做生意

朱仲南

都說(shuō)廣州人會(huì)做生意，不見(jiàn)得。都說(shuō)鬼佬不會(huì)做生意，不見(jiàn)得。廣州人大都喜歡吃腸粉。沒(méi)有吃過(guò)腸粉的一定不是廣州人?？衫闲帜憧纯矗即蟮膹V州，有沒(méi)有一間知名的腸粉店？有沒(méi)有一個(gè)知名度高的腸粉生產(chǎn)廠家？從五十年代吃腸粉吃到兩千年，味道越吃越不純正，現(xiàn)在的腸粉，油頭滑面，看上去好看，可吃起來(lái)像塑料般，失去純品的米味，可惜呀。若講腸粉生意，這個(gè)生意做活了可大啦，可沒(méi)人有心思去做。

說(shuō)鬼佬不會(huì)做生意，NO！單說(shuō)餅干市場(chǎng)，有哪種餅干風(fēng)頭勁過(guò)“曲奇”的呢？其他例子多如牛毛，不去說(shuō)也罷，免得長(zhǎng)人志氣滅己威風(fēng)。

想起來(lái)腸粉的生意，尤其使人感慨。五六十年代廣州人吃早餐，喜歡用大剪刀“嚓嚓嚓”去剪豬腸粉，然后一勺油、一勺醬油，一勺桂林辣醬，再來(lái)一碗白粥。呵，那個(gè)味道，現(xiàn)在想起來(lái)仍不覺(jué)懷念再三。

朋友說(shuō)，現(xiàn)在吃的東西好了，再好的腸粉也勾不起食欲。這是一方面原因，更重要的是多方面的水準(zhǔn)下降了，吃起來(lái)味道就不正了。例如說(shuō)到醬油，過(guò)去逛市場(chǎng)，一經(jīng)過(guò)醬油的攤檔位，香味即撲鼻而來(lái)?，F(xiàn)在放一木桶醬油在你面前，你已嗅不到醬油的味道。真見(jiàn)鬼，不知哪個(gè)環(huán)節(jié)出了毛病。

干一樣事情就要干好、干精、干出名堂，這才是做好了生意。中山五路附近，過(guò)去有一個(gè)老伯賣(mài)牛什、豬什、蘿卜、青菜的，距離他十幾米，就聞到香氣。中午時(shí)分，許多人去那里加菜。聽(tīng)說(shuō)他早已發(fā)了，蓋房子。這么做小生意，也可發(fā)財(cái)。聽(tīng)說(shuō)其兒女又不干了，那又失值了。這還是不懂做生意，沒(méi)有連續(xù)性，而且自己瞧不起自己，以為坐寫(xiě)字樓的白領(lǐng)，面對(duì)一臺(tái)電腦，才算是做生意。

廣州難以吃到正宗的豬腸粉了。生意仔，幫個(gè)忙，振興豬腸粉，為廣州爭(zhēng)光。

（紀(jì)哲超薦自《給你一片坦蕩》）

責(zé)編：天翼