中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域優(yōu)勢(shì)分析與對(duì)策

于海龍，李秉龍

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京100083）

近年來，在市場(chǎng)需求的拉動(dòng)下，我國(guó)奶業(yè)得到了迅速發(fā)展。奶業(yè)總產(chǎn)值由2000年的195.4億元增加到2009年的1668.1億元，增長(zhǎng)753.7%；城鎮(zhèn)居民鮮乳品消費(fèi)量由2000年的人均9.94kg增加到2009年的人均14.91kg，增長(zhǎng)50%；奶業(yè)從業(yè)人員數(shù)量由2000年的8.96萬(wàn)人增加到2009年的22.3萬(wàn)人，增長(zhǎng)148.9%。與此同時(shí)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)整體素質(zhì)不斷提高，2009年我國(guó)奶牛存欄1260.3萬(wàn)頭，比2000年的488.7萬(wàn)頭增長(zhǎng)了157.9%，年均增速為9.94%；牛奶總產(chǎn)量由2000年的918.9萬(wàn)t增加到2009年的3518萬(wàn)t，年均遞增14.4%[1]。

從生產(chǎn)區(qū)域的分布來看，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)區(qū)比較分散，基本每省都有分布，但整體呈現(xiàn)出“北多南少”的局面。內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、河南、山東和陜西6省區(qū)奶牛存欄量占全國(guó)總量的57.45%以上，牛奶產(chǎn)量占全國(guó)總量的71.01%以上，是中國(guó)原料奶的主產(chǎn)區(qū)。近年來，隨著國(guó)家“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)區(qū)域布局，加快建設(shè)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶”政策的出臺(tái)，奶牛養(yǎng)殖業(yè)不斷向內(nèi)蒙古、黑龍江、河北和山東四省區(qū)集中。這4省區(qū)乳牛年末存欄量占全國(guó)的比重由2000年的45.84%提高到2008年的49.47%，牛奶產(chǎn)量占全國(guó)的比重由2000年的44.21%提高到2008年的58.29%。目前，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域分布是否合理，是否充分發(fā)揮了各區(qū)域的環(huán)境優(yōu)勢(shì)和資源稟賦優(yōu)勢(shì)是個(gè)值得深入研究的課題?，F(xiàn)有文獻(xiàn)中從成本視角下分析農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)比較優(yōu)勢(shì)的研究較為豐富，其中比較有代表性的主要有：耿紅莉等（2003）運(yùn)用要素價(jià)格和概率優(yōu)勢(shì)法對(duì)北京市及相關(guān)省份主要畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本的優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行了計(jì)算比較[2]，司偉（2005）分析了我國(guó)糖料作物主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì)及其成因[3]，劉芳等（2007）、夏曉平等（2009）對(duì)我國(guó)肉羊生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了比較分析[4-5]，盧凌霄等（2010）計(jì)算了我國(guó)主要城市蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)[6]。目前，對(duì)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖區(qū)域優(yōu)勢(shì)分析的研究還未出現(xiàn)，而深入分析各區(qū)域奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的比較優(yōu)勢(shì)，對(duì)中央和地方各級(jí)政府制定科學(xué)的奶牛養(yǎng)殖戰(zhàn)略，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖區(qū)域的合理布局和相關(guān)生產(chǎn)要素的優(yōu)化整合，提高奶業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我國(guó)奶業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展具有重要的理論意義和政策意義。本文在借鑒現(xiàn)有研究成果的基礎(chǔ)上，采用概率優(yōu)勢(shì)分析法，對(duì)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域優(yōu)勢(shì)進(jìn)行比較分析，研究發(fā)現(xiàn)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)區(qū)域主要集中在我國(guó)的北方地區(qū)，其中天津和河北比較優(yōu)勢(shì)最為顯著，其次為山東、河南、重慶和陜西。

