高職院校休閑服務(wù)與管理專業(yè)的建設(shè)思路——以武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院休閑專業(yè)為例

焦 巧

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430074）

1 休閑業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的不斷提高、勞動(dòng)時(shí)間的縮短、閑暇時(shí)間的增加，休閑越來(lái)越成為人們生活的重要組成部分，休閑作為一種消費(fèi)方式，越來(lái)越提倡多元化的休閑方式，如運(yùn)動(dòng)休閑、文化藝術(shù)休閑、飲食休閑、園藝休閑等。

在2010年12月全國(guó)首次休閑工作會(huì)議上，國(guó)家旅游局副局長(zhǎng)祝善忠表示，“十二五”各地應(yīng)加強(qiáng)休閑專項(xiàng)規(guī)劃編制，在推動(dòng)休閑公共服務(wù)建設(shè)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)引導(dǎo)溫泉滑雪、高爾夫、郵輪游艇、海上運(yùn)動(dòng)、康體保健、體育休閑、文化娛樂、森林生態(tài)、露營(yíng)房車等休閑新業(yè)態(tài)，打造一批特色休閑城鎮(zhèn)，培育一批休閑精品，壯大一批創(chuàng)新型休閑企業(yè)。

休閑新業(yè)態(tài)的不斷發(fā)展和壯大，必將引發(fā)對(duì)休閑專業(yè)人才的大量需求。以高爾夫休閑為例。高爾夫具有競(jìng)技與休閑的雙重特征，迎合當(dāng)今休閑潮流。高爾夫運(yùn)動(dòng)被列入奧運(yùn)會(huì)正式比賽項(xiàng)目必將推動(dòng)高爾夫運(yùn)動(dòng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。到2020年，中國(guó)還將取代日本，成為亞洲擁有高爾夫球場(chǎng)最多的國(guó)家。

但是目前，高爾夫休閑的專業(yè)人才卻十分匱乏。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)高爾夫球場(chǎng)有400多家，高爾夫練習(xí)場(chǎng)3000多家，一家正常運(yùn)營(yíng)的高爾夫球場(chǎng)需要接受過專業(yè)訓(xùn)練的高爾夫人才200人左右。也就是說，400家高爾夫球場(chǎng)需要專業(yè)人才8萬(wàn)人，但是目前全國(guó)接受高爾夫?qū)I(yè)大學(xué)教育的學(xué)生不足1萬(wàn)人，且大部分集中在深圳和北京。人才數(shù)量不足、分布不均成為制約球場(chǎng)發(fā)展的主要原因。

在未來(lái)十年，中國(guó)將有近1千家高爾夫球場(chǎng)投入使用，比照國(guó)外高爾夫運(yùn)動(dòng)的普及率，結(jié)合我國(guó)自身經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和健康休閑體育發(fā)展的需要，我國(guó)將需要高爾夫?qū)I(yè)人才約20萬(wàn)人。

2 休閑服務(wù)與管理專業(yè)人才教育現(xiàn)狀

在我國(guó)高職教育中，休閑服務(wù)與管理專業(yè)起步較晚，與蓬勃發(fā)展的國(guó)民休閑度假的大趨勢(shì)相比，我國(guó)休閑企業(yè)應(yīng)對(duì)匆忙，休閑服務(wù)管理人才更是供不應(yīng)求，很大程度上制約了休閑行業(yè)及企業(yè)的發(fā)展。

2.1 開辦休閑服務(wù)與管理專業(yè)的院校數(shù)量不足

據(jù)有關(guān)資料顯示和不完全統(tǒng)計(jì)，從2006年山東旅游職業(yè)學(xué)院和南京旅游職業(yè)學(xué)院率先舉辦休閑服務(wù)與管理專業(yè)起，截至2010年，全國(guó)設(shè)置有高職教育休閑服務(wù)與管理專業(yè)的院校僅有17所左右。休閑專業(yè)畢業(yè)生人數(shù)少與行業(yè)的大量需求形成嚴(yán)重的脫鉤。從專業(yè)的地區(qū)分布情況來(lái)看，開辦該專業(yè)的院校所在城市都是經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好的旅游城市。針對(duì)武漢及中部地區(qū)來(lái)看，開辦休閑服務(wù)與管理專業(yè)的院校僅有兩家，即武漢商業(yè)職業(yè)學(xué)院和三峽旅游職業(yè)學(xué)院。

2.2 專業(yè)定位不一致

由于休閑服務(wù)與管理專業(yè)開辦時(shí)間不長(zhǎng)，還處于專業(yè)建設(shè)的探索階段，專業(yè)課程融合了旅游、管理、體育等多門學(xué)科的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求，這就造成休閑服務(wù)與管理專業(yè)定位缺乏專業(yè)性，對(duì)人才培養(yǎng)存在不利影響：首先，專業(yè)方向不明確，沒有形成自己的學(xué)科體系，其他專業(yè)的可替代性和滲透性明顯，難以形成專業(yè)品牌，難以規(guī)范人才培養(yǎng)目標(biāo)；其次，不同院校標(biāo)準(zhǔn)各異，教學(xué)計(jì)劃、資源配置、專業(yè)建設(shè)等差異較大，這在總體上對(duì)休閑服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化建設(shè)造成困難。

