從“大嘴咥西安”辯方言電視節(jié)目的魅力和價(jià)值

孫米密

摘要：“大嘴咥西安”這一方言電視節(jié)目深受西安群眾的歡迎。以方言為電視語(yǔ)言對(duì)白，宣傳、介紹了陜菜、西安小吃以至陜西地方飲食烹飪文化，顯示了方言電視節(jié)目貼近地域觀眾所具有的獨(dú)特魅力，傳承著陜西這塊地方“雅言”中的文化源流，同時(shí)也彰顯著方言電視節(jié)目的固有價(jià)值。但是現(xiàn)在方言電視節(jié)目的播出有諸多限制，也遇到了不少問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：方言電視節(jié)目；大嘴咥西安；地域文化

中圖分類(lèi)號(hào)：G229.24文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-8122（2012）06-0091-04

一、引 言

2005年10月，西安電視臺(tái)在剛開(kāi)播的新聞欄目《好好生活》中推出了一個(gè)方言板塊節(jié)目“大嘴咥西安”。節(jié)目每天給大家找一個(gè)大眾喜歡的中小飯館的一道名吃，時(shí)長(zhǎng)只有3分多鐘，節(jié)目一露面立即就引起了西安地區(qū)群眾濃厚的收視熱情，它很快超過(guò)了新聞熱線節(jié)目成為《好好生活》節(jié)目中收視率最高的版塊。奪取這一方熱土上群眾耳目的就是節(jié)目語(yǔ)言表達(dá)方式——方言。在全國(guó)都很有名的西安地區(qū)的傳統(tǒng)小吃和陜菜名菜用陜西方言來(lái)介紹也最貼切，可以說(shuō)是方言成就了這個(gè)節(jié)目。幾年來(lái)“大嘴咥西安”已經(jīng)成為西安地區(qū)知名度很高的名牌節(jié)目，卻正是因?yàn)槭褂昧朔窖?，?jié)目在發(fā)展的過(guò)程中遇到了困擾，這里很有必要再辯方言節(jié)目的魅力和價(jià)值。

二、方言傳承著地域文化，方言節(jié)目能準(zhǔn)確的傳達(dá)地域文化

方言是在一個(gè)地域流行的一方之言，是語(yǔ)言的地域性變體，方言是母語(yǔ)。同時(shí)，方言是地域文化至為忠誠(chéng)的承載者、賡續(xù)者。如果離開(kāi)了方言，我認(rèn)為一方的文化傳統(tǒng)也會(huì)隨之失落。而陜西的方言又和其他省份、地域又不一樣?！叭宋某踝妗钡膫}(cāng)頡就出生在陜西東府的白水，至今倉(cāng)頡廟猶受著所有以中華文化為根的人的崇奉、祭拜。周人遷豳、“至于岐下”，留下了甲骨。所以到孔圣人時(shí)就說(shuō)“郁郁乎文哉，吾從周。”而自那時(shí)起，陜西話就是“雅言”，孔子在重大的場(chǎng)合說(shuō)話、宣讀都要用“雅言”而非自己的方言齊魯話。雖然隨著南北朝民族大融合陜西不少人南徙，北方游牧的“五胡”進(jìn)入關(guān)中腹地，又經(jīng)元蒙的大舉入駐，方言成分更為復(fù)雜，但是居留下來(lái)的人將方言傳達(dá)給新進(jìn)入的居民，同時(shí)也吸納了少數(shù)民族的方言，使本地方言更為豐富。譬如現(xiàn)在陜西人說(shuō)的“克哩嗎嚓”，“噶七嘛達(dá)”、“亂七八糟”就都是游牧人的語(yǔ)言，現(xiàn)在仍然是鮮活的陜西方言，表達(dá)著一方水土上一方人的言行處事方式，表達(dá)著他們的意愿和不滿。何況西安作為十三朝古都，移民和居民雖然迭經(jīng)融合，但是方言卻一直傳說(shuō)有序，沒(méi)有出現(xiàn)斷裂，“湖廣填四川”那樣大規(guī)模的移民現(xiàn)象在陜西尤其是關(guān)中還沒(méi)有發(fā)生過(guò)。

