霧霾天的健康飲食

王麗娜

霧霾天時(shí)空氣質(zhì)量極低，對(duì)呼吸系統(tǒng)影響最大，可以引起急性上呼吸道感染、急性氣管炎、支氣管炎、肺炎、哮喘發(fā)作等疾病。另外，霧霾天氣持續(xù)不散，會(huì)加重老年人循環(huán)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)心絞痛、心肌梗死等。面對(duì)霧霾天氣，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)藥膳專業(yè)委員會(huì)理事聶宏教授為您的健康飲食支招。

豆腐黃花魚補(bǔ)鈣補(bǔ)維D

面對(duì)霧霾天氣，要多關(guān)注老人和兒童的健康，因?yàn)榇祟惾巳旱挚沽^弱，鈣需求量很大。平時(shí)應(yīng)多飲水，注意飲食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黃花魚（及其他海魚）、動(dòng)物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅(jiān)果等，這些食物富含維生素D，對(duì)補(bǔ)鈣很有幫助。

雪梨燉百合潤(rùn)肺抗病毒

霧霾天氣對(duì)呼吸系統(tǒng)影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時(shí)，應(yīng)多吃潤(rùn)肺食物，例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學(xué)好做的潤(rùn)肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。

原料：雪梨兩個(gè)，干百合50克，冰糖20克。

做法：把百合用清水浸泡30分鐘，放到開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分；雪梨挖去梨心，洗凈，連皮切塊；把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鐘，加入冰糖溶化后即可食用。

牛肉燉蘿卜增強(qiáng)免疫力

面對(duì)霧霾天氣，適時(shí)增強(qiáng)免疫力很重要。冬季增強(qiáng)免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉燉蘿卜就是一道能夠增強(qiáng)人體免疫力的家常菜。

原料：牛肉500克，蘿卜200克，料酒、鹽、蔥、姜、油適量。

做法：將牛肉洗凈切塊，蘿卜切塊；將油鍋燒熱，倒入牛肉塊煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；砂鍋中加入適量的熱水，放入蔥、姜、料酒著沸，倒入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜塊燉至入味，即可出鍋食用。

治痰喘：豆腐500克，在中間挖1個(gè)窩，內(nèi)裝紅糖、白糖各10克，連碗一起放鍋內(nèi)燉25分鐘，一次吃完，連服2~4天。

治脾胃虛寒：羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加鹽調(diào)味食之。

治產(chǎn)后乳汁不足：豆腐150克，紅糖50克，米酒50毫升。將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝湯，一次吃完，每日1次，連食5天。

治小兒發(fā)燒不退：豆腐500克，黃瓜250克，煎湯代茶飲。

（摘自《中國(guó)日?qǐng)?bào)》）