1 模型設(shè)定與數(shù)據(jù)處理

1.1 概率優(yōu)勢(shì)指數(shù)分析法

概率優(yōu)勢(shì)（Stochastic Dominance），是指在自然條件變動(dòng)、出售價(jià)格變動(dòng)等不確定的狀態(tài)下，以某些已知的分布或假設(shè)性質(zhì)明顯、容易計(jì)測(cè)的有效函數(shù)為前提，測(cè)量特定作物的品種之間、地域農(nóng)業(yè)的地區(qū)之間，甚至個(gè)別經(jīng)營(yíng)間的風(fēng)險(xiǎn)特性和位置的一種指標(biāo)，由Quirk和Saposnik于1962年提出。概率優(yōu)勢(shì)分析是以期望效用模型為基礎(chǔ)，根據(jù)累計(jì)概率分布，分析決策行為主體在面臨自然條件、價(jià)格等不確定風(fēng)險(xiǎn)條件下，如何在兩種替代方案中進(jìn)行選擇的分析方法，該方法可用來測(cè)量特定作物的品種之間、不同地域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門之間的概率優(yōu)勢(shì)，具有研究指標(biāo)變數(shù)基準(zhǔn)化等優(yōu)點(diǎn)。

一級(jí)概率優(yōu)勢(shì)（First-degree Stochastic Dominance）是概率優(yōu)勢(shì)分析的一種。假定x為收入水平，f（x）和g（x）是在兩種選擇方案f和g下收入的概率，且f（x）、g（x）∈[a,b]。人們的偏好以效用函數(shù)U（X）表示，由于不同的決策者對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的偏好不同，其假定也就不同。最簡(jiǎn)單的做法是假定決策者的偏好是收入最大化。當(dāng)決策者對(duì)所有的x有正的邊際效用，且對(duì)于所有的 x，f的累積概率分布（F（X）=（fx）dx）小于或等于 g的累積概率分布（G（X）=g（x）dx）時(shí)，即當(dāng)（F（X）≤（G（X），x∈[a,b]時(shí)，f的一級(jí)概率優(yōu)勢(shì)優(yōu)于分布g。

借鑒上述理論框架，可采取如下步驟分析不同地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的概率優(yōu)勢(shì)：

（1）計(jì)算一個(gè)區(qū)域奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的發(fā)展速度V；

（2）對(duì)按從小到大的順序排列（n個(gè)）；

（3）假設(shè)每年為一個(gè)樣本，則各發(fā)展速度出現(xiàn)的概率為1/n；（4）計(jì)算累計(jì)概率S（注：S最大值取0.999）；

（5）經(jīng)過變換后，S和V之間的線性關(guān)系為V=-a/b+1/b*Ln(1/S-1)；

將V和Ln(S-1)看做兩個(gè)變量，對(duì)上式做OLS估計(jì)，當(dāng)S=1/2時(shí)，截距-a/b即為各區(qū)域奶牛養(yǎng)殖的概率優(yōu)勢(shì)（FSD）。其中生產(chǎn)成本、用工作價(jià)、精飼料費(fèi)、青粗飼料費(fèi)這四項(xiàng)指標(biāo)中，低于全國(guó)水平的具有比較優(yōu)勢(shì)，值越小優(yōu)勢(shì)越明顯。每頭奶牛主產(chǎn)品產(chǎn)量的FSD值越大，該地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的比較優(yōu)勢(shì)越大，反之相反。

1.2 數(shù)據(jù)的來源及處理

本文分析采用全國(guó)12省區(qū)1998-2009年農(nóng)戶散養(yǎng)的相關(guān)數(shù)據(jù)。奶牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本（每50kg主產(chǎn)品的生產(chǎn)成本）、每頭奶牛的主產(chǎn)品產(chǎn)量、人工成本、精飼料費(fèi)和青粗飼料費(fèi)等數(shù)據(jù)均來自1999-2010年《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》。奶牛年末存欄量、牛奶產(chǎn)量和成本收益率等數(shù)據(jù)均來自2000-2008年《中國(guó)奶業(yè)年鑒》和《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模數(shù)據(jù)來自《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒》。通過農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)對(duì)相應(yīng)指標(biāo)作了可比價(jià)格調(diào)整，以1990年為基期，價(jià)格指數(shù)來自1991《中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒》。1998年和2004年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)資料的統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)做了較大調(diào)整，為了使各項(xiàng)數(shù)據(jù)更具可比性，筆者對(duì)部分指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整。