方言產(chǎn)生最直接的因素就是水土。陜西水高土厚，風(fēng)氣勁激，故民氣剛烈，氣魄雄厚，說(shuō)話也就咬鋼嚼鐵，硬聲硬氣。如陜西人常掛在口邊的“畢了”（完了的意思）、“避”（陜西人發(fā)“pi”音，客氣時(shí)有決絕的“讓開(kāi)”的意思，而發(fā)怒時(shí)有“滾開(kāi)”的命令）。但是當(dāng)其溫柔婉轉(zhuǎn)之時(shí)，自然是另一種千回百轉(zhuǎn)的情懷。如陜西人把諷刺人，而有時(shí)又帶有親昵的善意的心理叫“譲人。”這個(gè)“譲人”就不是諷刺、挖苦等等詞語(yǔ)能夠替代的。就是“大嘴咥西安”的“咥”字，也很值得一說(shuō)。陜西人尤其是關(guān)中人，“咥”字是常掛在口邊的。在關(guān)中民間，飯前飯后，經(jīng)常見(jiàn)到人在街道上互相問(wèn)候：“你咥了沒(méi)？”，“你咥的啥？”或者就是“今早咥的鍋盔。”你想想，鍋盔是一種需要好牙口的來(lái)咬嚼的硬面食品。如果換成“吃”，就很沒(méi)勁，叫人覺(jué)得食物也索然寡味，起碼缺乏力度感。喜氣洋洋的聲稱(chēng)“咥”，一字之出，年輕、力量、滿足、可意，神氣活現(xiàn)。陜西人常說(shuō)的一句話就是：“男人咥飯，狼吞虎咽；女人吃飯，細(xì)嚼慢咽。”所以，“咥”字也渲染著陜西人吃飯一種威猛、快意、毅然、爽利的態(tài)勢(shì)。所以，“大嘴咥西安”一句話就把陜西人吃飯的一種精神活脫脫的凸現(xiàn)出來(lái)了。陜西人性格豪放，非“咥”字在此不足以表達(dá)自然大氣的吃態(tài)。這個(gè)字不止是產(chǎn)自本鄉(xiāng)本土的有根有節(jié)的鮮活俚語(yǔ)，也是深藏高坐在大雅之堂的歷史悠久的文明遺傳。在《字書(shū)》中，“咥”字還是一個(gè)多音字，有“欷”音，有“咦”音，有“僖”音，等等?！皢A”的意思也多，一種是大笑，《說(shuō)文解字》就引《詩(shī)經(jīng)》謂：“咥其笑矣?！北硎境缘囊馑嫉摹癲ie”的發(fā)音是《廣韻》：“眞韻，徒結(jié)切，音姪?！薄稄V雅》：“咥，嚙也?！边@就是吃的意思了。話有三說(shuō)，巧說(shuō)為妙，方言在地域文化的交流中，是最為精確、簡(jiǎn)潔、明晰的“巧說(shuō)”，可以達(dá)到一言以蔽之、言簡(jiǎn)意賅。怎樣說(shuō)方言造成美的、和諧的事、人、物、交流環(huán)境都是不以為過(guò)的?？墒侨绻麚Q成普通話，勢(shì)必大大減色。而如果作為一種電視藝術(shù)的欣賞對(duì)象，方言獨(dú)特的韻味之美則會(huì)使一方百姓心領(lǐng)神會(huì)，舒坦至極，極大的滿足觀眾對(duì)自己的生活在屏幕上的明確觀照的需求。正因?yàn)檫@樣這些年各地的方言電視節(jié)目方興未艾，形式多樣，它包括：方言播報(bào)電視新聞、方言版家庭系列情景劇、方言電視小品節(jié)目、方言電視綜藝節(jié)目、方言版電視劇與配音電視劇等一系列節(jié)目形式，它們以幽默和貼近生活很快抓住觀眾的心，獲得了可觀的收視率。