2.3 人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確

各院校在“休閑服務(wù)與管理專業(yè)應(yīng)該培養(yǎng)什么樣的人才？”這個(gè)關(guān)鍵性問題上還沒有達(dá)成共識(shí)。

很多高職院校提出“要以培養(yǎng)高素質(zhì)的休閑服務(wù)與管理技能型人才為目標(biāo)，設(shè)計(jì)培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)的人才培養(yǎng)方案，圍繞突出能力培養(yǎng)創(chuàng)新構(gòu)建人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)課程的系統(tǒng)性以培養(yǎng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力，強(qiáng)調(diào)專業(yè)課程的系統(tǒng)性以培養(yǎng)學(xué)生崗位適應(yīng)性和針對(duì)性”。但在休閑教育中，由于休閑業(yè)態(tài)包涵很多方式，高爾夫也好，游艇也好，其培養(yǎng)的學(xué)生的核心技能是不一樣的。如何確定休閑培養(yǎng)目標(biāo)，提煉專業(yè)學(xué)生的核心技能是高職休閑教育面臨的重要課題。

在過去，民宿的訂單量并不大，為節(jié)省成本，房東們一般會(huì)選擇自己完成清潔。但當(dāng)房東擁有3套以上房源時(shí)，為保證房源能正常滿足訂單需求，房東無(wú)法空出更多的精力自己去做清潔，轉(zhuǎn)而選擇花錢維護(hù)2～3人的清潔服務(wù)團(tuán)隊(duì)，但隨著房源上升、業(yè)務(wù)訂單不斷上漲等情況，清潔服務(wù)的維護(hù)成本和難度越來(lái)越大。以Airbnb為代表的民宿平臺(tái)，開始思考如何平臺(tái)化解決清潔服務(wù)難題，并在中國(guó)尋求合作方。

2.4 課程體系缺乏專業(yè)性

休閑服務(wù)管理專業(yè)課程體系存在的突出問題是：課程與就業(yè)關(guān)聯(lián)不夠，專業(yè)性不強(qiáng)；偏重旅游學(xué)科課程，專業(yè)方向課程不突出；教學(xué)內(nèi)容相對(duì)滯后，學(xué)用不一致，專業(yè)教學(xué)還沒有完全結(jié)合企業(yè)的實(shí)際需要；與職業(yè)資格證書結(jié)合不夠緊密，沒有充分體現(xiàn)高職休閑專業(yè)技能證書的課程。

3 我院休閑專業(yè)建設(shè)思路

3.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

隨著休閑行業(yè)進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)和特色經(jīng)營(yíng)的階段，產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷策劃、中高層管理三類人才將是未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中不可或缺的關(guān)鍵人才。

因此，為適應(yīng)休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，我院休閑專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為：培養(yǎng)具有休閑價(jià)值理念，并掌握一定的休閑基礎(chǔ)理論知識(shí)，具有1－2門休閑技能，會(huì)服務(wù)、懂策劃、懂管理、會(huì)營(yíng)銷的應(yīng)用型、復(fù)合型高端休閑產(chǎn)業(yè)服務(wù)與管理人才。專業(yè)核心能力為具有休閑服務(wù)與管理能力、產(chǎn)品策劃與營(yíng)銷能力等。

3.2 創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，滿足企業(yè)需求

休閑服務(wù)管理專業(yè)采取“2＋1工學(xué)結(jié)合”，兩年在學(xué)校學(xué)習(xí)，一年在休閑企業(yè)實(shí)習(xí)的工學(xué)結(jié)合“雙軌雙能”人才培養(yǎng)模式，如圖1所示。

圖1 “雙軌雙能”人才培養(yǎng)模式示意圖

“雙軌雙能”工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式中，“雙軌”指的是學(xué)校和企業(yè)兩大培養(yǎng)主體，工學(xué)結(jié)合，校企深度合作?！半p能”指的是通過培養(yǎng)，學(xué)生掌握休閑的基本理論知識(shí)和1－2門實(shí)踐技能，即在就業(yè)的時(shí)候，理論層面，學(xué)生能夠“懂管理，懂策劃”，在技能層面，學(xué)生能夠“會(huì)操作，會(huì)溝通”。

3.3 構(gòu)建具有休閑特色的課程體系

高職的特色體現(xiàn)在“職業(yè)技能性”，因此，人才的培養(yǎng)與社會(huì)需求應(yīng)緊密結(jié)合。由于休閑服務(wù)與管理是近幾年才發(fā)展起來(lái)的新專業(yè)，休閑企業(yè)究竟需要什么樣的人才、具備怎樣的素質(zhì)，這就要求休閑專業(yè)在辦學(xué)過程中深入企業(yè)，校企合作共同構(gòu)建開放的課程方案，以應(yīng)市場(chǎng)之需。