本文之所以選擇全國(guó)12個(gè)省區(qū)農(nóng)戶散養(yǎng)模式進(jìn)行分析主要是因?yàn)椋孩俎r(nóng)戶散養(yǎng)目前依然是我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的重要模式之一。截止2009年5月底，我國(guó)100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)所占比重達(dá)21.7%，比2008年底提高了1.9個(gè)百分點(diǎn)。但從各地區(qū)奶牛各種養(yǎng)殖規(guī)?？矗?009年全國(guó)91.19%的養(yǎng)殖戶為散養(yǎng)農(nóng)戶，總存欄占全國(guó)奶?？偞鏅诹康?4.9%。因此，雖然奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；内厔?shì)日益明朗，但散養(yǎng)依然在我國(guó)占據(jù)主體地位。散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)二者總計(jì)共占全國(guó)總養(yǎng)殖（場(chǎng)）戶的92.38%，總存欄占全國(guó)奶?？偞鏅诹康?7.38%。河北、河南、山東和內(nèi)蒙古等12?。ㄊ校﹨^(qū)中除天津和寧夏外，其余地區(qū)散養(yǎng)農(nóng)戶均占地區(qū)總養(yǎng)殖戶的70%以上，部分地區(qū)達(dá)90%以上，12省區(qū)的散養(yǎng)農(nóng)戶占全國(guó)總的散養(yǎng)農(nóng)戶的56.13%，散養(yǎng)農(nóng)戶的奶牛存欄量占全國(guó)總的散養(yǎng)存欄量的61.97%（表1）。②農(nóng)戶散養(yǎng)奶牛是我國(guó)農(nóng)民增收的重要途徑。在現(xiàn)有的土地政策條件下，農(nóng)村豐富的勞動(dòng)力資源，北方部分地區(qū)優(yōu)越的資源稟賦條件和其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的低收益使奶牛養(yǎng)殖成為部門地區(qū)農(nóng)民增收的重要手段。③這12個(gè)省區(qū)是我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)，2008年牛奶產(chǎn)量占全國(guó)總量的82.6%，乳牛存欄量占全國(guó)總量的66.53%。④在成本分析中之所以選擇人工成本、精飼料費(fèi)和青粗飼料費(fèi)，是因?yàn)檫@三項(xiàng)成本占奶牛養(yǎng)殖總成本的絕大部分，以2009年全國(guó)平均水平看，這三項(xiàng)成本占奶牛養(yǎng)殖總成本的83.1%。

表1 2009 年各地奶牛各種養(yǎng)殖規(guī)模所占比重 （單位：%）

2 中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域優(yōu)勢(shì)

我國(guó)奶牛養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)每50kg主產(chǎn)品生產(chǎn)成本的概率優(yōu)勢(shì)分析顯示，從全國(guó)平均水平看，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的概率優(yōu)勢(shì)值（FSD）為1.029，處于較高的水平，這與近年來我國(guó)奶牛養(yǎng)殖成本不斷增加是一致的，從比較優(yōu)勢(shì)的角度講，整體而言我國(guó)奶牛養(yǎng)殖不具備概率優(yōu)勢(shì)。從分省的情況看，各地概率優(yōu)勢(shì)值差異顯著，其中具有比較優(yōu)勢(shì)的地區(qū)主要集中在我國(guó)北方的天津、河北、山東、河南和陜西，其余地區(qū)則不具備奶牛養(yǎng)殖的比較優(yōu)勢(shì)（表2）。

表2 中國(guó)奶牛主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)成本的概率優(yōu)勢(shì)分析

2.1 中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)區(qū)域

我國(guó)北方的天津、河北、山東、河南和陜西是我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，近年來隨著城市市場(chǎng)的需求拉動(dòng)和耗糧飼料在飼料投入中所占比重的不斷增加，奶牛養(yǎng)殖業(yè)逐步由牧區(qū)向農(nóng)牧結(jié)合區(qū)進(jìn)而向農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移。天津、河北和山東等地由于其優(yōu)越的地理位置、良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和豐富的勞動(dòng)力資源，奶牛養(yǎng)殖的比較優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯。河北、山東、陜西和河南是我國(guó)的主要的農(nóng)業(yè)大省和糧食主產(chǎn)區(qū)，為奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了廉價(jià)的勞動(dòng)力資源和豐富的飼料來源。同時(shí)，這些地區(qū)也是我國(guó)傳統(tǒng)的奶牛養(yǎng)殖區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用窬哂心膛ｐB(yǎng)殖的習(xí)慣。西南地區(qū)的重慶市FSD值為1.015，具有明顯的比較優(yōu)勢(shì)。重慶市與同處我國(guó)西南地區(qū)的四川、貴州和云南三地在地形地貌、氣候和資源稟賦條件上具有一定的相似性，其奶牛養(yǎng)殖的比較優(yōu)勢(shì)可能主要得益于重慶市奶牛養(yǎng)殖業(yè)良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和如天友乳業(yè)等一大批大中型乳品企業(yè)的帶動(dòng)。

