降低養(yǎng)豬成本，必須點(diǎn)滴做起

林亦孝

（勃林格殷格翰動(dòng)物保健公司，北京 100004）

降低平均單頭上市肥豬的成本，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬企業(yè)利潤的最大化是一個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)永恒的主題。生豬市場行情轉(zhuǎn)差的今年，不少豬場虧本；在行情很好的去年，依然有些豬場虧本。究其原因，一是源頭性的重大疾病問題未能得到有效控制，造成有效產(chǎn)出不足；二是員工專業(yè)態(tài)度較差,影響其規(guī)范操作造成生產(chǎn)原料的損耗大；三是技術(shù)措施走入誤區(qū)，造成總體成本的上升；四是生產(chǎn)、銷售、財(cái)務(wù)三者協(xié)調(diào)成本較高；五是管理、技術(shù)體系不完善。

養(yǎng)豬生產(chǎn)成本是指養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中所發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用的總和，是反應(yīng)豬場生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的一個(gè)重要的綜合性經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。豬場經(jīng)營管理中各方面工作業(yè)績，都可以直接或間接地在成本上反映出來。如豬場種豬的好壞、產(chǎn)仔的多少、成活率的高低、勞動(dòng)生產(chǎn)率的高低、飼料消耗的節(jié)約與浪費(fèi)、固定資產(chǎn)的利用情況、資金運(yùn)用是否合理、以及供產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)的工作銜接是否協(xié)調(diào)等等，都可以通過成本直接或間接地反映出來。因此成本水平的高低，很大程度上反映了一個(gè)豬場經(jīng)營管理的工作質(zhì)量。

1 養(yǎng)豬生產(chǎn)主要成本分析

1.1 飼料成本

飼料成本占總成本約70%。要將飼料成本降到最小，必須從種豬品質(zhì)的優(yōu)化、良好的飼料營養(yǎng)配方、合理的飼喂程序和規(guī)范化的設(shè)備和操作程序等幾方面入手。

種豬的性能直接影響著后續(xù)養(yǎng)豬生產(chǎn)的生產(chǎn)效率，如母豬非生產(chǎn)時(shí)間的延長、產(chǎn)仔數(shù)少、后代生長速度慢、抗病力差都直接影響到單位飼料的效率，增加飼料的使用量，使養(yǎng)豬的成本增加。選育或引進(jìn)優(yōu)良的種豬是控制飼料成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

飼料的營養(yǎng)水平直接影響著豬群后天的生長發(fā)育，符合各個(gè)階段豬群營養(yǎng)需求的飼料，是發(fā)揮豬群自身優(yōu)勢(shì)的最基礎(chǔ)的保障。另外，飼料的穩(wěn)定性也對(duì)豬群的健康穩(wěn)定起著致關(guān)重要的作用，不穩(wěn)定的飼料造成采食量下降、腹瀉、甚至慢性中毒影響本身和下一代。

穩(wěn)定的飼料水平，需要符合現(xiàn)有豬群生理?xiàng)l件的飼喂方法和方式才能將飼料報(bào)酬提高，不同階段的豬群是否需要自由采食、什么階段的豬群要限飼等等都需要科學(xué)的飼喂程序和方法來作指導(dǎo)。

設(shè)備上的老化會(huì)增加過程上的浪費(fèi)，增加員工的勞動(dòng)強(qiáng)度，從而打破正常的操作規(guī)程，提高了因飼料使用帶來的額外成本。

1.2 仔豬成本

母豬產(chǎn)出活仔的成本，實(shí)際上是對(duì)種豬群成本的分?jǐn)?。如何降低產(chǎn)出活仔在種豬上的成本，要從種豬飼養(yǎng)管理著手,提高能繁母豬年生產(chǎn)能力。能繁母豬年生產(chǎn)能力強(qiáng)，即年提供的斷奶仔豬頭數(shù)多，單位產(chǎn)出的成本就低，生產(chǎn)效益就高；反之，斷奶仔豬每少一頭，就會(huì)將其分?jǐn)偟哪肛i及公豬的各種飼養(yǎng)成本份額分?jǐn)偟狡渌麛嗄套胸i上，單位產(chǎn)出的成本就會(huì)提高。因此，必須充分發(fā)揮種豬的生產(chǎn)性能，提高種豬的生產(chǎn)能力，才能有效降低生產(chǎn)成本。提高能繁母豬的年生產(chǎn)能力應(yīng)從以下幾方面入手：