西安在歷史上有兩次大規(guī)模的小吃積聚期，因之小吃的豐富在中國(guó)的省會(huì)城市中是有名的，僅面條的做法就有上百種，如果不介紹，叫這些小吃“養(yǎng)在深巷無(wú)人知”豈不是可惜了？再者，關(guān)中飲食以麥?zhǔn)碁橹鳎济胬用?，油塔泡泡糕，鍋盔托托饃，牛羊肉泡饃，葫蘆頭等等這些幾百種獨(dú)特的食品，都是和關(guān)中各地的水土，產(chǎn)物，民俗，飲食習(xí)慣，甚至地方口音緊密相連的，要準(zhǔn)確的傳達(dá)出這些食品的淵源發(fā)展，他們所承載的飲食文明，用”大嘴咥西安”這樣的陜西方言節(jié)目表述，不就是最合適的嗎？

當(dāng)這個(gè)節(jié)目出現(xiàn)在西安電視臺(tái)時(shí)，立即使人眼前一亮，精神一震，當(dāng)節(jié)目組走在西安的大街小巷時(shí)，就連小學(xué)生也跟著起哄和喝彩。這個(gè)操著一口方言的節(jié)目，其魅力不僅僅吸引了積淀著文化的上了年齡的故土人，也吸引了西安的年輕人、城里人。節(jié)目的方言片頭語(yǔ)：“跑大街，鉆小巷，大嘴帶你咥西安，走，咥走”成為很多西安人的順口溜。

三、方言類(lèi)節(jié)目適應(yīng)本土電視觀眾的心理需求

方言是從母腹中就帶來(lái)的，雖然現(xiàn)在還沒(méi)有醫(yī)學(xué)和生理學(xué)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證明，但是其原始的、原生的一呼一吸間的生命狀態(tài)是肯定存在著的。不同的言行、生活特征和風(fēng)俗習(xí)慣，就變成一個(gè)地域特定的文化形態(tài)。而方言作為這種生活狀態(tài)的表達(dá)，自然只能是最適宜的、最為準(zhǔn)確的，而代之以其它語(yǔ)言形態(tài)，即使大致的意思能夠理解，但是那種一顰一笑、一喜一怒的口吻和配合著說(shuō)話音調(diào)的瞬間變化，肯定是其它語(yǔ)言形式不能達(dá)到的。也就是說(shuō)，方言的存在和使用有它先天的優(yōu)勢(shì)和獨(dú)一性，其它地域的方言代替不了，普通話也代替不了。從這種意義上來(lái)說(shuō)，方言類(lèi)節(jié)目的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處也就是獨(dú)特的、鮮明的，不可替代的。正是因?yàn)樽プ×诉@一點(diǎn)，方言類(lèi)電視節(jié)目才更易于為本地觀眾所接受和理解。一方面，地方電視臺(tái)覆蓋的是所在地區(qū)的城市以及周遭的同一方言區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，換一個(gè)詞說(shuō)，就是民間。雖然在近兩年中，國(guó)家在下大力氣調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，加大城鎮(zhèn)化的進(jìn)程，2011年底，經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)的中國(guó)城鎮(zhèn)人口已達(dá)百分之五十一，但是即使中國(guó)的城鎮(zhèn)人口達(dá)到現(xiàn)在西方國(guó)家的百分之八十以上，中國(guó)的城鎮(zhèn)也依然都是地域城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)土城鎮(zhèn)，以后也永遠(yuǎn)是，這一現(xiàn)象不會(huì)隨著完全城鎮(zhèn)化就會(huì)有所改變。城鎮(zhèn)化加大，許多進(jìn)入城鎮(zhèn)的年輕人也隨著城里人開(kāi)始操上“醋溜”普通話，但是城鎮(zhèn)里是緊張的、隔膜的，“醋溜普通話”的交流也是不順暢的，就更需要方言方音的慰藉。如此，方言就不會(huì)消失，方言節(jié)目就會(huì)有市場(chǎng)。