2.2 中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的劣勢(shì)區(qū)域

地處我國(guó)東北地區(qū)的黑龍江和遼寧兩省位于我國(guó)北緯38°至北緯53°之間，屬于典型的大陸性季風(fēng)氣候，冬季寒冷干燥，氣溫最低可達(dá)零下30℃，而奶牛養(yǎng)殖最適宜的溫度為5-20℃，且環(huán)境要求通風(fēng)透光、干燥整潔。寒冷的氣候條件使得在同樣奶牛品種和同等投入條件下，奶牛的單產(chǎn)水平相對(duì)較低，生產(chǎn)成本自然上升。同時(shí)近年來隨著國(guó)家東北振興計(jì)劃的實(shí)施，東北老工業(yè)區(qū)經(jīng)濟(jì)開始復(fù)蘇，奶牛養(yǎng)殖所需的勞動(dòng)力成本、飼料成本和技術(shù)成本不斷上升，對(duì)畜牧業(yè)尤其是奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成了較大的沖擊。以奶牛養(yǎng)殖的飼料費(fèi)為例，2000年黑龍江省每頭奶牛所需精飼料費(fèi)和青粗飼料費(fèi)分別為2279.79元和220.77元，這一數(shù)值到2009年分別上升至4865.08元和1690.28元，剔除同期物價(jià)上漲因素后，分別上漲78.4%和540.1%。四川和云南兩省主要位于我國(guó)西南的川西高原和云貴高原上，該區(qū)域是典型的山地氣候，氣候濕熱，雨水多光照時(shí)間短，草原面積小，草山、草坡改良難度大，不具備奶牛養(yǎng)殖所需的氣候條件和資源稟賦條件。寧夏回族自治區(qū)FSD值為1.047，劣勢(shì)顯著。寧夏回族自治區(qū)奶牛養(yǎng)殖的比較優(yōu)勢(shì)主要在于其較低的人工成本優(yōu)勢(shì)和豐富飼草資源帶來的飼料資源優(yōu)勢(shì)，但近年來隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的大量轉(zhuǎn)移和國(guó)家“禁牧”政策的實(shí)施，寧夏地區(qū)逐步喪失了奶牛養(yǎng)殖的人工成本優(yōu)勢(shì)和飼料資源優(yōu)勢(shì)，在我們的一項(xiàng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，“禁牧”政策實(shí)施后，寧夏地區(qū)部分牧民為降低奶牛養(yǎng)殖成本提高收益，紛紛選擇“晝伏夜出”進(jìn)行偷牧，以彌補(bǔ)其不斷喪失的飼草優(yōu)勢(shì)。

