路志正:我的健康“姜”中來/鄧玉華:自創(chuàng)養(yǎng)生美食

路志正：我的健康“姜”中來

每天堅持食姜

中醫(yī)有句老話叫“藥補不如食補”，而路老的養(yǎng)生方式正是對這句話很好的詮釋。學(xué)生說：“路老的養(yǎng)生方法，最重視的就是飲食?！倍宜刻煸缟铣燥埍仨氂幸粯又匾臇|西——姜。路老說：“我每天不吃一點兒姜就覺得沒有胃口，吃完姜后，覺得胃挺舒服的?！?/p>

姜是中餐中很重要的一種烹調(diào)用料。中醫(yī)認(rèn)為姜還有一個非常重要的作用，那就是養(yǎng)護(hù)脾胃。民間有句俗話叫“飯不香，吃生姜”，如果吃飯不香或者飯量減少的時候，吃上幾片姜能夠改善食欲，增加飯量?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，姜富含抗氧化的元素，可以有效調(diào)整消化系統(tǒng)，減輕因飲食不當(dāng)產(chǎn)生的腹瀉癥狀。從20世紀(jì)70年代起，姜就正式走上路家的餐桌，成為每天早餐不可或缺的一員。

吃姜不僅養(yǎng)護(hù)脾胃

路老說，姜不僅對脾胃有好處，他“90歲的年齡，40歲的心臟”也和姜有著很大關(guān)系。

根據(jù)路老的臨床研究，姜的確能保持脾胃功能正常。路老說，心臟病其實和胃有很大關(guān)系，“膽固醇從哪里來？就是從腸胃進(jìn)來的。痛風(fēng)從哪里來？一樣從腸胃來，甚至高血壓和腸胃的關(guān)系也密不可分。因此，我們把腸胃調(diào)整好了，就不容易得其他的病了?！?/p>

路老每年都會定期體檢，特別是他這幾年的體檢結(jié)果，在印證他的理論。路老的血管彈性經(jīng)過測試，居然和四五十歲的健康男性相差無幾。看看路老的體檢報告，所有的數(shù)值都在正范圍，所有的評價都是“未見明顯異?！?，連體檢的大夫都吃驚地豎起了大拇指。

獨家吃姜“秘方”

秘方一：用醋泡制姜片。姜是一味藥，具有發(fā)散的作用，可以避風(fēng)寒，預(yù)防感冒，幫助消化，促進(jìn)膽汁分泌，而醋是活血的，既能止痛又可以讓姜不那么辣，這樣會使味道更好，效用也不減。

秘方二：吃姜的量要控制。路老提示，吃姜的量很重要，“吃幾片就能達(dá)到幫助消化補益肝臟的功能，不要吃太多。姜性溫，如果吃得過多會刺激胃壁，增加胃熱，效果就相反了。”

秘方三：晚上不宜吃姜。俗語說：早上吃姜，勝似參湯；晚上吃姜，賽過砒霜。姜在早上食用是有發(fā)散作用的，而晚上陽氣有所損失，這時候應(yīng)該維持陰氣，人也應(yīng)該收斂了，此時就不適宜吃姜。

秘方四：秋天不宜吃姜。一年之內(nèi)夏天是吃姜最好的時候，但有一個季節(jié)是最不適宜吃姜的，那就是秋季?！暗搅饲锾熳詈貌怀越驗榍锾礻枤舛际諗苛?，秋天肅殺，萬物凋零，不宜吃姜?！?/p>

秘方五：具體問題具體分析。雖然晚上不適宜吃姜，秋天不適宜吃姜，但路老主張靈活把握，“如果晚上出去走路，著涼了，風(fēng)寒感冒，回來之后就可以服用姜糖水；如果是惡心嘔吐，脾胃不健康，也可以吃姜來調(diào)理?！?/p>

鄧玉華:自創(chuàng)養(yǎng)生美食

鄧玉華1942年生，國家一級演員，中國煤礦文工總團(tuán)原副團(tuán)長，第三屆中國金唱片獎獲得者。

鄧玉華說：“要說養(yǎng)生，我沒有太多的經(jīng)驗，談養(yǎng)病倒是還有點體會?！标种笖?shù)數(shù)，鄧玉華得過五種以上的病，僅在20世紀(jì)80年代，她就動過兩次大手術(shù)。

對于疾病，鄧玉華總結(jié)多年的經(jīng)驗是“戰(zhàn)略上藐視它，戰(zhàn)術(shù)上重視它。首先是不要害怕，要適應(yīng)它，調(diào)整自己的生活，不要把自己當(dāng)成病號，也不要因為有病而放棄工作，一定要積極生活，在生活中找樂趣，這對控制疾病很有好處?！?/p>

“戰(zhàn)術(shù)上重視”就是有病該治就治，該保養(yǎng)就保養(yǎng)。原本就喜歡運動的鄧玉華，退休后運動的時間也增加了，爬山、游泳、散步，鍛煉的同時也調(diào)節(jié)心情。另外，她還自創(chuàng)了一道“專利”佳肴，以玉米面、豆類、大米做主料，將胡蘿卜、白菜、火腿肉切成丁，以上各種食物依煮熟的時間長短先后下鍋，待快出鍋時放入鹽、香油、味精和黃瓜即可食用。“這樣熬成的粥品種多、營養(yǎng)豐富、主副合一、口感也好。”

早間養(yǎng)生重在“練”，午間養(yǎng)生重在“休”，晚間養(yǎng)生重在“松”，一天中因時養(yǎng)生，也是鄧玉華的養(yǎng)生經(jīng)。