同時(shí)，草根文化的根深蒂固使這部分觀眾對(duì)地域文化和風(fēng)土人情有著潛在的依戀和認(rèn)同，這是一種情結(jié)，也是一種生活和生命的烙印。而進(jìn)入城市變成城里人的原農(nóng)村人和城市里生活著的三代以上的居民觀眾，由于在現(xiàn)代社會(huì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力下，精神方面需要一份恬淡的田園鄉(xiāng)土的寄托，而方言類(lèi)節(jié)目中所呈現(xiàn)的鄉(xiāng)土氣息就恰恰可以供應(yīng)給這些懷舊戀鄉(xiāng)人一份營(yíng)養(yǎng)，也能為一部分城市人所接受。加之中國(guó)民族在悠久的歷史中養(yǎng)成的“許由式”的隱士情結(jié)和鄉(xiāng)紳——鄉(xiāng)間先知和賢達(dá)——心理，方言節(jié)目就不只是取得本地方言區(qū)民間認(rèn)可，也就隱藏著方言區(qū)人民對(duì)自己曾經(jīng)有過(guò)的歷史的肯定和追尋，對(duì)自己生身、生活的一方土地的感情觸摸和心理親近。也就是說(shuō)，他們看著方言電視節(jié)目，就會(huì)真真切切的意識(shí)到自己生活的真實(shí)狀況，也從里面看到自己的七情六欲、自己的父母兄弟姐妹，也看到自己生活中的真善美和假惡丑，看出自己的智慧，也看出自己的封閉和顯露出的愚頑不靈，從而獲得鑒戒，也是一種提醒。

西安電視臺(tái)的電視劇《狼人虎劇》，也就是如今的“西安故事”，這樣的方言節(jié)目，多年來(lái)它的收視率一直在4到5之間，成為西安電視臺(tái)的名牌節(jié)目。它的成功不正是滿足了人們的這種心理需要嗎？西安電視臺(tái)的另一方言節(jié)目，飲食板塊的“大嘴咥西安”，更以其很強(qiáng)的服務(wù)性，以及節(jié)目初創(chuàng)時(shí)期風(fēng)格的新穎，方言的幽默風(fēng)趣，以及對(duì)陜西文化民俗的準(zhǔn)確把握和自然表現(xiàn)，使得節(jié)目迅速走紅。如今，六年多過(guò)去了，“大嘴咥西安”依然是陜西電視飲食類(lèi)節(jié)目的名牌欄目，也多次創(chuàng)下過(guò)3點(diǎn)多的收視率。什么都在變，那些藏身在西安這座古城的背街老巷里的老吃家的口味卻還留在傳統(tǒng)的過(guò)去，一雙筷子在手，一只老碗在面前，滿滿的一碗撈面，一碗泡饃不僅給他們美味佳肴，也調(diào)動(dòng)起他們小時(shí)候的生活的回憶，滿足著自己胃口也滿足著自己的心理。

四、目前方言類(lèi)節(jié)目遇到的問(wèn)題

（一）方言節(jié)目因“不利于推廣普通話”而被視為“小眾節(jié)目”