1）減少非生產(chǎn)天數(shù)。非生產(chǎn)天數(shù)是影響母豬年供斷奶仔豬數(shù)的最重要因素。非生產(chǎn)天數(shù)是存欄母豬既非懷孕，又非泌乳的天數(shù)。影響非生產(chǎn)天數(shù)的最重要因素是分娩率，分娩率與非生產(chǎn)天數(shù)成反比，配種分娩率高，非生產(chǎn)天數(shù)就少，年供斷奶仔豬數(shù)就多[1]50。低配種分娩率是因受胎或妊娠失敗造成的。因此必須加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保持母豬良好的體況，在妊娠各階段要嚴(yán)格定好飼喂量，攻胎時(shí)要確保精準(zhǔn)，保證出生仔豬有足夠大的初生重。哺乳期要最大限度地提高母豬采食量，提高泌乳能力，減少仔豬的下痢，提高斷奶仔豬的窩重，降低哺乳母豬的體重?fù)p失， 縮短斷奶配種的時(shí)間[1]50。體況良好的斷奶母豬，斷奶后7 d內(nèi)，大部分都能發(fā)情、配種完畢，體況差的斷奶母豬往往要10多天后才能發(fā)情配種。因此，必須重視母豬的飼養(yǎng)管理，降低母豬哺乳期失重，保持良好的體況，使其斷奶后能準(zhǔn)時(shí)發(fā)情、配種，降低反情率及流產(chǎn)率。

2）提高母豬的窩產(chǎn)活仔頭數(shù)。首先是提高公豬精液品質(zhì)，飼養(yǎng)公豬非常關(guān)注環(huán)境溫度、使用頻率和使用年限。每天飼喂適量的青飼料及驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)，對(duì)提高公豬精液的品質(zhì)很有幫助。經(jīng)稀釋后用于人工授精的每份精液，有效精子數(shù)量應(yīng)不少于32億（通常80 mL/份），活力應(yīng)高于0.7；其次是發(fā)情檢查。對(duì)斷奶母豬實(shí)行驅(qū)趕公豬查情，可有效地查出發(fā)情母豬，及時(shí)發(fā)現(xiàn)發(fā)情的起始時(shí)間。每天用公豬接觸查情2次，應(yīng)是每個(gè)豬場的配種制度之一。

3）適時(shí)配種。適時(shí)配種有賴于每天及時(shí)的查情，母豬出現(xiàn)靜立反射時(shí)就可進(jìn)行輸精配種，當(dāng)然，生產(chǎn)中還要根據(jù)外陰的色澤和黏液、斷奶后發(fā)情時(shí)間的早晚以及“靜立”時(shí)間的長短靈活掌握。輸精過程應(yīng)特別注意，輸精管海綿頭的鎖住程度，精液倒流程度以及母豬靜立反射程度。

4）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，按各階段的不同要求，做到精細(xì)飼養(yǎng)。豬是多胎家畜，要防止胚胎早期死亡，提高產(chǎn)仔數(shù)，就必須加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，精細(xì)飼養(yǎng)，科學(xué)飼喂。哺乳和斷奶至發(fā)情階段，應(yīng)增加母豬的采食量，以降低哺乳期的體重?fù)p失，促進(jìn)斷奶母豬卵泡發(fā)育，增加排卵數(shù)；妊娠期應(yīng)按各妊娠階段的不同要求嚴(yán)格控制飼喂量，精準(zhǔn)飼喂，保持好體況，促進(jìn)乳腺發(fā)育。

5）要保持母豬合理的胎齡結(jié)構(gòu)。

1.3 疫苗、藥物費(fèi)用

疫苗、藥物費(fèi)用的高低直接取決于豬群健康狀況，提高豬群的健康水平是降低醫(yī)藥費(fèi)的關(guān)鍵。加強(qiáng)疫病控制能力，確保豬群健康。養(yǎng)豬成本，在很大程度上取決于豬場對(duì)疾病的控制能力，控制各種疾病的發(fā)生始終是具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，只有健康的豬群，才能達(dá)到最好的生長速度和最佳的料肉比，才能有效地降低生產(chǎn)成本。加強(qiáng)疫苗的免疫接種，根據(jù)豬群抗體水平的監(jiān)測結(jié)果，制定符合本場實(shí)際的免疫程度，重點(diǎn)控制好病毒性疫病；合理的藥物保??；落實(shí)消毒制度，注意消毒藥液的選擇。采取全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式。把握好養(yǎng)豬生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證豬群健康狀態(tài)是降低醫(yī)藥費(fèi)的必要條件。

