茶中之子 以勤補(bǔ)拙

■ 周良果

茶中之子 以勤補(bǔ)拙

■ 周良果

小時(shí)候，就有茶的記憶。我的祖宅在農(nóng)村，是我太爺爺建的一幢全木結(jié)構(gòu)的房子，糧倉(cāng)在二樓，一樓小廳的茶幾上放了一把大瓷壺，每天都要泡個(gè)兩壺。夏天出了很多汗，喝一碗涼了的茶，有種吃人參果的感覺。那時(shí)沒有電風(fēng)扇，更別提是空調(diào)！茶葉是我家自己種的。現(xiàn)在再也喝不到兒時(shí)記憶中的茶了，這算是我與茶的最早結(jié)緣吧。

后來我在杭州農(nóng)校茶葉專業(yè)讀書。畢業(yè)實(shí)習(xí)單位先后是西湖國(guó)際茶人村、上海茶人村、蘇州茶人村、桂林公館。這其中的學(xué)茶、做茶、泡茶十多年里，中途曾有迷茫過，質(zhì)疑過，今后的茶路是否可通，是否有足夠的回報(bào)。但我終于找到了答案，如今堅(jiān)持下來，覺得漸漸少了年少輕狂與浮躁，能夠比較淡定，心態(tài)比較平和，這也是我能成為茶人的一個(gè)質(zhì)變吧！

在學(xué)茶的歷程里遇到很多專家和前輩，非常感謝他們，有了他們的解惑，才使我對(duì)茶的理解日益清晰與執(zhí)著。茶是喝到老學(xué)到老的，中國(guó)的茶類繁多，我想做和在做的，就是做到盡可能多的了解并運(yùn)用。

現(xiàn)在很多的人都會(huì)從茶的商業(yè)價(jià)值角度評(píng)估它是否好茶，我覺得這是不夠理性的。首先是茶類的不同、茶品種的不同。其次是工藝和制作要求的不同，前者不能做為評(píng)比的標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)在，我在團(tuán)隊(duì)中指導(dǎo)隊(duì)員們學(xué)茶，就從對(duì)茶的尊重做起，只有真誠(chéng)待茶，才會(huì)有回報(bào)。因此，不管茶的價(jià)值是多少，我們都要用心去沖泡。在每天實(shí)際操作中，我們都要沖泡大量的好茶，鍛煉基本技藝，然后才有形而上的精神享受。所幸，我所從事的單位一直都是以這樣的標(biāo)準(zhǔn)來要求的，推廣茶文化和傳承茶葉傳統(tǒng)工藝是茶人的一種責(zé)任。

我的茶藝啟蒙老師是童啟慶教授，她的教學(xué)非常嚴(yán)謹(jǐn)，一招一式開合之間，有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆ǘ?，大氣不失典雅。要達(dá)到童老師的高水準(zhǔn)，我還有很長(zhǎng)的路要走，這是我繼續(xù)前行的原動(dòng)力。

茶藝上，不只有茶之美、藝之美，還有器之美，在新進(jìn)學(xué)員的引導(dǎo)和培養(yǎng)上，我注重的是理論聯(lián)系實(shí)踐。記憶理論知識(shí)和正確使用器皿，并與喝茶聯(lián)系起來。我的要求是首先沖泡好一道茶，再要求動(dòng)作的藝術(shù)美。茶是拿來喝的，不是拿來看的。在茶葉的選擇上，如果我們具備條件，那就一定用好茶。目前我們用的大紅袍和鐵觀音是尋訪原產(chǎn)地尋來的，采用最悠久最優(yōu)秀的傳統(tǒng)工藝制作而成的，屬同類中最好的之一。就為了這個(gè)之一，我們等了很多年，沒有對(duì)外銷售，因?yàn)橄蘖?，只與志同道合的愛茶人分享。

對(duì)的人選對(duì)一種好茶，是一種幸福的相遇。如果我的努力，能使遇見好茶的人變成對(duì)的人，那么這將是我事茶最大的快樂。茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史深厚函括廣泛，我是茶中之一子，以勤來補(bǔ)拙，多看、多學(xué)、多聽、多思。利用好現(xiàn)在的平臺(tái)，多吸收養(yǎng)分，并與我的隊(duì)員們分享，共同進(jìn)步，以茶為橋梁，搭起茶人間的交流，把從前輩們身邊吸收來的知識(shí)散播出去，認(rèn)真踏實(shí)地做一位茶人。