這個(gè)所謂“小眾”，是指不能被官方名正言順的首肯為和說(shuō)普通話的“大眾節(jié)目”相同的節(jié)目。但是除了“不利于推廣普通話”之外，方言節(jié)目還有啥更大或者比普通話節(jié)目更多的問(wèn)題呢？雖然各地各個(gè)式樣的方言節(jié)目，收視率很好，很多節(jié)目質(zhì)量也不錯(cuò)，但是每年的省市直至國(guó)家對(duì)方言節(jié)目沒(méi)有設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)，也很少進(jìn)行另外形式的評(píng)獎(jiǎng)。這在從事方言節(jié)目制作、編創(chuàng)的人來(lái)說(shuō)，心里的困惑自然是時(shí)時(shí)閃現(xiàn)的，提高方言節(jié)目的積極性當(dāng)然也就受到一些影響。但是方言節(jié)目是很客觀的存在著，并且呈現(xiàn)方興未艾之勢(shì)。要取消它，但它們的聲譽(yù)又在廣大的本方言區(qū)的人民之中很高，受到一方百姓的歡迎。這就在以普通話法為由的官方限制與老百姓的擁護(hù)跟喜聞樂(lè)見(jiàn)并且積極參與之間產(chǎn)生了矛盾。然而究竟何去何從呢？還是以“大嘴咥西安”節(jié)目為例說(shuō)吧。這個(gè)節(jié)目體現(xiàn)出的服務(wù)性、新聞性，、表現(xiàn)形式的活潑、內(nèi)容的豐富、語(yǔ)言的精到幽默都值得贊賞，節(jié)目也很雅。并且它在六年之中發(fā)揚(yáng)、光大了西安的飲食業(yè)，挖掘、推廣出了一大批陜西和西安的美味佳肴、著名小吃，甚至在一定程度上引導(dǎo)者市民、旅游者的飲食去向和趨向，為發(fā)展西安、宣傳西安貢獻(xiàn)了自己的力量，讓陜菜這一古老菜系重新為人所知，一些名菜、名點(diǎn)、名店因?yàn)椤按笞靻A西安”而美名遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外。但是，“大嘴咥西安”多年找不到可以評(píng)獎(jiǎng)的對(duì)應(yīng)項(xiàng)目，節(jié)目沒(méi)有歸屬感，這對(duì)編創(chuàng)人員來(lái)說(shuō)，自然是很遺憾的。要說(shuō)這些因?yàn)橛辛巳罕姷闹С趾惋嬍承袠I(yè)、旅游行業(yè)、服務(wù)行業(yè)的歡迎可以抵消的話，另外遇到的限制就不只是精神的補(bǔ)償可以了事的了。這個(gè)不可逾越、不可回避的限制就是有有關(guān)部門(mén)的普通話檢查，每當(dāng)遇到檢查的時(shí)候，方言節(jié)目就必須退避，有時(shí)直接就要暫時(shí)“銷(xiāo)聲匿跡”，或者就要委委屈屈的變回普通話，就好像進(jìn)入“地下”狀況，隱藏起來(lái)了。

方言節(jié)目沒(méi)有可以保護(hù)的“護(hù)身符”，是方言的錯(cuò)，還是方言節(jié)目本來(lái)就不應(yīng)該出生？回答是否定的，方言和方言節(jié)目都沒(méi)有錯(cuò)。那么，我們就要考慮一些執(zhí)行普通話法的人對(duì)普通話法的理解和狹隘執(zhí)行了。我們?cè)囅胍幌?，如果中?guó)過(guò)分限制方言發(fā)展，那么一二百年之后，當(dāng)所有的方言都隨著城市化的進(jìn)程消失、甚至滅絕，只剩下一個(gè)孤零零的普通話獨(dú)自發(fā)音，那會(huì)是一種怎樣的單調(diào)和無(wú)聊！這不是玩笑，也不是危言聳聽(tīng)，世界上的很多方言語(yǔ)種，在慢慢消失，有的語(yǔ)種已經(jīng)消失了一百年或者幾百年以上了。發(fā)音多樣的漢語(yǔ)也遭遇那樣的結(jié)局，這對(duì)后人來(lái)說(shuō)，對(duì)中國(guó)文化和文明演進(jìn)的里程來(lái)說(shuō)，造成的損失不可彌補(bǔ)。不可忽視的是，實(shí)際上還操著純正的有氛圍的方言說(shuō)話的地域人群已經(jīng)越來(lái)越少。這應(yīng)該引起國(guó)家和地方一些人的警惕。我們當(dāng)代的時(shí)代文化精神是多元多樣，豐富多彩，和諧共存，方言節(jié)目的熱播不正是這種時(shí)代文化精神的體現(xiàn)嗎？對(duì)主流的普通話節(jié)目根本不構(gòu)成威脅的方言節(jié)目再加以限制，這不有違于文化的大繁榮嗎？也許再過(guò)一些年，各種方言也會(huì)被確定出繼承人，就像如今的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人一樣，我們?yōu)槭裁捶且叩竭@一步呢？