1.4 飼養(yǎng)人員、后勤、管理人員工資

各級(jí)人員的素質(zhì)是影響?zhàn)B豬成本的重點(diǎn)之一，不同的飼養(yǎng)員飼養(yǎng)水平不一樣，生產(chǎn)成績不一樣，單頭上市豬的成本便不一樣，而個(gè)人素質(zhì)是影響生產(chǎn)成績的關(guān)鍵。真正做到人員上的生產(chǎn)成績與工資成正比，就要因人而用，發(fā)揮其長處，盡量避免因其缺點(diǎn)而造成生產(chǎn)上的失誤增加生產(chǎn)成本。用人、培養(yǎng)人、提高人的素質(zhì)就等于提高了單位時(shí)間的效率，也就降低了成本。

1.5 水電費(fèi)（包括降溫保暖費(fèi)）

水電費(fèi)取決于豬場的總體規(guī)劃設(shè)備布局的合理程度和人員規(guī)范操作的程度。電路的老化，經(jīng)常發(fā)生故障導(dǎo)致保溫或降溫工作不能正常進(jìn)行，導(dǎo)致初生仔豬凍死或因斷電使風(fēng)機(jī)不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)導(dǎo)致公豬因降溫不好而影響精液質(zhì)量。輸水設(shè)備管道的不暢通，導(dǎo)致夏季妊娠母豬飲水困難或斷水引起流產(chǎn)、死胎，都間接地增加了生產(chǎn)的成本。另外，各級(jí)人員對(duì)豬場水電的操作規(guī)范程度也影響著水電費(fèi)用的增減，是否按時(shí)開、關(guān)燈，高壓泵無人使用時(shí)是否及時(shí)關(guān)機(jī)，飲水器壞了是否及時(shí)修理，沖欄是否是先清除有機(jī)物等等。在硬件具備的條件下控制人為對(duì)水電的浪費(fèi)是降低水電費(fèi)用的關(guān)鍵點(diǎn)。

1.6 低值易耗品費(fèi)用

低值易耗品的使用程度和使用方法直接影響著低值易耗品的采購數(shù)量，從而影響其費(fèi)用的高低。提高員工的節(jié)約意識(shí)，如何將易耗品發(fā)揮其最大的效果，這需要各級(jí)人員必須具備良好的道德水平，減少鋪張浪費(fèi)從而降低易耗品的消耗數(shù)量。

1.7 折舊維修費(fèi)

折舊包括自然和人為折舊。自然折舊的速度取決于人對(duì)設(shè)備的使用、保養(yǎng)、檢修的程度。操作得當(dāng)，使用后的處理（消毒機(jī)使用后要用清水清洗），儲(chǔ)存方法（電機(jī)要設(shè)置防雨裝置）其自然壽命就會(huì)延長。人為的折舊主要因操作不當(dāng)或人為疏忽導(dǎo)致新設(shè)備未到使用年限就不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)而產(chǎn)生的維修等一系列費(fèi)用。提高各級(jí)人員對(duì)各種設(shè)備的規(guī)范操作程度，減少人為加快設(shè)備的折舊速度是控制折舊的關(guān)鍵。

1.8 其他費(fèi)用（管理、業(yè)務(wù)、辦公、各方面的浪費(fèi)等）

減少不必要的過程是降低管理、業(yè)務(wù)、辦公費(fèi)用的關(guān)鍵。做到一次能辦好的事，絕不跑第2次；能順帶同時(shí)做的事，絕不讓第2人跑第2次。減少人力物力的浪費(fèi)。另外，降低各方面的浪費(fèi)也是降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本的重點(diǎn)。不根據(jù)采食量盲目地添加飼料，不按飼喂程序更改不同階段豬只飼料的品種，不按各種豬只的狀態(tài)進(jìn)行飼料添加，飼養(yǎng)無價(jià)值的僵豬等等都將大大地降低飼料使用效率，導(dǎo)致飼料的浪費(fèi)。

