有的挑戰(zhàn)。

當(dāng)前，俄羅斯商業(yè)化規(guī)模豬場(chǎng)每千克豬肉的生產(chǎn)成本大約為1歐元，而銷(xiāo)售價(jià)格大約為1.65歐元。因此，大部分豬場(chǎng)還是盈利頗豐的。價(jià)格往往同商品豬的背膘水平具有聯(lián)系。如果飼養(yǎng)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)豬種，不但生產(chǎn)效率較低，豬肉價(jià)格也比較低。

俄羅斯一直期待實(shí)現(xiàn)豬肉生產(chǎn)自給。但從當(dāng)前形勢(shì)來(lái)看，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)還需增加大約50萬(wàn)頭的母豬。隨著人口的增長(zhǎng)，人均消費(fèi)量也將繼續(xù)增加，當(dāng)然也將需要更多的母豬。不過(guò)，從當(dāng)前俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)來(lái)看，隨著更多現(xiàn)代化豬場(chǎng)的建立加上政府政策的鼓勵(lì)，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)似乎已經(jīng)不遠(yuǎn)。