然而就一直這樣下去嗎？使方言節(jié)目在評(píng)價(jià)、評(píng)獎(jiǎng)系統(tǒng)里難找到應(yīng)有的位置嗎？新華社2012年2月15日頒布的《國(guó)家“十二五”時(shí)期文化改革發(fā)展規(guī)劃綱要》就說(shuō)：“堅(jiān)持把遵循社會(huì)主義先進(jìn)文化前進(jìn)方向、人民群眾滿意作為評(píng)價(jià)作品的最高標(biāo)準(zhǔn)，把群眾評(píng)價(jià)、專(zhuān)家評(píng)價(jià)和市場(chǎng)檢驗(yàn)統(tǒng)一起來(lái)，形成科學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)?！弊屑?xì)的客觀的對(duì)照這個(gè)剛發(fā)布的最新的文化產(chǎn)品評(píng)價(jià)體系標(biāo)準(zhǔn)，“大嘴咥西安”這樣的方言節(jié)目，怎樣說(shuō)也是符合的，是應(yīng)該進(jìn)入評(píng)價(jià)激勵(lì)機(jī)制之中的。因此，名正言順地給方言類(lèi)節(jié)目一定空間，是符合科學(xué)發(fā)展觀和促進(jìn)文化的大繁榮的要求。

（二） 方言節(jié)目的高雅與低俗

有些言論聲稱(chēng)方言節(jié)目低俗，低俗跟方言節(jié)目沒(méi)有任何必然的關(guān)系，方言不低俗。如果誰(shuí)認(rèn)為方言低俗，那誰(shuí)就是對(duì)中國(guó)的語(yǔ)言沒(méi)有認(rèn)識(shí)的人，是缺乏語(yǔ)言學(xué)基本常識(shí)的人?！对?shī)經(jīng)》是“五經(jīng)”之首，卻盡都是方言用語(yǔ)，一部《說(shuō)文》亦收錄許許多多的民間用字?！稜栄拧?、《廣雅》也收錄闡釋方言。漢代楊雄有一部《方言》，方言著作歷代多有，迄清，杭世駿有《續(xù)方言》?？鬃釉谥卮髨?chǎng)合說(shuō)話就換上一口“雅言”，“雅言”就是今天的陜西話（這也說(shuō)明“普通話”是隨著時(shí)代轉(zhuǎn)移的，不是古今的“普通話”都是一個(gè)腔調(diào)，這也符合歷史的規(guī)律）。就連魯迅先生的老師章太炎也研究方言并留下了方言學(xué)專(zhuān)著。普通話和方言都是沒(méi)有高低雅俗之分，有很多的普通話節(jié)目的低俗、瑣碎、蒼白、無(wú)聊也是一直就惹人非議的，所以，低俗不是方言節(jié)目或者是普通話節(jié)目獨(dú)有?！按笞靻A西安”節(jié)目播出六年多從沒(méi)有人說(shuō)過(guò)它俗，反而它的很多節(jié)目很雅。但是，為什么有的人總覺(jué)得低俗在方言節(jié)目中很突出呢？這就涉及到方言節(jié)目本身的特殊性和采編播人員對(duì)方言的認(rèn)識(shí)和掌握。

方言是一種特殊的語(yǔ)言。不同的氣候、風(fēng)土、飲食就形成了方言特殊的發(fā)音、吐字。譬如有的方言區(qū)鼻音重，有的方言區(qū)沒(méi)有卷舌音。這就是普通話不能替代方言的根本原因之一。