內(nèi)蒙古自治區(qū)的FSD值為1.063，劣勢(shì)顯著，這與其作為我國(guó)的“草原大省”和“奶源大省”是相悖的。這其中可能的原因是：①區(qū)域分工理論強(qiáng)調(diào)區(qū)域開發(fā)應(yīng)把具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)作為區(qū)域發(fā)展的重點(diǎn)，而優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)建立在充分發(fā)揮地區(qū)資源稟賦優(yōu)勢(shì)和要素優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)模式上。內(nèi)蒙古自治區(qū)地域廣袤，全區(qū)面積118.3萬(wàn)km2，占全國(guó)土地面積的12.3%，擁有草地面積7880萬(wàn)hm2，占全國(guó)草地面積的22%，全區(qū)草地資源年生物總儲(chǔ)量約680億kg，其中可食干草總儲(chǔ)量約408.6億kg[7]。豐富的飼草資源、廣袤的草原和豐富的勞動(dòng)力資源使得奶牛大規(guī)模養(yǎng)殖可充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和資源稟賦優(yōu)勢(shì)。本文主要研究奶牛飼養(yǎng)模式中的散養(yǎng)模式，一家一戶的散養(yǎng)可能未能充分發(fā)揮內(nèi)蒙古優(yōu)越的資源稟賦條件，相反，較低的技術(shù)水平和精飼料不足的劣勢(shì)卻得到凸顯。這點(diǎn)可從各種養(yǎng)殖模式下內(nèi)蒙古地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的成本利潤(rùn)率上得到印證。2004年到2009年的5年間，散養(yǎng)模式下內(nèi)蒙古自治區(qū)奶牛飼養(yǎng)的成本利潤(rùn)率均遠(yuǎn)低于同期小規(guī)模飼養(yǎng)模式和中規(guī)模飼養(yǎng)模式下的成本利潤(rùn)率。同時(shí)，除2008年外，散養(yǎng)模式下內(nèi)蒙古自治區(qū)奶牛飼養(yǎng)的成本利潤(rùn)率均遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平，2006年和2007年兩年最低，分別為2.02%和7.21%（表3）。②從氣候條件看，內(nèi)蒙古地區(qū)地域遼闊，氣候多樣。內(nèi)蒙古自治區(qū)南北相隔1700多km，東西橫跨2400多km，其中大興安嶺北段屬寒溫帶氣候，其余大部分地區(qū)為中溫帶季風(fēng)氣候，降水量少而不均、寒暑變化劇烈。冬季漫長(zhǎng)而寒冷，大多數(shù)地區(qū)冷季長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月之久，且氣溫在零下10℃以下，夏季溫?zé)岫虝篬8]，寒冷的氣候嚴(yán)重制約了奶牛的單產(chǎn)水平。2009年，內(nèi)蒙古地區(qū)每頭奶牛主產(chǎn)品產(chǎn)量為5255.83kg，略高于全國(guó)平均的5217.63kg，顯著低于天津（5870.44kg）、河北（5586.63kg）、山西（5495.75kg）、遼寧（6129.96kg）和湖南（5279.4kg）等地。③在市場(chǎng)機(jī)制的作用下，影響乳業(yè)空間布局的首要因素是產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，其次是資源條件。內(nèi)蒙古地區(qū)草原廣布，飼草飼料資源豐富，飼養(yǎng)成本相對(duì)較低，奶牛群體基數(shù)大，但從原料奶產(chǎn)量和奶業(yè)產(chǎn)值占全國(guó)的比重兩項(xiàng)指標(biāo)看，內(nèi)蒙古奶業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段是從2004年開始的，2004年以來，內(nèi)蒙古地區(qū)原料奶產(chǎn)量和奶業(yè)產(chǎn)值占全國(guó)的比重均高于20%。而從散養(yǎng)、小規(guī)模飼養(yǎng)和中規(guī)模飼養(yǎng)模式下奶牛養(yǎng)殖的成本利潤(rùn)率這一指標(biāo)看，內(nèi)蒙古地區(qū)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的收益率高于全國(guó)平均水平是從2008年開始的。因此，內(nèi)蒙古地區(qū)真正由奶牛養(yǎng)殖大省跨入奶牛養(yǎng)殖強(qiáng)省始于2008年，在本文的研究時(shí)段中僅占很小一部分。

表3 不同規(guī)模飼養(yǎng)模式下內(nèi)蒙古自治區(qū)奶牛飼養(yǎng)的成本利潤(rùn)率 （單位：%）

表4 2000-2008年內(nèi)蒙古地區(qū)奶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r （單位：%）

2.3 成本優(yōu)勢(shì)區(qū)與奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域轉(zhuǎn)移

為了驗(yàn)證概率優(yōu)勢(shì)分析的我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域變動(dòng)與實(shí)際情況是否一致，本文選擇上述區(qū)域2000年至2008年乳牛年末存欄量、牛奶產(chǎn)量和每頭奶牛的成本利潤(rùn)率三項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行分析。牛奶產(chǎn)量和奶牛的年末存欄量反映了各區(qū)域現(xiàn)有生產(chǎn)能力和未來發(fā)展?jié)摿?。每頭奶牛的成本利潤(rùn)率則實(shí)際反映了奶牛養(yǎng)殖的實(shí)際盈利能力。

