不同整枝方式對(duì)番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

田素波 ，潘子龍 ，胡永軍 ，林桂玉 ，李小剛 ，金國良

（1.山東省壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司，262700；2.濰坊科技學(xué)院）

番茄（Solanum lycopersicum）原產(chǎn)于南美的秘魯-厄瓜多爾地帶，屬茄科番茄屬。番茄果實(shí)為漿果，含有蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及豐富的維生素C，其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，是設(shè)施栽培中的重要作物之一[1]。

在多年的栽培實(shí)踐中，番茄的整枝備受人們的重視，這不僅是因?yàn)檎δ軌虺浞职l(fā)揮番茄自身的生育特性，協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長之間養(yǎng)分競爭的矛盾，借助人為措施控制養(yǎng)分向生長中心的運(yùn)轉(zhuǎn)，更為重要的是，在我國現(xiàn)有的栽培技術(shù)水平條件下，整枝是提高產(chǎn)量、提升品質(zhì)的最佳途徑。但是傳統(tǒng)的整枝方式不能充分發(fā)揮無限生長型番茄品種的增產(chǎn)潛力，另外主枝開花結(jié)實(shí)節(jié)位不斷升高，中后期田間管理難度不斷加大，不得不多次落蔓。采用連續(xù)摘心整枝技術(shù)雖然能夠提高單株總花穗數(shù)，提高產(chǎn)量，但傳統(tǒng)的連續(xù)摘心整枝技術(shù)存在上層果偏小、精品果率低等問題，同時(shí)結(jié)果枝不能完全接受太陽光的照射，容易生病，且果實(shí)膨大后期，因果實(shí)膨大、質(zhì)量增加，果實(shí)易下墜而折斷結(jié)果枝[2，3]。本試驗(yàn)旨在探索一種新的整枝方式以克服上述傳統(tǒng)整枝方式的缺陷，提高溫室番茄品質(zhì)和產(chǎn)量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

田間試驗(yàn)在山東省壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司孫集蔬菜基地進(jìn)行，種植品種為抗TY病毒的大紅果品種齊達(dá)利，于2010年9月6日定植。

試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理，分別為單稈整枝、傳統(tǒng)的連續(xù)摘心整枝和結(jié)果枝一邊倒整枝。3次重復(fù)，采用隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積30 m2，每小區(qū)定植120株。采用限果管理，每個(gè)處理留10穗果，每穗留5個(gè)果。除了整枝方法不同外，其他管理措施完全相同。

單稈整枝：只留主干，所有的側(cè)枝陸續(xù)摘除。試驗(yàn)留10穗果，為便于操作，必要時(shí)進(jìn)行落蔓，落蔓次數(shù)視情況而定。

連續(xù)摘心整枝：采用單稈整枝形式，保留第一、第二花穗，然后在第二花穗上方留2葉摘心，使第一花穗下的側(cè)芽作為主枝繼續(xù)生長，后在第四花穗上方留2葉摘心，使第三花穗下的側(cè)芽作為主枝繼續(xù)生長。如此重復(fù)操作5次，留10穗果。

結(jié)果枝一邊倒整枝：采用連續(xù)摘心換頭法，對(duì)每一植株自下而上培育5個(gè)結(jié)果枝，并將每個(gè)結(jié)果枝牽引到該植株北鄰植株的吊繩上，使每個(gè)結(jié)果枝與地面之間的夾角為30°～45°。結(jié)果枝的培育方法為：當(dāng)植株主干的第一花穗、第二花穗開花后，在第二花穗上方留2～3片葉摘心，此時(shí)的主干即為第一結(jié)果枝；保留第一結(jié)果枝第一花穗下長出的第一側(cè)枝，該第一側(cè)枝即成為第二結(jié)果枝；當(dāng)?shù)诙Y(jié)果枝上的第二花穗開花后，在其上留2～3片葉進(jìn)行摘心，保留第二結(jié)果枝上第一花穗下的第一側(cè)枝作為第三結(jié)果枝；依此類推，直至每株番茄培育出5個(gè)結(jié)果枝。

1.2 測定指標(biāo)

在果實(shí)大紅期（著色100%左右）隨機(jī)選取每一處理的10株番茄，開始統(tǒng)計(jì)每株番茄的結(jié)果數(shù)，并稱其質(zhì)量（全株質(zhì)量和單株果實(shí)的質(zhì)量）。將每個(gè)處理的10株番茄分級(jí)，分為中小果實(shí)和大果實(shí)（直徑≥4 cm），計(jì)算大果率（大果數(shù)占總結(jié)果數(shù)的百分比）。試驗(yàn)重復(fù)3次，取平均值。在整個(gè)試驗(yàn)過程中記錄番茄晚疫病的發(fā)病株數(shù)，計(jì)算發(fā)病率（發(fā)病株數(shù)占種植總株數(shù)的比例）。

果實(shí)在大紅期（著色100%左右）采收，每天取樣，連續(xù)采樣5 d，每樣品取10個(gè)大小均勻一致的果實(shí)，將果去皮去籽后勻漿，進(jìn)行番茄紅素測定。番茄紅素含量采用劉仲齊等[4]的方法測定。

各處理選擇并標(biāo)記植株第6穗下部2片葉，每隔3 d測定1次，每次測定重復(fù)3次。用Ciras-1型便攜式光合儀（英國）直接測定凈光合速率（Pn）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同整枝方式單株結(jié)果數(shù)和產(chǎn)量比較