普通話一般都是經(jīng)歷過(guò)訓(xùn)練的，而方言的說(shuō)話卻是一種自然形態(tài)的口頭語(yǔ)言，是約定俗成的。有很多字有發(fā)音有意義，但是沒(méi)有寫(xiě)法，更多的方言本字已經(jīng)失傳了，雖然經(jīng)過(guò)方言學(xué)家的考證重新挖掘出來(lái)，卻不被一般的人知道，普及未到。還有的是以訛傳訛，被寫(xiě)錯(cuò)了就一直將錯(cuò)就錯(cuò)的延續(xù)下來(lái)。凡此種種，就影響到方言節(jié)目的前期拍攝和后期制作，也就自然影響到方言節(jié)目的質(zhì)量。就目前來(lái)看，方言節(jié)目的制作基本上是跟方言學(xué)術(shù)脫節(jié)的，也就是說(shuō)，搞方言節(jié)目的都只是電視節(jié)目的采編播人員，而沒(méi)有或極少方言學(xué)術(shù)研究者和民俗學(xué)者參與。

如果將這兩者自覺(jué)地結(jié)合起來(lái)，同心協(xié)力合辦方言節(jié)目，那不僅會(huì)減少方言節(jié)目的錯(cuò)誤，提高方言節(jié)目的質(zhì)量，更會(huì)拓寬方言節(jié)目的路數(shù)，增加方言節(jié)目的文化意義和文化價(jià)值。

正因?yàn)槭且粰n方言節(jié)目，獲取本色、原聲辦法就是啟用能說(shuō)方言的群眾演員，這樣，方言節(jié)目是顯得“正宗”多了。但是另一個(gè)問(wèn)題隨之而來(lái)，很多方言節(jié)目因廣大群眾的參與性高而導(dǎo)致節(jié)目良莠不齊。有些節(jié)目還是群眾自導(dǎo)自演的，就難免有些劇目、故事粗制濫造。更有一些臺(tái)的方言節(jié)目出現(xiàn)粗話，這樣的方言就對(duì)青少年的語(yǔ)言運(yùn)用也產(chǎn)生了不良影響。雖然收視率暫時(shí)還挺高，但是，在觀眾中、在對(duì)方言節(jié)目有興趣的相關(guān)人士中，卻產(chǎn)生了否定甚至抵觸心理，這種缺陷是明顯存在的。另外有些年輕的主持人因?yàn)槿狈υ诜窖詤^(qū)內(nèi)生活的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)方言的含義、語(yǔ)境都缺乏體驗(yàn)、理解，就在使用上存在誤區(qū)，難免會(huì)出現(xiàn)主持人言在此，而實(shí)際上方言卻意在彼的風(fēng)馬牛不相及情況，甚至大相徑庭，南轅北轍。方言的使用，本來(lái)是為了拉近與觀眾之間的心理距離，得到觀眾認(rèn)同的，但有些主持人，為了制造一些噱頭，故意賣(mài)弄一些方言或方言腔，會(huì)讓人覺(jué)得不倫不類(lèi)，現(xiàn)出庸俗來(lái)，叫人誤以為方言品位“低”。

語(yǔ)言是一門(mén)科學(xué)，方言同樣是一門(mén)科學(xué)，是有其內(nèi)在的嚴(yán)密的語(yǔ)法、語(yǔ)境、邏輯的。其實(shí)方言運(yùn)用不當(dāng)，在交流中產(chǎn)生的歧義有時(shí)會(huì)貽笑大方（如“藍(lán)田的老爺-----麻卡”就是），有時(shí)卻直接就影響到傷害到交流者的感情（如在陜北不能隨便說(shuō)到誰(shuí)家去“串門(mén)”），甚至發(fā)生糾紛，這不能不引起注意。同時(shí)，對(duì)方言節(jié)目的采編播人員來(lái)說(shuō)，也要樹(shù)立起愛(ài)惜、保護(hù)、敬畏方言的思想，因?yàn)榉窖岳锸怯兄嫦鹊撵`魂和活動(dòng)的，是有著祖先的智慧和辛勤創(chuàng)造方言的勞作的，不是平白無(wú)故的、沒(méi)來(lái)由的就出現(xiàn)了方言語(yǔ)詞的發(fā)音和字、詞、句的寫(xiě)作的，不要隨意的驅(qū)使方言、作踐方言。