2000-2008年，上述12省區(qū)的乳牛年末存欄量、牛奶產(chǎn)量和每頭奶牛的成本利潤(rùn)率均呈現(xiàn)一定的起伏，但總體變動(dòng)趨勢(shì)明顯。以2000年和2008年兩個(gè)時(shí)點(diǎn)各項(xiàng)指標(biāo)的靜態(tài)比較看，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域轉(zhuǎn)移與各地區(qū)生產(chǎn)成本的概率優(yōu)勢(shì)變動(dòng)基本一致。①奶牛養(yǎng)殖進(jìn)一步向天津、河北、山東、陜西、河南和內(nèi)蒙古地區(qū)集中的趨勢(shì)日益明顯。2000年這6省區(qū)的乳牛年末存欄量和牛奶產(chǎn)量占全國(guó)的比重分別為36.75%和38.12%，2008年這兩項(xiàng)指標(biāo)分別提高到47.35%和59.3%。其中，內(nèi)蒙古地區(qū)增勢(shì)最為明顯。②黑龍江、遼寧、四川、云南、重慶和寧夏地區(qū)奶牛養(yǎng)殖業(yè)占全國(guó)比重呈下降趨勢(shì)。2000年這6省區(qū)區(qū)的乳牛年末存欄量和牛奶產(chǎn)量占全國(guó)的比重分別為20.92%和38.12%，2008年這兩項(xiàng)指標(biāo)分別下降到19.23%和59.3%。③從各地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的成本利潤(rùn)率上看，除遼寧和天津兩地實(shí)現(xiàn)了略微的增長(zhǎng)外，其余地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的成本利潤(rùn)率均呈現(xiàn)不同程度的下降，其中黑龍江和陜西兩地下降幅度最大。但僅就2008年的情況看，奶牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)奶牛養(yǎng)殖的成本利潤(rùn)率整體高于非優(yōu)勢(shì)區(qū)（表5）。

表5 各區(qū)域奶牛養(yǎng)殖的年末存欄量、牛奶產(chǎn)量占全國(guó)的比重及成本利潤(rùn)率 （單位：%）

3 奶牛養(yǎng)殖區(qū)域優(yōu)勢(shì)的成因

從生產(chǎn)成本的角度講，為什么天津、河北、山東、河南和陜西等地具有奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)，而黑龍江、遼寧、四川、云南和寧夏等地卻處于相對(duì)的劣勢(shì)，這就需要從我國(guó)奶牛養(yǎng)殖區(qū)域優(yōu)勢(shì)形成的影響因素入手做深入的分析。地區(qū)間成本差異可以從技術(shù)水平、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、要素費(fèi)用和自然資源稟賦的差異等四個(gè)方面來說明。本文采用每頭奶牛主產(chǎn)品產(chǎn)量反映奶牛養(yǎng)殖的技術(shù)水平，精飼料費(fèi)、青粗飼料費(fèi)和用工作價(jià)三項(xiàng)項(xiàng)指標(biāo)反映要素費(fèi)用，因本文主要分析散養(yǎng)模式，故經(jīng)營(yíng)規(guī)模這一指標(biāo)未予考慮。根據(jù)概率優(yōu)勢(shì)原理，每頭奶牛主產(chǎn)品產(chǎn)量的FSD值越大，該地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的比較優(yōu)勢(shì)越大，精飼料費(fèi)、青粗飼料費(fèi)和用工作價(jià)這三項(xiàng)指標(biāo)中，低于全國(guó)水平的具有比較優(yōu)勢(shì)，值越小優(yōu)勢(shì)越明顯，反之相反（表6）。

表6 奶牛養(yǎng)殖主要生產(chǎn)要素的FSD值

3.1 技術(shù)水平差異

我們采用每頭奶牛主產(chǎn)品產(chǎn)量來反映各地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的技術(shù)水平，這一指標(biāo)FSD值的全國(guó)平均水平為1.022，低于該值的省區(qū)依次為四川（0.983）、寧夏（1.006）、陜西（1.006）、遼寧（1.017）、云南（1.021）和黑龍江（1.022），高于該值的省區(qū)依次為河南（1.051）、河北（1.043）、內(nèi)蒙古（1.04）、山東（1.035）、重慶（1.024）和天津（1.023）。黑龍江、遼寧、四川和云南等地不具備奶牛養(yǎng)殖的技術(shù)優(yōu)勢(shì)主要是受氣候條件的制約，黑龍江和遼寧兩地冬季嚴(yán)寒且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，導(dǎo)致同樣條件下奶牛產(chǎn)奶量相對(duì)較低；四川、云南等西南地區(qū)氣候炎熱、多雨，奶牛發(fā)病率高，成年母牛的產(chǎn)奶量一般為每頭3000kg左右，遠(yuǎn)低于北方地區(qū)5000kg以上的單產(chǎn)水平。