圖2 休閑服務(wù)管理專業(yè)課程體系

3.4 建設(shè)校企合作的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地

建設(shè)完備的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地是確保教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)高質(zhì)量完成的根本保障，該專業(yè)建設(shè)初期，應(yīng)從專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的三個(gè)運(yùn)作場(chǎng)域，即課堂實(shí)踐教學(xué)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)著手，依托企業(yè)合作，努力構(gòu)建系統(tǒng)性的實(shí)踐教學(xué)基地。

根據(jù)我院休閑專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我們致力與全國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)的成熟型、高品級(jí)的休閑企業(yè)密切聯(lián)系，開辟為穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。目前，已于深圳觀瀾湖高爾夫球會(huì)建立了學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的校企合作關(guān)系，為推動(dòng)我院的休閑品牌奠定了基礎(chǔ)。

針對(duì)休閑專業(yè)處于建設(shè)初期，資金不充足的情況下，積極聯(lián)系校外附近的休閑企業(yè)為實(shí)習(xí)基地，如武漢綠色世界高爾夫練習(xí)場(chǎng)、藏龍島高爾夫俱樂部等。在專業(yè)逐步發(fā)展過程中，我們將積極建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，如高爾夫模擬場(chǎng)，使教學(xué)與實(shí)踐更緊密地結(jié)合，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。

3.5 建設(shè)“雙師”型結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)

在澳大利亞，職業(yè)教師必須具備與所教授課程相對(duì)應(yīng)的五年同行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其次要有相應(yīng)級(jí)別的職業(yè)資格證書、文憑和相應(yīng)的學(xué)位證書。我院休閑專業(yè)起步較晚，教師隊(duì)伍還很年輕，因此，實(shí)行“雙師”素質(zhì)提高與“雙師”結(jié)構(gòu)優(yōu)化并舉，走專、兼職相結(jié)合的道路是適合休閑專業(yè)的最佳途徑。

首先是引進(jìn)。從休閑企業(yè)引進(jìn)一線師資，或者吸收在休閑企業(yè)積累了豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并擔(dān)任過中高層管理職務(wù)的人員作為學(xué)校的兼職教師，共同參與本專業(yè)教學(xué)改革方案的制定、教學(xué)考核評(píng)估和授課。

其次是培養(yǎng)。雖然我院休閑專業(yè)教師學(xué)歷層次高，但是專業(yè)技能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，學(xué)院將每年選派校內(nèi)專業(yè)教師到高爾夫俱樂部及其他休閑企業(yè)掛職鍛煉，提升實(shí)踐技能。同時(shí)，鼓勵(lì)專業(yè)教師做“雙棲型”人才，即在完成教學(xué)任務(wù)、不影響學(xué)校正常工作的前提下到企業(yè)兼職，與市場(chǎng)緊密接軌。

再有就是國(guó)外進(jìn)修。每年選派中青年教師到國(guó)外的休閑院校進(jìn)修學(xué)習(xí)，吸收國(guó)外先進(jìn)的休閑專業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)，提升休閑專業(yè)在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、科學(xué)研究等方面的能力。

3.6 打造國(guó)際化實(shí)踐教育教學(xué)項(xiàng)目

休閑產(chǎn)業(yè)和休閑教育在我國(guó)還處于初級(jí)階段，而在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，休閑產(chǎn)業(yè)已是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，休閑服務(wù)與管理的教育與培訓(xùn)體系也較為成熟。本著“洋為中用”、“教育國(guó)際化”的理念，學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)外成熟、先進(jìn)的休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理論、方法和經(jīng)驗(yàn)，秉承我院其他專業(yè)國(guó)外實(shí)習(xí)教育的先例，在“休閑服務(wù)與管理”專業(yè)的培養(yǎng)方案中，增加國(guó)際化實(shí)踐教育教學(xué)項(xiàng)目，選派學(xué)生到休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家實(shí)習(xí)和接受教育，將較大地提升本專業(yè)的教學(xué)教育水平。

1 馬惠娣.休閑產(chǎn)業(yè)應(yīng)是我國(guó)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)［J］.未來(lái)與發(fā)展，2000（4）.

2 鄭勝華，劉嘉龍.中國(guó)休閑教育的現(xiàn)狀與構(gòu)想［J］，高等教育研究，2007（2）.

3 方百壽，劉河.中國(guó)高校休閑類課程設(shè)置探討［J］.井岡山醫(yī)專學(xué)報(bào)，2007，14（4）.

4 休閑服務(wù)與管理專業(yè)指導(dǎo)性建設(shè)規(guī)范（建議稿），2010年4月.