還要消除一個(gè)偏見(jiàn)和糾正一個(gè)糊涂的誤區(qū)。有的人以為方言有糟粕，總想著把方言中的糟粕剔除出去。其實(shí)在有很多人的潛意識(shí)里，方言的糟粕無(wú)非就是粗話、臟話，其實(shí)方言里的罵詈語(yǔ)和禁忌語(yǔ)并非粗話和臟話。語(yǔ)言的產(chǎn)生都是為了需要，是為了實(shí)用，或?yàn)榱宋镔|(zhì)，或?yàn)榱司?，沒(méi)有無(wú)用的語(yǔ)言和字詞，也沒(méi)有高級(jí)與低級(jí)分別的字詞。罵詈語(yǔ)、禁忌語(yǔ)亦是。當(dāng)罵詈語(yǔ)、禁忌語(yǔ)使用得當(dāng)時(shí)，也是熠熠生輝的語(yǔ)言，而當(dāng)罵詈語(yǔ)、禁忌語(yǔ)被庸人拿在手里，就會(huì)立即變成一堆糟粕。《金瓶梅》、《醒世姻緣傳》中的禁忌語(yǔ)、罵詈語(yǔ)誰(shuí)也不會(huì)覺(jué)得刺眼，是一團(tuán)糟粕，反之，則是精光四溢的精當(dāng)?shù)拿褡逭Z(yǔ)言。方言節(jié)目的語(yǔ)言也是這樣的。所以，組織、訓(xùn)練、培養(yǎng)一支精干的方言節(jié)目采編播隊(duì)伍是最為重要的，迫切的，也是方言節(jié)目可持續(xù)發(fā)展的根本。

要方言類(lèi)節(jié)目避免低俗，就是要把方言運(yùn)用的得當(dāng)。首先要提高方言類(lèi)節(jié)目編采播人員的方言水平，再就要對(duì)參與的群眾做必要的基礎(chǔ)訓(xùn)練。要求采編播人員在方言詞匯的選擇使用上用心體察，使方言綻放出其獨(dú)特的光彩，使方言的典型字、詞變成能真正代表一方水土一方人民的精神旗幟，從而顯示出一方熱土上人民的歷史文化和獨(dú)有的價(jià)值取向。如果真的方言節(jié)目能達(dá)到這樣的目標(biāo)，那么一檔方言節(jié)目就不只是一方民俗的鏡子，也不只是一盤(pán)小吃，而就會(huì)是一桌供一方百姓享受的盛宴，同時(shí)看著這一出方言節(jié)目，也就是翻閱著一方百姓奮斗、勞動(dòng)、創(chuàng)造的歷史。

五、小 結(jié)

目前方興未艾的方言類(lèi)電視節(jié)目，使中國(guó)的電視節(jié)目形式更加的豐富多彩。讓觀眾感受到了更多的樂(lè)趣，也使得各地的觀眾有意識(shí)的品味了自身語(yǔ)言的魅力，鑒賞到了各地的民風(fēng)民俗。

方言節(jié)目承載著獨(dú)特的地域文化，有它獨(dú)有的價(jià)值 ，它的出現(xiàn)和人們對(duì)文化的多樣性的追求一致，和和諧共存的時(shí)代精神相符。方言電視節(jié)目如何擺脫遭遇到的某些政策上的尷尬，讓采編播人員了解方言的實(shí)質(zhì)，掌握運(yùn)用好方言，減少低俗，不斷提高其節(jié)目質(zhì)量和文化內(nèi)涵，也是方言電視節(jié)目現(xiàn)在以及未來(lái)需要面對(duì)的問(wèn)題。

不管怎樣，方言電視節(jié)目所面臨的是雙重考驗(yàn)，既要符合相應(yīng)的制度規(guī)范，又要充分發(fā)揮自己的特色，爭(zhēng)取必要的發(fā)展空間，這給方言電視節(jié)目的制作提出了一個(gè)不小的難題。但是，因?yàn)榉窖怨?jié)目扎根于群眾中，生長(zhǎng)的土壤豐厚，充滿鮮活的生命力，所以肯定能夠走出一番天地來(lái)。

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