3.2 要素費(fèi)用差異

要素費(fèi)用主要是指奶牛飼養(yǎng)過程中投入的人工成本和飼料成本。①我們采用用工作價(jià)這一指標(biāo)反映奶牛飼養(yǎng)的人工成本，包括家庭用工折價(jià)和雇工費(fèi)用兩部分①2004年之前，用工作價(jià)分全國(guó)統(tǒng)一工價(jià)匯總和地區(qū)工價(jià)匯總。一般而言，采用地區(qū)工價(jià)匯總的用工作價(jià)更能反映各地區(qū)實(shí)際的人工成本，但因數(shù)據(jù)可得性的原因，本文采用全國(guó)統(tǒng)一工價(jià)，當(dāng)然，這可能會(huì)造成西部地區(qū)人工成本一定程度上的高估。如2002年重慶市按地區(qū)工價(jià)匯總的用工作價(jià)為1088.71元，而按全國(guó)統(tǒng)一工價(jià)匯總的為1162.7元，類似情況在西部省區(qū)較為普遍。。這一指標(biāo)FSD值的全國(guó)平均水平為1.042，低于該值的省區(qū)依次為河北（0.98）、內(nèi)蒙古（1.014）、河南（1.025）、黑龍江（1.028）和天津（1.038），高于該值的省區(qū)依次為寧夏（1.189）、遼寧（1.16）、山東（1.079）、重慶（1.075）、四川（1.067）、陜西（1.053）和云南（1.048）。寧夏、四川和云南等地人工成本劣勢(shì)明顯主要是因?yàn)檗r(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移，增大了奶牛飼養(yǎng)的用工成本。而山東和遼寧兩省則是由于區(qū)域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，拉升了農(nóng)村勞動(dòng)力飼養(yǎng)奶牛的機(jī)會(huì)成本，使奶牛養(yǎng)殖成本高于同期其他地區(qū)。2009年，遼寧、山東、貴州和重慶四省區(qū)奶牛養(yǎng)殖的人工成本分別為1454.94、1712.4、1388.8和1839.87元，均高于全國(guó)平均水平的1357.64元。②飼料費(fèi)用包括精飼料費(fèi)和青粗飼料費(fèi)。精飼料費(fèi)FSD值的全國(guó)平均水平為1.053，陜西?。?.97）最具優(yōu)勢(shì)，其次依次為山東（1.035）、河北（1.037）、天津（1.038）、河南（1.047）和四川（1.049），這與上述區(qū)域?yàn)槲覈?guó)糧食主產(chǎn)區(qū)，區(qū)內(nèi)豐富的糧食、麩皮和豆類資源密不可分。青粗飼料費(fèi)FSD值的全國(guó)平均水平為1.03，河北（0.961）、天津（0.918）和山東（0.985）三省區(qū)概率優(yōu)勢(shì)最為顯著，其次為、黑龍江（1.008）、內(nèi)蒙古（1.023）和重慶（1.026）。不具有概率優(yōu)勢(shì)的省區(qū)為遼寧（1.32）、云南（1.279）、四川（1.13）、寧夏（1.13）、陜西（1.118）和河南（1.064）。

3.3 自然資源稟賦差異

中國(guó)黑白花奶牛也叫中國(guó)荷斯坦奶牛，是引進(jìn)國(guó)外各類型黑白奶公牛與本地母牛雜交選育而成的，具有體型高大、產(chǎn)奶量高、母牛性情溫和、易于管理的特點(diǎn)，但不耐熱，抗病能力較弱。一般一頭成年奶牛年需青貯料7000-9000kg，環(huán)境要求通風(fēng)透光、干燥整潔，最適宜養(yǎng)殖溫度5-20℃。

從地貌特征看，我國(guó)北方地區(qū)以平原、丘陵為主，地勢(shì)平坦、幅員遼闊，適宜牧草和糧食作物的生長(zhǎng)，為奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了豐富的牧草資源和精飼料來源；南方地區(qū)多以丘陵和山地為主，牧草和糧食作物面積小、單產(chǎn)低，且草原、草坡改良難度大，發(fā)展?jié)摿π　牟菰植伎?，我?guó)草原主要分布在東北的西部、內(nèi)蒙古、西北荒漠地區(qū)和青藏高原一帶，黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、青海、新疆、陜西、河北、陜西和四川等12省區(qū)草原面積達(dá)2.38億hm2，其中可利用面積為2億hm2。南方14省區(qū)草原總面積7951萬(wàn)hm2，與內(nèi)蒙古一區(qū)草原面積相當(dāng)，約占我國(guó)草原總量（約4億hm2）的1/5，且這些草原大都分布在山地和丘陵地區(qū)，以草山、草坡等為主要表現(xiàn)形式，利用比例較低。從氣候條件看，我國(guó)北方地區(qū)氣候陰涼干燥相比于南方地區(qū)濕熱的氣候，更加適合奶牛的生長(zhǎng)。因此，從自然資源稟賦條件看，內(nèi)蒙古、天津、河北、河南和山東總體上具有一定的優(yōu)勢(shì)。