從表1可以看出，不同的整枝方式番茄的單株總產(chǎn)量存在差異，尤其是結(jié)果枝一邊倒整枝方式與其他方式相比存在明顯的差異。結(jié)果枝一邊倒整枝方式單株總產(chǎn)量比單稈和連續(xù)摘心整枝方式分別提高了15.60%和9.39%。由于采用限果管理，不同的整枝方式番茄的單株結(jié)果數(shù)相同，單株產(chǎn)量的差異主要表現(xiàn)在單果質(zhì)量上。

2.2 不同整枝方式大果數(shù)和大果率比較

從表2可以看出，結(jié)果枝一邊倒整枝方式大果的比例要比其他2種整枝方式高，比單稈整枝方式高25.10%，比連續(xù)摘心整枝方式高10.88%。

2.3 不同整枝方式晚疫病發(fā)病情況比較

從表3可知，結(jié)果枝一邊倒整枝方式?jīng)]有發(fā)生番茄晚疫病，對(duì)番茄晚疫病具有較高的抵抗力，而采用單稈整枝方式的番茄晚疫病感病株率3.33%，連續(xù)摘心整枝方式番茄晚疫病感病率5.83%。

2.4 不同整枝方式番茄紅素和凈光合速率比較

圖1表明，不同整枝方式下番茄紅素含量存在差異，其中利用結(jié)果枝一邊倒方式整枝的番茄紅素最高，并與其他2種整枝方式存在顯著差異，結(jié)果枝一邊倒整枝方式的番茄紅素含量分別比單稈整枝方式和連續(xù)摘心整枝方式多了58.29%和37.33%。圖2的研究表明，利用結(jié)果枝一邊倒整枝方式的番茄植株比其他2種整枝方式的光合速率高，比單稈整枝高48.37%，比連續(xù)摘心整枝方式高34.72%。

表1 不同整枝方式番茄單株結(jié)果數(shù)和產(chǎn)量比較

表2 不同整枝方式番茄大果數(shù)和大果率比較

表3 不同整枝方式番茄晚疫病發(fā)病情況比較

3 小結(jié)與討論

圖1 不同整枝方式番茄紅素的比較

圖2 不同整枝方式凈光合速率的比較

從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，采用結(jié)果枝一邊倒整枝方式比其他2種整枝方式在單株產(chǎn)量、大果率及抗晚疫病等方面表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢。之所以有這樣的優(yōu)勢可能是因?yàn)榻Y(jié)果枝一邊倒整枝方式能夠充分利用陽光，植株光合作用要比其他的整枝方式強(qiáng)（圖2）。梁芳等[5]和孫憲芝等[6]的研究表明，低溫弱光會(huì)使光合作用受到抑制，單稈整枝和連續(xù)摘心法整枝條件下，結(jié)果后期葉片遮光，導(dǎo)致了低溫弱光環(huán)境的形成，進(jìn)而使光合作用受抑制，碳水化合物積累較少，最終表現(xiàn)為產(chǎn)量偏低。而結(jié)果枝一邊倒整枝方法結(jié)構(gòu)合理，能夠充分利用陽光，并且溫度相應(yīng)的也提高，最終碳水化合物積累增多，果實(shí)的數(shù)量和果實(shí)的質(zhì)量都有明顯提高，植株表現(xiàn)健壯，晚疫病發(fā)病率為0，其中，值得一提的是番茄紅素的量也比其他2種整枝方式要高。番茄紅素具有較強(qiáng)的抗氧化性，能夠治療多種疾病，是近幾年來備受人們關(guān)注的一種新型植物色素，它是類胡蘿卜素的一種。通過試驗(yàn)可以看出，一邊倒整枝方式處理的番茄果實(shí)番茄紅素累積量最大，這可能是因?yàn)榉鸭t素的合成需要有充足的光照，而結(jié)果枝一邊倒整枝方式的結(jié)構(gòu)比較合理，能夠盡可能的少遮光，所以植物能夠充分利用太陽光合成番茄紅素，但具體的機(jī)理還有待于進(jìn)一步的研究。

綜上所述，結(jié)果枝一邊倒整枝條件下，植株比較粗壯、生長旺盛、抗晚疫病，田間密度較為科學(xué)合理，充分利用陽光，碳水化合物積累較多，番茄紅素合成較充分，產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果比例都較高，商品性好，經(jīng)濟(jì)效益顯著，建議生產(chǎn)當(dāng)中采用此種整枝方式。

[1]白鵬威.結(jié)果期不同溫度和光照處理對(duì)番茄品質(zhì)的影響[D].西安：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2010.

[2]路艷嬌，陳克農(nóng)，楊彥文.大棚番茄整枝與產(chǎn)量形成關(guān)系研究[J].北方園藝，1999，126（3）：18-19.

[3]路艷嬌，陳克農(nóng)，楊彥文.大棚番茄整枝與養(yǎng)分吸收分配關(guān)系的研究[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1999，30（4）：334-338.

[4]劉仲齊，薛俊，金鳳媚，等.番茄紅素快速測定方法的研究[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2006，21（2）：13-17.

[5]梁芳，鄭成淑，孫憲芝，等.低溫弱光脅迫及恢復(fù)對(duì)切花菊光合作用和葉綠素?zé)晒鈪?shù)的影響 [J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，2010，21（1）：29-35.

[6]孫憲芝，鄭成淑，王秀峰.高溫脅迫對(duì)切花菊‘神馬’光合作用與葉綠素?zé)晒獾挠绊?[J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，2008，19（10）：2 149-2 154.