2 降低成本的試行方案

綜上所述，筆者提供一個(gè)可以幫助種豬場每出欄一頭商品肥豬降低100元成本的試行方案（見表1）。

表1 種豬場降低出欄商品肥豬成本的試行方案

3 加強(qiáng)管理，穩(wěn)定生產(chǎn)

養(yǎng)豬業(yè)的成敗取決于豬場的生產(chǎn)穩(wěn)定，豬場生產(chǎn)穩(wěn)定取決于豬場的管理。利用質(zhì)量管理體系作為管理手段，通過PDCA（策劃、實(shí)施、檢查—日常檢查與內(nèi)審、處置）循環(huán)持續(xù)改進(jìn)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理，堅(jiān)持不懈強(qiáng)抓崗位技能和操作培訓(xùn)，強(qiáng)化管理干部及廣大員工的質(zhì)量意識(shí)，有效控制各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，規(guī)范、細(xì)化生產(chǎn)管理，把專題探討納為規(guī)范和細(xì)化生產(chǎn)流程的一項(xiàng)輔助措施，主要從管理干部自身的崗位素質(zhì)和員工的技能抓起,提升管理干部對(duì)崗位的認(rèn)知程度和把握能力,強(qiáng)化員工的操作意識(shí)和專業(yè)的把握程度,從而確保各階段產(chǎn)品的質(zhì)量。

4 合理規(guī)劃，采取科學(xué)措施降低成本

降低生產(chǎn)經(jīng)營成本依靠于實(shí)實(shí)在在的舉措, 實(shí)實(shí)在在的舉措來源于合理的計(jì)劃和統(tǒng)一的調(diào)度與落實(shí)。真實(shí)的生產(chǎn)成績不折不扣的反饋了生產(chǎn)經(jīng)營成本的計(jì)劃的可行程度和調(diào)度與分配的合理程度；從生產(chǎn)基地的主次矛盾調(diào)配經(jīng)營成本的流向,確保每筆成本都發(fā)揮其應(yīng)有的作用；在降低成本的同時(shí)不降低員工的積極性,形成有效的激勵(lì)機(jī)制；調(diào)整考核管理辦法，把管理者和員工一并列為考核對(duì)象。提高產(chǎn)出、節(jié)約開支、提高效益工作落實(shí)的基礎(chǔ)內(nèi)容是管理。要達(dá)到預(yù)期目的，其決定因素在于管理者。提高管理者以經(jīng)營為中心的管理意識(shí)，體現(xiàn)責(zé)、權(quán)、利的有機(jī)統(tǒng)一，提升經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)的凝聚力。

5 提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)水平

提升種豬品系質(zhì)量,強(qiáng)化人工授精、配種等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)技能，提高生產(chǎn)水平。有些小而全的公司，純繁品系群體規(guī)模小，通過選擇改良進(jìn)展慢，養(yǎng)好、用好引進(jìn)的種公豬，通過合理的選配選育，最快地提高種豬品質(zhì)，最大量地生產(chǎn)種豬。做好后備豬的選育選配計(jì)劃,使每批后備豬的質(zhì)量達(dá)到較高的水平；采用全人工授精方式，最大限度最快速度地利用優(yōu)秀種公豬，將遺傳改良進(jìn)展快速地?cái)U(kuò)散和傳遞到商品群，確保商品群盡快受益；加強(qiáng)配種等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員的技能培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo),將生產(chǎn)水平提上一個(gè)新臺(tái)階。

6 改善員工生活環(huán)境,提高員工生產(chǎn)積極性

加強(qiáng)人才的培養(yǎng),提升生產(chǎn)員工素質(zhì)；加強(qiáng)管理人員與員工的溝通,合理地調(diào)配人員，做到有的放矢,較好地實(shí)現(xiàn)每個(gè)員工的自我價(jià)值,使員工勞有所得,勞有所樂。改善員工生活環(huán)境,提高員工生產(chǎn)積極性，群策群力，實(shí)現(xiàn)豬場既定的降低成本的目標(biāo)。

[1] 陳國宇.如何做好豬場的成本控制[J].豬業(yè)科學(xué)，2008,25（8）：50.