4 結(jié)論與對(duì)策建議

4.1 主要結(jié)論

本文通過對(duì)全國(guó)12個(gè)奶牛養(yǎng)殖省區(qū)的生產(chǎn)成本及其影響因素的概率優(yōu)勢(shì)分析，得出如下結(jié)論：我國(guó)各地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域優(yōu)勢(shì)是不平衡的，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)區(qū)域主要集中在我國(guó)北部的天津、河北、山東、河南和陜西等地，而黑龍江、遼寧、四川、云南和寧夏等地則不具備奶牛養(yǎng)殖的比較優(yōu)勢(shì)。影響各地區(qū)奶牛養(yǎng)殖比較優(yōu)勢(shì)形成的因素眾多，其中氣候條件和資源稟賦條件的差異不容忽視。

4.2 對(duì)策建議

（1）繼續(xù)推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖區(qū)域的優(yōu)化整合，完善奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域布局。針對(duì)目前奶牛養(yǎng)殖布局分散，區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和自然條件差異較大的態(tài)勢(shì)，應(yīng)繼續(xù)加快奶牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖區(qū)域的優(yōu)化整合，促進(jìn)生產(chǎn)要素向奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)區(qū)集中，在國(guó)家奶牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)域劃分的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域布局。通過對(duì)散養(yǎng)模式的區(qū)域整合和合理布局，這一區(qū)域意義上的規(guī)模化可以在一定程度上彌補(bǔ)散養(yǎng)模式生產(chǎn)的不足，充分發(fā)揮各地區(qū)的環(huán)境、技術(shù)和資源稟賦優(yōu)勢(shì)，同時(shí)還可通過集中向優(yōu)勢(shì)地區(qū)養(yǎng)殖戶提供貼息貸款、良種補(bǔ)貼、圈舍改造補(bǔ)貼、技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)、市場(chǎng)信息等一系列政策措施，顯著提高這些地區(qū)奶牛生產(chǎn)的政策支持力度，增強(qiáng)散養(yǎng)模式生產(chǎn)的技術(shù)水平、成本優(yōu)勢(shì)和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

（2）扶持和促進(jìn)奶農(nóng)合作社的發(fā)展，提高奶農(nóng)的組織化程度，推進(jìn)我國(guó)乳業(yè)發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變。雖然長(zhǎng)遠(yuǎn)看，奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化是我國(guó)奶業(yè)未來的發(fā)展方向，但目前奶牛養(yǎng)殖對(duì)于吸收農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和增加農(nóng)民收入上發(fā)揮著重要的作用，散養(yǎng)模式在我國(guó)農(nóng)村地區(qū)仍具有較強(qiáng)的適應(yīng)性并將長(zhǎng)期存在。因此，現(xiàn)階段我們不應(yīng)大勢(shì)詬病這種模式的弊端，而應(yīng)從提高奶農(nóng)的組織化程度入手，轉(zhuǎn)變我國(guó)乳業(yè)的發(fā)展模式。提高奶農(nóng)組織化程度的手段眾多，而奶農(nóng)合作社可能是最適宜的一種。養(yǎng)殖小區(qū)更多的是“集中散養(yǎng)”，對(duì)于提高奶農(nóng)的組織化水平和議價(jià)能力難以有質(zhì)的突破；奶聯(lián)社和牧場(chǎng)模式則在一定程度上將奶農(nóng)排除在產(chǎn)業(yè)發(fā)展之外，對(duì)于提高奶農(nóng)的收益水平和組織化程度并無太大益處；只有組織良好的奶農(nóng)合作社，才能提高奶農(nóng)的組織化水平和原料奶的質(zhì)量安全水平，提高奶農(nóng)的市場(chǎng)控制力和議價(jià)能力，實(shí)現(xiàn)奶農(nóng)收益的真正提高和我國(guó)乳業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展[9]。

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